食品公司卫生管理制度(3篇)

第1篇第一章总则第一条为加强公司食品卫生管理，保障食品安全，预防食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国卫生法》等相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本制度。第二条本制度适用于公司所有食品生产、加工、储存、运输、销售环节的卫生管理。第三条公司全体员工应严格遵守本制度，确保食品卫生安全。第二章组织机构与职责第四条公司成立食品安全管理委员会，负责公司食品卫生管理的组织、协调和监督工作。第五条食品安全管理委员会下设卫生管理办公室，负责具体实施食品卫生管理工作。第六条各部门负责人对本部门食品卫生管理工作负总责，确保本部门食品卫生符合国家相关标准。第七条各岗位员工应熟悉本岗位食品卫生操作规程，严格执行岗位责任制。第三章食品原料采购与验收第八条食品原料采购应选择具有合法资质的供应商，确保原料来源安全可靠。第九条采购人员应严格按照采购计划进行采购，不得擅自改变采购品种和数量。第十条采购的食品原料应具备以下条件：（一）符合国家食品安全标准；（二）包装完好，无破损、污染；（三）生产日期和保质期明确；（四）符合卫生要求。第十一条食品原料验收人员应认真核对采购单、检验报告等资料，验收合格后方可入库。第四章食品加工与储存第十二条食品加工场所应保持清洁、卫生，无积水、积尘、蛛网等现象。第十三条食品加工人员应穿戴整洁的工作服、帽，定期进行健康检查，保持个人卫生。第十四条食品加工过程中应严格执行操作规程，防止交叉污染。第十五条食品加工设备、工具应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。第十六条食品储存场所应通风、干燥、防潮、防鼠、防虫。第十七条食品储存应分类存放，标签清晰，避免混淆。第十八条食品储存温度应符合以下要求：（一）冷藏食品：0-4℃；（二）冷冻食品：-18℃以下；（三）常温食品：10-25℃。第五章食品运输与销售第十九条食品运输工具应保持清洁、卫生，防止食品污染。第二十条食品运输过程中应采取必要的措施，防止食品变质、污染。第二十一条食品销售场所应保持清洁、卫生，无异味、污垢。第二十二条食品销售人员应佩戴工作牌，定期进行健康检查，保持个人卫生。第二十三条食品销售过程中应严格执行操作规程，确保食品卫生。第六章食品卫生检查与监督第二十四条公司应定期对食品卫生进行检查，检查内容包括：（一）食品原料采购、验收；（二）食品加工、储存；（三）食品运输、销售；（四）员工健康检查；（五）环境卫生。第二十五条食品卫生检查结果应及时记录，发现问题应立即整改。第二十六条公司应定期接受上级卫生部门的监督检查，积极配合监督检查工作。第七章奖励与处罚第二十七条对在食品卫生管理工作中表现突出的个人和部门，给予表彰和奖励。第二十八条对违反本制度，造成食品卫生事故的个人和部门，给予批评、通报批评、经济处罚等处理。第八章附则第二十九条本制度由公司食品安全管理委员会负责解释。第三十条本制度自发布之日起施行。第三十一条本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。第三十二条本制度如有未尽事宜，由公司食品安全管理委员会负责修订。第三十三条本制度由公司卫生管理办公室负责组织实施。第三十四条本制度涉及的相关表格、记录等文件，由公司卫生管理办公室负责制定和分发。第三十五条本制度执行过程中如有疑问，应及时向公司卫生管理办公室咨询。第三十六条本制度如有修改，应及时通知全体员工。第三十七条本制度如有废止，由公司食品安全管理委员会发布废止通知。第三十八条本制度如有未尽事宜，由公司食品安全管理委员会负责解释。第2篇第一章总则第一条为加强公司食品卫生管理，保障消费者身体健康，预防食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国卫生法》等相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本制度。第二条本制度适用于公司所有食品生产、加工、储存、销售、运输等环节。第三条公司全体员工应严格遵守本制度，确保食品卫生安全。第二章组织与管理第四条公司成立食品安全管理委员会，负责食品卫生管理的组织、协调、监督和检查工作。第五条食品安全管理委员会下设食品安全办公室，负责日常食品卫生管理工作。第六条各部门负责人为本部门食品卫生安全第一责任人，负责本部门食品卫生管理工作。第七条各岗位员工应明确食品卫生职责，加强个人卫生习惯，确保食品卫生安全。第三章食品原料采购与验收第八条采购部门应选用符合国家食品安全标准的原料，并索证索票。第九条采购原料时，应检查原料的感官性状、包装、标签、生产日期、保质期等信息。第十条严禁采购和使用不合格、过期、变质、掺假等原料。第十一条验收部门应严格按照采购标准进行验收，对不合格原料坚决拒收。