DB5305∕T 34-2025 保山甜柿生产技术规程

ICS65.020

CCSB05

DB5305

保山市地方标准

DB5305/T34—2025

代替DB5305/T34—2020

保山甜柿生产技术规程

2025-04-22发布2025-08-01实施

保山市市场监督管理局发布

DB5305/T34—2025

前  言

本文件按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替DB5305/T34—2020《保山甜柿生产技术规程》，与DB5305/T34—2020相比，除结构调

整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)增加了“请注意本文件的某些内容有可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任”

（见前言，2020版的前言）；

b)更改了“范围”（见第1章，2020版的第1章）；

c)优化了规范性引用文件（见第2章，2020版的第2章）；

d)删除规范化引用文件GB2762食品安全国家标准食品污染物限量（见第2章，2020版第2

章）；

e)删除规范化引用文件GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量（见第2章，2020

版第2章）；

f)删除了NY/T844绿色食品温带水果（见第2章，2020版第2章）；

g)删除了NY/T896绿色食品产品抽样准则（见第2章，2020版第2章）；

h)删除了NY/T1055绿色食品产品产品检验规则（见第2章，2020版第2章）；

i)删除了NY/T1276农药安全使用规范总则（见第2章，2020版第2章）；

j)删除了NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法（见第2章，2020版第2

章）；

k)更改了“术语和定义”(见第3章，2020版第3章）；

l)更改了“术语和定义保山甜柿”（见第3章，2020版第3章）；

m)更改了“区划”为“产地选择”（见第4章，2020版第4章）；

n)增加了“砧木培育”（见第5.1）；

o)更改了“品种”（见5.3，2020版5.2）；

p)删除了品种“阳丰”（见2020版5.2.2）；

q)增加了品种“太秋”（见5.3.2）；

r)增加了接穗的采集贮藏方法（见5.4）；

s)增加了嫁接时间（见5.5.1）；

t)从新编辑了嫁接方法（见5.5.2，2020版5.4）

u)更改了“苗木质量”为“苗木类型”（见5.6，2020版5.5）；

v)更改了表1（见5.6表1，2020版5.5表1）；

w)增加了苗木包装运输（见5.9）；

x)更改了园地选择（见6.1，2020版6.1）；

y)更改了整地（见6.2，2020版6.2）；

z)增加了定植当年管理（见6.6）；

aa)把中耕除草更改为树盘管理（见7.1.2，2020版7.1.2）；

ab)把间种更改为行间生草（见7.1.3，2020版7.1.3）；

ac)更改了施肥（见7.2，2020版7.2）；

ad)更改了灌水（见7.3.1，2020版7.3.1）；

I

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ae)从新编辑整形修剪（见8，2020版8）；

af)更改了采收（见11.1，2020版11.1）；

ag)更改了果实分级（见11.2，2020版11.2）；

ah)删除了表2鲜柿等级规格（见2020版11.2表2）；

ai)删除了理化指标（见2020版11.3）；

aj)删除了污染物和农药残留限量（见2020版11.4）；

ak)删除了检验规则（见2020版11.5）；

al)删除了抽样（见2020版11.6）；

am)更改了附录A（见附录A，2020版附录A）。

请注意本文件的某些内容有可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由保山市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：保山市农业技术推广中心、保山市隆阳区农业技术推广中心、保山市科学技术情

