2025 年大学冷链物流技术与管理（冷链管理）期中考试卷

2025年大学冷链物流技术与管理（冷链管理）期中考试卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）1.冷链物流的核心是（）。A.保持货物温度B.快速运输C.减少货物损耗D.提供优质服务2.以下哪种不属于冷链物流的主要环节（）。A.加工B.包装C.销售D.存储3.冷链物流中常用的温度传感器精度要求一般为（）。A.±0.1℃B.±0.5℃C.±1℃D.±2℃4.冷链物流的成本主要由（）构成。A.设备成本B.运输成本C.能源成本D.以上都是5.对于易腐食品，其冷链物流的温度控制范围通常在（）。A.-20℃至-10℃B.-10℃至0℃C.0℃至8℃D.8℃至15℃6.冷链物流中，哪种运输方式能够较好地保证温度稳定性（）。A.公路运输B.铁路运输C.航空运输D.水路运输7.冷链物流仓库的隔热材料一般要求导热系数不高于（）。A.0.1W/(m·K)B.0.2W/(m·K)C.0.3W/(m·K)D.0.4W/(m·K)8.冷链物流中，预冷的主要目的是（）。A.降低货物温度B.去除货物水分C.延长货物保质期D.提高货物品质9.以下哪种制冷系统在冷链物流中应用较为广泛（）。A.压缩机制冷系统B.吸收式制冷系统C.蒸汽喷射制冷系统D.半导体制冷系统10.冷链物流的质量追溯系统主要用于（）。A.记录货物信息B.监控温度变化C.查找问题源头D.提高物流效率二、多项选择题（总共5题，每题5分，每题至少有两个正确答案，请将正确答案填写在括号内）1.冷链物流的特点包括（）。A.时效性强B.技术要求高C.成本较高D.市场需求大E.环保要求高2.冷链物流中的保温材料应具备的性能有（）。A.良好的隔热性能B.防潮性能C.防火性能D.抗压性能E.美观性能3.冷链物流中常用的温度监控设备有（）。A.温度传感器B.温度记录仪C.监控软件D.报警器E.摄像头4.影响冷链物流成本的因素有（）。A.设备投资B.能源消耗C.货物损耗D.运输距离E.人工成本5.冷链物流的发展趋势包括（）。A.智能化B.绿色化C.一体化D.全球化E.小型化三、判断题（总共10题，每题2分，请判断对错，在括号内打“√”或“×”）1.冷链物流就是将货物冷冻后进行运输。（）2.冷链物流中的温度越低越好。（）3.包装材料对冷链物流没有影响。（）4.冷链物流仓库不需要通风。（）5.冷链物流的运输时间越长，货物品质下降越明显。（）6.制冷系统的维护与冷链物流的正常运行无关。（）7.冷链物流的质量追溯系统可有可无。（）8.预冷后的货物可以直接长时间储存。（）9.冷链物流中，不同货物对温度的要求相同。（）10.随着技术发展，冷链物流的成本会不断降低。（）四、简答题（总共3题，每题10分）1.简述冷链物流中温度控制的重要性及常见的温度控制方法。2.请说明冷链物流包装的作用及应具备的特性。3.分析冷链物流成本高的原因，并提出降低成本的措施。五、案例分析题（总共1题，20分）某冷链物流企业负责运输一批新鲜水果，从产地到销售地。在运输过程中，发现部分水果出现了变质现象。请分析可能导致水果变质的原因，并提出改进措施。答案：一、单项选择题1.A2.C3.B4.D5.C6.C7.B8.A9.A10.C二、多项选择题1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABCDE5.ABCD三、判断题1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.×9.×10.√四、简答题1.温度控制的重要性：温度是影响易腐食品品质和保质期的关键因素，精准的温度控制能有效减少微生物生长繁殖，降低化学反应速率，延长食品货架期。常见温度控制方法：采用制冷设备如压缩机制冷系统维持低温环境；利用温度传感器实时监测温度；通过温度记录仪记录温度数据以便追溯；安装温度报警器，当温度异常时及时发出警报。2.包装作用：保护货物免受物理损伤；防止水分蒸发和外界水汽侵入；阻隔氧气、二氧化碳等气体交换；起到标识和宣传作用。应具备特性：良好的隔热性，减少热量传递；防潮性，防止货物受潮；一定的强度，能承受运输过程中的颠簸；气密性，阻止气体进入或逸出；环保性，符合相关标准。3.成本高原因：设备投资大，如制冷设备、保温材料等；能源消耗多，维持低温环境需持续制冷；货物损耗率高，因温度控制不当等易造成货物变质；运输距离和时间影响成本，长距离、长时间运输成本增加；人工成本高，涉及专业操作和管理。降低成本措施：优化设备选型，提高设备能效；合理规划运输路线，减少运输里程和时间；加强温度监控和管理，降低货物损耗；提高员工技能和管理水平，提高工作效率。五、案例分析题可能原因：运输车辆制冷系统故障，导致温度无法维持在合适范围；温度监控设备失灵，未能及时发现温度异常；运输途中开门时间过长，外界热量大量进入