《家政服务员》三级练习题库（附答案）

《家政服务员》三级练习题库（附答案）单选题1.质量好的木耳的特点中不包括。A、朵面乌黑光润，朵背略呈灰白色B、耳体轻，胀性好C、有盐霜泛出D、朵形大而适度，耳瓣伸展参考答案：C2.至今仍名列世界西菜之首。A、英式西餐B、美式西餐C、德式西餐D、法式西餐参考答案：D3.在自动发送传真的过程中，错误的做法是（）。A、将文件原稿文字面朝下放置，并调整导纸器的宽度到原稿宽度B、选择需要的对比度/精细度的模式C、拨电话号码D、当传真机收到接收方的传真音后，则自动开始传送参考答案：D4.在邀请宾客入席之前，家政服务员不应当擅自引导宾客进入设有餐桌的房间。A、男主宾B、女主宾C、男主人D、女主人参考答案：D5.在手动调节亮度的做法中，是错误的。A、夜景时将亮度调暗B、夜景时将亮度调亮C、正常时将亮度调暗D、逆光时将亮度调暗参考答案：B6.在日常保养数码相机的做法中，错误的是（）。A、用纸巾或餐巾纸清洁数码相机的镜头B、不宜在高温环境下使用C、必须配备结实的外包装D、用柔软的棉绒布擦拭相机外部参考答案：A7.在国际交往中，一般对男士称“（）”。A、MrsB、MissC、MrD、Ms参考答案：C8.在插入点输入文本时，可以在插入与改写两种方式下进行，双击Word窗口的“改写”按钮即可。A、状态栏B、工具栏C、标题栏D、菜单栏参考答案：A9.粤菜调味中的五滋不包括（）。A、松B、香C、臭D、辣参考答案：D10.与印度人交往时，主客相见必须行“（）”。A、握手B、拥抱C、贴面D、合礼参考答案：D11.婴幼儿在岁左右时，可以在游戏、图画等活动中逐渐进行有目的地想象。A、3B、6C、10D、1参考答案：B12.婴幼儿到岁左右的时候出现自我意识的萌芽。A、4B、2C、1D、3参考答案：B13.一天之中大脑功能最好的时候是左右，这是一天中学习的黄金时间。A、上午9点到10点B、上午8点到9点C、上午10点到11点D、上午7点到8点参考答案：C14.一个电子邮件发给多人时，如采用“抄送”方式，可看到该信同时发给了哪些人。A、发信人B、写信人C、收信人D、收款人参考答案：C15.一般在药品说明书上要说明口服，用英语的说法是（）。A、threetimesadayB、takeorallyC、twopillspertimeaftereachmealD、Directionsforuseanddosage.T参考答案：B16.宴会上，家政服务员递菜时，应先从女主宾的开始。A、后边B、左侧C、前边D、右侧参考答案：B17.学龄儿童每天至少要有的户外活动时间。A、20~40分钟B、5~8个小时C、2~4个小时D、1~2个小时参考答案：C18.下载文件时，如果选择“”，浏览器会像处理普通链接一样试着直接在浏览器中打开它。A、在当前位置打开B、关闭C、保存D、取消参考答案：A19.下面盛水果拼盘的器皿中，比较高档的是。A、铁制品B、玻璃制品C、塑料制品D、水晶制品参考答案：D20.下面哪个内容是中级家政服务员应该掌握的。A、煮制咖啡B、八大菜系的常识C、制作西餐D、宰杀禽类和鱼类参考答案：D21.下面几项中，不能传播计算机病毒的途径是。A、电子邮件B、使用者接触C、访问网页D、下载文件参考答案：B22.吸取了西餐的长处的菜系是。A、川菜B、鲁菜C、粤菜D、淮扬菜参考答案：C23.网络上的用户可以通过登录到远程计算机，从其他计算机系统中下载用户所需要的文件。A、FTPB、SearchengineC、EmailD、BBS参考答案：A24.岁应该培养婴幼儿做事情的专注力、秩序感、学习语言的积极性和主动性。A、0~1B、3~4C、1~2D、4~5参考答案：C25.岁是婴幼儿控制身体的平衡能力、语言秩序感、手指精细动作及认知能力发展的关键期。A、0~1B、2~3C、4~5D、3~4参考答案：B26.岁的婴幼儿的无意注意获得更进一步的发展，对于有兴趣的活动能较长时间地保持注意。A、1~2B、2~3C、3~4D、5~6参考答案：D27.苏菜的特点是（）。A、酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味B、色泽美观，滋味清鲜C、菜肴色彩浓重，滑而不腻D、浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤，浓而不腻，口味平和，咸中带甜参考答案：D28.