报研究所、保山市农业环境保护监测与农村能源工作站。

本文件主要起草人：苏仁贵、李林、欧阳凝、番成砖、张家忠、刘猛道、李继祥、杨和团、段宏伍、

佟晓庆、觉春东、邰杰、周志斌、杨锐、杨春玲。

本文件及其代替文件的历次发布情况为：

2020年首次发布为DB5305/T34—2020；

本次为第一次修订。

II

DB5305/T34—2025

保山甜柿生产技术规程

1范围

本文件规定了保山甜柿生产的术语和定义、产地选择、育苗、种植、土肥水管理、整形修剪、花果

管理、病虫害防治、果实等。

本文件适用于保山甜柿生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T20453柿子产品质量等级

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

《植物检疫条例》

3术语和定义

GB/T20453中界定的以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1

保山甜柿

保山市范围内生产的地理标志甜柿产品。

4产地选择

4.1产地环境

应符合NY/T391的要求。

4.2适宜区

海拔1301m～1700m。

4.3次适宜区

1

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海拔1000m～1300m和1701m～2000m。

5育苗

5.1苗圃地选择和整理

5.1.1苗圃地选择

选择水源充足、交通方便、土壤疏松肥沃，通风透光好的平地或缓坡地，土壤以砂壤土或壤土为宜。

5.1.2苗圃地整理

深犁细耙，碎细土垡，施足底肥，每667m2用3000kg腐熟厩肥和0.5kg锌硫磷混合均匀，铺在畦

面上，再翻埋入土内。作畦时，易积水的洼地和平地作高畦，坡地作低畦，畦面宽1.0m—1.2m，畦沟

（埂）宽0.4m，畦沟要直，畦面平整。

5.2砧木培育

5.2.1砧木选择

选择君迁子作砧木，富有系甜柿宜选择本砧或亚林6号作砧木。

5.2.2种子采收

种子充分成熟后采集，采后用清水浸泡2d～5d，待果肉腐烂后搓洗淘净、晾干。

5.2.3种子层积处理

种子采收干燥后，低温（2℃～7℃）储藏，用清水浸泡2d～3d，每天换水一次，待充分吸水后，

拌沙层积。层积时，沙的湿度以手捏成团，轻碰即散为宜，按一份种子2～4份沙的比例掺和均匀，在底

部垫一层3cm厚的湿沙再放入拌好沙的种子，厚20cm～30cm，上面再盖4cm～5cm厚的湿沙，每隔10

cm～15cm用棍子戳一小孔，上面用湿稻草席覆盖，以后每隔10天左右翻检一次，进行换气。

5.2.4种子消毒

用50%多菌灵可湿性粉剂按种子用量0.3%拌种。

5.2.5种子催芽

播种前5d～7d，进行催芽，可用60℃温水催芽、化学药剂催芽、变温催芽。

5.2.6播种

——播种时期：分春播、秋播。

——播种方法：撒播。

——播种量：每667m2撒播60kg。

5.2.7播后管理

播种后要经常保持土壤湿润，每隔3d～5d检查一次，搞好病、虫、草、鼠害防治，出苗后勤施肥，

施肥要少量多次，先淡后浓。

5.2.8小苗移栽

2

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小苗长到8cm～10cm时即可移栽，移植圃的整理要求与播种圃相同，移植密度以株距10cm、行距

20cm为宜，移植后及时浇水，以后保持苗圃地土壤湿润。

5.3品种

选用适宜种植地栽培、市场前景好、通过省级（含）以上审（认）定的良种，包括但不限于“次郎”、

“太秋”。

5.3.1“次郎”

平均单果重200g左右，果实为扁方形，果面光洁，有光泽，果皮细腻，果粉较多，完熟后橙红色，

十字沟明显，以果顶为中心有明显的4条纵沟，果实横断面方形，果顶广平，部分果实果顶有花柱遗迹，

少数大果有裂顶现象，果顶易软化，相对脆而致密，果皮较厚，可溶性固形物15%～19%。

5.3.2“太秋”

太秋又名大秋，果实圆形，平均单果重320g左右，成熟鲜果果皮光滑鲜艳，橙红色，果粉少，有

光泽，肉质松脆，褐斑极少，汁液特多，味浓甜，口感甜爽，品质极上等，可溶性固形物17%～20%，种

子少，雌雄同株、异花，与君迁子嫁接不亲合。宜用本砧或亚林6号作砧木。该品种是目前品质较优的

大果甜柿品种。

5.4接穗采集

选生长健壮、无病虫危害、丰产稳产母树，采树冠中上部外围一年生生长充实、芽眼饱满的枝条，50

或100枝一捆，标上标签。生长季枝条有叶子时及时剪去叶片留一小段叶柄，用湿毛巾或青苔包装保湿，

放入塑料袋中；休眠期间，用石蜡封枝条或用河沙贮藏。

5.5嫁接

5.5.1时间

以秋季和春季为主。

5.5.2方法

5.5.2.1劈接

——一手拿接穗，一手持刀，剪去基部瘪芽部分，在接穗芽下两侧削成相等的双削面楔形，削面长

2cm～2.5cm，芽的正面厚，背面薄。砧木粗或劈口长的，削面应稍长，砧木细或劈口短的，

削面应稍短。每个接穗留芽1～2个，削面要平整光滑；

——从砧木距地面8cm～10cm处的光滑段上剪断，从横断面中央向下劈一道3cm长的接口；

——将接穗插入，注意插正、插紧、插严，削面要全部插入接口或“露白”1mm～2mm，使接穗的

形成层和砧木的形成层对齐，用约2cm宽的塑料条把接口和“露白”部分全部封严扎紧，接

穗顶端用塑料薄膜扎紧封严。

5.5.2.2切接

——在接穗芽背面距芽下部0.5cm左右处向下削长2cm～2.5cm的平削面，在芽正面距芽2cm

左右成45°角削长0.5cm左右的陡削面；

——砧木在距地面8cm～10cm处剪断，在光滑纹顺的一边沿木质部边垂直切下，切面长2.5cm～

3.0cm，稍带木质；

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——将削好的接穗插入切口中，对齐形成层，用约2cm宽的塑料条把接口和“露白”部分全部封

