(新)学校食堂食材采购询价方案(3篇)

(新)学校食堂食材采购询价方案(3篇)为确保新学校食堂食材采购的规范性、经济性和安全性，现制定食材采购询价方案如下。本方案适用于学校食堂日常运营所需的各类食材采购，涵盖蔬菜、水果、肉类、禽蛋、粮油、干货、调味品等主要品类。一、采购需求确认1.食材品类与规格确定：每月25日前，由食堂管理部门根据下一个月的学生就餐人数、食谱规划及营养需求，制定详细的食材采购清单。清单需明确各类食材的具体名称、品种（如五花肉需注明部位、蔬菜需标注新鲜度等级）、规格（如大米需标注每袋重量、食用油需注明容量）、质量标准（如蔬菜农药残留检测标准、肉类检疫证明要求）、预估采购数量及单位（如千克、升、箱）。同时，针对季节性食材，需提前调研当季供应情况，确保清单的合理性与可行性。2.采购周期设定：实行月度常规采购与每周补充采购相结合的模式。月度采购主要针对耐储存的食材，如大米、面粉、食用油、干货等；每周采购针对新鲜蔬菜、水果、肉类等易腐食材。每周一确定当周具体采购需求，周三完成询价及订单确认，周四至周五完成食材配送与验收。3.质量安全标准制定：所有食材必须符合国家食品安全相关标准，如《食品安全国家标准食品原料适用》（GB2761）、《食品安全国家标准畜禽肉》（GB2707）等。蔬菜类需提供当批次的农药残留检测报告，检测项目包括有机磷类、氨基甲酸酯类等常见农药；肉类需提供动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证；禽蛋需确保新鲜度，蛋壳完整无破损，蛋黄饱满有弹性；粮油类需提供生产许可证（SC认证）、检验合格报告；调味品需标注生产日期、保质期，确保在保质期内且包装完好。二、供应商资质审核1.基本资质要求：供应商需具备独立法人资格，持有有效的营业执照、食品经营许可证（或食品生产许可证，根据食材类别确定）。若为代理商，需提供生产厂家的授权委托书及相关资质证明。供应商需具有固定的经营场所和仓储设施，仓储条件需符合食材储存的温度、湿度要求，如冷藏食材储存温度需在0-4℃，冷冻食材需在-18℃以下。2.供应能力评估：供应商需提供近半年内的食材供应业绩证明，如与其他学校、企事业单位食堂的合作合同或供货单据，以证明其具备稳定的供货能力。针对大宗食材（如大米、食用油），供应商需具备至少2个以上的备选货源渠道，以应对突发供应中断情况。同时，供应商需拥有专业的配送团队和运输车辆，运输车辆需具备冷藏、保鲜功能，并配备温度监控设备，确保食材在运输过程中的质量安全。3.信誉与售后服务：通过“国家企业信用信息公示系统”查询供应商的信用记录，确保无严重违法失信行为、食品安全违法记录等不良信息。供应商需承诺提供完善的售后服务，如食材出现质量问题时，在2小时内响应，4小时内完成退换货处理；建立食材质量追溯体系，能够提供从种植/养殖基地到餐桌的全链条追溯信息。三、询价流程设计1.询价文件编制：询价文件应包括采购需求清单（含食材名称、规格、数量、质量标准、交货时间及地点）、供应商资质要求、报价单格式（需注明单价、总价、供货周期、付款方式等）、评审标准、合同主要条款等内容。报价单需要求供应商明确填写食材的品牌（如有）、产地、生产日期、保质期等详细信息，并加盖公章。2.询价信息发布：每月20日（针对月度采购）和每周五（针对每周补充采购），通过学校官方网站采购公告栏、本地政府采购平台或向符合资质要求的供应商发送邮件等方式发布询价信息。询价信息发布时间不少于3个工作日，确保供应商有充足的时间准备报价。同时，向至少3家及以上符合资质的供应商发出询价邀请，以保证充分竞争。3.报价接收与审核：供应商需在规定时间内（月度采购报价截止时间为每月23日17:00前，每周补充采购报价截止时间为次周二12:00前）将密封的报价文件（正本一份、副本两份）送达学校指定地点，或通过加密邮件发送。学校采购小组在接收报价后，首先对报价文件的密封性、完整性进行检查，对不符合要求的报价文件予以退回。然后，对供应商资质进行复核，确保报价供应商均符合资质要求。4.