2025年营养指导员理论考试复习题库(含答案)

2025年营养指导员理论考试复习题库(含答案)

姓名：__________考号：__________题号一二三四五总分评分一、单选题(共10题)1.蛋白质的主要食物来源包括哪些？()A.水果B.蔬菜C.蛋类、奶类、肉类D.粮食2.人体每日所需的能量主要来自哪种营养素？()A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素3.膳食纤维的主要作用是什么？()A.促进消化吸收B.预防便秘C.提高免疫力D.预防心血管疾病4.维生素A的主要食物来源有哪些？()A.绿叶蔬菜B.红薯C.蛋类、奶类、肉类D.全谷物5.以下哪项不是水溶性维生素？()A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素E6.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，主要食物来源有哪些？()A.蛋类、奶类、豆类B.水果、蔬菜C.谷物、油脂D.肉类、鱼类7.以下哪种食品富含钾元素？()A.水果B.蔬菜C.粮食D.肉类8.以下哪项不属于健康饮食原则？()A.合理膳食B.增加糖摄入C.多样化食物选择D.保持适宜体重9.孕妇的营养需求有哪些特殊要求？()A.增加蛋白质摄入B.减少脂肪摄入C.限制盐分摄入D.减少维生素摄入10.儿童膳食中，哪项不是推荐的饮食习惯？()A.多样化饮食B.饮食过量C.均衡膳食D.控制零食二、多选题(共5题)11.以下哪些是优质蛋白质的主要来源？()A.鸡蛋B.鱼肉C.豆类D.米饭E.面包12.以下哪些食物富含膳食纤维？()A.水果B.蔬菜C.谷物D.油脂E.糖13.以下哪些营养素对视力健康有益？()A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素EE.矿物质锌14.以下哪些食物属于全谷物？()A.燕麦B.大麦C.薯类D.油脂E.糖15.以下哪些行为有助于预防心血管疾病？()A.适量运动B.控制体重C.饮食多样化D.不吸烟E.过量饮酒三、填空题(共5题)16.人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，其中维生素主要存在于__中。17.膳食纤维对于维持肠道健康非常重要，主要存在于__中。18.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，每克蛋白质在体内氧化可以产生__千卡热量。19.钙是构成骨骼和牙齿的重要矿物质，人体每天约需要__毫克的钙。20.维生素D有助于人体对钙的吸收，通常可以通过__来获取足够的维生素D。四、判断题(共5题)21.所有的脂肪都是有害的。()A.正确B.错误22.维生素是人体可以自行合成的。()A.正确B.错误23.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重。()A.正确B.错误24.孕妇在孕期不需要增加额外的热量摄入。()A.正确B.错误25.水是人体内最丰富的营养素。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)26.请简述合理膳食对健康的益处。27.如何判断一个饮食计划是否合理？28.请列举几种常见的营养缺乏病及其原因。29.如何通过膳食来预防高血压？30.请说明如何培养良好的饮食习惯。

2025年营养指导员理论考试复习题库(含答案)一、单选题(共10题)1.【答案】C【解析】蛋类、奶类、肉类是蛋白质的主要食物来源。2.【答案】C【解析】碳水化合物是人体每日所需能量的主要来源。3.【答案】B【解析】膳食纤维有助于预防便秘。4.【答案】C【解析】蛋类、奶类、肉类含有丰富的维生素A。5.【答案】D【解析】维生素E属于脂溶性维生素，而非水溶性维生素。6.【答案】A【解析】蛋类、奶类、豆类含有丰富的钙。7.【答案】A【解析】水果中含有较多的钾元素。8.【答案】B【解析】健康饮食应避免增加糖摄入。9.【答案】A【解析】孕妇的营养需求中，增加蛋白质摄入是非常重要的。10.【答案】B【解析】儿童的饮食应该多样化、均衡，不应过量，控制零食也很重要。二、多选题(共5题)11.【答案】ABC【解析】鸡蛋、鱼肉和豆类是优质蛋白质的主要来源，而米饭和面包主要提供碳水化合物。12.【答案】ABC【解析】水果、蔬菜和谷物都富含膳食纤维，而油脂和糖则不是膳食纤维的主要来源。13.【答案】AE【解析】维生素A和矿物质锌对视力健康有益，而维生素C、维生素D和维生素E虽然对健康有益，但对视力健康的作用不如维生素A和锌显著。14.【答案】ABC【解析】燕麦、大麦和薯类属于全谷物，它们含有丰富的膳食纤维和营养素，而油脂和糖不属于全谷物。15.【答案】ABCD【解析】适量运动、控制体重、饮食多样化和不吸烟都有助于预防心血管疾病，而过量饮酒则不利于心血管健康。三、填空题(共5题)16.【答案】蔬菜和水果【解析】蔬菜和水果是维生素的主要食物来源，含有丰富的各种维生素。17.【答案】全谷物和豆类【解析】全谷物和豆类含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。18.【答案】4【解析】每克蛋白质在体内氧化可以产生4千卡热量，是人体能量的重要来源。19.【答案】800【解析】成人每天约需要800毫克的钙，以满足骨骼和牙齿健康的需求。20.【答案】晒太阳和食物摄入【解析】晒太阳是获取维生素D的重要途径，此外，一些食物如鱼肝油、蛋黄等也含有丰富的维生素D。四、判断题(共5题)21.【答案】错误【解析】并非所有的脂肪都是有害的，人体需要一定量的脂肪来维持正常的生理功能，如必需脂肪酸对健康至关重要。22.【答案】错误【解析】大多数维生素人体不能自行合成，需要通过食物摄入来满足身体需求。23.【答案】正确【解析】膳食纤维能增加食物的体积，减少食物的摄入量，从而有助于控制体重。24.【答案】错误【解析】孕妇在孕期需要增加额外的热量摄入来支持胎儿的发育和自身的生理需求。25.【答案】正确【解析】水是人体内含量最多的物质，对于维持生命活动至关重要。五、简答题(共5题)26.【答案】合理膳食对健康具有多方面的益处，包括：提供充足的营养素满足身体需求；预防慢性病的发生；增强免疫力；改善消化系统功能；促进心理健康等。【解析】合理膳食是指摄入的食物种类多样、数量适宜、比例合理，能够满足人体生理和健康需要的膳食模式。27.【答案】判断一个饮食计划是否合理，可以从以下几个方面考虑：食物多样，保证营养均衡；控制总能量摄入，避免肥胖；适量摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物；充足摄入维生素和矿物质；保持饮食卫生，避免食物中毒。【解析】合理的饮食计划应该包含丰富的食物种类，确保营养素的充足摄入，同时也要注意能量和营养素的平衡，以及饮食卫生。28.【答案】常见的营养缺乏病包括佝偻病、骨质疏松、贫血、维生素缺乏症等。其原因是由于长期缺乏相应的营养素，如钙、维生素D、铁、维生素B12等。【解析】营养缺乏病是由于长期摄入不足、吸收不良、排泄过多或生理需求增加等原因，导致身体缺乏某种或某些营养素所引起的疾病。29.【答案】通过以下膳食措施可以预防高血压：减少钠盐摄入，限制高钠食物；增加钾摄入，如食用富含钾的食物如香蕉、土豆等；适量摄入钙；增加膳食纤维摄入，如全谷物、蔬菜、水果等；限制饮酒，不吸烟。【解析】高血压的预防需要从多个方面入手，其中饮食是重要的预防措施之一，