严扎紧，接穗顶端用塑料薄膜扎紧封严。

5.5.2.3贴芽接

——一手拿接穗，食指垫在芽的下面，一手持刀从芽眼下1cm处往上顺削接芽，过芽1cm处切断

取下，接芽长2cm～2.5cm，要削得平整光滑，厚薄一致，芽在正中，深达木质或稍带木质。

——在砧木距地面8cm～10cm的光滑段处，向下切深达木质长3cm的接口，然后切掉砧皮上端

2/3长，留下1/3衔夹接芽，削面的宽度要与接芽的宽度一致。

——将接芽插入砧木接口，如接穗粗，芽片宽，砧木细，削面窄，可将接芽的一边修去至与砧木削

面的宽度一致；反之，就将接穗靠一边插入，使其与砧木一边的形成层紧密相接。然后用约

1.2cm宽的塑料条自下而上把接口包严扎紧，露出接芽。

5.6苗木类型

苗龄1～2年生，株高60cm以上，嫁接口以上直径大于0.6cm，根系长度20cm以上，侧根5条以上，

须根10条以上。主干通直，末级枝梢老熟健壮，无可见病虫害。苗木类型见表1。

表1苗木类型要求

指标

项目

一类二类

主根长（cm）≥20

根

侧根数量（条）86

苗高（cm）＞100＞80

茎

茎粗，Φ（cm）Ф＞1.00.8≤Ф≤1.0

5.7出圃时间

11月至翌年1月。

5.8起苗方法

起苗前3d～5d浇透水一次。起苗时要尽量不伤及根系，苗起出后，修剪过长、机械损伤、枯腐烂

死根系。

5.9苗木包装运输

5.9.1包装

用泥浆蘸苗木根，50株或100株包成1梱，外边用稻草或编织包裹。

5.9.2运输

用机动车等交通工具运输，运输过程中做好保湿。

5.10苗木检疫

按《植物检疫条例》相关规定执行。

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6种植

6.1园地选择

园地环境符合NY/T391规定，坡度小于25°，远离污染源，离公路主干道500m以上，光照充足，

水源丰富，土层深厚、土壤肥沃，透气性良好，地下水位≥1.0m，排灌方便的地块。

6.2整地

山地果园沿等高线修筑梯田、台地等水土保持工程后再施工，缓坡地或平地可直接施工，开槽或打

塘，深宽为80cm×80cm，晒1～2月后进行回填，每株施充分腐熟的农家肥40kg～50kg、普钙0.5

kg～1kg，把肥料和熟土拌均匀后回填入槽（塘）底，把生土填在上层，并高出原地面20cm～30cm。

6.3栽植密度

株行距平地为3m～4m×4m～5m、丘陵为2m～3m×3m～4m.。

6.4定植时间

11月至翌年1月，宜早不宜迟。

6.5定植方法

定植前果苗进行分级，大苗、小苗分开定植，不能混栽。选生长健壮，根系发达的壮苗，定植时，

在回填好的塘中央挖大小能放下苗根的定植穴，在定植穴中间垒一个凸起的小丘，把主根插在小丘中央，

使根系沿小丘四周理顺向下，回填细土，回填后，用脚踩住苗的两边，把苗轻轻往上提一点，用脚把苗

四周踏实，栽后嫁接口露在外边，做直径80cm的树盘，每株浇定根水约50kg，用塑料薄膜覆盖树盘。

6.6定植当年管理

——栽后10d左右补水，保持土壤湿润；

——抹除砧木发出的萌蘖；

——6月除去覆盖树盘的塑料薄膜。

7土肥水管理

7.1土壤管理

7.1.1扩穴改土

种植第二年，结合施基肥，在定植塘的外沿，挖深、宽各40cm施肥沟扩穴，第三年又在第二年的

施肥沟外沿挖施肥沟，依此类推，达到全园改土。

7.1.2树盘管理

适时中耕或用防草布覆盖树盘，树盘内保持无杂草。

7.1.3行间生草

行间合理间种矮杆绿肥、牧草、豆科作物，当绿肥盛花期时刈割覆盖或结合施肥埋于土壤。

7.2施肥

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7.2.1基本要求

按照NY/T394的规定执行。

7.2.2幼树施肥

——基肥：10～11月，株施充分腐熟的农家肥（或商品有机肥）20～30kg、复合肥（15-15-15）

0.5kg、尿素0.5kg；

——第一次追肥：新梢长至10cm～15cm时，株施尿素0.3kg，采用兑水浇施或沿树冠滴水线打