价格合理性分析：采购小组收集同期本地农产品批发市场价格（如通过“中国农产品价格网”、本地农贸市场价格监测数据等）、周边学校食堂采购价格等信息，与供应商报价进行对比分析。若供应商报价明显高于市场平均价格，需要求供应商作出书面说明，如无法提供合理解释，则该报价不予采纳。对于价格过低的报价，需警惕其食材质量是否存在隐患，可要求供应商提供成本构成说明或样品检测。四、评审标准与方法1.评审小组组建：成立由学校后勤管理部门、食堂负责人、财务部门人员、教师代表、学生代表（各1-2名）组成的评审小组，总人数不少于5人。评审小组成员需遵守评审纪律，实行回避制度，与供应商存在利害关系的人员不得参与评审。2.评审指标与权重：价格因素（40%）：以各有效报价的最低单价为基准价，其他报价的价格得分=（基准价/该报价单价）×40。总价得分按各食材数量加权计算。质量标准（30%）：根据供应商提供的食材质量证明文件（如检测报告、检疫证明等）、样品质量（必要时可要求供应商提供样品进行检验）、质量追溯体系完善程度等进行评分。质量标准完全符合要求的得30分，每出现一项不符合要求的扣5分，扣完为止。供应能力（15%）：评估供应商的供货周期、仓储能力、配送保障措施等。能满足交货时间要求、具备应急供应能力的得15分，供货周期每延迟1天扣3分，无应急供应预案的扣5分。信誉与服务（15%）：根据供应商的信用记录、售后服务承诺、以往合作评价（如有）等进行评分。信用良好、售后服务承诺完善的得15分，有不良信用记录的扣5-10分，售后服务承诺不明确的扣3-5分。3.评审流程：评审小组首先对各供应商的报价文件进行初步评审，剔除无效报价（如资质不符、报价文件不完整、报价明显不合理等）。然后，对有效供应商进行详细评审，按照评审指标逐项打分，计算总分。总分最高的供应商为中标候选人，若总分相同，价格低者优先；价格也相同的，质量得分高者优先。五、合同签订与履行1.合同签订：学校在确定中标供应商后3个工作日内，向中标供应商发出中标通知书。双方在中标通知书发出后7个工作日内签订采购合同。合同内容应包括食材名称、规格、数量、单价、总价、质量标准、交货时间与地点、验收方式、付款方式（如每月结算，凭验收合格单及发票在次月15日前支付货款）、违约责任（如供应商逾期交货，每逾期1天按逾期交货部分总价的0.5%支付违约金；食材质量不合格的，学校有权拒收并要求供应商赔偿损失）、合同期限（月度采购合同期限为1个月，长期合作可签订半年至1年的框架合同，每月根据实际需求下达订单）等。2.订单下达与执行：食堂管理部门根据每周实际需求，向中标供应商下达采购订单，明确当次采购的食材名称、数量、交货时间等。供应商需在收到订单后24小时内确认，并按订单要求组织供货。3.食材验收：供应商将食材送达学校食堂后，食堂验收人员（2人以上）对照采购订单和质量标准进行验收。首先检查食材外观（如蔬菜的新鲜度、有无腐烂；肉类的色泽、弹性等）、包装是否完好、标签信息是否齐全。然后，对需要检测的食材（如蔬菜农药残留、肉类水分含量等）进行快速检测，检测合格后方可入库。验收合格的，在送货单上签字确认；验收不合格的，应立即通知供应商，要求其在规定时间内退换货，并做好验收记录。六、采购监督与管理1.日常监督：学校后勤管理部门定期（每周至少1次）对食材采购、验收、储存等环节进行监督检查，查看采购记录、验收单、检测报告等是否齐全，食材储存条件是否符合要求。设立意见箱和监督电话，收集师生对食堂食材质量的意见和建议，及时反馈给供应商并督促整改。2.价格监测与调整：每月对食材市场价格进行监测，若市场价格波动超过±5%，可与中标供应商协商调整采购价格，签订价格调整补充协议。调整后的价格需经评审小组审核确认。3.供应商考核：每季度对供应商进行考核，考核指标包括食材质量合格率、交货及时率、售后服务满意度等。考核结果作为下一次询价采购的重要参考依据，连续两次考核不合格的供应商，将取消其合作资格。4.档案管理：建立食材采购询价档案，包括询价文件、报价文件、评审记录、中标通知书、采购合同、验收单、检测报告、付款凭证等资料，档案保存期限不少于3年。