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餐饮连锁店店长餐厅运营与团队管理能力考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售业绩与成本控制月度营业额达成率40%100%按实际营业额与目标的百分比计分，每低5%扣2分，最高扣至0分毛利率65%按实际毛利率与目标的百分比计分，每低2%扣1分，最高扣至0分食材损耗率5%按实际损耗率与目标的差值计分，每高1%扣2分，最高扣至0分能耗成本控制预算金额按实际能耗成本与预算的差值计分，每高5%扣2分，最高扣至0分客单价提升10%按实际客单价与目标的百分比计分，每低5%扣2分，最高扣至0分客户服务与体验顾客满意度评分25%4.5分按实际评分与目标的差值计分，每低0.1分扣2分，最高扣至0分投诉率低于3%按实际投诉率与目标的差值计分，每高0.5%扣2分，最高扣至0分顾客表扬数量20个/月按实际数量与目标的差值计分，每低5个扣2分，最高扣至0分服务响应速度平均5分钟内按实际平均响应时间与目标的差值计分，每慢1分钟扣1分，最高扣至0分线上评价管理积极处理率100%按实际处理率与目标的差值计分，每低5%扣2分，最高扣至0分团队管理与培训员工流失率20%低于10%按实际流失率与目标的差值计分，每高2%扣2分，最高扣至0分员工培训完成率100%按实际完成率与目标的差值计分，每低5%扣2分，最高扣至0分团队考核平均分85分按实际平均分与目标的差值计分，每低2分扣1分，最高扣至0分员工违纪次数0次按实际违纪次数与目标的差值计分，每发生1次扣2分，最高扣至0分团队协作评分4.0分按实际评分与目标的差值计分，每低0.1分扣2分，最高扣至0分运营管理与合规食品安全检查通过率15%100%按实际通过率与目标的差值计分，每低5%扣2分，最高扣至0分卫生检查评分95分按实际评分与目标的差值计分，每低2分扣1分，最高扣至0分设备维护及时率95%按实际及时率与目标的差值计分，每低5%扣2分，最高扣至0分合规操作执行率100%按实际执行率与目标的差值计分，每低5%扣2分，最高扣至0分流程优化建议采纳数量5个/年按实际数量与目标的差值计分，每低1个扣1分，最高扣至0分本考核表旨在全面评估餐饮连锁店店长在餐厅运营与团队管理方面的综合能力。请根据各维度及指标的实际表现，对照评分标准进行打分。考核结果将作为绩效评估、晋升及培训的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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