保健品食安考试题库及答案2025

保健品食安考试题库及答案2025

姓名：__________考号：__________题号一二三四五总分评分一、单选题(共10题)1.以下哪种成分在保健品中被认为是抗氧化剂？()A.维生素CB.维生素DC.维生素ED.钙2.下列哪种保健品适合中老年人食用？()A.高钙保健品B.高蛋白保健品C.高纤维保健品D.高脂肪保健品3.以下哪种保健品不适合儿童食用？()A.高钙保健品B.高铁保健品C.高锌保健品D.高糖保健品4.以下哪种食物是富含维生素A的？()A.苹果B.香蕉C.红薯D.胡萝卜5.以下哪种矿物质是人体必需的？()A.钾B.磷C.硒D.镁6.以下哪种保健品有助于提高免疫力？()A.高钙保健品B.高锌保健品C.高铁保健品D.高维生素D保健品7.以下哪种食物是富含蛋白质的？()A.米饭B.面包C.鸡蛋D.西瓜8.以下哪种保健品有助于改善睡眠？()A.高钙保健品B.高铁保健品C.褪黑素保健品D.高镁保健品9.以下哪种食物是富含膳食纤维的？()A.牛奶B.鸡肉C.豆浆D.苹果二、多选题(共5题)10.以下哪些是常见的保健品成分？()A.维生素B.矿物质C.蛋白质D.脂肪E.饮食纤维11.以下哪些行为可能对保健品的安全性造成影响？()A.保健品过量服用B.将保健品与处方药同时服用C.长期食用未经批准的保健品D.食用已过期的保健品E.长期缺乏运动12.以下哪些情况可能表明人体缺乏某种营养素？()A.皮肤干燥、粗糙B.头发稀疏、脱落C.骨质疏松症D.贫血E.疲劳、乏力13.以下哪些是正确的保健品储存方法？()A.避免阳光直射B.保持干燥通风C.避免高温潮湿D.存放在儿童不易触及的地方E.长期储存时添加防腐剂14.以下哪些是保健品广告中常见的误导性宣传？()A.含有特效成分，可治愈疾病B.无需医生指导，自行服用C.与药物相比，副作用更小D.长期服用可延年益寿E.适用所有人群三、填空题(共5题)15.保健食品的标签上必须标明生产企业的名称、地址、联系方式和注册号，其中注册号是保健食品的______。16.食用保健食品时，每天摄入的______不应超过推荐量。17.保健食品的适宜人群是指那些可能需要______的人群。18.食用保健食品后，如果出现任何不适，应立即______。19.保健食品的标签上应标明食用方法，包括每次______和______。四、判断题(共5题)20.所有保健品都具有治愈疾病的功效。()A.正确B.错误21.儿童和孕妇不能食用任何保健品。()A.正确B.错误22.保健品中的添加剂越多，其保健效果越好。()A.正确B.错误23.保健食品和药品在作用上没有区别。()A.正确B.错误24.购买保健品时，只需要关注产品是否有合格证即可。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)25.简述保健食品与普通食品的区别。26.为什么说保健食品不能替代药品？27.如何正确选择保健食品？28.为什么保健食品的标签上需要标明食用量？29.如何识别假冒伪劣保健食品？

