零售商场卫生管理制度

PAGE零售商场卫生管理制度一、总则1.目的为加强零售商场卫生管理，创造整洁、舒适、安全的购物环境，保障消费者和员工的健康，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于本零售商场内所有区域，包括营业场所、仓储区域、员工办公区域、公共通道、卫生间等。3.职责分工商场管理部门：负责卫生管理制度的制定、监督执行，协调各部门之间的卫生管理工作。各部门：负责本部门区域内的卫生清洁、维护工作，确保符合卫生标准。员工：遵守卫生管理制度，积极参与卫生维护工作，保持个人工作区域和公共区域的整洁。二、环境卫生标准1.营业场所地面：保持干净、无污渍、无水渍，定期进行清洁和打蜡保养，确保光亮整洁。货架、陈列柜：表面无灰尘、无污渍，商品摆放整齐有序，标签清晰。天花板、墙壁：无蜘蛛网、无灰尘、无剥落墙皮，保持清洁美观。通风口、空调出风口：定期清理，无积尘，保证通风良好。照明设备：灯罩无灰尘，灯泡明亮，损坏及时更换。2.仓储区域货物摆放：分类分区存放，通道畅通无阻，货物堆码整齐，不得超高、超重。地面、货架：保持清洁，无杂物、无垃圾，定期清扫。库存商品：包装完好，无破损、无变质，做好防潮、防虫、防火措施。仓库门窗：关闭严密，防止灰尘、雨水进入，定期检查维护。3.员工办公区域桌面、电脑设备：保持整洁，文件、办公用品摆放有序，电脑屏幕、键盘、鼠标无灰尘。办公桌椅：摆放整齐，无污渍，定期擦拭。地面：干净无垃圾，定期清扫拖地。垃圾桶：及时清理垃圾，保持桶内无异味，桶身清洁。4.公共通道地面：保持清洁，无杂物、无积水，定期清扫和拖洗。扶手、栏杆：无灰尘、无污渍，定期擦拭。消防设施、安全标识：保持清洁，无损坏，确保正常使用和清晰可见。5.卫生间洗手台：台面清洁，无污渍，水龙头、皂液器等设施正常使用，无漏水。便器：无污垢、无异味，定期消毒，卫生纸供应充足。地面、墙壁：保持干燥、清洁，无积水、无污渍，通风良好。垃圾桶：及时清理垃圾，定期更换垃圾袋，保持桶内清洁无异味。三、卫生清洁流程与标准1.日常清洁营业前各部门员工对本区域进行初步清扫，清除垃圾、杂物，擦拭货架及陈列设备。清洁人员对公共区域如通道、卫生间等进行全面清扫，包括地面拖洗、卫生间便器及洗手台清洁等。营业中营业人员随时保持商品陈列整齐，及时清理顾客丢弃的垃圾，保持营业场所整洁。清洁人员定时对公共区域进行巡回清洁，如擦拭扶手、清理垃圾桶等，确保卫生状况良好。营业后各部门员工清理本区域内的商品、设备，归位摆放整齐，清理垃圾并送至指定垃圾存放点。清洁人员对营业场所进行全面清洁，包括地面深度清洁、货架擦拭、通风口清理等，关闭照明、空调等设备。2.定期清洁每周对货架、陈列柜进行全面擦拭，深度清洁商品展示区域。对仓库进行整理和清扫，检查库存商品状况。对卫生间进行全面消毒，包括便器、洗手台、地面、墙壁等，更换卫生纸等用品。每月对天花板、墙壁进行清洁，清除灰尘和蜘蛛网。对空调出风口、通风管道进行清理，确保通风良好。对消防设施、安全标识进行检查和清洁，保证其正常使用和清晰可见。每季度对商场内所有地面进行深度清洁和打蜡保养。对仓库进行全面盘点和整理，清理积压、过期商品。对卫生间设施进行全面检查和维护，如有损坏及时报修。3.清洁标准清洁过程中要使用符合卫生标准的清洁工具和清洁剂，避免对环境和商品造成污染。清洁后的区域要达到无灰尘、无污渍、无异味、物品摆放整齐的标准。清洁工作完成后，清洁工具要及时清洗、晾干，妥善存放。四、卫生检查与监督1.自查自纠各部门每日营业前、营业中、营业后对本部门区域进行卫生自查，及时发现问题并整改。2.定期检查商场管理部门每周组织一次全面的卫生检查，对各部门区域的卫生状况进行评估打分。每月进行一次深度检查，重点检查卫生死角、清洁质量等，对发现的问题下达整改通知。3.监督考核将卫生管理工作纳入部门和员工的绩效考核体系，对卫生不达标的部门和个人进行相应的处罚。设立卫生监督举报电话和邮箱，接受消费者和员工的监督举报，对举报属实的给予奖励。4.检查内容与标准按照环境卫生标准对各区域进行检查，包括地面、货架、天花板、通风口、卫生间等。检查清洁工具的使用和存放是否符合要求，清洁剂是否正确使用。检查卫生制度的执行情况，如清洁流程是否规范、垃圾是否及时清理等。五、卫生防护与安全1.清洁用品安全清洁人员在使用清洁剂、消毒剂等用品时，要严格按照操作规程进行，佩戴防护手套、口罩等防护用品。清洁用品要存放在专门的仓库或储物间，远离火源、水源，并有明显的标识。2.虫害防治定期对商场进行虫害检查，发现虫害及时采取防治措施，如投放杀虫剂、设置防虫网等。保持商场内环境整洁，减少虫害滋生的源头，如清理垃圾、封堵孔洞等。3.食品安全卫生餐饮区域要严格遵守食品安全法律法规，确保食品加工、储存、销售过程的卫生安全。食品从业人员要持健康证上岗，穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。食品储存要分类分区，隔墙离地，防止交叉污染，定期检查食品质量，杜绝过期、变质食品。4.消防安全卫生保持消防通道畅通无阻，消防设施设备完好有效，定期进行检查和维护。对火灾隐患要及时整改，确保商场内消防安全。在火灾发生时，要及时组织人员疏散，避免因卫生问题导致人员伤亡和财产损失进一步扩大。六、培训与教育1.卫生知识培训定期组织员工参加卫生知识培训，包括环境卫生标准、清洁流程、卫生防护等内容。新员工入职时要进行卫生知识培训，使其了解卫生管理制度和工作要求。2.操作技能培训对清洁人员进行清洁技能培训，提高其清洁工作的质量和效率。培训内容包括清洁工具的使用、清洁剂的配比、不同区域的清洁方法等。3.意识教育通过宣传、教育等方式，提高员工的卫生意识，使其认识到卫生管理工作的重要性