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文档简介

餐饮行业餐饮服务质量与经营绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分服务质量顾客满意度评分35%4.5分（满分5分）根据顾客调查问卷评分，每增加0.1分，得分增加2%；低于4.2分，每减少0.1分，得分减少2%服务响应时间达标率95%实际响应时间小于等于目标时间的95%为达标，每降低1%，得分减少3%顾客投诉处理率100%100%的投诉得到及时处理并解决为满分，每减少1%，得分减少5%服务流程规范执行率98%每项服务流程规范执行率达标，每降低1%，得分减少4%仪容仪表规范符合率100%100%符合公司仪容仪表规范为满分，每降低1%，得分减少6%销售额与客单价月度销售额达成率30%100%实际销售额达到目标的100%为满分，每降低1%，得分减少3%客单价达成率102%实际客单价达到目标的102%为满分，每降低1%，得分减少2%重点菜品销售额占比40%重点菜品销售额占比达到目标的40%为满分，每降低1%，得分减少4%新客户转化率15%新客户转化率达到目标的15%为满分，每降低1%，得分减少3%会员消费金额增长率20%会员消费金额增长率达到目标的20%为满分，每降低1%，得分减少5%成本控制与效率原材料成本控制率20%98%原材料成本控制在目标的98%以内为满分，每超出1%，得分减少4%人力成本占比25%人力成本占比达到目标的25%为满分，每超出1%，得分减少3%库存周转率12次/年库存周转率达到目标的12次/年为满分，每降低1次，得分减少2%设备维护及时率95%设备维护及时率达到95%为满分，每降低1%，得分减少5%出餐效率（平均耗时）5分钟平均出餐耗时小于等于5分钟为满分，每增加1分钟，得分减少3%团队协作与安全合规团队内部协作评分15%4.3分（满分5分）根据团队内部互评得分，每增加0.1分，得分增加3%；低于4.0分，每减少0.1分，得分减少4%员工流失率10%员工流失率控制在10%以内为满分，每增加1%，得分减少6%食品安全合规检查通过率100%100%通过食品安全合规检查为满分，每出现一次不合格，得分减少8%顾客投诉升级事件数0次无顾客投诉升级事件为满分，每出现1次，得分减少10%消防与安全培训参与率100%100%参与消防与安全培训为满分，每降低1%，得分减少5%本考核表用于餐饮行业服务人员及管理人员的综合绩效评估。请根据各维度指标的实际达成情况，对照评分标准进行打分。各维度权重已预设，最终得分=Σ（各指标得分×指标权重）。考核结果将作为绩效奖金、晋升等的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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