白酒行业“冬去春来”系列研究2：沉舟侧畔千帆过露酒先发一缕春

正文目录TOC\o"1-1"\h\z\u白行遇，酒遇瓶颈 2“酒药”露破解题案 4健赋+产革下逆势围路 6百争鸣 8投建议 8风提示 9图表目录图1中白产近持续降单：吨，%） 2图2贵茅库累近年势单：） 3图3主白企库计值年势中库部分单：吨千） 3图4主白企库计值年势中库部分单：吨千） 4图5小书酒式攻略 7表1常的酒牌品 5引言：我们在此前报告《已是悬崖百丈冰，犹有花枝俏》探讨了劲酒在白酒行业整体萧条背景下取得的成绩、成功经验的总结，以及对行业未来的展望。在探讨犹有花枝俏的个体韧性后，我们将目光投向其身后更广阔的水域。如果说劲酒是一支独秀的花枝，那么整个露酒品类便是沉舟侧畔那竞发的千帆。它们何以能穿越周期，成为白酒严冬中一股明确的暖流？本文将浅析露酒行业从边缘到主流的关键破局之法，探寻其产品创新、品类价值重估与消费场景开拓的内在逻辑，为理解白酒行业的春归路径提供一个鲜活的范本。白酒行业遇冷，露酒遭遇瓶颈2016"20161266.022024年的359.4"""悦已图1（%）1,400.00 30.001,200.00 20.001,000.00 10.00800.00 0.00600.00 -10.00400.00 -20.00200.00 -30.0019901992199019921994199619982000200220042006200820102012201420162018202020222024中国:产量:白酒:年度:合计值 中国:产量:白酒:年度:合计值:同比图2（）350000300000250000200000150000100000500000、公司2015年年报、2016年年报 （注年库存大涨，因公司调整统计口径，将半成品酒（含基础酒）计入统计所致）图3主要白酒企业库存累计值近年走势（中高库存部分，单位：吨/千升）0

五粮液:商品酒:库存:累计值 泸州老窖:白酒:库存:累计洋河股份:白酒:库存:累计值 古井贡酒:白酒:库存:累计水井坊:白酒:库存:累计值水井坊:白酒:库存:累计值图4主要白酒企业库存累计值近年走势（中低库存部分，单位：吨/千升）舍得酒业:白酒:库存:累计值 酒鬼酒:白酒:库存:累计值0露酒逐渐在大众视野显现。在中国酒类发展史上，露酒曾长期处于尴尬的夹缝地带，既不似白酒那般具备正统地位，又长期与药酒、保健酒界限模糊，缺乏明确的身份界定，而2021年新国标首次从国家标准层面给出明确定义，将其界定为以黄酒、白酒为基酒，加入药食同源原料，经浸提、复蒸馏等工艺制成的具有特定风格的饮料酒，这一界定为露酒正名提供了制度基础，但对露酒而言，身份的明确仅是发展的第一步，真正制约其发展的关键在于消费场景的单一与大众对其的认知固化。基于以上的说法，竹叶青无疑是大众最熟知的露酒的品牌，通常他们都被保健酒，功能酒冠名，因此属于中老年人保健的标签又与年轻人所追求的个性、新潮、颜值特性相背，使其难以突破圈层。药酒不药是露酒破局的解题方案药酒不药是露酒品类突破增长瓶颈的核心战略路径。当前，大众对露酒的认知仍深度绑定保健、治病等功能性标签，其含中草药的产品属性叠加是药三分毒的传统认知，形成明显的消费决策壁垒。在此背景下，弱化药属性、强化饮用品属性的去药化革新，成为露酒破局的关键方向，头部品牌已形成两类典型实践路径：其一为标签稀释策略，以劲酒为代表，通过社交平台推广多元调酒玩法、借势网络热梗开展营销，弱化产品药的属性认知，降低年轻消费群体的接受门槛；其二为品类重构策略，以梅见为代表，采用以梅代药的产品创新逻辑，以花果原料替代传统中草药，彻底脱离保健型露酒的品类定位。上述去药化实践，有效推动露酒品类从功能性养生饮品向社交型饮用品转型，助力其在白酒行业调整期实现逆势突围，验证了该战略路径的可行性与有效性。梅见酒作为露酒赛道的代表性创新产品，其成功突破为行业提供了品类破圈的重要参考。从产品属性来看，该产品虽常被消费者认知为果酒，但严格遵循2021年露酒新国标定义——以20-40度酒类为基酒，通过工艺优化将酒精度降至12度，以青梅风味替代传统露酒的药香特质，实现了品类认知的革新。在场景拓展方面，梅见酒成功摆脱养生酒的单一标签束缚，精准切入佐餐、亲友聚会、日常礼赠等多元化消费场景，既契合Z世代低度微醺悦己消费的需求趋势，也验证了露酒通过产品形态与场景定位创新，打破传统认知边界、触达更广泛消费群体的可行性，为行业品类升级提供了实践样本。新型露酒凭借风味创新、颜值升级与口感革新，精准捕捉年轻消费群体需求，实现快速崛起。中国酒业协会秘书长何勇在2025赤水河论坛（10月27日）披露，2025年露酒成为酒类市场爆款品类，销量同比增量达40%，价格端同步提升30%，量价齐升态势显著。长期来看，行业增长潜力持续释放，据新浪财经发布的中国酒业协会披露数据及对应行业预测，至2030年露酒市场规模有望突破2000亿元，成为酒类行业中兼具成长性与确定性的核心赛道。表1酒名 所属公司 概述劲酒 劲牌有限公司 以小曲白酒为基酒，添加淫羊藿、黄芪等药材，20030%份额。梅见 重庆瓶子星球酒业团有限公司竹叶青 山西杏花村汾酒厂份有限公司椰岛鹿龟酒 海南椰岛(集团)股份限公司光说零售、凤凰网、酒业家

