铺面销售卫生管理制度

PAGE铺面销售卫生管理制度一、总则1.目的为加强铺面销售场所的卫生管理，创造整洁、卫生、舒适的购物环境，保障消费者的健康权益，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司所有从事铺面销售业务的场所，包括但不限于各类商品销售店铺、专卖店、商场专柜等。3.职责分工铺面销售人员负责各自工作区域的日常卫生维护，包括商品陈列区域、销售台面、货架等。店铺主管负责监督本店铺卫生管理制度的执行情况，定期检查并组织整改存在的问题。公司卫生管理部门负责制定、修订卫生管理制度，对各店铺卫生状况进行不定期抽查和考核。二、铺面环境卫生要求1.营业场所卫生保持营业场所地面清洁，无明显污渍、水渍、垃圾等，每日营业前和营业结束后应进行清扫拖地。墙面、天花板应保持干净整洁，无灰尘、蜘蛛网、污渍等，定期进行清扫和擦拭。门窗玻璃应保持明亮干净，无灰尘、污渍，每日营业前进行擦拭清洁。通风换气良好，无异味，定期检查通风设备运行情况，确保正常通风。2.商品陈列区域卫生商品陈列应整齐有序，便于顾客选购，同时要保持商品表面清洁，无灰尘、污渍。货架、货柜应定期擦拭，保持干净整洁，无灰尘、锈迹等。商品展示道具应保持清洁卫生，定期进行消毒处理，避免交叉污染。3.销售台面卫生销售台面应保持干净整洁，无杂物、污渍，每日营业前进行清理擦拭。收款设备、电脑等应摆放整齐，表面清洁，定期进行擦拭消毒。与顾客接触的销售工具，如计算器、笔等，应保持清洁卫生，定期进行消毒。三、人员卫生要求1.着装规范铺面销售人员应穿着统一整洁的工作服，佩戴工作牌，保持良好的形象。工作服应定期清洗更换，保持干净整洁，无污渍、破损。2.个人卫生销售人员应保持个人清洁卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣物。工作期间不得留长指甲、涂指甲油、佩戴夸张首饰等，保持良好的职业形象。不得在营业场所内吸烟、吃零食，保持营业场所空气清新。3.健康管理所有销售人员应持有效的健康证明上岗，定期进行健康检查，确保身体健康状况符合工作要求。如发现员工患有传染性疾病或其他不适宜从事销售工作的疾病，应及时调整岗位，避免接触顾客。四、食品销售卫生要求（如有涉及食品销售）1.食品陈列卫生食品应分类分区陈列，摆放整齐有序，不得与非食品混放。食品陈列架应保持清洁卫生，定期进行擦拭消毒，避免食品受到污染。冷藏、冷冻食品应按照规定的温度要求存放，确保食品质量安全。2.食品销售卫生销售人员销售食品时应佩戴口罩、手套，保持手部清洁卫生。销售直接入口食品时应使用专用工具，不得直接用手接触食品。食品包装应完好无损，不得销售过期、变质、假冒伪劣食品。3.食品储存卫生食品储存仓库应保持干燥、通风良好，温度、湿度符合食品储存要求。食品应分类存放，隔墙离地，不得与有毒、有害、有异味的物品混存。定期清理库存食品，及时清理过期、变质食品，防止交叉污染。五、卫生清洁与消毒制度1.清洁频率营业场所地面、销售台面、货架等每日营业前和营业结束后各进行一次清扫擦拭。墙面、天花板每周至少进行一次清扫擦拭。门窗玻璃每日营业前进行擦拭清洁。通风设备每月至少进行一次清洁维护。食品销售区域的陈列架、冷藏冷冻设备等每日营业结束后进行清洁消毒。2.消毒方法地面、台面、货架等表面消毒可使用含氯消毒剂或其他符合卫生标准的消毒剂进行擦拭消毒。收款设备、电脑等可使用专用的消毒湿巾或消毒剂进行擦拭消毒。食品销售工具、工作服等可采用高温消毒、紫外线消毒等方法进行消毒处理。营业场所空气消毒可采用紫外线灯照射或空气净化器等方式进行。3.消毒记录每次消毒应做好记录，记录内容包括消毒时间、消毒区域、消毒方法、消毒人员等，消毒记录应保存至少一年。六、卫生检查与考核制度1.自查自纠店铺主管应每日对本店铺的卫生状况进行自查，发现问题及时组织整改，并做好记录。2.定期检查公司卫生管理部门每月至少对各店铺进行一次全面的卫生检查，检查内容包括营业场所卫生、人员卫生、商品陈列卫生等。3.考核评分卫生管理部门根据卫生检查情况对各店铺进行考核评分，考核评分标准如下：营业场所卫生（40分）：地面、墙面、天花板、门窗玻璃等清洁状况良好得3040分；有轻微污渍、灰尘等得2029分；存在明显卫生问题得019分。人员卫生（30分）：着装规范、个人卫生良好得2030分；存在着装不规范或个人卫生问题得1019分；有严重违反人员卫生要求的得09分。商品陈列卫生（30分）：商品陈列整齐、清洁得2030分；商品表面有灰尘、污渍等得1019分；陈列混乱、卫生状况差得09分。4.奖惩措施每月考核得分90分及以上的店铺，给予“卫生优秀店铺”称号，并给予一定的奖励。每月考核得分60分以下的店铺，给予警告，并要求限期整改；连续两个月考核得分60分以下的店铺，对店铺主管进行诫勉谈话，并扣发当月绩效奖金。对在卫生管理工作中表现突出的个人，给予表彰和奖励；对违反卫生管理制度的个人，视情节轻重给予批评教育、罚款、辞退等处理。七、废弃物处理制度1.分类收集营业场所内应设置分类垃圾桶，分别收集可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾。2.定期清理每日营业结束后，应及时清理垃圾桶内的废弃物，确保垃圾桶无满溢现象。3.集中处理废弃物应定期运至指定的垃圾处理场所进行集中处理，严禁随意丢弃。4.特殊废弃物处理对于有害垃圾，如废旧电池、过期药品等，应按照相关规定进行单独收集和处理，不得与其他垃圾混放。八、卫生防护制度1.防尘、防蝇、防鼠措施营业场所应安装防尘、防蝇、防鼠设施，如纱窗、门帘、挡鼠板等，确保设施完好有效。定期检查防尘、防蝇、防鼠设施的运行情况，及时维修更换损坏的设施。保持营业场所环境整洁，减少灰尘、垃圾等滋生蚊虫、老鼠的源头。2.疫情防控措施（根据实际情况制定）在疫情期间，应加强营业场所的通风换气，保持空气流通。配备必要的防疫物资，如口罩、消毒液、体温检测设备等。对进入营业场所的顾客和员工