DB41∕T 2852-2025 食品快速检测车技术规范

ICS19.020

CCSX01

41

河南省地方标准

DB41/T2852—2025

食品快速检测车技术规范

2025-04-21发布2025-07-20实施

河南省市场监督管理局  发布

DB41/T2852—2025

目次

前言..................................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4车辆要求............................................................................1

5运营................................................................................2

参考文献...............................................................................4

I

DB41/T2852—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由河南省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：河南省食品和盐业检验技术研究院（河南省粮油饲料产品质量监督检验中心）、

河南省市场监督管理局、河南省纤维纺织产品质量监测检验研究院、河南工业大学、郑州大学、郑州中

道生物技术有限公司。

本文件主要起草人：孙志远、焦强、杨森楠、陈欣欣、成婕、姚琛宇、曲凌玄、李森、柳俊、李红

新、张汝凡、耿熠博、杨曼、来晓霞、王小利、左卫娟、李鹏飞、郭毅、范钦杰、赵光升、姬建生、黄

姗、屈凌波、赵林萍、徐艺伟、何保山、金华丽、陶健。

II

DB41/T2852—2025

食品快速检测车技术规范

1范围

本文件规定了食品快速检测车的车辆要求、运营。

本文件适用于食品快速检测车的设计和运营。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1589汽车、挂车及汽车列车外廓尺寸、轴荷及质量限值

GB7258机动车运行安全技术条件

GB24820实验室家具通用技术条件

GB/T29471食品安全检测移动实验室通用技术规范

GB/T29477移动实验室实验舱通用技术规范

GB/T29478移动实验室有害废物管理规范

DB41/T2849食品快速检测通用技术规范

3术语和定义

DB41/T2849界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

实验舱

用于承载食品快速检测人员、车载检测设备设施等的舱体，能为正常开展食品快速检测活动提供适

宜的作业环境。

[来源：GB/T29479—2012，3.3，有修改]

食品快速检测车

满足食品快速检测目的和要求，配置实验舱，配备特定车载检测设备设施，具有移动实验室属性，

用于食品快速检测活动的特种专业技术车辆。

[来源：GB/T29479—2012，3.1，有修改]

