餐饮培训课程扣分制度

PAGE餐饮培训课程扣分制度一、总则1.目的为了加强餐饮培训课程的管理，规范培训行为，提高培训质量，确保培训效果，特制定本扣分制度。本制度旨在通过量化考核，激励培训学员积极参与培训，遵守培训纪律，提升专业技能，同时促进培训讲师认真履行职责，优化培训过程，为公司培养高素质的餐饮人才，推动公司餐饮业务的持续发展。2.适用范围本制度适用于公司组织的所有餐饮培训课程，包括内部培训、外部培训、线上培训以及线下实操培训等各类形式的餐饮相关培训活动。参与培训的全体学员、培训讲师以及相关培训工作人员均需遵守本制度。3.基本原则公平公正原则：对所有参与培训的人员一视同仁，依据明确的扣分标准进行考核，确保考核结果客观、公正。及时准确原则：培训过程中的违规行为及表现应及时记录，扣分信息要准确无误，以便及时反馈和处理。教育与惩罚相结合原则：以教育为主，通过扣分促使学员和讲师认识错误，改正不足，同时对屡教不改或严重违规行为进行适当惩罚，以维护培训秩序。二、扣分标准（一）学员扣分标准1.出勤情况迟到：每次迟到扣2分。迟到15分钟以内视为迟到；迟到超过15分钟，当次培训课程记旷课1节，扣5分，并按旷课处理流程执行。早退：每次早退扣3分。未经培训讲师批准擅自提前离开培训现场视为早退。旷课：每旷课1节扣5分。旷课需提前向培训负责人请假并获批准，否则按旷课处理。连续旷课2节及以上，除扣除相应分数外，取消当次培训成绩，并视情节严重程度给予警告、通报批评或其他纪律处分。2.课堂纪律在培训课堂上随意交谈、喧哗，影响他人正常学习，经提醒后仍不改正的，每次扣2分。玩手机、玩游戏、看无关书籍等与培训无关的行为，每次扣3分。若因上述行为导致培训设备损坏，照价赔偿并额外扣5分。顶撞培训讲师、不尊重培训讲师或其他学员，情节较轻的，每次扣4分；情节严重的，取消当次培训资格，扣10分，并给予相应纪律处分。3.作业与考核未按时完成培训讲师布置的作业，每次扣3分。作业完成质量差，不符合要求的，每次扣4分。培训考核成绩不合格，根据具体情况扣510分。补考仍不合格者，需重新参加培训，期间费用自理，并视情节给予进一步处理。4.实操表现在餐饮实操培训中，违反安全操作规程，每次扣5分。若因此引发安全事故，除承担相应责任外，扣1020分，并视情节严重程度给予纪律处分或解除劳动合同处理。实操技能不熟练，操作失误频繁，影响培训进度和效果的，每次扣3分。经培训讲师多次指导仍无明显改进的，扣5分，并可能影响培训结业评估。（二）培训讲师扣分标准1.教学准备未按照培训计划准备教学资料，如教案、课件、实操工具等，每次扣3分。教学资料准备不充分，影响教学质量的，每次扣4分。未提前熟悉培训场地、设备等教学环境，导致培训过程中出现问题，每次扣2分。2.教学过程培训迟到或提前下课，每次扣3分。因个人原因导致培训中断或延误，每次扣5分。教学方法不当，讲解不清晰，学员理解困难，经反馈后未及时改进的，每次扣4分。对学员提出的问题解答不认真、不准确，敷衍了事，每次扣3分。在课堂上使用不文明语言或行为，影响培训氛围和形象的，每次扣5分。3.课堂管理未能有效维持课堂纪律，导致课堂秩序混乱，每次扣4分。对违规学员未及时制止和处理，每次扣3分。偏袒部分学员，对待学员不公平，引发学员不满的，每次扣5分。4.考核与评估未按照规定的考核标准和流程进行考核，每次扣4分。考核结果不公正、不合理，引起学员争议的，扣5分，并重新组织考核。