2025健康养生蔬菜食谱

（一）（一（一主料：口蘑200克，淨鵝掌1主料：牛肝菌200克，漢筍50克，玉米筍50主料：鮮海螺750克，香菜段50①將海螺硬皮割掉，去掉內臟，洗淨，切成薄片，下入沸水鍋中燙1②在魚身兩側剞1④入籠蒸10（二主料：豬里脊肉200主料：豬里脊肉250克，鮮黃瓜片50克，雞蛋清1主料：魷魚500克，胡蘿蔔50主料：生豬心400克，黃瓜100②鍋內放清水燒開，加入料酒、薑片，放入豬心，撇去浮沫，轉中火煮30主料：豬肉餡500克，小白菜100克，粉絲100（三主料：豬心300克，當歸6克，黑豆12克，香菇6①將豬心切成2③豬心用6①烏雞斬大塊，放入沸水鍋中加料酒燙5主料：墨魚仔200克，五花肉300主料：豬肝120克，枸杞葉9克，蜜棗6（四主料：小河蝦350克，木耳50克，香蔥段50①小河蝦350主料：精羊肉300克，乾辣椒625主料：去皮五花肉300克，荸薺馬蹄200克，花椰菜3朵。調料：番茄醬1大匙，精鹽適量，辣椒粉少許，月桂葉2做法：主料：活水魚1主料：牛蹄筋1500①將蹄筋洗淨，放入沸水鍋內燙5分鐘，撈出投涼，切成1釐米寬，4主料：豬瘦肉300克，雞蛋1①將肉切成1.5釐米寬、4主料：雞翅300克，板栗100克，菠菜100主料：杏鮑菇150克，開洋（海米）30克，蝦籽10主料：竹蓀蛋200克，青筍球、胡蘿蔔球各100主料：水發銀耳2朵，花椰菜150主料：姬菇150克，內脂豆腐1塊，聖女果2①泥鰍用清水加養1～2主料：黑虎掌菌150克，玉米筍50克，素鮑片80主料：淨黃鱔魚肉400克，胡蘿蔔絲50克，雞蛋清2主料：蜆子尖500克，小蔥100②鍋內放入清水燒沸，放入蜆子，燙約1主料：黃花魚500克，雞蛋1主料：豬精肉400克，蜜柚2個，胡蘿蔔2根，花椰菜30主料：草菇150克，四角豆100主料：玉蘭片2片，鯽魚1000③鍋中放入鯽魚，在魚身淋少許白酒，燒沸，燒上白醋，加入玉蘭片，再改用小火燉30主料：鯇魚頭1個，豆腐6主料：榆耳150克，唐菜150主料：羊肚菌200克，芹菜100主料：雞菌300克，冬瓜100主料：北風菌150克，荷蘭豆100克，百合50主料：金針菇300主料：鮮鱸魚1條，山野菜100克，花菇2朵，芹菜50主料：淨松茸300克，青筍塊100主料：鹿肉300克，馬鈴薯200克，捲心菜100④鍋內放入清水燒沸，下入所有原料煲滾，再轉至小火煲90主料：田螺300克，甜橙１個，枸杞10④將所有原料置於碗中，將混勻的湯汁倒入浸30（五主料：淨豬尾300克，蓮藕400主料：首烏20克，黑豆30克，羊精排500①將羊排切成4②將黑豆預先浸泡3主料：牛心管300克，四季豆200克，胡蘿蔔1根，小番茄20主料：羊肉300克，洋蔥2主料：熟羊蹄600①將雞肉片成1釐米厚的大片，再切成1①將雞腿刮洗乾淨，用刀將肉麵劃開，剔去骨頭，用刀在肉麵上剞上交叉刀紋，用醬油，料酒醃漬50主料：雞翅膀尖500克，紅色老鹵500②鍋內放清水1000克，放入翅尖加熱燒沸，燙2主料：雞大腿2500克，紅鹵水3000主料：大鲳魚500主料：雞肝4個，枸杞子30粒，雞骨頭100③將生薑3④雞肝洗淨切1主料：草魚1條，黃瓜50主料：鵪鶉500克，蓮藕200克，大蔥1主料：當年小嫩雞1①將雞去頭、爪