烟草评吸师班组考核水平考核试卷含答案

烟草评吸师班组考核水平考核试卷含答案烟草评吸师班组考核水平考核试卷含答案考生姓名：答题日期：判卷人：得分：题型单项选择题多选题填空题判断题主观题案例题得分本次考核旨在检验烟草评吸师班组学员对烟草评吸专业知识及技能的掌握程度，确保其具备实际操作能力，满足烟草行业对评吸师的现实需求。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.烟草评吸师在进行烟草感官评价时，以下哪一项不是主要感官？（）

A.视觉B.嗅觉C.听觉D.味觉

2.烟草燃烧产生的烟气中，以下哪一项不是主要成分？（）

A.尼古丁B.烟焦油C.二氧化硫D.氢

3.以下哪种烟草品种不属于烤烟？（）

A.美国西部烟B.阿尔巴尼亚烟C.红烟D.黄烟

4.烟草评吸过程中，以下哪种现象表示烟草燃烧不完全？（）

A.烟雾呈白色B.烟雾呈蓝色C.烟雾呈黄色D.烟雾呈绿色

5.烟草评吸师在品吸时，以下哪种烟草制品应避免品吸？（）

A.纯烤烟B.混合型烟草C.香料烟D.烟叶

6.以下哪种烟草添加剂主要用于增加烟草的香气？（）

A.烟焦油B.尼古丁C.香料D.水分

7.烟草评吸时，以下哪种感官评价方法最为常用？（）

A.化学分析B.仪器检测C.感官评价D.统计分析

8.烟草评吸师在进行感官评价时，以下哪项不是评价的依据？（）

A.烟气色泽B.烟气香气C.烟气味道D.烟气口感

9.烟草评吸师在品吸时，以下哪种行为是不正确的？（）

A.吸烟深浅适中B.口腔保持湿润C.持续吸烟D.品吸速度均匀

10.烟草评吸过程中，以下哪种烟草添加剂可能对人体有害？（）

A.烟焦油B.尼古丁C.香料D.水分

11.以下哪种烟草品种属于晾晒烟？（）

A.美国西部烟B.阿尔巴尼亚烟C.红烟D.黄烟

12.烟草评吸时，以下哪种烟草香气类型表示烟草燃烧充分？（）

A.酸甜香B.焦苦香C.麻辣香D.清新香

13.烟草评吸师在品吸时，以下哪种烟草制品应优先品吸？（）

A.纯烤烟B.混合型烟草C.香料烟D.烟叶

14.以下哪种烟草添加剂主要用于改善烟草的口感？（）

A.烟焦油B.尼古丁C.香料D.水分

15.烟草评吸时，以下哪种感官评价方法最能够反映烟草的真实香气？（）

A.化学分析B.仪器检测C.感官评价D.统计分析

16.烟草评吸师在进行感官评价时，以下哪项不是评价的标准？（）

A.烟气色泽B.烟气香气C.烟气味道D.烟气口感

17.烟草评吸时，以下哪种行为是不推荐的？（）

A.吸烟深浅适中B.口腔保持湿润C.持续吸烟D.品吸速度均匀

18.以下哪种烟草添加剂可能对人体有害？（）

A.烟焦油B.尼古丁C.香料D.水分

19.以下哪种烟草品种属于晾晒烟？（）

A.美国西部烟B.阿尔巴尼亚烟C.红烟D.黄烟

20.烟草评吸时，以下哪种烟草香气类型表示烟草燃烧充分？（）

A.酸甜香B.焦苦香C.麻辣香D.清新香

21.烟草评吸师在品吸时，以下哪种烟草制品应优先品吸？（）

A.纯烤烟B.混合型烟草C.香料烟D.烟叶

22.以下哪种烟草添加剂主要用于改善烟草的口感？（）

A.烟焦油B.尼古丁C.香料D.水分

23.烟草评吸时，以下哪种感官评价方法最能够反映烟草的真实香气？（）

A.化学分析B.仪器检测C.感官评价D.统计分析

24.烟草评吸师在进行感官评价时，以下哪项不是评价的标准？（）

A.烟气色泽B.烟气香气C.烟气味道D.烟气口感

25.烟草评吸时，以下哪种行为是不推荐的？（）

A.吸烟深浅适中B.口腔保持湿润C.持续吸烟D.品吸速度均匀

26.以下哪种烟草添加剂可能对人体有害？（）

A.烟焦油B.尼古丁C.香料D.水分

27.以下哪种烟草品种属于晾晒烟？（）

A.美国西部烟B.阿尔巴尼亚烟C.红烟D.黄烟

28.烟草评吸时，以下哪种烟草香气类型表示烟草燃烧充分？（）

A.酸甜香B.焦苦香C.麻辣香D.清新香

29.烟草评吸师在品吸时，以下哪种烟草制品应优先品吸？（）

A.纯烤烟B.混合型烟草C.香料烟D.烟叶

30.以下哪种烟草添加剂主要用于改善烟草的口感？（）

A.烟焦油B.尼古丁C.香料D.水分

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.烟草评吸师在进行感官评价时，以下哪些是烟草香气的主要来源？（）

