餐饮业店长客户服务与盈利能力绩效考核表

餐饮业店长客户服务与盈利能力绩效考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分客户满意度与投诉处理顾客满意度评分30%90分以上根据顾客调研问卷评分，90分及以上为满分，每低1分扣0.5分，最低为0分客户投诉解决率95%以上统计月度客户投诉，解决率95%及以上为满分，每低1%扣1分，最低为0分重大投诉发生次数0次月度内发生重大投诉（如食品安全、服务严重不当）为0次为满分，每次发生扣5分，最低为-20分客户表扬次数每月至少5次统计月度客户主动表扬次数，每月5次及以上为满分，每少1次扣1分，最低为0分服务流程规范执行率98%以上检查服务流程执行情况，规范执行率98%及以上为满分，每低1%扣1分，最低为0分成本控制与费用管理食材成本率25%25%以下食材成本占总营业额比例，25%以下为满分，每高0.5%扣1分，最低为0分人力成本率20%以下人力成本占总营业额比例，20%以下为满分，每高0.5%扣1分，最低为0分能耗费用控制比预算低5%以上月度能耗费用与预算对比，低5%及以上为满分，每高1%扣1分，最低为0分物料损耗率3%以下物料损耗占总采购额比例，3%以下为满分，每高0.5%扣1分，最低为0分费用报销合规性100%合规检查费用报销单据合规性，100%合规为满分，每发现1处不合规扣2分，最低为0分销售额与盈利能力营业额达成率35%110%以上月度营业额与目标对比，110%及以上为满分，每低1%扣1分，最低为0分毛利润率40%以上毛利润占总营业额比例，40%以上为满分，每低1%扣1分，最低为0分客单价提升5%以上月度客单价与去年同期对比，提升5%及以上为满分，每低1%扣1分，最低为0分新客增长率15%以上月度新客占比，15%及以上为满分，每低1%扣1分，最低为0分非餐饮收入占比10%以上酒水、套餐等非餐饮收入占总营业额比例，10%及以上为满分，每低1%扣1分，最低为0分团队管理与员工发展员工流失率10%低于10%月度员工流失率，低于10%为满分，每高1%扣2分，最低为0分员工培训完成率100%月度员工培训计划完成率，100%为满分，每低1%扣1分，最低为0分员工满意度评分85分以上根据员工调研问卷评分，85分及以上为满分，每低1分扣0.5分，最低为0分排班合理性无员工投诉检查排班安排，无员工投诉为满分，每发生1次投诉扣1分，最低为0分关键岗位继任计划完成度100%检查核心岗位继任计划完成情况，100%完成为满分，每低10%扣1分，最低为0分本考核表用于评估餐饮业店长在客户服务与盈利能力方面的综合表现。请根据各维度指标实际达成情况，对照评分标准进行打分。最终绩效得分=各维度得分×权重之和。考核结果将作为绩效奖金、晋升等决策依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：