2025年高职（卫生检验与检疫技术）综合技能测试试题及答案

2025年高职（卫生检验与检疫技术）综合技能测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。1.卫生检验中常用的化学分析法不包括以下哪种？（）A.酸碱滴定法B.重量分析法C.比色法D.高效液相色谱法2.以下哪种仪器可用于检测微生物的形态结构？（）A.气相色谱仪B.电子显微镜C.原子吸收光谱仪D.电位滴定仪3.食品中重金属铅的测定通常采用的方法是（）A.分光光度法B.离子色谱法C.原子荧光光谱法D.电感耦合等离子体质谱法4.用于检测水质中余氯的试剂是（）A.硫代硫酸钠B.酚酞C.重铬酸钾D.硝酸银5.空气采样时，常用的采样方法不包括（）A.直接采样法B.富集采样法C.个体采样法D.化学分析法6.微生物检验中，用于分离培养细菌的培养基是（）A.伊红美蓝培养基B.斐林试剂C.双缩脲试剂D.碘液7.以下哪种物质不属于食品添加剂？（）A.苯甲酸B.维生素CC.三聚氰胺D.柠檬黄8.水质检测中，测定溶解氧的方法是（）A.碘量法B.酸碱滴定法C.重量法D.比色法9.卫生检验中，对样品进行预处理的目的不包括（）A.使样品达到检测要求B.去除干扰物质C.提高检测灵敏度D.增加样品体积10.用于检测空气中甲醛的仪器是（）A.气相色谱仪B.甲醛分析仪C.原子吸收光谱仪D.电位滴定仪11.食品中农药残留的检测方法不包括（）A.气相色谱法B.液相色谱法C.分光光度法D.酸碱滴定法12.微生物检验中，用于鉴定细菌的生理生化指标不包括（）A.发酵糖类B.氧化酶试验C.蛋白质含量D.吲哚试验13.水质检测中，测定总磷的方法是（）A.钼酸铵分光光度法B.酸碱滴定法C.重量法D.比色法14.卫生检验中，标准物质的作用是（）A.校准仪器B.评价分析方法C.作为对照D.以上都是15.用于检测食品中微生物总数的方法是（）A.平板计数法B.显微镜直接计数法C.比浊法D.以上都是第II卷（非选择题，共60分）二、填空题（共10分）答题要求：请在每题的空格中填上正确答案。每空1分。1.卫生检验的对象包括（）、（）、（）等。2.化学分析法包括（）、（）、（）等。3.微生物检验的基本程序包括（）、（）、（）等。三、简答题（共20分）答题要求：简要回答问题，每题10分。1.简述卫生检验的意义。2.简述食品中常见有害物质的检测方法。四、综合分析题（共20分）答题要求：阅读以下材料，回答问题。材料：某食品企业生产的一批饮料被投诉存在质量问题，怀疑其中含有过量的添加剂。卫生检验部门对该批饮料进行了检测。1.如果你是卫生检验人员，你会采用哪些方法检测饮料中的添加剂？（10分）2.如何判断检测结果是否准确可靠？（10分）五、实验设计题（共10分）答题要求：设计一个实验方案，检测某水样中的重金属含量。答案：第I卷：1.D2.B3.C4.A5.D6.A7.C8.A9.D10.B11.D12.C13.A14.D15.D第II卷：二、填空题：1