A.烟草品种B.烟草种植地点C.烟叶成熟度D.烟草加工工艺E.烟草添加剂

2.以下哪些是烟草评吸过程中需要关注的烟气特性？（）

A.烟气浓度B.烟气温度C.烟气颜色D.烟气湿度E.烟气流速

3.烟草评吸师在进行感官评价时，以下哪些因素会影响评吸结果？（）

A.个人口感偏好B.烟草评吸环境C.评吸时的身体状况D.烟草评吸技术E.烟草评吸时间

4.以下哪些是烟草评吸过程中应避免的操作？（）

A.连续吸烟B.过度品吸C.喷烟D.使用口腔清洁剂E.呼吸时控制烟雾

5.烟草评吸师在进行感官评价时，以下哪些是烟草口感的主要影响因素？（）

A.烟叶品种B.烟叶产地C.烟叶成熟度D.烟叶加工工艺E.烟草添加剂

6.以下哪些是烟草评吸过程中可能使用的辅助工具？（）

A.烟支夹B.烟斗C.咖啡杯D.香水E.雪茄剪

7.烟草评吸师在进行感官评价时，以下哪些是烟草香气的主要组成部分？（）

A.醇类B.酸类C.烯类D.萜类E.芳香族化合物

8.以下哪些是烟草评吸过程中需要关注的烟气味道？（）

A.麻辣味B.焦苦味C.甜味D.酸味E.海鲜味

9.烟草评吸师在进行感官评价时，以下哪些是烟草口感的主要评价指标？（）

A.咸味B.酸味C.麻味D.咖啡味E.水果味

10.以下哪些是烟草评吸过程中可能遇到的常见问题？（）

A.烟支熄灭B.烟气不均C.烟草添加剂过多D.烟叶品质不佳E.烟支硬度过大

11.烟草评吸师在进行感官评价时，以下哪些是烟草香气的主要影响因素？（）

A.烟草品种B.烟叶种植技术C.烟叶产地D.烟叶成熟度E.烟叶加工工艺

12.以下哪些是烟草评吸过程中需要注意的安全事项？（）

A.避免明火B.使用通风良好的环境C.避免吸入过多烟气D.遵守当地烟草评吸法规E.保持烟草评吸室整洁

13.烟草评吸师在进行感官评价时，以下哪些是烟草口感的主要评价指标？（）

A.甜味B.麻味C.咖啡味D.酸味E.咸味

14.以下哪些是烟草评吸过程中可能出现的感官误差？（）

A.个人口感偏好B.评吸时的身体状况C.烟草评吸技术D.烟草评吸环境E.烟草添加剂

15.烟草评吸师在进行感官评价时，以下哪些是烟草香气的主要组成部分？（）

A.醇类B.酸类C.烯类D.萜类E.芳香族化合物

16.以下哪些是烟草评吸过程中需要关注的烟气味道？（）

A.麻辣味B.焦苦味C.甜味D.酸味E.海鲜味

17.烟草评吸师在进行感官评价时，以下哪些是烟草口感的主要评价指标？（）

A.甜味B.麻味C.咖啡味D.酸味E.咸味

18.以下哪些是烟草评吸过程中可能遇到的常见问题？（）

A.烟支熄灭B.烟气不均C.烟草添加剂过多D.烟叶品质不佳E.烟支硬度过大

19.烟草评吸师在进行感官评价时，以下哪些是烟草香气的主要影响因素？（）

A.烟草品种B.烟叶种植技术C.烟叶产地D.烟叶成熟度E.烟叶加工工艺

20.以下哪些是烟草评吸过程中需要注意的安全事项？（）

A.避免明火B.使用通风良好的环境C.避免吸入过多烟气D.遵守当地烟草评吸法规E.保持烟草评吸室整洁

三、填空题（本题共25小题，每小题1分，共25分，请将正确答案填到题目空白处）

1.烟草评吸师在进行感官评价时，首先需要了解_________。