洞深施；

——第二次追肥：7～11月，株施尿素0.5kg，采用兑水浇施或沿树冠滴水线打洞深施；

——叶面喷施0.2%～0.3%的尿素和磷酸二氢钾2～3次。

7.2.3结果树施肥

——基肥：10～11月，株施充分腐熟的农家肥（或商品有机肥）30kg～40kg、复合肥（15-15-15）

1kg～1.5kg/株、硼砂30g～40g/株；

——第一次追肥：发芽前7天左右施，株施尿素0.5kg、复合肥(15-15-15)0.5kg；采用兑水浇

施或沿树冠滴水线打洞深施；

——第二次追肥：谢花后10天左右，株施硫酸钾1.0kg和复合肥（15-15-15）1.0kg；

——第三次追肥：7月下旬至8月上旬，株施复合肥（15-15-15）1.0kg、硫酸钾0.5kg；

——根外追肥：盛花期，叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液。

7.3水分管理

7.3.1灌水

——缺水要及时灌水，越冬前12月份冬至前后10d左右灌水一次，发芽前结合施肥灌水一次，谢

花后新梢生长期结合施肥灌水一次，开花期间不能灌水。

——采用滴灌、微喷或浇灌。可结合水肥一体化进行。

7.3.2排水

雨季注意排水，防止水糟根。

8整形修剪

8.1树形

8.1.1自然开心形

在主干上选留3个生长健壮、分布均匀、约成45°向上斜伸的分枝作主枝。第二年以后，每主枝

上选留2～3个生长健壮、分布均匀的侧枝，第一侧枝距主干约50cm，各侧枝间相距约50cm；各侧枝

上选留生长健壮、分布均匀的结果枝组。

8.1.2小冠分层形

在主干上选留3个生长健壮、分布均匀、约成45°向上斜伸的分枝作第一层主枝。中间留一个生

长健壮的直立枝作中央杆。中央杆长到100cm～120cm剪除，培养第二层主枝，第二层主枝留2枝，

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位置与第一层的主枝不重叠。每主枝上选留2～3个生长健壮、分布均匀的侧枝，第一侧主枝距主干及

各侧枝间相距约50cm；各侧枝上选留生长健壮、分布均匀的结果枝组。

8.2幼树修剪

定植时苗高60cm～80cm定干，剪口下第一个芽对迎风方向，除去40cm以下发出的枝条，留4～5

个枝，夹角120°左右分布的3个枝条作主枝，1～2个辅养枝，培养好树形。至辅养枝影响主树后疏除辅

养枝。

8.3成年树修剪

8.3.1夏季修剪

生长季节4～5月，每条结果母枝中部选留2～3条结果枝，其它尽早抹除。及时抹除留作预备枝以外

的隐芽萌发的新梢。树体中部抽生的徒长枝，每生长40cm～50cm时保留30cm左右摘心，直至7月底。

7～9月，及时剪除直立旺长枝梢和内膛密生枝。

8.3.2冬季修剪

采用短截、疏剪等方法，剪除枯枝、病虫枝、衰弱枝、下垂枝、过密枝和衰弱的结果枝；需更新复

壮的枝条，留二芽回缩至基部；生长势强或基部抽生的营养枝，回缩至基部；疏除或短截过密的结果母

枝，生长中庸或偏旺的柿树，控制结果枝与营养枝比例为1:1，偏弱的树以1:1.5～2.0为宜。

9花果管理

9.1保花保果

9.1.1保花

6月份，对旺树主干或主枝进行环剥，环剥宽度为枝干直径的1/10～1/8，深达木质部为度。盛花期

宜喷施0.2%硼砂和0.2%磷酸二氢钾与0.2%尿素的混合液2～3次，间隔期14d～21d。

9.1.2保果

终花期和幼果期，宜叶面喷施赤霉素50mg/L与0.2%磷酸二氢钾的混合液1～2次。

9.2疏花疏果

9.2.1疏花(蕾)

在第1朵花开后开始疏除花蕾，疏除结果枝基部第1个花蕾和第4个以上花蕾。

9.2.2疏果

第一次生理果后及时疏果，疏除畸形果、病虫果及朝天果，第二次生理果后定果，每个结果枝留果

1～2个，每667m2产量控制在2500kg左右。

9.3套袋

定果后及时套木浆纸袋，套袋前喷一遍70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液，待药液干后即可套袋。

