吧台承包制度规范

PAGE吧台承包制度规范一、总则（一）目的为了规范吧台承包行为，明确承包方与公司的权利义务关系，确保吧台运营的高效、有序、合法，特制定本制度规范。（二）适用范围本制度适用于公司内所有吧台承包项目，包括但不限于餐厅吧台、酒吧吧台、酒店大堂吧台等。（三）基本原则1.合法合规原则：吧台承包活动必须遵守国家法律法规以及行业相关标准，不得从事违法违规经营行为。2.诚实守信原则：承包方与公司应秉持诚实守信的态度，履行各自的承诺和义务。3.公平公正原则：在承包过程中，遵循公平公正的原则，保障双方的合法权益。二、承包方资质要求（一）经营资质1.承包方应具备合法有效的营业执照，经营范围涵盖吧台经营相关项目。2.拥有相关行业主管部门颁发的经营许可证，如食品经营许可证（若涉及食品销售）、酒类经营许可证（若涉及酒类销售）等。（二）人员资质1.吧台工作人员应具备相应的健康证明，确保身体健康状况符合从事吧台服务工作的要求。2.调酒师、服务员等关键岗位人员应具备相关职业资格证书或从业经验证明。（三）信誉记录承包方应具有良好的商业信誉，无重大违法违规记录和不良经营行为记录。公司可通过查询信用信息公示系统、行业协会反馈等方式进行核实。三、承包合同管理（一）合同签订1.公司与承包方在确定承包意向后，应签订详细的承包合同。合同应明确双方的基本信息、承包范围、承包期限、费用支付方式、权利义务、违约责任等条款。2.合同文本应符合法律法规要求，语言表述清晰、准确，避免模糊不清或歧义条款。（二）合同变更与解除1.在承包期间，如因不可抗力或其他特殊原因需要变更合同条款，双方应协商一致，并签订书面变更协议。2.若出现法定解除情形或双方协商一致同意解除合同，应按照合同约定及相关法律法规办理解除手续。解除合同后，双方应进行清算，明确各自的权利义务。（三）合同存档承包合同签订后，公司应妥善保管合同原件及相关附件，建立合同档案。合同档案应包括合同文本、变更协议、解除协议等资料，以备查阅和审计。四、吧台运营管理（一）服务质量1.承包方应制定完善的服务标准和流程，确保吧台服务人员提供热情、周到、专业的服务。服务人员应具备良好的沟通能力和服务意识，能够及时响应顾客需求。2.公司有权对吧台服务质量进行监督检查，如发现服务质量不符合要求，有权要求承包方限期整改。整改不力的，公司可按照合同约定扣除相应费用或采取其他处罚措施。（二）产品质量1.吧台提供的饮品、食品等产品应符合国家相关质量标准和卫生要求。承包方应建立严格的采购渠道管理机制，确保原材料的质量安全。2.公司应定期对吧台产品进行抽检，如发现产品质量问题，承包方应承担相应责任，包括但不限于退换货、赔偿顾客损失等。（三）环境卫生1.承包方应保持吧台区域的环境卫生整洁，定期进行清洁消毒。吧台设施设备应定期维护保养，确保正常运行。2.公司应制定环境卫生检查标准，对吧台环境卫生情况进行不定期检查。如发现不符合卫生标准的情况，承包方应立即整改。（四）安全管理1.承包方应建立健全安全管理制度和应急预案，确保吧台运营过程中的食品安全、消防安全、人员安全等。2.吧台应配备必要的安全设施设备，如灭火器、急救箱等，并定期进行检查维护。公司有权对吧台安全管理情况进行监督检查，对存在安全隐患的，要求承包方及时整改。五、费用管理（一）承包费用1.承包费用的金额、支付方式、支付周期等应在承包合同中明确约定。承包费用应根据吧台的经营规模、经营状况等因素合理确定。2.承包方应按照合同约定按时足额支付承包费用，逾期支付的，应按照合同约定承担违约责任。（二）费用结算1.公司应定期与承包方进行费用结算，结算周期一般为月度或季度。结算时，双方应核对各项费用明细，确保结算金额准确无误。2.承包方应提供真实有效的费用结算凭证，如发票、收据等。公司应按照财务制度进行审核报销。（三）费用调整1.在承包期间，如因市场行情变化、经营成本增加等原因需要调整承包费用，双方应协商一致，并签订书面补充协议。2.费用调整应遵循合理、公平的原则，充分考虑双方的利益和市场实际情况。六、监督与考核（一）监督机制1.公司设立专门的监督小组，定期对吧台承包项目进行监督检查。监督小组应由公司管理层、相关部门负责人等组成。2.监督检查内容包括服务质量、产品质量、环境卫生、安全管理、费用支付等方面。监督小组应及时发现问题，并提出整改意见。（二）考核指标1.公司制定详细的吧台承包考核指标体系，包括顾客满意度、销售额、利润额、产品质量合格率、卫生达标率、安全事故发生率等。2.考核指标应具有可量化、可操作性，便于对承包方的经营管理情况进行客观评价。（三）考核结果应用1.根据考核结果，对承包方进行相应的奖惩。考核优秀的，公司可给予表彰、奖励，如增加承包期限、降低承包费用等优惠措施；考核不达标且整改不力的，公司可按照合同约定解除承包合同，并追究承包方的违约责任。2.考核结果应及时反馈给承包方，双方应就考核结果进行沟通交流，共同探讨改进措施。七、知识产权与保密（一）知识产权1.承包方在吧台运营过程中使用的商标、品牌、技术等知识产权，如涉及公司授权或使用公司相关知识产权的，应严格按照授权协议使用，不得擅自转让、许可他人使用或侵犯公司知识产权。2.承包方自行开发的知识产权，如具有一定商业价值的饮品配方、服务模式等，应及时向公司报备。未经公司书面同意，不得擅自将其用于与本吧台承包项目无关的其他经营活动。（二）保密义务1.双方应对在承包过程中知悉的对方商业秘密、技术秘密、经营信息等予以保密。保密信息包括但不限于合同内容、财务数据、顾客信息、产品配方、营销策略等。2.未经对方书面同意，任何一方不得向第三方泄露或使用对方的保密信息。如因违反保密义务给对方造成损失的，应承担相应的赔偿责任。八、违约责任（一）承包方违约责任1.若承包方未按照合同约定履行义务，如未按时支付承包费用、未达到服务质量标准、未遵守安全管理规定等，应承担违约责任。2.违约责任的承担方式包括但不限于支付违约金、赔偿损失、继续履行合同义务等。违约金的金额应根据合同约定及实际损失情况合理确定。（二）公司违约责任1.公司若未按照合同约定履行义务，如未按时提供经营场地、未及时结算费用等，也应承担违约责任。2.公司应按照合同约定向承包方支付违约金，并赔偿承包方因此遭受的损失。（三）争议解决如双方在履行合同过程中发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，可按照合同约定向有管辖权的人民法院提起诉讼或申请