未按时完成学员培训成绩评定和反馈，每次扣3分。（三）培训工作人员扣分标准1.培训组织培训通知发布不及时、不准确，导致学员错过培训或信息误解，每次扣3分。培训场地安排不当，设备准备不足，影响培训正常进行的，每次扣4分。培训资料发放不及时、不完整，每次扣2分。2.后勤保障培训期间餐饮供应出现问题，如食物质量差、供应不及时等，每次扣4分。培训设备故障未及时维修，影响培训操作的，每次扣3分。因设备问题导致培训中断或延误的，扣5分。3.沟通协调与培训讲师、学员之间沟通不畅，信息传递有误，影响培训工作开展的，每次扣3分。对学员或讲师提出的合理诉求未及时处理和反馈，每次扣4分。三、扣分流程1.记录培训现场的工作人员、培训讲师应及时发现学员及自身的违规行为，并做好详细记录。记录内容包括违规时间、地点、行为描述、涉及人员等信息。对于培训过程中的问题及表现，培训讲师可通过课堂记录、评语等方式进行记录，培训工作人员可通过工作记录、反馈表格等形式进行记录。2.告知培训讲师或工作人员发现违规行为后，应及时向当事人告知违规事实及拟扣分情况。告知方式可采用当面沟通、书面通知等形式，确保当事人清楚了解违规行为及扣分依据。当事人对扣分情况有异议的，可在接到告知后的[X]个工作日内提出申诉。申诉时需提交书面申诉材料，说明理由和证据。3.审核培训负责人收到申诉材料后，应在[X]个工作日内组织相关人员进行审核。审核过程中，可通过查阅记录资料、询问相关人员、实地核实等方式进行调查。根据审核结果，培训负责人做出维持、调整或撤销原扣分决定的处理意见，并及时通知当事人。4.汇总与公示培训工作人员应定期（每周/每两周）对学员和讲师的扣分情况进行汇总。汇总结果经培训负责人审核后，在公司内部进行公示，公示期为[X]个工作日。公示期间，如有其他人员对公示的扣分情况有异议，可向培训负责人提出反馈意见，培训负责人应进行核实和处理。四、结果应用1.学员培训期间累计扣分达到[X]分及以上的学员，给予警告处分，并要求其参加额外的辅导课程或学习活动。累计扣分达到[X]分及以上的学员，取消当次培训结业资格，需重新参加培训。重新培训的费用由学员自行承担。若学员在培训期间因扣分过多导致综合表现不佳，可能影响其在公司内部的晋升、调薪等职业发展机会。2.培训讲师培训讲师在一个培训周期内（如一个月/一个季度）累计扣分达到[X]分及以上的，给予警告，并要求其提交书面整改报告。累计扣分达到[X]分及以上的，暂停其培训授课资格[X]个月，期间进行培训教学能力提升培训和考核。考核合格后方可恢复授课资格。若培训讲师因扣分问题导致培训效果严重不佳，给公司造成较大损失的，公司将视情节轻重给予降职、辞退等处理。3.培训工作人员培训工作人员累计扣分达到[X]分及以上的，给予批评教育，并要求其在部门内部会议上做出检讨。累计扣分达到[X]分及以上的，进行岗位调整或扣发当月绩效奖金。若因培训工作人员扣分导致培训工作出现重大失误，给公司造成严重影响的，公司将视情节给予辞退等处理。五、监督与检查1.公司设立专门的培训监督小组，由人力资源部门、培训部门及相关业务部门人员组成。监督小组负责定期对餐饮培训课程的开展情况进行检查，包括培训现场纪律、教学质量、后勤保障等方面。2.监督小组可通过现场巡查、学员问卷调查、培训效果评估等方式收集信息，对发现的问题及时督促整改，并对相关责任人员的扣分情况进行核实和监督。3.培训部门应定期向公司管理层汇报餐饮培训课程扣分制度的执行情况，包括扣分情况统计分