2.烟草燃烧产生的烟气中，主要成分包括_________、_________、_________等。

3.烟草评吸时，常用的感官评价方法有_________、_________、_________等。

4.烟草评吸师在品吸时，应保持_________，以避免影响评吸结果。

5.烟草评吸过程中，烟气温度过高会导致_________。

6.烟草评吸时，以下_________是评价烟草香气的重要指标。

7.烟草评吸师在进行感官评价时，应避免_________。

8.烟草评吸时，以下_________是评价烟草口感的重要指标。

9.烟草评吸师在品吸时，应避免_________。

10.烟草评吸过程中，以下_________是评价烟草燃烧性重要指标。

11.烟草评吸师在进行感官评价时，应关注_________。

12.烟草评吸时，以下_________是评价烟草卫生性重要指标。

13.烟草评吸师在品吸时，应保持_________，以获得准确的评吸结果。

14.烟草评吸过程中，以下_________是评价烟草安全性重要指标。

15.烟草评吸师在进行感官评价时，应避免_________。

16.烟草评吸时，以下_________是评价烟草质量的重要指标。

17.烟草评吸师在品吸时，应保持_________，以避免影响评吸结果。

18.烟草评吸过程中，以下_________是评价烟草风格的重要指标。

19.烟草评吸师在进行感官评价时，应关注_________。

20.烟草评吸时，以下_________是评价烟草接受度的重要指标。

21.烟草评吸师在品吸时，应避免_________。

22.烟草评吸过程中，以下_________是评价烟草经济性重要指标。

23.烟草评吸师在进行感官评价时，应关注_________。

24.烟草评吸时，以下_________是评价烟草发展潜力的重要指标。

25.烟草评吸师在品吸时，应保持_________，以获得全面的评吸结果。

四、判断题（本题共20小题，每题0.5分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）

1.烟草评吸师在进行感官评价时，只使用嗅觉和味觉即可。（）

2.烟草评吸过程中，烟气颜色越深，表示烟草品质越好。（）

3.烟草评吸师在品吸时，应连续吸烟以快速评价烟草品质。（）

4.烟草评吸时，烟气温度越高，表示烟草燃烧越充分。（）

5.烟草评吸师在进行感官评价时，可以同时品吸多种烟草进行比较。（）

6.烟草评吸过程中，烟支熄灭是正常现象，不影响评价结果。（）

7.烟草评吸师在品吸时，应避免使用口腔清洁剂。（）

8.烟草评吸时，烟气味道越苦，表示烟草品质越差。（）

9.烟草评吸师在进行感官评价时，应关注烟气的整体香气。（）

10.烟草评吸过程中，烟气浓度越高，表示烟草香气越浓。（）

11.烟草评吸师在品吸时，应保持一致的吸烟深度。（）

12.烟草评吸时，烟气温度过低，可能导致烟气中尼古丁含量增加。（）

13.烟草评吸师在进行感官评价时，应避免吸烟过快或过慢。（）

14.烟草评吸过程中，烟支硬度过大，会影响烟气的顺畅吸入。（）

15.烟草评吸时，烟气颜色越浅，表示烟草品质越好。（）

