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文档简介

全球市场研究报告全球市场研究报告Copyright©QYResearch|market@|山梨酸，又称2,4-己二烯酸，是一种天然有机化合物，用作食品防腐剂。其化学式为CH3(CH)4CO2H，分子式为H3C−CH=CH−CH=CH−C(=O)OH。它是一种无色固体，微溶于水，易升华。山梨酸最初是从欧洲花楸（Sorbusaucuparia）的未成熟浆果中分离出来的，因此得名。山梨酸是世界上使用最广泛的食品防腐剂，它维系着全球食品供应链的运转。山梨酸能高效抑制霉菌的生长，而霉菌会导致食品腐败并传播致命疾病。例如，在乡村火腿表面喷洒山梨酸后，30天内不会出现霉菌。这使得食品得以在全球范围内运输和储存。与硝酸盐相比，山梨酸是一种更理想的防腐剂，因为硝酸盐会产生致癌的副产物。本品可通过喷洒或浸泡的方式，将山梨酸水溶液应用于食品。CAS号：110-44-1EINECS号：203-768-7HS编码：2916190090分子式：C6H8O2分子量：112.13据QYResearch调研团队最新报告“全球山梨酸市场报告2025-2031”显示，预计2031年全球山梨酸市场规模将达到2.4亿美元，未来几年年复合增长率CAGR为5.4%。图.山梨酸，全球市场总体规模来源：QYResearch化工及材料研究中心图.全球山梨酸市场前9强生产商排名及市场占有率（基于2024年调研数据；目前最新数据以本公司最新调研数据为准）来源：QYResearch化工及材料研究中心。行业处于不断变动之中，最新数据请联系QYResearch咨询。根据QYResearch头部企业研究中心调研，全球范围内山梨酸生产商主要包括宁波王龙、山东泓达生物集团、金能科技、醋化股份等。2024年，全球前三大厂商占有大约79.0%的市场份额。图.山梨酸，全球市场规模，按产品类型细分，≥99%处于主导地位来源：QYResearch化工及材料研究中心就产品类型而言，目前≥99%是最主要的细分产品，占据大约90.0%的份额。图.山梨酸，全球市场规模，按应用细分，食品和饮料是最大的下游市场，占有59.7%份额。来源：QYResearch化工及材料研究中心就产品应用而言，目前食品和饮料是最主要的需求来源，占

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