七、应急处理机制1.供应中断应急：当供应商因不可抗力（如自然灾害、疫情等）无法按时供货时，学校应立即启动应急采购预案，从备选供应商名单中选取供应商进行紧急询价采购，确保食堂正常运营。同时，与原供应商协商解决后续事宜。2.质量问题应急：若发现采购的食材存在严重质量问题（如食物中毒风险），应立即停止使用该批次食材，封存问题食材并通知供应商进行退换货，同时向当地市场监督管理部门报告。对已使用问题食材的师生进行健康监测，必要时采取医疗措施。3.价格异常波动应急：当市场食材价格出现大幅上涨，导致采购成本超出预算时，学校可通过调整食谱、减少高价食材使用量、申请财政补贴等方式应对，同时与供应商协商共同承担部分价格波动风险。为保障新学校食堂食材采购的科学性和高效性，满足师生多样化的饮食需求，特制定本食材采购询价方案。本方案适用于食堂各类食材的采购活动，注重食材的新鲜度、营养均衡及成本控制。一、采购需求分析与清单制定1.需求调研：食堂管理部门联合校医室，根据学生年龄结构、营养需求（参考《中国居民膳食指南》）及饮食习惯，制定每周营养食谱。通过问卷调查、座谈会等方式收集师生对食材种类、口味偏好的意见，如是否需要增加有机蔬菜、低脂肉类等特殊品类的供应。结合学校招生规模（预计就餐人数）、教职工人数，测算每日食材消耗量。例如，初中生每日人均蔬菜摄入量约300克，肉类120克，大米150克。2.食材分类与规格细化：蔬菜类：分为叶菜类（如青菜、菠菜，要求叶片鲜嫩、无黄叶、无虫害，茎部切口新鲜）、根茎类（如土豆、萝卜，要求表皮光滑、无霉斑、无机械损伤，单个重量在规定范围内）、瓜果类（如黄瓜、西红柿，要求成熟度适中、色泽均匀、无畸形）。每种蔬菜需注明产地（优先选择本地当季蔬菜）、采购规格（如青菜按捆采购，每捆约2.5千克；土豆按千克采购，直径5-8厘米）。肉类：猪肉（五花肉、前腿肉、后腿肉等，五花肉肥瘦比例1:1，去皮，检疫证明齐全）、牛肉（牛腩、牛里脊，新鲜度达到二级以上，pH值5.8-6.2）、禽肉（鸡肉、鸭肉，整鸡要求净膛，重量1.5-2千克/只；鸡腿、鸡胸肉等分割部位需标注生产日期）。水产品：淡水鱼（如草鱼、鲫鱼，鲜活或冰鲜，鲜活鱼要求游动能力强、鳃色鲜红；冰鲜鱼要求鱼眼清亮、肉质有弹性，冷藏温度≤4℃）、虾类（鲜虾或冷冻虾，鲜虾要求外壳鲜亮、无异味，冷冻虾无解冻现象）。粮油类：大米（籼米或粳米，等级一级，水分含量≤14.5%，每袋25千克，真空包装）、食用油（大豆油、菜籽油，转基因与非转基因需明确标注，符合GB2716标准，每桶10升）、面粉（中筋面粉，用于馒头、面条，符合GB/T1355标准）。干货与调味品：干货（木耳、香菇，无硫熏，木耳泡发率≥1:10；香菇直径3-5厘米，菌盖完整）、调味品（酱油、醋、盐等，知名品牌，生产日期距采购日期不超过3个月，保质期剩余不少于6个月）。3.采购计划编制：根据每周食谱和日均就餐人数，编制详细的采购清单。清单包含食材名称、单位、数量（日均用量×7天+3天备用量）、质量标准、预计单价（参考上月采购价及市场行情）、交货日期（分批次，如蔬菜每周一、周四配送，肉类每周二、周五配送）。每月底根据当月实际消耗量调整下月采购计划。二、供应商筛选与资质审查1.供应商信息收集：通过本地农产品批发市场、行业协会推荐、网络平台搜索等渠道，收集潜在供应商信息。重点关注具有“三品一标”（无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志）认证的种植养殖基地、大型食品加工企业、信誉良好的商贸公司。2.资质要求：企业资质：供应商需提供营业执照（经营范围包含相应食材类别）、食品经营许可证（有效期内）、税务登记证。若为生产型企业，还需提供生产许可证；若经营进口食材，需提供海关报关单、检疫证明。质量认证：蔬菜供应商需提供产地环境检测报告、无公害/绿色/有机认证证书；肉类供应商需提供动物防疫条件合格证、屠宰许可证；水产品供应商需提供养殖基地备案证明、检测报告（重金属、兽药残留指标）。