第四章食品加工与制作第十二条食品加工车间应保持清洁、卫生、无污染。第十三条加工人员应穿戴整洁的工作服、帽、口罩等防护用品。第十四条加工过程中，应防止交叉污染，确保食品卫生。第十五条食品加工工具、容器应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。第十六条加工过程应严格控制温度、时间、压力等参数，确保食品质量。第五章食品储存与运输第十七条食品储存仓库应保持干燥、通风、防潮、防鼠、防虫。第十八条食品应分类存放，标识清晰，避免混淆。第十九条食品储存环境温度、湿度应符合国家食品安全标准。第二十条运输食品时，应使用符合卫生要求的容器，确保食品在运输过程中不受污染。第六章食品销售与陈列第二十一条食品销售场所应保持清洁、卫生、无异味。第二十二条食品陈列应规范，避免交叉污染。第二十三条销售人员应佩戴工作牌，保持个人卫生，不得直接接触食品。第二十四条销售食品时，应向消费者提供食品名称、产地、生产日期、保质期等信息。第七章食品安全教育与培训第二十五条公司应定期组织食品安全教育和培训，提高员工食品安全意识。第二十六条培训内容包括食品安全法律法规、食品安全知识、食品卫生操作规范等。第二十七条新员工入职前，必须进行食品安全教育和培训，合格后方可上岗。第八章食品安全检查与监督第二十八条食品安全管理委员会定期对食品卫生管理进行检查，发现问题及时整改。第二十九条检查内容包括原料采购、加工、储存、运输、销售、陈列等环节。第三十条对违反本制度的行为，视情节轻重给予警告、罚款、停职等处分。第九章应急处理第三十一条发生食品安全事故时，立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。第三十二条及时报告上级主管部门，配合调查处理。第三十三条对事故责任人依法依规进行处理。第十章附则第三十四条本制度由公司食品安全管理委员会负责解释。第三十五条本制度自发布之日起施行。（注：本制度字数共计2536字，具体内容可根据公司实际情况进行调整。）第3篇第一章总则第一条为加强食品公司卫生管理，保障食品安全，预防食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本制度。第二条本制度适用于公司所有生产、经营、仓储、销售等部门及全体员工。第三条公司卫生管理工作遵循“预防为主、防治结合、责任到人、持续改进”的原则。第二章组织机构及职责第四条公司成立卫生管理领导小组，负责公司卫生管理工作的统筹规划、组织实施和监督检查。第五条卫生管理领导小组组成人员如下：（一）组长：由公司总经理担任，负责全面领导卫生管理工作。（二）副组长：由公司副总经理担任，协助组长开展工作。（三）成员：各部门负责人及卫生管理人员。第六条各部门职责：（一）生产部：负责生产过程的卫生管理，确保生产环境、设备、原料、产品符合卫生要求。（二）销售部：负责销售环节的卫生管理，确保销售的产品符合卫生要求。（三）仓储部：负责仓储环境的卫生管理，确保仓储产品符合卫生要求。（四）人力资源部：负责员工卫生培训、健康检查及卫生知识普及。（五）办公室：负责卫生管理制度的制定、修订及宣传教育。第三章卫生设施与设备第七条公司应配备必要的卫生设施与设备，包括但不限于：（一）生产车间：洗手池、消毒池、更衣室、卫生间等。（二）仓库：防虫、防鼠、防潮设施。（三）办公区域：洗手池、消毒液、垃圾筒等。（四）设备：消毒机、清洗机、通风设备等。第八条卫生设施与设备应定期检查、维护和保养，确保其正常运行。第四章原料及产品卫生管理第九条原料采购：采购部门应从合法渠道采购原料，确保原料来源的安全、卫生。第十条原料验收：验收部门应严格按照标准对原料进行验收，不符合卫生要求的原料不得入库。第十一条原料储存：仓库应按照原料的性质、类别分类存放，确保原料储存环境符合卫生要求。第十二条生产过程：生产部门应严格按照操作规程进行生产，确保生产过程符合卫生要求。第十三条产品检验：生产部门应定期对产品进行检验，确保产品质量符合卫生要求。第十四条产品包装：产品包装应清洁、卫生，不得使用污染的包装材料。第十五条产品储存：产品储存应按照产品性质、类别分类存放，确保储存环境符合卫生要求。第五章人员卫生管理第十六条员工健康检查：人力资源部应定期组织员工进行健康检查，对患有传染性疾病或其他影响食品卫生的员工，应及时隔离治疗。第十七条员工培训：人力资源部应定期对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识。第十八条员工个人卫生：员工应保持个人卫生，进入生产、销售、仓储等区域应穿戴工作服、工作帽、口罩等。第十九条员工行为规范：员工应遵守公司卫生管理制度，不得在生产、销售、仓储等环节中造成食品污染。第六章卫生检查与监督第二十条公司应定期开展卫生检查，检查内容包括但不限于：（一）卫生设施与设备运行情况。（二）原料、产品卫生状况。（三）员工个人卫生