10病虫害防治

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按照附录A所规定的方法进行，农药使用符合NY/T393的规定。

11果实

11.1采收

——采后即食用的，在果皮变橙红而肉质尚未软化时采收，远运外销的在果皮转黄时即可采收；

——在晴天或阴天采收，雨雾天不采收；

——用果剪将果实从坐果节上连枝摘下或只摘(剪)下果实；

——用果剪把果柄自果梗近蒂部剪去，果柄越短越好。采收时轻拿轻放，不损伤果子。

11.2分级

按照GB/T20453规定执行。

11.3包装

按照NY/T658的规定执行。

11.4运输、贮存

按照NY/T1056的规定执行。

8

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AA

附录A

（规范性）

甜柿主要病虫害防治

表A.1甜柿主要病虫害防治

防治方法

对象

农业防治物理防治药剂防治

强土肥水管理，使植株落叶后彻底摘掉树上残在5月上旬喷一次1：2～5：200波尔多液，30%白菌清+多

柿角斑病生产健壮，增强抗病能留的柿蒂，集中烧毁，菌灵可湿性粉剂或50%嘧菌酯水分散粒剂1000倍液1～2

力。清除病源次。

培育抗病壮苗，加强栽清扫落叶，集中烧毁，喷1：2～5：200波尔多液，防止侵染，发病后喷70%甲基硫

培管理，使植株生产健消灭越冬的病源菌。菌灵可湿性粉剂或10%苯醚甲环唑水分散粒剂1000倍液或

柿圆斑病

壮，提高抗病能力。75%肟菌•戍唑醇水分散粒剂4000倍液，防治2～3次。

培育良种壮苗，合理密收集病枝病果烧毁。冬季喷波美度5度石硫合剂，6月以前喷1：2～5：200波尔

植。多液或80%代森锰锌可湿性粉剂600～800倍液，6月以后用

柿炭疽病

10%苯醚甲环唑水分散粒剂1000倍液或75%肟菌•戍唑醇水

分散粒剂4000倍液。

增施磷钾肥，控制氮肥。清除落叶，集中烧毁,4～5月份在叶片展开和春梢生长之前喷药,喷0.3波美度的

消灭越冬菌源。石硫合剂或1:2～5:200的波尔多液,或50%嘧菌酯水分散粉

柿白粉病剂1500倍液或75%肟菌•戍唑醇水分散粒剂4000倍液或

29%吡萘•嘧菌酯悬浮剂1500倍液,或晶体石硫合剂250～

300倍液。

对苗木进行检疫，尤其结合修剪，剪去病枝和冬季喷5波美度石硫合剂，在5～6片新叶时喷0.3波美度

柿黑星病是以君迁子作砧木的苗病蒂，集中烧毁，以清石硫合剂，或喷40%氟硅唑乳油800倍液或20%苯醚甲环唑

木严格检疫。除越冬菌源。水乳剂1000倍液。

合理密植，严格控制园在发病初期选用50%多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液或

内的水份和通透性，及40%嘧霉胺悬浮剂1200倍液或50%腐霉利可湿性粉剂1000

灰霉病

时清理田间病残株并销倍或1%申嗪霉素悬浮剂1000倍液喷雾，连续2～3次，间

毁。隔一周。

改善果园通风透光条采用黄板诱杀粉虱，减防治粉虱、蚧壳虫、蚜虫等，在发病初期选用70%甲基硫菌

煤污病(烟件，剪除病枝，及时清轻污染，用蚜茧蜂防治灵可湿性粉剂1000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800～1

煤病)理田间病残株并销毁。蚜虫。000倍液或77％氢氧化铜可湿性粉剂500倍液喷雾，连续2～

3次，间隔一周。

冬季深翻土壤，破坏越用频振式杀虫灯诱杀用40%辛硫磷乳油或400亿孢子/g球孢白僵菌可湿性粉剂

茶色金龟子冬环境，杀死幼虫和蛹。成虫，或人工震落捕杀。500倍浇根防治幼虫，在成虫危害时期，在傍晚喷10%高效

氯氰菊酯悬浮剂1000倍液。

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表A.1甜柿主要病虫害防治（续）

对象农业防治物理防治药剂防治

结合秋冬深耕，清理杂用频振式杀虫灯诱杀成在幼虫大量发生时，喷25%灭幼脲悬浮剂2000倍液或或

柿毛虫(舞

草，搜集卵块销毁。