，剁成3.3②將切好的雞肉塊裝盆內，加醬油、精鹽、雞精、五香粉、胡椒粉醃15主料：兔肉400克，香芋200主料：蘆筍200克，豬瘦肉200克，魷魚板200③魷魚洗淨，除筋膜及黏液，切花刀，放入沸水中鍋燙1主料：韭菜600②分別取一根韭菜折成3～4主料：冬瓜300克，瘦肉150②山楂泡水洗淨鍋中加入1500毫升水煮開，放入山楂，小火約煮15主料：韭菜花200克，番茄、皮蛋各2主料：蕨菜200克，蓮藕100主料：韭黃300①韭黃洗淨，去根，切成2主料：蓮藕500主料：鴨1①洋蔥去皮，青椒去蒂及籽，均洗淨切絲；每塊牛排均切成3主料：鴨腿500②鍋中加適量水燒開，放入調料用小火煮出香味，放涼後放入生鴨腿浸泡5主料：鴨頭1000主料：牛腩500克，馬鈴薯2個，洋蔥1②馬鈴薯去皮切塊，用油炸至色澤金黃時盛起；燒熱油1主料：小排骨400克，乾豌豆50克，鮮豌豆50主料：海參2條，黑木耳、白木耳各75②鍋中倒入水，放入杏仁、紅棗煮開，再加入五花肉、黑木耳和白木耳燉煮約10分鐘，再加入海參塊和蔥段、薑片燉煮10（一主料：雞翅250①將雞翅洗淨，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜醃製1主料：柴雞、馬鈴薯2個，麵粉100克，彩椒50克，香菜根50②將雞腿放沸水鍋內，加入調味料燒開，改小火煮15主料：填鴨1只，芋頭100克，香菇50主料：全鴨1主料：鴨胸肉300克，竹筍、花菜各50①鴨胸洗淨瀝乾，加少許鹽、料酒擦勻裝盤，入熏鍋，隔水蒸12主料：嫩豆腐2塊，血豆腐1主料：蝦仁300克，青豆100克，蔥末20主料：海兔500克，青、紅椒50②鍋內放入清水燒沸，放入海兔燙1主料：熟豬肚400①熟豬肚切成5釐米長、0.2①將羊雜洗淨用花椒水、醋浸泡1主料：牛黃瓜肉300克，杭椒200主料：田雞腿肉60克，豬腰1對，魚鰾膠12④把以上用料一起放進煲內，加清水5碗，加料酒旺火煲滾，小火煮約2主料：青皮蘿蔔1000①將蘿蔔去皮洗淨，切成4釐米長、1釐米寬、1②將蘿蔔條裝入壇內，層層撒上精鹽，醃24主料：淨鮮魚肉250克，元蔥瓣、胡蘿蔔片各少許，雞蛋1主料：淨魚肉400克，胡蘿蔔片25克，雞蛋清2主料：鮮苦瓜1000主料：雪菜150克，熟牛肉400①雪菜放網筐裡，流水沖5主料：淨魚肉200克，黃瓜絲50主料：淨魚肉350克，青紅椒丁50克，雞蛋清3主料：雞胗150克，雞心、雞肝各100①將藝豆絲用溫水泡軟，洗淨，放入沸水鍋內煮約5主料：魷魚300克，花椰菜80①魷魚去頭，去內臟和黑膜，切上交叉刀紋，再切成塊，放入沸水中燙1主料：老鴨1只，蟹味菇50克，萵筍200主料：豬精肉200克，口蘑50克，榛蘑50克，金針蘑50克，小白蘑50②將口蘑、榛蘑、金針蘑、小白蘑洗淨，分別放入沸水鍋內燙2主料：捲心菜300克，花蛤100主料：冬瓜500克，豬肋骨250①將豬肋骨條剁成3.5釐米長段，洗淨，放入水鍋內燙透撈出投涼，放入湯鍋中，加8②田螺取肉，除去腸和尾，用精鹽略搓，沖洗乾淨，放入沸水內燙1④將所有材料全部放入燉盅內，加盅蓋放入燉鍋內，隔水猛火燉半小時，改慢火再燉3（二主料：豬腱肉400克，花椰菜50主料：光雞半只，蓮花2朵，蓮子60克，蓮藕500②將光雞洗淨，除去