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餐饮行业餐厅经理客户满意度及经营效益绩效考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分客户满意度客户评分平均分40%4.5分根据POS系统收集的客户评分，每增加0.1分，得分增加2%；最高不超过满分5分。客户投诉率低于5%月度投诉次数除以总客流量，投诉率每降低1%，得分增加3%；最高不超过满分。顾客复购率60%月度复购顾客数除以总顾客数，每增加5%，得分增加2%。线上评价数量每月200条以上每月收集的线上平台（如美团、大众点评）评价数量，每增加50条，得分增加1%。差评处理及时率100%所有差评在24小时内响应并处理，每降低1%，得分减少2%。经营效益营业额达成率35%100%实际营业额除以目标营业额，每低于目标1%，得分减少3%。成本控制率低于95%实际成本除以目标成本，每低于目标1%，得分增加2%。毛利率65%毛利额除以营业额，每高于目标1%，得分增加2%。人均消费80元总营业额除以总客流量，每高于目标1元，得分增加1%。库存周转率12次/年年销售成本除以平均库存，每高于目标0.5次，得分增加1%。团队管理员工流失率15%低于10%月度离职人数除以月度平均员工数，每降低1%，得分增加2%。员工培训完成率100%所有员工按时完成培训计划，每低于目标1%，得分减少2%。员工满意度调查得分4.0分每月进行员工满意度调查，每增加0.1分，得分增加1%。团队出勤率95%月度实际出勤天数除以应出勤天数，每高于目标1%，得分增加1%。违规行为发生率0每发生1次员工违规行为，得分减少3%。服务运营服务响应时间10%平均5分钟内顾客从下单到收到服务（如上菜、点单）的平均时间，每缩短1分钟，得分增加1%。上菜准时率90%准时送达菜品数量除以上菜总数量，每低于目标1%，得分减少1%。清洁卫生达标率100%每日卫生检查得分，每低于目标1%，得分减少2%。设备完好率95%餐厅设备完好率，每低于目标1%，得分减少1%。安全事件发生次数0每发生1次安全事件（如火灾、顾客受伤），得分减少5%。本考核表旨在全面评估餐厅经理在客户满意度、经营效益、团队管理和服务运营四个维度的综合表现。请根据各指标实际完成情况，结合评分标准进行打分。权重分配说明：客户满意度与经营效益为核心业绩指标，权重合计75%；团队管理与服务运营为支撑性指标，权重合计25%。最终得分=Σ(各维度得分×权重)。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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