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餐饮厨师菜品创新与口味考核绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分菜品创新能力新品研发数量35%每月至少推出2道全新菜品每推出1道合格新品菜品加5分，最多加25分菜品接受度新菜品顾客好评率不低于80%好评率每低5%扣2分，最低扣至0分创新菜品转化率新菜品上桌后至少有60%被顾客下单转化率每低5%扣2分，最低扣至0分创意呈现设计80%以上新菜品获得顾客拍照分享拍照分享率每低5%扣2分，最低扣至0分成本控制创新新菜品成本控制在售价的30%以内成本每超出1%扣1分，最低扣至0分口味稳定性招牌菜品复购率30%招牌菜品顾客复购率不低于70%复购率每低5%扣2分，最低扣至0分口味偏差投诉月度口味投诉不超过3次每次投诉扣1分，最高扣5分顾客满意度调研口味满意度评分不低于4.5分（满分5分）评分每低0.1分扣2分，最低扣至0分内部品控达标菜品回访时口味一致率100%每发现1次口味偏差扣2分，最低扣至0分调味品使用规范无因调味品使用不当导致的口味投诉出现投诉扣5分团队协作效率出餐准时率20%高峰时段出餐准时率不低于90%准时率每低5%扣2分，最低扣至0分工作流程优化提出至少1项有效流程优化建议并被采纳每采纳1项加3分，最多加6分跨部门沟通与采购、前厅等部门协作满意度不低于85%满意度每低5%扣1分，最低扣至0分人员培训贡献完成至少2次新员工菜品标准化培训每完成1次加2分，最多加4分备料计划完成率关键食材备料准确率不低于95%准确率每低5%扣2分，最低扣至0分专业成长潜力技术学习主动性15%每季度学习至少1项新烹饪技术每完成1项加2分，最多加5分行业知识更新每年参加至少2次行业交流或培训每参加1次加2分，最多加4分技术分享质量在团队内部分享的技术经验获得好评获得3次以上好评加3分食品安全认证持有有效的食品安全管理员证书无证书扣3分，有证书加3分创新提案采纳提出至少1项关于菜品创新的改进提案被实施每采纳1项加3分，最多加5分本考核表用于评估餐饮厨师在菜品创新与口味方面的综合表现。请各部门主管根据考核期内员工实际工作情况，逐项填写评分。考核结果将作为绩效奖金、晋升等关键决策依据。请确保所有评分依据客观、公正，并在考核前与员工充分沟通。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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