肥油和雞皮，斬塊，用2③把雞塊、蓮子、蓮藕、紅棗一起放入鍋內，加料酒、清水適量，先用旺火煮沸後，再用小火慢煲1.5①用精鹽搓洗鴨身，沖洗乾淨，放入沸水內煮5②珧柱洗淨，用溫水浸1主料：大白菜500克，胡蘿蔔50主料：雞肉150克，當歸30克，桂圓肉100主料：淨鯉魚1條，苦瓜200主料：豬排骨500克，芥蘭200克，草菇50克，玉米筍50克，蝦仁30主料：鮮魷2個，芋頭100主料：魚肉80克，番茄100主料：淨魚肉250①將魚肉切成10釐米長、2釐米寬、2釐米厚的條，放入盆內，加入香油、精鹽、雞精、醬油、胡椒粉，醃製10主料：草菇200克，包心菜葉2張，芹菜1根，番茄1個，板栗50②把包心菜置於盤中，其他原料加入精鹽、雞精、砂糖、生粉調味放在包心菜內包紮好，入蒸箱蒸5主料：白靈菇200克，飛蟹1①白靈菇片片，放鍋內燙1主料：淨魚肉300克，胡蘿蔔片少許，雞蛋1主料：胡蘿蔔400克，香菜25克，麵粉適量，較乾的濕澱粉100主料：辣味青椒500主料：白靈菇200克，佛手100主料：田雞2～3只，淮山12克，杞子10主料：鯽魚15主料：魚肉250克，番茄250克，豆腐2①番茄洗淨，切塊；豆腐每件切4主料：五香牛肉1罐，口蘑100克，雪豆80①將口蘑摘洗乾淨，片成片，放入沸水鍋內燙1主料：豌豆苗350克，水髮香菇30克，熟冬筍30主料：豬蹄筋180克，黃豆250①將黃豆用清水浸泡約3主料：白菜心1棵，黑木耳10主料：牛肉300克，洋蔥30克，豆角、地瓜各80克，胡蘿蔔1主料：茄子500克，豬肉200主料：韭菜300克，嫩毛豆100①韭菜去掉外層老葉，掐去黃梢，切成3②毛豆洗淨待用；取乾淨炒鍋，鍋置旺火上，倒入清水適量燒沸，將已經洗的毛豆放入沸水鍋中燙5（三主料：牛腩肉300克，白蘿蔔300克，豌豆粒30主料：熟山藥泥250克，甜椒50克，麵包75主料：莧菜500主料：冬筍400克，香菇50克，青椒1②炒鍋中放入清水燒沸，放入筍丁煮3主料：苦瓜350①將苦瓜切去兩端尖細部分，一剖兩開，挖出瓤籽，用水洗淨，再用刀將苦瓜改切成長4釐米、寬1釐米、厚0.6主料：鮮豬肝300主料：冬瓜500克，雞蛋清3個，熟火腿末5主料：豬外脊肉250克，雞蛋1個，大蔥白100主料：扁豆500克，鮮雞湯300主料：山藥300克，青椒1個，番茄100主料：馬鈴薯300克，青椒4①馬鈴薯洗淨，削去皮，切成細絲，用清水浸泡15①白蘿蔔去皮，切成0.3主料：麵粉500克，鮮香菇50克，鮮筍10主料：番茄150克，馬鈴薯150克，豌豆100主料：蘿蔔300克，藕300克，胡蘿蔔100克，乾香菇20主料：鮮紅甜椒500主料：軟麵筋200克，青椒、冬筍各50②青椒切成1主料：白蘿蔔500克，水髮香菇50克，筍50主料：豬排骨400克，冬瓜200①豬排骨洗淨剁成2②將燙過的豬排骨裝入容器中，上屜蒸10主料：豬肚400克，蓮藕200克，砂仁10①豬肚用熱水洗淨，去掉脂膜，放入盆中，加上精鹽、醋反覆搓洗2～3①將雞翅根刮洗乾淨，剁成3主料：大豆芽50克，沙丁魚罐頭500主料：青蝦200主料：青蝦仁200克，細嫩黃瓜150主料：水發魷魚、新鮮魷魚各1條，芹菜200②鍋入底油燒熱爆香芹菜、紅辣椒及調味料，放入汆燙好的魷魚炒熟即可。