使用Word中的标尺，可以选择“（）”→“标尺”命令。A、文件B、视图C、编辑D、插入参考答案：B29.使用Web方式发电子邮件时，首先应登陆邮箱，选择。A、查看B、写信C、保存D、删除参考答案：B30.培养婴幼儿主动沟通能力的方法中不正确的是。A、让婴幼儿学会用清楚的语言表达自己的愿望B、触摸或玩别人的东西的时候，要经别人允许C、鼓励婴幼儿多和小伙伴玩耍，发生摩擦时，父母要主动出面解决D、当婴幼儿和别人友好相处时及时肯定、赞美参考答案：C31.培训中级家政服务员的理论授课课时为（）课时。A、100B、50C、240D、200参考答案：A32.培训初级家政服务员制作家庭餐的设备不需要。A、料理用具B、洗衣机C、洗菜盆D、烹调原料参考答案：B33.培训初级家政服务员衣物洗涤与摆放的设备需要（）。A、料理用具B、洗衣机、晾衣架C、模拟居室D、清洁剂、消毒剂参考答案：B34.闽菜起源于（），它是以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。A、福省闽侯县B、江苏省苏州市C、山东省济南市D、河北省固县参考答案：A35.美国菜肴是在菜肴的基础上发展起来的。A、德国B、英国C、意大利新D、法国参考答案：B36.客厅布置要典雅大方，不适合在客厅摆放的花卉是（）。A、文竹B、水仙C、兰花D、君子兰参考答案：A37.就是指在居室美化时符合人的生理需求和心理需求。A、合理性B、丰富性C、舒适性D、通俗性参考答案：A38.家政服务员职业活动过程中的生活指导的内容不包括（）。A、人际关系指导B、指导服务会控制自己的情绪C、指导家政服务员要勤俭节约D、婚姻指导参考答案：D39.黄花、笋干、虾仁、鱼翅等属于（）。A、矿物性原料B、干货原料C、复制品原料D、鲜活原料参考答案：B40.购买农副产品要选择那些信誉好管理严格的农贸市场或去购买。A、大型超市B、走街串巷的小贩处C、马路市场D、路边小店参考答案：A41.俄式菜喜欢使用（）各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。A、腌制的B、熏制的C、晒制的D、烤制的参考答案：A42.从业指导的原则不包括。A、统一性原则B、客观性与发展性原则C、针对性原则D、实用性原则参考答案：A43.初级家政服务员学习职业道德知识的课时数为课时。A、6B、16C、36D、26参考答案：A44.初级家政服务员学习家居清洁的理论课时数为（）课时。A、30B、40C、10D、20参考答案：C45.不新鲜的肉的特点是（）。A、有一种固有的香味B、表面微湿有干膜C、肉色淡红发光D、指压时没有弹性参考答案：D46.不是川菜的代表性菜肴。A、黄焖鳗B、腊味合蒸C、麻婆豆腐D、大煮干丝参考答案：B47.4~5岁是婴幼儿的关键期。A、掌握词汇能力B、口语和书面语言发展C、口语发展D、学习本国语言参考答案：B48.2个月左右的婴幼儿练习触摸挂在离其脸部（）厘米左右地方的玩具。A、30B、10C、20D、25参考答案：D判断题1.中级家政服务员应该能够运用蒸、炒、拌、煎、煮、炸等技法分别制作4种菜肴。A、正确B、错误参考答案：A2.中级家政服务员学习制作家庭餐时应该以技能实际操作演练为主。A、正确B、错误参考答案：A3.中级家政服务员需要进行择业与就业知识培训。A、正确B、错误参考答案：A4.中级家政服务可以运用蒸、煮、烤、烙等技法分别制作4种主食。A、正确B、错误参考答案：A5.长跑是一种适合学龄儿童的运动。A、正确B、错误参考答案：B6.粤菜以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而闻名。A、正确B、错误参考答案：A7.鱼即将死亡的征兆是呼吸均匀，对外界刺激敏感，鱼体表面黏液清洁透明。A、正确B、错误参考答案：B8.优质笋干形状扁平，干燥干净，肉厚质嫩，色如黄蜡，无老根，不发霉。A、正确B、错误参考答案：A9.一般情况下，青虾全身均呈青色，头有须，胸前有爪，两眼突出，尾叉形。A、正确B、错误参考答案：A10.信息服务是因特网的最基本功能。A、正确B、错误参考答案：A11.