保健品食安考试题库及答案2025一、单选题(共10题)1.【答案】A【解析】维生素C和维生素E都是常见的抗氧化剂，可以中和体内的自由基，保护细胞不受氧化损伤。维生素D和钙虽然对人体有益，但不是抗氧化剂。2.【答案】A【解析】中老年人骨骼密度逐渐下降，补充钙质有助于维持骨骼健康。高蛋白、高纤维和高脂肪保健品虽然也有其营养价值，但不是特别适合中老年人长期食用。3.【答案】D【解析】高糖保健品对儿童的牙齿和身体健康有害，可能导致蛀牙和其他健康问题。其他选项中的成分对于儿童来说是必需的，但应注意适量摄入。4.【答案】D【解析】胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A，对视力保护有益。苹果、香蕉和红薯虽然也含有维生素A，但含量不如胡萝卜。5.【答案】A【解析】钾是维持心脏、肌肉和神经系统正常功能的重要矿物质。磷、硒和镁也是人体必需的，但钾的重要性更为突出。6.【答案】B【解析】锌对于免疫系统的正常运作至关重要，有助于提高免疫力。其他选项中的成分虽然也有其营养价值，但对提高免疫力的作用不如锌明显。7.【答案】C【解析】鸡蛋是富含高质量蛋白质的食物，有助于肌肉建设和修复。米饭和面包主要提供碳水化合物，西瓜则富含水分和维生素C。8.【答案】C【解析】褪黑素是一种天然激素，有助于调节睡眠周期，改善睡眠质量。其他选项中的成分虽然也有其营养价值，但对改善睡眠的作用不如褪黑素。9.【答案】D【解析】苹果含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。牛奶、鸡肉和豆浆虽然也含有膳食纤维，但含量不如苹果。二、多选题(共5题)10.【答案】ABCE【解析】保健品成分通常包括维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维等，这些成分对于补充人体所需营养、维持健康具有重要意义。脂肪虽然也是人体必需的营养素，但并不是所有保健品都会添加脂肪成分。11.【答案】ABCD【解析】保健品过量服用可能导致不良反应，将保健品与处方药同时服用可能产生药物相互作用。长期食用未经批准或已过期的保健品可能存在安全隐患。长期缺乏运动虽然不利于健康，但与保健品的安全性关系不大。12.【答案】ABCDE【解析】皮肤干燥、粗糙、头发稀疏脱落、骨质疏松症、贫血和疲劳乏力等都可能是人体缺乏相应营养素的表现。这些营养素包括维生素、矿物质、蛋白质等，缺乏时会影响人体健康。13.【答案】ABCD【解析】正确的保健品储存方法应避免阳光直射、保持干燥通风、避免高温潮湿和将保健品存放在儿童不易触及的地方。长期储存时添加防腐剂不是推荐的储存方法，因为防腐剂可能对人体健康产生不利影响。14.【答案】ABCDE【解析】保健品广告中常见的误导性宣传包括含有特效成分可治愈疾病、无需医生指导自行服用、与药物相比副作用更小、长期服用可延年益寿以及适用所有人群。这些宣传可能误导消费者，因此消费者在购买和使用保健品时应谨慎。三、填空题(共5题)15.【答案】批准文号【解析】保健食品的批准文号是经过国家食品药品监督管理部门批准后赋予的，是消费者识别和购买合法保健食品的重要依据。16.【答案】总量【解析】为了确保安全，食用保健食品时每天摄入的总量不应超过推荐量，以避免因过量摄入而产生的不良反应。17.【答案】补充特定营养素【解析】保健食品的适宜人群通常是指那些由于年龄、性别、生理状况、生活节奏等原因，可能需要补充特定营养素的人群。18.【答案】停止食用【解析】如果食用保健食品后出现不适，应立即停止食用并咨询医生，以免症状加重。同时，应将情况告知生产企业，以便进行必要的调查和处理。19.【答案】食用量、食用次数【解析】保健食品标签上的食用方法应详细说明每次食用量和食用次数，以便消费者正确服用，达到预期的保健效果。四、判断题(共5题)20.【答案】错误【解析】保健品主要是通过补充或调节人体必需的营养素来改善健康状况，并不具有直接治愈疾病的功能。21.【答案】错误【解析】儿童和孕妇在食用保健品时应该选择适合其生理需求的，且在医生或营养师的指导下适量食用。并不是所有保健品都不适合他们食用。22.【答案】错误【解析】保健品中的添加剂过多可能对人体健康造成不利影响。添加剂的多少并不决定保健品的保健效果，关键在于成分和剂量是否合适。23.【答案】错误【解析】保健食品和药品在作用上有显著区别。保健食品主要是通过补充营养素来调节人体的生理功能，而药品则是针对特定疾病进行治疗的。24.【答案】错误【解析】购买保健品时，除了查看合格证，还应关注产品的成分、适用人群、食用方法、生产日期、保质期等信息，以确保选择到安全、有效的保健品。五、简答题(共5题)25.【答案】保健食品与普通食品的主要区别在于其功能。保健食品是以补充人体所需营养素或调节生理功能为目的，而普通食品则主要是提供能量和营养素，不具有特定的保健功能。【解析】保健食品和普通食品的区别主要在于其目的和功能，消费者在购买时应根据自身需求选择合适的产品。26.【答案】保健食品不能替代药品的原因在于，保健食品主要用于补充营养素和调节生理功能，而药品则是针对特定疾病进行治疗。保健食品不具备直接治疗疾病的作用，不能替代药品进行疾病治疗。【解析】了解保健食品与药品的区别对于消费者选择和使用保健品至关重要，避免将保健品误用作药品治疗疾病。27.【答案】正确选择保健食品应考虑以下因素：1.选择有正规批准文号的保健食品；2.根据自身健康状况和需求选择适宜的保健食品；3.阅读产品标签，了解产品成分、功效、食用方法等；4.在医生或营养师的指导下选择和使用保健食品。【解析】正确选择保健食品有助于发挥其保健作用，同时避免不必要的风险。28.【答案】保健食品标签上标明食用量的原因是为了指导消费者正确服用，避免因过量摄入而产生的不良反应，确保食用安全。【解析】了