人员与设备：供应商需配备专职的质量检验员（持有效资格证书），运输车辆需安装GPS定位系统和温度监控设备（实时上传温度数据），冷藏车温度需控制在0-4℃（冷藏食材）或-18℃以下（冷冻食材），并有温度记录可追溯。3.实地考察：对入围的供应商进行实地考察，考察内容包括种植/养殖基地（土壤、水质、施肥用药情况）、生产加工车间（卫生条件、生产流程、质量控制措施）、仓储设施（通风、防潮、防虫、温度湿度控制）。例如，蔬菜基地需查看是否采用轮作制度，有无农药使用记录；肉类加工厂需查看屠宰流程是否符合卫生标准，有无病死畜禽处理设施。三、询价方式与流程优化1.询价方式选择：常规食材（大米、食用油、调味品等）：采用邀请招标方式，每学期进行一次集中招标，确定1-2家主供应商和1家备选供应商。新鲜食材（蔬菜、肉类、水产品等）：采用竞争性谈判或询价方式，每周进行一次。向3家以上合格供应商发出询价通知书，明确采购清单、质量要求、报价截止时间（一般为24小时内）、交货地点（食堂食材验收区）。特殊食材（有机蔬菜、进口调味品等）：因市场供应较少，可采用单一来源采购或定向询价方式，但需提供充分的理由说明。2.询价文件内容：包括采购邀请函、采购需求清单（详细规格、质量标准、数量）、报价须知（报价包含税费、运输费、装卸费等所有费用）、合同主要条款（供货周期、验收标准、付款方式、违约责任）、供应商需提供的资料清单（资质证明、样品承诺）。3.报价要求：供应商需以密封函件或加密电子邮件形式报价，报价单需加盖公章并由法定代表人或授权代表签字。报价单需分列食材名称、规格、产地、品牌、单价、数量、总价、交货时间、质量承诺等内容。对于价格波动较大的食材（如鲜活水产品），可允许供应商报浮动价格（以上海农产品批发市场当日价格为基准，上浮不超过5%）。4.开标与唱标：在报价截止时间后，由评审小组组织开标。当众拆封报价函，宣读各供应商的报价及相关承诺。对不符合要求的报价（如未密封、报价单要素不全、超出预算等）予以作废标处理。四、评审体系与方法创新1.评审小组构成：由后勤管理处、教务处（学生代表）、总务处（财务人员）、校医室（营养专家）、食堂厨师长组成评审小组，人数为7人。评审前进行培训，明确评审标准和纪律。2.综合评审指标：质量评分（45%）：样品检验（20%）：对蔬菜、肉类等主要食材要求供应商提供样品，由校医室和厨师长进行感官检验（色泽、气味、质地）和快速检测（农药残留、瘦肉精等）。样品合格得20分，不合格的酌情扣分。质量证明（15%）：审核供应商提供的检测报告、检疫证明、认证证书等，资料齐全且符合标准的得15分，每缺少一项关键证明扣3分。质量追溯（10%）：评估供应商的食材追溯系统，能实现从种植/养殖到销售全程追溯的得10分，追溯信息不完整的扣2-5分。价格评分（30%）：以有效报价中的最低总价为基准价，价格得分=（基准价/供应商总价）×30。对单价明显低于成本价的食材，需供应商提供成本分析，无法合理解释的视为无效报价。服务评分（15%）：包括配送及时性（5分，按承诺时间准时送达得5分，每延迟30分钟扣1分）、退换货服务（5分，承诺无条件退换不合格食材得5分）、应急响应（5分，能在2小时内响应紧急需求得5分）。信誉评分（10%）：参考供应商的行业口碑、过往合作评价（如有）、信用等级（通过“信用中国”查询），无不良记录得10分，有轻微失信记录扣3分，有严重失信记录不得分。3.评审流程：初步评审：检查供应商资质是否符合要求，报价是否有效，资料是否齐全。详细评审：评审小组对通过初步评审的供应商按上述指标逐项打分，计算总分（保留两位小数）。推荐中标候选人：按总分从高到低排序，推荐1-2名中标候选人。若总分相同，质量得分高者优先；质量得分也相同，价格低者优先。四、合同管理与履约保障1.合同签订：学校与中标供应商在3个工作日内签订采购合同。合同条款包括：标的：明确食材名称、规格、数量、单价、总价（含明细）。质量保证：供应商承诺所供食材符合国家及行业质量标准，提供质量检测报告，承担因质量问题引起的一切责任（包括赔偿损失）。