營養呵護：富含優質蛋白質及維生素（一主料：鱖魚1條，豬肥膘肉、水發冬菇各50主料：淨魚肉300克，芝麻75主料：豬瘦肉60①將豬瘦肉切片，入沸水中燙2主料：瘦肉200克，香芋150克，地瓜80主料：雞腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1個，鮮海帶50④鍋中加2大匙植物油燒熱，下入洋蔥、番茄炒軟，倒入適量清水，加雞腿煮30營養呵護：紹菜，又名黃牙白，在本草書上稱作「菘」，就是一般人通稱的「山東白菜」，具有消食下氣、補益腸胃的作用。肉片菜頭湯：主料：菜頭200克，豬瘦肉75①豬肉切成片，放入碗中，加入水澱粉、精鹽攪拌均勻；菜頭剝去外皮，洗淨，切成3釐米寬、5釐米長、0.3②將魚放入籠中約蒸12①將魷魚板洗淨切長條，放入沸水鍋中焯燙1主料：鱸魚肉350克，鮮蘑菇100克，雞蛋清1個，水澱粉20主料：淨鱸魚500克，煨至酥嫩的雞腿12只，水髮香菇10①將鰣魚在脊骨上排斬4主料：肉絲150克，茼蒿稈300主料：鯉魚1條，洋蔥、冬菇、冬筍、乾紅辣椒、青椒各25克，豬肉丁50②把魚肉片用澱粉上漿，放在沸水鍋中焯1主料：嫩白條雞1只，水發蘑菇150主料：脫骨熟雞爪350主料：鮭魚肉300克，白蘿蔔100主料：淨雞脖2000克，紅色老鹵2000②將魚塊加精鹽、料酒、蔥、姜拌勻，醃1主料：鯉魚1條，豬五花肉100克，胡蘿蔔50主料：精肉300克，馬鈴薯200①將豬精肉洗淨，切成7釐米長、0.3主料：熟羊腰窩肉300①將羊肉切成1.3釐米寬、5①大白菜洗淨，切塊，加足量精鹽拌均醃50②將蘿蔔去皮切成兩瓣，再頂刀切成片，裝入盆內，加上少量鹽醃漬50主料：口蘑100克，黃羊腿1②將羊腿用冷水浸泡12小時，期間換水2～3主料：水發魷魚400（二主料：熟羊腰窩肉200克，植物油100克（約耗50克）主料：元蘑150克，素雞翅100主料：鯽魚1條，小蔥100①將鯽魚去鱗、除內臟，剞一字刀紋，抹少許醬油醃10主料：淨雞腎400主料：小黃花魚2500克，白糖400克，醬油100③鍋入清水燒沸，加精鹽、白糖、醬油、料酒、蔥、姜、五香料包煮成鹵水，將黃花魚放鹵水中浸泡12②鍋內放入鮮湯，加糖色、老抽調色，再加蔥段、薑片、精鹽、雞精、香料包、燒開打淨浮沫，煮20主料：豆乾250克，芥菜100克，肉末50克，黑豆50克，香菇50克，冬筍50克海米20主料：雞脯肉300克，筍50主料：青口貝250主料：熟牛腩肉500①將熟牛腩切成9釐米長、0.3主料：烏梅7主料：大白菜心250克，乾豆腐250②乾豆腐切成3主料：蘆筍罐頭1罐，雞胸肉110①雞胸肉切成絲狀，用調味料拌醃5主料：蘆筍200克，白菜50克，蟹籽50①蘆筍切段，白菜葉用水燙一下，蘆筍捲入白菜葉中。放在湯碗內，加適量雞湯，蒸2主料：八成熟豬肚400克，冬菜50②豬肚與冬菜、海鮮醬油、白糖、雞精拌在一起，擺在盤內，油菜放在盤子兩邊，入蒸鍋蒸5主料：蘆筍（去老皮）400①蘆筍切段，胡蘿蔔切條，雲耳泡開，放入精鹽。