餐饮财务制度与流程

PAGE餐饮财务制度与流程一、总则1.目的本制度旨在规范公司餐饮业务的财务行为，加强财务管理和监督，确保财务信息的准确性、完整性和及时性，提高公司经济效益，保障公司持续健康发展。2.适用范围本制度适用于公司旗下所有餐饮门店及相关业务部门。3.基本原则合法性原则：严格遵守国家有关法律法规和财务规章制度。真实性原则：财务核算应真实反映公司餐饮业务的财务状况和经营成果。准确性原则：财务数据记录、计算和报告应准确无误。及时性原则：及时处理各项财务事务，按时编制财务报表。完整性原则：涵盖餐饮业务的各个环节，确保财务制度的全面性。二、财务岗位职责1.财务经理负责制定和完善公司餐饮财务制度与流程，并监督执行。组织编制年度财务预算，审核各项财务收支，确保预算的合理性和执行的有效性。定期分析财务数据，为公司决策提供财务支持和建议。管理财务团队，负责人员培训、绩效考核等工作。协调与外部审计、税务等相关部门的关系。2.会计按照国家会计制度的规定，进行财务核算，登记账簿，编制财务报表。审核原始凭证的合法性、真实性和完整性，编制记账凭证。负责财务档案的整理、归档和保管工作。协助财务经理进行财务分析和预算编制。3.出纳负责公司现金、银行存款的收付及保管工作。登记现金日记账和银行存款日记账，做到日清月结。严格执行现金管理制度，确保现金安全。协助会计做好资金核对工作，及时编制资金报表。三、财务预算管理1.预算编制每年末，各餐饮门店及相关业务部门应根据公司战略目标和经营计划，编制下一年度的财务预算草案。预算内容包括收入预算、成本预算、费用预算、利润预算等。财务部门负责对各部门提交的预算草案进行汇总、审核和平衡，形成公司年度财务预算方案。2.预算执行各部门应严格按照批准的财务预算组织实施，确保预算目标的实现。财务部门定期对预算执行情况进行监控和分析，及时发现问题并提出改进措施。如遇特殊情况需要调整预算，应按照规定的程序进行申报和审批。3.预算考核建立预算考核制度，对各部门预算执行情况进行考核评价。考核指标包括预算完成率、成本控制率、费用节约率等。根据考核结果，对完成预算目标的部门给予奖励，对未完成预算目标的部门进行相应的处罚。四、收入管理1.收款方式公司餐饮业务的收款方式主要包括现金、银行卡、微信支付、支付宝支付等。门店应配备必要的收款设备，确保收款的安全和准确。2.收入确认餐饮收入应在提供餐饮服务并取得客户认可后确认。对于预收账款，应在实际提供餐饮服务时确认收入。3.收入核算会计应按照规定的会计科目对餐饮收入进行核算，确保收入数据的准确记录。每日营业结束后，收银员应及时将收款数据与系统记录进行核对，编制收款日报表，交财务部门审核。五、成本管理1.食材采购建立食材采购管理制度，选择优质供应商，确保食材质量。采购部门应根据市场行情和门店需求，制定合理的采购计划，降低采购成本。采购过程中应严格执行审批程序，确保采购行为的合规性。2.食材验收食材到货后，验收人员应按照采购合同和质量标准进行验收，确保食材数量和质量符合要求。验收合格的食材应及时入库，并填写入库单；验收不合格的食材应及时与供应商沟通处理。3.食材库存管理建立食材库存管理制度，定期对库存食材进行盘点，确保账实相符。合理控制食材库存水平，避免积压和浪费。对于过期、变质的食材，应及时进行清理和处理。4.成本核算餐饮成本包括食材成本、调料成本、水电费等。会计应按照规定方法对成本进行核算，准确计算菜品成本。定期分析成本变动情况，找出成本控制的关键点，采取有效措施降低成本。六、费用管理1.费用分类公司餐饮业务的费用主要包括人员工资、租金、水电费、物料消耗、营销费用等。2.费用审批各项费用支出应按照规定的审批程序进行申报和审批。费用报销应提供真实、合法的原始凭证，经部门负责人、财务经理审核后，报总经理审批。3.费用控制各部门应严格控制费用支出，确保费用支出的合理性和必要性。财务部门定期对费用支出情况进行分析和监控，发现异常情况及时进行调查和处理。七、资产管理1.固定资产管理建立固定资产管理制度，对固定资产进行分类、编号、登记和核算。定期对固定资产进行清查盘点，确保账实相符。按照规定计提固定资产折旧。固定资产的购置、处置应按照规定的程序进行审批。2.低值易耗品管理低值易耗品应按照规定进行采购、验收和入库管理。采用五五摊销法或一次摊销法对低值易耗品进行摊销。定期对低值易耗品进行盘点，及时清理报废的低值易耗品。八、财务报表与分析1.财务报表编制财务部门应按照国家会计制度和公司要求，定期编制资产负债表、利润表、现金流量表等财务报表。财务报表应真实、准确、完整，及时报送公司管理层和相关部门。2.财务分析定期对财务报表进行分析，包括偿债能力分析、盈利能力分析、营运能力分析等。通过财务分析，发现公司经营中存在的问题，为管理层决策提供依据。撰写财务分析报告，提出改进建议和措施。九、税务管理1.税务申报财务部门应按照国家税收法律法规的规定，按时申报缴纳各项税款。准确计算应纳税额，确保税务申报的准确性和及时性。2.税务筹划在合法合规的前提下，进行税务筹划，降低公司税负。关注税收政策变化，及时调整税务策略。十、财务审计与监督1.内部审计定期开展内部审计工作，对公司餐饮财务制度的执行情况、财务收支的真实性和合法性等进行审计。内部审计部门应出具审计报告，提出审计意见和建议，督促相关部门整改落实。2.外部审计按照国家规定，聘请外部审计机构对公司年度财务报表进行审计。配合外部审计机构的工作，提供必要的资料和