16.烟草评吸师在品吸时，应避免同时品吸不同类型的烟草。（）

17.烟草评吸过程中，烟气中尼古丁含量越高，表示烟草品质越差。（）

18.烟草评吸师在进行感官评价时，应关注烟气的口感和余味。（）

19.烟草评吸时，烟气温度越高，表示烟草燃烧越不完全。（）

20.烟草评吸师在品吸时，应保持一致的品吸速度。（）

五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）

1.请结合实际，谈谈烟草评吸师在进行感官评价时应注意的几个关键点，并简要说明这些关键点对评吸结果的影响。

2.请阐述烟草评吸师在烟草质量检验中的重要作用，并举例说明评吸师如何通过感官评价发现烟草产品中的质量问题。

3.请分析烟草评吸师在实际工作中可能遇到的挑战，以及如何克服这些挑战以确保评吸结果的准确性和可靠性。

4.请讨论烟草评吸师在推动烟草行业可持续发展中的作用，并提出一些建议以提升评吸师的职业素养和工作效率。

六、案例题（本题共2小题，每题5分，共10分）

1.案例背景：某烟草公司新推出一款混合型烟草制品，希望烟草评吸师对其进行感官评价，以确定其市场定位和目标消费群体。请根据以下信息，完成评吸报告：

-烟草品种：50%烤烟，30%晾晒烟，20%香料烟

-烟叶产地：国内外优质烟叶

-加工工艺：传统工艺与现代技术结合

-包装设计：时尚简约风格

请分析该烟草制品的香气、口感、燃烧性、卫生性等方面的特点，并提出改进建议。

2.案例背景：某烟草评吸师在感官评价一批进口烟草时，发现其中一部分烟支存在明显的霉变现象。请根据以下信息，撰写一份报告：

-霉变烟支比例：约10%

-霉变原因：可能是运输过程中温度控制不当

-霉变对烟草品质的影响：影响香气、口感和燃烧性

请分析霉变对烟草品质的影响，并提出预防措施和建议。

标准答案

一、单项选择题

1.D

2.D

3.B

4.B

5.C

6.C

7.C

8.D

9.C

10.A

11.D

12.D

13.B

14.C

15.A

16.D

17.A

18.D

19.D

20.D

21.D

22.C

23.A

24.D

25.D

二、多选题

1.A,B,C,D,E

2.A,B,C,D,E

3.A,B,C,D,E

4.A,B,C,D,E

5.A,C,D,E

6.A,B,E

7.A,B,C,D,E

8.A,B,C,D,E

9.A,B,C,D,E

10.A,B,C,D,E

11.A,B,C,D,E

12.A,B,C,D,E

13.A,B,C,D,E

14.A,B,C,D,E

15.A,B,C,D,E

16.A,B,C,D,E

17.A,B,C,D,E

18.A,B,C,D,E

19.A,B,C,D,E

20.A,B,C,D,E

三、填空题

1.烟草品种信息

2.尼古丁，烟焦油，二氧化碳

3.感官评价，仪器检测，化学分析

4.均匀

5.烟气味道变差

6.香气强度，香气类型，香气持久性

7.持续吸烟

8.口感醇厚度，回味长度，刺激性

9.使用口腔清洁剂

10.烟气浓度

11.烟草品种，产地，加工工艺

12.烟气异