開水中大火煮熟（約2分鐘），主料：鹹黃瓜200克，熟豬肚200①鹹黃瓜切成丁，用清水浸泡，去除部分鹹味；豬肚切丁，放沸水鍋中燙2主料：乾香菇600克，麻仁60①香菇裝入盆中，加涼水泡6②鍋內放入植物油燒至五成熱，放入香菇浸炸2主料：水發黃喉400克，胡蘿蔔50①將水發黃喉洗淨切成條，放入沸水鍋中燙2分鐘，撈出瀝乾；胡蘿蔔洗淨，切條，然後一起放在沸水鍋裡燙1主料：豬前肘子肉1200②鍋入清水燒沸，加丁香、桂皮、八角、香葉、醬油、蔥段和灌好的豬肚，旺火燒開慢火煮1.5主料：豬肚250克，青蒜200②熟豬肚斜刀切成片，青蒜洗淨切成3主料：熟豬肚500①將豬肚切成4釐米長、2.5主料：牛百葉500克，金針蘑200主料：冰糖50克，生抽200②鍋內放入清水4000主料：豬肚仁250主料：羊肚600①羊肚去掉脂皮，洗淨，切成2釐米見方的塊，下入沸水鍋中焯燙，即刻撈出瀝淨水分，再投入八成熱油中，爆約2（三主料：熟豬肚300克，胡蘿蔔150主料：乾豆腐400克，肉絲150主料：豬排骨300克，鵪鶉蛋100①排骨剁2主料：豆腐1塊，豬肉末50克，番茄25主料：豬肚250克，南瓜100主料：淨烏雞1②把烏雞塊放入碗中，加入蠔油、醬油、雞精、紹酒等調料，用植物油封面醃5主料：鮮廬山石魚200克，雞蛋2主料：雞油菌300克，羊肉100主料：淨鱖魚肉400克，牛奶50②將魚丁撥入放有醋的開水鍋內，煮約1主料：雞腿菇150克，豬寸骨300克，綠筍200①雞腿菇去蒂洗淨，入沸水鍋中燙2主料：豬精排400②豬排骨剁2釐米長的段，用涼水沖泡5③將拌好口味的豬排骨入蒸鍋蒸20主料：豬骨100主料：絲豆腐、菠菜各80克，香菇3朵，胡蘿蔔1主料：豬肝300克，豬肚領200克，四季豆80主料：雞脖子2主料：滷牛肉200克，小馬鈴薯200主料：鱈魚300克，豆腐1塊，乾白菜80克，牛肉80克，蜆子50主料：豬肉300克，大蒜300主料：熟豬肚1主料：羊腰窩肉1000②熟羊肉去皮，切薄一片，碼成梯形，墊碗底，放少量蔥、姜，加雞湯上屜蒸15主料：雞油菌150主料：鮮帶魚300①將帶魚頭，細尾剁去，剪去背鰭，剖腹除內臟，刮洗整理乾淨，在魚身兩側剞十字刀紋，剁成6主料：新鮮魚肉400①將魚肉片成0.8釐米厚的大長片，加蔥薑汁、精鹽、白糖、胡椒粉拌勻醃漬15主料：豬精肉250克，筍100克，水發木耳50主料：鲳魚500克，黨參50克，當歸50主料：草魚750克，鴿蛋100①將鴿蛋洗淨，放入冷水鍋中，加熱至沸，煮熟撈入冷水盆中浸泡20主料：金錢肚400克，蘆筍150主料：夏貝黃300克，黃瓜100①將夏貝黃切厚片，放沸水中燙2（一主料：帶皮豬五花肉500克，鵪鶉蛋100主料：羊排肉400克，山藥200克，青豆50主料：雞肉300克，桂圓50主料：雞心300克，蒜苗1主料：雞腿200克，乾栗子12主料：精老鴨1只，芡實200主料：鴨肉250克，豬肝120主料：大蝦500①將酸菜洗淨切絲，擠乾水分；紅椒洗淨去籽切小塊；豬肉洗淨切片。；榨菜切條，入沸水中水煮3主料：牛蛙2主料：豬心1個，乾茶樹菇80克，油菜100主料：帶皮豬臀尖肉500克，青蒜200主料：黃花魚1條，雞蛋11000克（實耗60克）主料：鯉魚1條，豬五花肉100克，水髮香菇、菠菜葉各50主料：鯽魚1主料：大鵝肉500克，山藥150克，荷蘭豆50克，銀杏30克，胡蘿蔔50主料：生竹筒肉1①竹筒肉一分為二，擺在盤內，入蒸鍋蒸5分鐘取出；油菜用沸水燙2主料：鮮鱖魚肉400克，熟火腿絲50克，鮮香菇絲50②鍋