2025年大学（酒店管理）酒店财务综合实训阶段测试题及答案

2025年大学（酒店管理）酒店财务综合实训阶段测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。1.酒店财务预算的核心是（）A.收入预算B.成本预算C.利润预算D.现金流量预算2.酒店客房部的固定成本不包括（）A.客房设备折旧B.客房员工工资C.客房清洁用品D.客房租金3.酒店餐饮部的毛利率计算公式为（）A.（销售收入-销售成本）/销售收入×100%B.销售成本/销售收入×100%C.（销售收入-销售毛利）/销售收入×100%D.销售毛利/销售收入×100%4.酒店采购成本控制的关键环节是（）A.采购计划制定B.供应商选择C.采购价格谈判D.采购验收5.酒店应收账款的管理目标是（）A.及时收回账款B.降低坏账损失C.提高资金使用效率D.以上都是6.酒店固定资产折旧方法中，加速折旧法不包括（）A.双倍余额递减法B.年数总和法C.工作量法D.余额递减法7.酒店财务分析的主要方法不包括（）A.比率分析B.趋势分析C.因素分析D.实地调查分析8.酒店成本控制的基本原则不包括（）A.全面性原则B.经济效益原则C.责权利相结合原则D.随意性原则9.酒店财务报表不包括（）A.资产负债表B.利润表C.现金流量表D.员工工资表10.酒店资金筹集的方式不包括（）A.银行借款B.发行股票C.使用自有资金D.赊购商品11.酒店财务内部控制的主要内容不包括（）A.货币资金控制B.采购与付款控制C.销售与收款控制D.员工考勤控制12.酒店财务风险管理的主要措施不包括（）A.风险识别B.风险评估C.风险规避D.风险转移13.酒店财务预算编制的方法不包括（）A.固定预算B.弹性预算C.零基预算D.经验预算14.酒店财务决策的方法不包括（）A.净现值法B.内部收益率法C.投资回收期法D.头脑风暴法15.酒店财务审计的主要内容不包括（）A.财务报表审计B.内部控制审计C.经济效益审计D.员工绩效审计16.酒店财务成本核算的方法不包括（）A.品种法B.分批法C.分步法D.估算法17.酒店财务报表分析的目的不包括（）A.评价酒店财务状况B.评价酒店经营成果C.评价酒店现金流量状况D.评价酒店员工素质18.酒店财务预算执行的监控不包括（）A.预算执行情况的跟踪B.预算差异分析C.预算调整D.预算编制19.酒店财务内部控制的目标不包括（）A.保证财务信息的真实性B.保证财务活动的合法性C.保证财务决策的科学性D.保证财务人员的稳定性20.酒店财务风险管理的目标不包括（）A.降低风险发生的可能性B.降低风险损失的程度C.提高酒店的经济效益D.提高酒店的知名度第II卷（非选择题共60分）（一）填空题（共10分）答题要求：本大题共5小题，每小题2分。请在横线上填上正确答案。1.酒店财务预算按其涉及的内容可分为______预算、______预算和______预算。2.酒店成本按其性态可分为______成本、______成本和______成本。3.酒店财务报表分析的主要指标包括______指标、______指标和______指标。4.酒店财务内部控制的要素包括______、______、______、______和______。5.酒店财务风险管理的流程包括______、______、______和______。（二）简答题（共20分）答题要求：本大题共4小题，每小题5分。简要回答问题。1.简述酒店财务预算的作用。2.简述酒店成本控制的方法。3.简述酒店财务报表分析的步骤。4.简述酒店财务内部控制的原则。（三）计算题（共15分）答题要求：本大题共3小题，第1、2小题各5分，第3小题5分。计算应写出必要的计算过程。1.某酒店客房部某月销售收入为50万元，销售成本为30万元，计算该月客房部的毛利率。2.某酒店餐饮部某月原材料采购金额为20万元，本月餐饮销售收入为30万元，计算该月餐饮部的成本率。3.某酒店计划投资一项固定资产，投资额为100万元，预计使用年限为5年，预计净残值为10万元，采用直线法计提折旧，计算每年的折旧额。（四）案例分析题（共10分）答题要求：阅读以下案例，回答问题。某酒店在经营过程中，发现应收账款余额不断增加，坏账损失也有所上升。经调查发现，该酒店在应收账款管理方面存在以下问题：一是信用政策过于宽松，对客户信用评估不够严格；二是应收账款催收不力，缺乏有效的催收措施；三是内部管理制度不完善，各部门之间缺乏有效的沟通与协作。问题：1.请分析该酒店应收账款管理存在问题的原因。（5分）2.针对该酒店存在的问题，提出改进建议。（5分）（五）论述题（共5分）答题要求：本大题共1小题，5分。论述酒店财务风险管理的重要性。答案：1.A2.C3.A4.B5.D6.C7.D8.D9.D10.D11.D12.C13.D14.D15.D16.D17.D18.D19.D20.D填空题答案：1.经营预算、专门决策预算、财务预算2.固定、变动、混合3.偿债能力、营运能力、盈利能力4.内部环境、风险评估、控制活动、信息与沟通、内部监督5.风险识别、风险评估、风险应对、风险监控简答题答案：1.酒店财务预算的作用包括：明确经营目标、协调各部门工作、控制经营活动、考核经营业绩等。2.酒店成本控制的方法包括：标准成本控制、目标成本控制、作业成本控制等。3.酒店财务报表分析的步骤包括：明确分析目的、收集分析资料、选择分析方法、进行分析计算、撰写分析报告等。4.酒店财务内部控制的原则包括：全面性原则、重要性原则、制衡性原则、适应性原则、成本效益原则等。计算题答案：1.毛利率=（50-30）/50×100%=40%答案：40%2.成本率=20/30×100%≈66.7%答案：66.7%3.每年折旧额=（100-10）/5=18（万元）答案：18万元案例分析题答案：1.原因：信用政策宽松，对客户信用评估不严格，导致应收账款风险增加；催收不力，缺乏有效措施，使账款回收困难；内部管理制度不完善，部门间沟通协作不畅，影响应收账款管理效率。2.建议：严格信用政策，加强客户信用评估；建立有效催收机制，加大催收力度；完善内部管理制度，加强部