交货方式：明确交货时间（如每日早上6:—7:00）、地点（食堂验收区）、运输方式（冷藏车配送），运输过程中的损耗由供应商承担。验收：食堂验收人员对照合同和送货单，对食材数量、外观、温度、质量证明进行查验，抽样送第三方检测机构检测（费用由供应商承担，检测结果作为付款依据）。付款方式：每月结算一次，食堂在收到供应商开具的合法发票及验收合格证明后15个工作日内，通过银行转账支付货款。违约责任：供应商逾期交货，每逾期一天按合同总价的0.3%支付违约金；食材质量不合格，除退换货外，按该批次食材总价的10%支付违约金；累计3次出现质量问题，学校有权解除合同。2.履约跟踪：建立供应商履约台账，记录每次供货的食材质量、数量、交货时间、验收结果等信息。每月与供应商进行对账，核实供货数量和金额。3.绩效评估：每季度对供应商进行绩效评估，评估指标包括质量合格率（目标≥98%）、交货及时率（目标≥95%）、客户满意度（师生评价）。评估结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级，优秀供应商在下一次采购中可给予5%的价格优惠权重，不合格供应商限期整改，整改后仍不合格的取消合作资格。五、成本控制与风险管理1.成本控制措施：集中采购：通过大批量采购获得供应商的价格折扣，与供应商签订长期合作协议，约定价格优惠条款。错峰采购：利用季节性差价，在蔬菜、水果大量上市时增加采购量并进行保鲜储存（如冷库储存土豆、洋葱等）；避开节假日高峰期采购，降低采购成本。损耗控制：优化采购数量，根据就餐人数动态调整，减少食材积压浪费；加强食材储存管理，分类存放，先进先出，降低储存损耗（目标损耗率≤3%）。2.风险识别与应对：市场风险：密切关注食材市场价格波动，建立价格预警机制（价格波动超过±8%启动预警）。通过与供应商签订长期合同锁定部分价格，或采用套期保值等金融工具对冲价格风险。质量风险：建立严格的验收制度，对每批次食材进行抽样检测（农药残留、兽药残留、重金属等指标），检测不合格的坚决拒收。定期对供应商进行飞行检查，防止其降低质量标准。供应风险：建立供应商备选库，每个食材类别至少有2家以上供应商。与供应商签订供应保障协议，明确其在极端天气、疫情等情况下的供货责任，必要时建立应急储备（如储备15天用量的粮油干货）。法律风险：确保采购流程符合《政府采购法》《食品安全法》等法律法规要求，采购档案完整规范，避免因程序不合法导致的法律纠纷。为规范新学校食堂食材采购行为，提高采购效率，保障食材安全与品质，满足师生饮食需求，特制定本食材采购询价方案。本方案强调采购过程的透明度和可追溯性，注重引入市场竞争机制。一、采购需求定位与清单细化1.目标设定：以“安全第一、营养均衡、物美价廉”为采购目标，确保每日供应的食材能满足师生对能量、蛋白质、维生素、矿物质等营养素的需求，其中学生每日能量摄入应达到2000-2500千卡，蛋白质不少于75克。2.食材分类与质量分级：蔬菜类：分为A级（有机蔬菜，符合GB/T19630标准，需提供有机认证证书）、B级（绿色蔬菜，符合NY/T746标准）、C级（无公害蔬菜，符合GB/T18406.1标准）。根据食堂定位和预算，合理确定各级别蔬菜的采购比例（如A级占10%，B级占30%，C级占60%）。叶菜类要求当日采摘，运输时间不超过4小时；根茎类要求无泥沙、无损伤，储存期不超过7天。肉类禽类：猪肉选择冷却排酸肉（pH值5.8-6.4，中心温度0-4℃），分为精瘦肉（脂肪含量≤10%）、五花肉（脂肪含量30%-40%）、排骨（肋排，每块长度5-8厘米）；牛肉选择谷饲牛肉（大理石花纹等级≥3级）；鸡肉选择白羽肉鸡（饲养周期45-50天）或黄羽肉鸡（饲养周期90-120天），要求肌肉丰满，皮肤有光泽。米面粮油：大米选择当季新米（陈化粮不得采购），直链淀粉含量15%-20%（籼米）或18%-25%（粳米），口感松软；食用油选择非转基因大豆油（富含亚油酸）或菜籽油（富含油酸），酸价≤0.25mgKOH/g，过氧化值≤0.08g/100g；面粉选择高筋面粉（蛋白质含量12%-15%，用于面包、面条）、中筋面粉（蛋白质含量8%-12%，用于馒头、饺子）、低筋面粉（蛋白质含量6%-8%，用于糕点）。