幼儿园伙食账务规范制度

PAGE幼儿园伙食账务规范制度一、总则（一）目的为加强幼儿园伙食账务管理，规范财务行为，确保幼儿伙食经费合理使用，保障幼儿饮食质量和安全，特制定本规范制度。（二）适用范围本制度适用于本幼儿园内与幼儿伙食账务相关的所有活动，包括食材采购、加工、储存、费用核算等环节。（三）基本原则1.合法性原则严格遵守国家法律法规和财务制度，确保伙食账务处理合法合规。2.真实性原则如实记录伙食收支情况，保证账目真实、准确、完整。3.合理性原则合理安排伙食经费，优化食材采购，确保幼儿营养均衡，费用支出合理。4.公开透明原则定期向家长和教职工公开伙食账务信息，接受监督。二、账务管理职责分工（一）财务部门职责1.负责制定幼儿园伙食财务管理制度和核算办法。2.审核伙食经费预算和决算，监督经费使用情况。3.负责伙食账务的日常核算，编制财务报表。4.定期对伙食账务进行审计，配合相关部门进行检查。（二）后勤部门职责1.负责幼儿伙食食材的采购、验收、储存和加工管理。2.制定食材采购计划，控制采购成本，确保食材质量安全。3.建立食材出入库台账，记录食材的收发情况。4.配合财务部门做好伙食费用的结算工作。（三）食堂工作人员职责1.严格按照食谱加工制作幼儿饭菜，保证饭菜质量和口味。2.做好食堂卫生和食品安全工作，防止食物中毒等事故发生。3.协助后勤部门做好食材的验收和储存工作。4.配合财务部门做好相关费用的统计工作。三、伙食经费管理（一）经费来源幼儿园伙食经费主要来源于幼儿家长缴纳的伙食费。（二）经费预算1.后勤部门应根据幼儿人数、季节特点、营养需求等因素，每年年初编制伙食经费预算。2.预算内容包括食材采购费用、调料费用、水电费、人员工资、设备折旧等各项支出。3.预算经园务委员会审核通过后执行，并报上级主管部门备案。（三）经费使用1.伙食经费必须专款专用，严禁挪作他用。2.严格按照预算安排使用经费，控制各项费用支出，确保经费使用合理、合规。3.费用报销应严格按照幼儿园财务制度执行，凭合法有效的票据报销，报销凭证需有经手人、验收人、审批人签字。（四）经费结算1.每月末，后勤部门应与财务部门核对当月伙食收支情况，并编制伙食收支报表。2.财务部门根据收支报表进行账务处理，结算当月伙食经费。3.如有结余或超支情况，应及时分析原因，提出改进措施。四、食材采购管理（一）采购原则1.安全第一原则优先采购新鲜、卫生、无污染的食材，确保幼儿饮食安全。2.质量优先原则选择优质食材供应商，保证食材质量符合国家相关标准。3.价格合理原则在保证食材质量的前提下，合理控制采购价格，降低采购成本。4.集中采购原则大宗食材应实行集中采购，减少采购环节，提高采购效率。（二）供应商选择1.建立供应商评估机制，对供应商的资质、信誉、产品质量、价格等进行综合评估。2.选择具有合法经营资质、信誉良好、产品质量可靠的供应商，并与其签订采购合同。3.定期对供应商进行考核，如发现供应商存在问题，应及时更换。（三）采购流程1.后勤部门根据幼儿人数和食谱需求，制定食材采购计划。2.采购人员按照采购计划进行市场询价，选择合适的供应商进行采购。3.采购的食材必须进行验收，验收人员应严格按照验收标准对食材的品种、数量、质量等进行检查。4.验收合格的食材方可入库，并填写入库单；验收不合格的食材应及时与供应商协商处理。五、食材储存管理（一）储存场所1.设立专门的食材储存仓库，仓库应保持干燥、通风、清洁，温度、湿度适宜。2.仓库应划分不同的区域，分别存放主食、副食、调料、干货等食材。3.仓库应配备必要的消防器材和防虫、防鼠设施。（二）储存要求1.食材应分类存放，并标明名称、规格、数量、保质期等信息。2.易腐食材应冷藏或冷冻保存，确保食材新鲜度。3.干货食材应密封保存，防止受潮、变质。4.定期对仓库进行盘点，检查食材的库存情况，及时清理过期、变质食材。六、食材加工管理（一）加工流程1.食堂工作人员应按照卫生标准和操作规范对食材进行加工处理。2.加工前应认真清洗食材，去除杂质和农药残留。3.加工过程中应生熟分开，避免交叉污染。4.烹饪时应严格控制火候和时间，确保饭菜熟透，营养均衡。（二）食品添加剂使用1.严格按照国家相关规定使用食品添加剂，严禁超范围、超剂量使用。2.食品添加剂应专人专柜保管，使用时应做好记录。（三）留样制度1.每餐次的主副食成品应留样，留样量不少于100克，留样时间不少于48小时。2.留样食品应存放在专用的留样冰箱内，并有明显标识。3.留样食品应由专人负责保管，以备查验。七、账务核算与报表编制（一）账务核算1.财务部门应按照国家统一的会计制度对幼儿园伙食账务进行核算。2.设立专门的伙食经费明细账，详细记录伙食经费的收支情况。3.账务处理应及时、准确，做到日清月结。（二）报表编制1.每月末，财务部门应根据伙食账务核算结果编制伙食收支报表。2.报表内容应包括本月伙食收入、支出明细，以及本月结余情况等。3.报表应经财务负责人审核签字后报园务委员会和上级主管部门。八、账务监督与检查（一）内部监督1.建立健全内部监督机制，定期对伙食账务进行自查自纠。2.园务委员会应定期审查伙食账务情况，发现问题及时督促整改。3.设立意见箱，接受家长和教职工对伙食账务的监督和建议。（二）外部检查1.积极配合上级主管部门、财政部门、审计部门等的检查工作。2.对检查中发现的问题，应及时整改，并将整改情况报告上级主管部门。九、信息公开（一）公开内容1.每月定期向家长公开本月伙食收支情况，包括食材采购明细、费用支出明细等。2.公开食谱安排，让家长了解幼儿每日饮食情况。3.公开食堂食品安全信息，如食品卫生许可证、从业人员健康证等。（