GB/T 31116-2025粥类罐头质量通则

ICS67060

CCSX.79

中华人民共和国国家标准

GB/T31116—2025

代替GB/T31116—2014

粥类罐头质量通则

Generalqualityrequirementsforcannedporridge

2025-12-02发布2027-01-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T31116—2025

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准等

,、

文件

。

本文件代替八宝粥罐头与相比除结构调整和编辑性

GB/T31116—2014《》,GB/T31116—2014,

改动外主要技术变化如下

,:

更改了适用范围见第章年版的第章

a)(1,20141);

增加了粥类罐头的术语和定义见删除了结块和分层的术语和定义见年版

b)“”(3.1),“”“”(2014

的和

3.23.3);

更改了术语八宝粥罐头的定义见年版

c)“”(3.2,20143.1);

增加了产品分类更改了产品代号见第章年版的第章

d),(4,20144);

增加了食糖淀粉糖肉类蛋类水产品等动物性原料的要求见和删除了白砂

e)、、、、(5.2、5.35.4),

糖食品添加剂的要求见年版的

、(20145.1);

更改了感官要求见年版的

f)(6.1,20145.2);

更改了固形物含量可溶性固形物含量干燥物含量要求见年版的

g)、、pH、(6.2,20145.3),

增加了氯化钠含量要求见

(6.2);

删除了卫生指标食品添加剂营养强化剂的要求见年版的和

h)、、(20145.4、5.55.6);

删除了卫生指标的试验方法见年版的更改了固形物含量的试验方法见

i)(20146.3),(7.2.1,

年版的增加了氯化钠含量的试验方法见

20146.2.2),(7.2.3);

更改了检验规则见第章年版的第章

j)(8,20147);

更改了标签包装标志运输和贮存要求见第章年版的第章

k)、、、(9,20148)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口

(SAC/TC64)。

本文件起草单位厦门银鹭食品集团有限公司广西壮族自治区产品质量检验研究院广东产品质

:、、

量监督检验研究院中国食品发酵工业研究院有限公司十二夏天厦门食品科技有限公司扬州欣欣

、、()、

食品有限公司大洲新燕厦门生物科技有限公司同福集团股份有限公司秦皇岛市福寿食品有限公

、()、、

司四川华食科技有限公司中国罐头工业协会集美大学山东凯欣绿色食品股份有限公司

、、、、。

本文件主要起草人仇凯罗志祥张娟陈桂阳温金龙东思源蒙泳戴正海陈家洛刘辉刘志颖

:、、、、、、、、、、、

程小平刘有千周永波陈伟张莉黄翠莉林嘉珣方汉森刘丽媛晁曦李健吴刚谢雯周勇

、、、、、、、、、、、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为

———2014GB/T31116—2014;

本次为第一次修订

———。

Ⅰ

GB/T31116—2025

粥类罐头质量通则

1范围

本文件规定了粥类罐头的原辅材料感官要求理化指标等要求描述了相应的试验方法规定了检

、、,,

验规则标签包装标志运输和贮存的内容同时给出了便于技术规定的产品分类及代号

、、、、,。

本文件适用于粥类罐头的生产检验和销售

、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

白砂糖

GB/T317

食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.44

生活饮用水卫生标准

GB5749

罐头食品的检验方法

GB/T10786

所有部分淀粉糖质量要求

GB/T20882()

冰糖

GB/T35883

罐头食品检验规则

QB/T1006

液体糖

QB/T4093

罐头食品包装标志运输和贮存

QB/T4631、、

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件