內放清水燒沸，將裝好魚卷的盤子入籠用旺火蒸6主料：雞脯肉100克，蕨菜2主料：鮮魷魚1000克，紅曲米50①將鮮魷魚去掉須爪，撕去外膜，洗淨，放入沸水鍋中燙2主料：發好的魚肚400克，雞腿200主料：牛蛋300克，牛蒡200主料：冬瓜250克，羊肉200主料：狗肉300主料：羊肉350克，蓮藕200主料：靈芝1支，壯陽蛋200①靈芝用溫水浸透切片，壯陽蛋用清水浸泡12小時，期間換水3～4（二主料：豬腰1主料：羊肉200克，紅棗100克，板栗100③大棗去核，開水燙2主料：豬腰1主料：羊後腿肉400克，洋蔥瓣100主料：鯽魚1尾，娃娃菜150②娃娃菜洗淨縱向切成4主料：老鴿1只，鹿茸片20克，乾珧柱30主料：牛筋300克，臘肉100克，青菜50②青菜放沸水中燙1主料：羊排肉200①羊排用溫水洗淨，剁成3.5主料：牛筋200克，花生80主料：豬腰200主料：肥嫩羊肋肉300克，栗子150①羊肉切塊，煮10分鐘，撈出；栗子放沸水中，用旺火煮2主料：羊腰500克，蜂蜜2主料：番茄3個，淨鹿腿肉200②鹿肉洗淨切薄片，用精鹽、雞精、蠔油醃漬5分鐘後，放入番茄內，上放蔥花、薑絲，放入蒸鍋蒸8主料：豬腰子300克，杭椒100克，小紅椒100主料：羊肉300克，筍片50主料：淨羊腿肉200克，京蔥200主料：豬腰1主料：速凍紅鲳魚3主料：鵝蛋菌200克，海參150主料：烏雞12只，銀杏20克，大棗4粒，銀耳30調料：薑片、香菜各少許，精鹽適量，清水12杯。做法：主料：蓮藕、五花肉各300主料：排骨200克，玉米100主料：豬腰1主料：排骨500主料：豬腰1個，豬肉500主料：鯽魚1主料：香菇200克，發好的魚翅40（三主料：豬肚菌300克，馬鈴薯2主料：羊肉泥300克，糯米飯100③蒸鍋燒熱。放上肉丸，旺火足汽蒸6主料：羊腰250主料：鹿肉200克，花椰菜30克，胡蘿蔔20克，玉米筍1①將龜剖開洗淨，去頭、爪、內臟，用開水燙2①豬腰撕去蒙皮對半剖開，去淨內部白色筋膜、腰臊，洗淨後切成約3主料：豆腐乾200克，荷蘭豆100克，胡蘿蔔30③將8杯雞湯倒入湯鍋中，放入所有原料及調料，中火煮沸，小火燜煮20主料：淮山30克，芡實30克，鹿肉400主料：雞腿菇200克，淨鹿肉200①雞腿菇從中間切開；鹿肉切塊，加入海鮮醬油、紹酒醃漬10主料：淨老人頭菌150克，涼瓜1根，精排150主料：榆耳200克，熟鹿鞭150主料：明蝦200克，白菜中層幫300克，蟹味菇、白玉菇各50克，金針菇80主料：水發海參300克，花椰菜50主料：雞腎400克，雞肉200克，北芪、黨參各30主料：乳鴿2只，西洋參25克，淮山藥300主料：牛腩300克，鴿蛋150克，荷蘭豆50主料：鹵鴿蛋15個，牛肉200克，荷蘭豆50③鍋中加2①豬蹄先用爐火烤焦，放入溫水中浸泡30主料：雞肉400克，花椰菜、菜花各100①將花椰菜、菜花掰成朵放入鹽水中浸泡5③豬腰與蛤蚧一同置於燉盅內，加精鹽、姜，加清水4碗，隔水燉約3主料：海參50克，牛眼貝250克，肉丁50②鍋內放入清水燒沸，分別將海參、牛眼貝放入鍋內燙約2主料：竹蓀200克，聖女果80克，小魚、牛肉絲各50主料：淨牛鞭300主料：紅燒肉、粉條、玉米麵餅各100克，豬排骨200克，蝦仁50①將排骨剁成3