调味品与干货：调味品选择知名品牌（如海天、李锦记等），生产日期距采购日期不超过6个月，保质期剩余时间不少于总保质期的2/3；干货（香菇、木耳、腐竹等）要求无霉变、无异味，水分含量≤12%，腐竹蛋白质含量≥45%。3.采购清单动态调整：每月底根据当月食材消耗数据（就餐人数×人均消耗量）、库存盘点结果、下月食谱计划，编制下月采购清单。对消耗量波动较大的食材（如节假日前后），提前与供应商沟通，调整供货量。二、供应商管理与选择机制1.供应商准入标准：基本条件：具有独立法人资格，注册资本不少于50万元人民币，从事食材供应业务3年以上，近3年内无重大食品安全事故记录。财务状况：提供近2年的财务报表（资产负债表、利润表），要求资产负债率≤60%，流动比率≥1.5，具有良好的偿债能力。供货能力：蔬菜供应商日供应能力不少于5000千克，肉类供应商日供应能力不少于2000千克，能满足学校食堂最大需求量的120%。质量体系认证：通过ISO22000食品安全管理体系认证或HACCP体系认证者优先考虑。2.供应商信息库建立：对通过资质审查的供应商进行分类建档（蔬菜类、肉类类、粮油类等），档案内容包括供应商基本信息、资质证明、供货业绩、质量检测报告、实地考察报告等。信息库实行动态管理，每年更新一次，对不符合要求的供应商及时清退。3.供应商选择流程：发布采购公告：通过学校官网、政府采购网等渠道发布食材采购公告，公告期不少于5个工作日，明确采购需求、供应商资格条件、报名截止时间（一般为公告发布后7个工作日）。资格预审：采购小组对报名供应商提交的资质文件进行审查，筛选出符合条件的供应商（不少于5家），向其发出询价通知书。技术答疑：组织潜在供应商召开技术答疑会，解答供应商对采购需求、质量标准、合同条款等方面的疑问，并形成答疑纪要发送给所有供应商。样品测试：要求供应商提供主要食材样品（如每种蔬菜、肉类各提供500克），委托第三方检测机构（具有CMA资质）进行检测，检测项目包括感官指标、理化指标、微生物指标、污染物限量、农药兽药残留等。样品检测合格的供应商方可进入报价环节。三、询价实施与评审规范1.询价文件编制：包括以下内容：采购需求：详细列出食材名称、规格型号、质量标准、数量、交货期（如每日上午7:00前送达）、交货地点（食堂指定冷库或仓库）。报价要求：报价应为含税到岸价（含运输、装卸、保险等一切费用），单价保留两位小数，总价汇总准确。报价有效期为30天。评审办法：明确评审指标、权重及打分标准（详见下文）。合同条款：包括供货范围、质量保证、验收标准、付款方式（银行转账，月结）、违约责任、争议解决方式等。附件：供应商资质文件清单、样品检测报告模板、报价单格式。2.询价流程：发送询价文件：向通过资格预审的供应商发送询价文件，要求其在规定时间内（一般为7个工作日）提交报价文件和样品。接收报价文件：供应商需提交报价文件正本1份、副本3份（密封并加盖公章），同时提交样品及样品检测报告。采购小组在报价截止时间前接收文件，逾期送达的不予接收。开启报价文件：在报价截止时间后，由采购小组当众开启报价文件，核对供应商名称、报价总价、密封情况等，并做好记录。3.评审细则：样品质量（35%）：以第三方检测报告为依据，检测项目全部合格得35分，每有一项指标不合格扣5分，扣完为止。对感官质量（色泽、气味、口感）进行评分（由评审小组品尝打分，满分10分），计入样品质量得分。报价（30%）：采用低价优先法，有效报价中的最低总价为基准价，报价得分=（基准价/供应商总价）×30。若供应商报价低于成本价（按行业平均成本测算），需提供成本分析说明，无法说明的按无效报价处理。供应商实力（20%）：包括企业规模（5分，注册资本、年营业额等）、生产设备与技术（5分，现代化程度、质量控制设备）、供货经验（5分，与同类学校合作案例）、研发能力（5分，新产品开发、营养搭配能力）。服务与承诺（15%）：配送服务（5分，是否提供门到门服务、配送频率）、售后服务（5分，退换货政策、投诉处理响应时