写电子邮件时，如果地址本中存有收信人的地址，可从地址本导入收件人的地址。A、正确B、错误参考答案：A12.向对方拜托事情时，用“Willyou…?”最合适，语气最委婉。A、正确B、错误参考答案：B13.香槟酒、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒应该在餐后喝。A、正确B、错误参考答案：B14.咸猪脚、汉堡牛排是俄式菜的代表性菜肴。A、正确B、错误参考答案：B15.夏季菜肴要清淡爽脆，色彩淡雅;冬季菜肴口味要浓厚，色泽要深。A、正确B、错误参考答案：A16.为求职者论证未来职业取向不要局限于特定的职业，要考虑求职者未来的发展变化因素。A、正确B、错误参考答案：A17.苏式面点的代表品种主要有翡翠烧卖、汤包、三丁包子等。A、正确B、错误参考答案：A18.苏菜是由苏州、徐州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。A、正确B、错误参考答案：B19.宋朝以后川菜成为“北食”的代表。A、正确B、错误参考答案：B20.水牛肉质较黄牛肉质嫩。A、正确B、错误参考答案：B21.食螃蟹后切忌马上吃瓜果、喝生水。A、正确B、错误参考答案：A22.摄像时，对同期声的要求是尽量不要使用口语化，但要适合人物的年龄与职业特征。A、正确B、错误参考答案：B23.山西老陈醋是以糯米为主料精致而成，色泽深褐，具有香、酸、醇、浓的特点。A、正确B、错误参考答案：B24.普通芝麻油是以炒熟的芝麻为原料，经磨糊、振荡、出油等工序制成。A、正确B、错误参考答案：B25.那不勒斯风味咖啡表面上一般放一片玫瑰花瓣。A、正确B、错误参考答案：B26.鲁菜以辣、酸、麻而闻名，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。A、正确B、错误参考答案：B27.联网线路是计算机病毒从一个计算机系统向其他计算机系统进行传染的唯一途径。A、正确B、错误参考答案：B28.老姜味辣，有香味，呈灰白色，水分少，主要供调味或药用。A、正确B、错误参考答案：B29.考核中级家政服务员洗烫衣物的内容有清除衣物的常见污渍、熨烫衬衫、熨烫裤子、熨烫裙子。A、正确B、错误参考答案：A30.考核初级家政服务员制作主食的内容中有蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸制菜肴。A、正确B、错误参考答案：B31.镜头上面如果有脏东西，可以用纸巾或餐巾纸擦拭镜头。A、正确B、错误参考答案：B32.胶东菜以烹制各种海鲜而闻名，口味以鲜为主，偏重清淡。A、正确B、错误参考答案：A33.讲授照料婴幼儿知识和技能时，需要有成年的女性模特。A、正确B、错误参考答案：B34.将草本花卉的枝条根部用纸包住浸入50℃的热水中2~3小时后插人花瓶，可保鲜。A、正确B、错误参考答案：B35.煎炒过的咖啡豆常温下可以放一个月。A、正确B、错误参考答案：B36.家庭聚会可以作为炫耀雇主家庭实力的机会。A、正确B、错误参考答案：B37.红酒山鸡、马赛鱼羹、鹅肝排是美式西餐的著名菜肴。A、正确B、错误参考答案：B38.广义西餐包括西式正餐、西式快餐、西式休闲餐三类。A、正确B、错误参考答案：A39.鼓励婴幼儿多交“良友”是教育幼儿认识他人和社会的最佳方法。A、正确B、错误参考答案：A40.高级家政服务员要在充分了解求职者职业素质和意愿的基础上给予求职者对策建议。A、正确B、错误参考答案：A41.德国人对食物新鲜度要求较高，尤其日耳曼人喜生食新鲜牛肉。A、正确B、错误参考答案：A42.大蒜以个大、瓣多、辛辣的为佳。A、正确B、错误参考答案：B43.从婴幼儿2个月起，就可以通帮助或用玩具逗引等方法训练婴幼儿从仰卧位翻身为俯卧位。A、正确B、错误参考答案：B44.从新生儿出生后20天起便可以在其吃奶前，每天1次让他在床上趴10~15分钟。A、正确B、错误参考答案：B45.川菜的特点是酸、甜、麻、香辣、油重、味浓，注重调味，离不开三椒和大蒜。A、正确B、错误参考答案：B46.初级家政服务员应该能给婴幼儿换洗尿布，能照料婴幼儿便溺。A、正确B、错误参考答案：A47.初级家政服务员应该了解《中华人民共和国妇女