主料：小龍蝦400克，帶子505①將鹿鞭切成10釐米長段，裝入水盆中，上屜蒸至軟爛取出，切上交叉刀紋，再改成2主料：鳳尾菇200克，芥菜80克，豬腰2主料：乾貝50克，油菜150②將雞蛋打碎，取出蛋黃置於碗中攪勻；香菇去柄洗淨切粒，豆腐放入鹽水中，浸泡10主料：甲魚1只，人蔘1②鍋內放入清水燒沸，放入甲魚燙5③鍋內加入雞湯，放入甲魚、人蔘同煮2主料：比目魚1條，玉米筍30克，鮮蝦50克，絲瓜50主料：瘦豬肉200③將湯鍋注入8主料：北豆腐1塊，蝦仁50主料：明蝦100克，韭菜50主料：地瓜乾150克，白菜內幫200（一主料：姬松茸200克，金針菇100克，冬瓜100主料：螺絲面100克，姬菇50克，番茄1①水燒沸，鍋加少許精鹽，下入螺絲面煮10～12①排骨洗淨，剁成3主料：冬瓜1500克，鮮橙汁500①將冬瓜去皮、去瓤，切成1.5釐米寬、5主料：雛母雞1000克，香菇25克，冬筍50主料：菠菜根200克，水發銀耳、木耳各100主料：冬瓜200①冬瓜挖球，煮10主料：淨冬瓜250克，罐頭芽筍150①冬瓜洗淨，切成條，控水後用鹽、黃酒抓勻，醃製5③鍋內放清湯、混合油、用旺火燒開，投入冬瓜、芽筍燉20①鴨骨洗淨切塊，放入沸水鍋中燙5主料：芹菜60克，鮮筍900克，大蒜60①將芹菜擇洗乾淨，切成4釐米長段；鮮筍洗淨切成4釐米長、1②將鮮筍裝入盆內，加上鹽拌均，醃漬30主料：芥藍400克，腰果50克，香菇10主料：苦瓜半根，小銀魚150主料：蓮藕500克，精竹蓀100主料：白花藕200克，白蘭瓜100主料：蕨菜400克，乾豆豉50主料：苦瓜250克，絲瓜200主料：苦瓜300克，火腿50主料：豬精肉300克，胡蘿蔔200克，雞蛋清1①將豬精肉洗淨切成7釐米長、0.3主料：豬肝、芹菜各250主料：春筍500①筍從中間對剖開，剝去殼，用刀拍鬆，切成5主料：淨冬筍200克，黃瓜100①冬筍洗淨，放沸水鍋中煮5①用清水浸泡黑木耳，洗淨；紅棗去核洗淨；瘦肉洗淨切片，用調料醃10主料：豬精肉250克，茭白150克，青椒50主料：豬五花肉300克，香菇100③起鍋燒沸適量清水，將香菇焯水，撈出瀝水，加精鹽、雞精拌好，放入五花肉的碗中，入蒸鍋蒸6主料：淨豬肉250克，鮮苦瓜200克，紅椒100①豬腿肉洗淨切成大塊，用開水煮約10（二）③海米放入沸水中泡3主料：春筍500克，雞湯200克，甜麵醬100③春筍條放入沸水鍋中煮5主料：茭白300克，蝦仁10①茭白剝殼，削去皮，除去老根，用水洗淨，切成長4.5釐米、寬0.5主料：山藥350克，雪梨1個，青椒1個，黑木耳5主料：茭白500克，泡辣椒末20主料：茄子400克，青椒100①茄子去蒂洗淨，切成粗絲，用清水略浸2主料：茭白450①茭白削皮後拍鬆，切成5主料：苦瓜400①苦瓜洗淨，一剖為二，去瓤籽，切成絲，加精鹽拌勻，醃約20主料：綠蘆筍400克，新鮮百合1①蘆筍去老皮，洗淨，切斜刀為3主料：蘿蔔250主料：茄子300克，雞腿菇100克，豬肉、牛肉各50主料：茄子300主料：絲瓜150克，胡蘿蔔100主料：芹菜3棵，番茄2個，荸薺5①芹菜去蒂切5③炒鍋內放入適量水，旺火燒開，放入原料，調入鹽、雞精，文火煮20主料：茭白300克，青椒1個，紅椒1個，毛豆50①茭白去殼、削皮