4车辆要求

基本要求

4.1.1应选择具有国家许可的生产资质的生产商生产的车辆作为食品快速检测车。

4.1.2食品快速检测车的安全性能应符合GB7258的规定。

4.1.3食品快速检测车的外廓尺寸、轴荷及质量限值应符合GB1589的规定。

1

DB41/T2852—2025

4.1.4食品快速检测车的路面附着系数、驻坡性能、侧倾稳定角和防雨密封性限值应符合GB/T29471

的规定。

实验舱

4.2.1食品快速检测车应配置适宜的实验舱，实验舱应具备食品样品处理、快速检测、储存等功能，

满足食品快速检测工作需要。

4.2.2实验舱舱体的设计、制造应符合GB/T29477的规定，在满足移动特性的基础上，合理布局，突

出可操作性、可维护性，满足人机工程学原理。

4.2.3实验舱空间应满足不少于2名食品快速检测人员同时开展检测作业要求。

4.2.4实验舱内装饰材料应平整光滑，不积尘、易清洁，不渗透，耐腐蚀，震动不落尘，不破裂，地

板耐磨、防滑、防渗透、易清洁消毒。

4.2.5实验舱与驾驶舱之间应有隔离，避免相互干扰或污染。

车载检测设施

4.3.1实验台应符合GB24820的规定，实验台面和台柜应稳固、平整、耐腐蚀、耐磨损，满足车载仪

器设备承重要求，满足食品快速检测操作需要。

4.3.2应配置外接市政供电系统作为必备供电方式，还应配置不间断电源、蓄电池、车载发电机等中

的至少一种作为选择性备用供电方式，保证食品快速检测车作业期间安全稳定供电。实验舱内应安装有

足够的固定电源插座，尽量避免多台仪器设备同时使用共同的电源插座。

4.3.3车载照明系统应安装在合理位置，避免光线遮挡，照明度不低于350 Lx，光源色彩不应对食品

快速检测结果识别判读产生干扰。

4.3.4车载供水系统应具有调节流速和流量的功能，储水装置和上下水管道系统应牢固、不渗漏、防

锈、耐压、耐温、耐腐蚀。

4.3.5车载送排风系统应具有过滤净化空气的功能以及调节风速和风量的功能，保证实验舱密闭时内

外空气顺畅交换，能够迅速排出食品快速检测活动可能产生的不良或有害气体。

4.3.6应配置独立的温湿度调控系统，能够迅速按照食品快速检测需要调节实验舱环境条件。

4.3.7应配置适宜的消毒设施，能够及时有效对实验舱空气和表面进行杀菌消毒，保证实验舱环境卫

生。

车载检测设备

4.4.1应常态配备通用性较强、体积较小、抗震性较好、便于移动的样品前处理设备和辅助设备，包

括但不限于：电子天平、样品粉碎机、匀浆均质机、涡旋振荡器、离心机、恒温水浴锅、超声波提取器、

磁力搅拌器、移液器、计时器、试管架、冷藏冷冻冰箱、可移动式保温箱。

4.4.2应根据特定食品快速检测工作需要，临时配备专用的食品快速检测仪器。

4.4.3应通过无线方式连接互联网，配备行车记录仪、车用导航仪、倒车监控设备、远程监控系统（包

括车辆定位、音视频监控、语音监听、远程语音对讲通信等）和信息管理系统，能够进行卫星定位、实

时监测、数据远程传输和处理分析。

4.4.4应配备有明确标识的专用加盖防渗漏倾倒容器，用于收纳食品快速检测活动产生的废弃物。

4.4.5应配备适用的化学灭火器、烟雾自动报警器、防雷装置、应急照明灯等消防应急设备。

5运营

机构

2

DB41/T2852—2025

5.1.1食品快速检测车应隶属于能够承担法律责任的机构，机构应符合DB41/T2849—2025中4.1的

规定。

5.1.2机构应以书面文件形式任命1名负责食品快速检测车运营的责任人。

人员

5.2.1食品快速检测人员应符合DB41/T2849—2025中4.2的规定。

5.2.2食品快速检测车运营时应配备2名及以上食品快速检测人员和1名驾驶人员，食品快速检测人

员可兼任驾驶人员。

环境

5.3.1实验舱环境应符合DB41/T2849—2025中4.3的规定。

5.3.2食品快速检测车运营时实验舱内部温度宜控制在18 ℃～30 ℃范围内,相对湿度宜控制在30%～

70%范围内。

5.3.3食品快速检测车运营时外部环境应符合GB/T29471的规定。

5.3.4食品快速检测车应尽量停放在阴凉通风的环境，避免阳光直射和高温对整车和车载检测设备设

施性能造成不利影响。

车载检测设备设施

5.4.1车载检测设备设施应符合DB41/T2849—2025中4.4的规定。

5.4.2车载检测设备设施应安装稳固或安全存放，防止车辆移动造成滑落和损坏风险。

5.4.3检测作业完成后，应断开车载检测设备设施的连接电源，将临时配备的专用食品快速检测仪器、

试剂盒等食品快速检测产品、质量控样品等及时移出食品快速检测车。

管理

管理体系的建立和持续改进应符合DB41/T2849—2025中4.5的规定。

程序

食品快速检测程序应符合DB41/T2849—2025中5.1～5.4的规定。

其他

5.7.1应建立食品快速检测车档案，详细记录出车运营情况和车辆保险、年审、维修、保养、清洗等

情况，档案应长期保存。鼓励使用电子化档案。

5.7.2应保持食品快速检测车内部整齐清洁，及时清洗实验用物品、器具、仪器设备等，及时清理实

验废弃物。有害废物处理应符合GB/T29