70万件。山西汾酒旗下双非遗产品，以汾酒为基酒，加入淡竹叶、橘皮、砂仁等12味道地药材，已有1500余年历史。融合鹿骨、龟板、枸杞等15味药材，主打滋阴补肾，适合冬季温补，曾经的中国保健酒三巨头之一。健康赋能产品革新下的逆势突围之路随着2021确立独立赛道地位。（据新浪财经）2020-2024200%在全民健康消费升级的背景下，环保、健康已成为跨行业核心发展导向——食品行业强化添加剂管控、建筑行业聚焦绿色无甲醛标准、服装品类主打皮肤友好属性，健康化诉求贯穿消费全链条。以劲酒、竹叶青为代表的功能型露酒，精准锚定这一趋势，其药食同源的核心属性与添加中药成分的产品特征，构成品类核心竞争力，深度契合消费者对健康酒饮的需求。从客群细分来看，露酒品牌精准捕捉社会趋势与消费痛点，实现差异化破圈。一方面，伴随女性社会地位提升与消费话语权增强，针对女性特定需求（如经期调理）的露酒产品，有效填补女性健康酒饮市场空白，持续吸引女性消费群体；另一方面，针对中年男性健康养护需求与青年男性跟风消费心理，产品配方中当归、黄芪、枸杞等中药成分所具备的传统滋补功效，精准匹配目标客群健康诉求，成功切入中年男性聚会及青年社交等核心饮酒场景，推动品类客群覆盖持续拓宽。随着70后、80后消费群体饮酒习惯趋于理性，喝大酒的传统饮酒场景逐渐弱化，而Z世代成为酒类消费核心增量群体后，微醺理念成为主流消费导向。露酒品类精准适配这一趋势，在产品形态与酒精度设计上形成差异化优势：包装端以小规格为主导，推出125ML、150ML、258ML、330ML等中小瓶装产品，既满足年轻人独自小酌、现买现喝的场景需求，又为花式调酒提供便携性支持；酒精度层面覆盖宽跨度区间，可精准匹配女性微醺需求与酒精不耐受群体的饮用偏好，大幅降低消费门槛，实现客群覆盖的进一步拓宽。产品创新）传统露酒长期固化养生酒认知，因药香厚重、包装陈旧的刻板印象难以触达年轻客群。新一代露酒通过风味与颜值双重创新实现品类认知颠覆性升级：风味端突破传统中药浸泡单一路径，聚焦青梅、玫瑰等清新果味与花香研发，通过批量规范化生产弱化药香厚重感，同时构建多元风味矩阵匹配广泛消费需求，精准契合Z世代清爽口感偏好；颜值端摒弃传统老派设计，采用简约玻璃瓶身、时尚色彩及古风韵味兼具现代感的包装风格。双重创新推动露酒从功能性养生饮品向社交型悦己酒饮转型，成功打破消费圈层壁垒，实现品类代际跨越。早期草本露酒的销售渠道高度单一，主要集中于大型商超及药店终端，渠道属性的局限性导致品类大众认知度偏低。伴随互联网流量生态的成熟，露酒品类开启渠道革新与场景重构进程：一方面，主打健康滋补属性的草本露酒借势互联网内容传播，强化饮酒+养生的产品价值，精准触达兼具饮酒需求与健康诉求的消费群体；另一方面，抖音、小红书等社交平台的调酒类内容持续发酵，以花式调酒玩法弱化露酒保健的刻板认知，推动品类向年轻化、时尚化转型。图5小红书在此基础上，劲酒、梅见等头部品牌以线上内容营销为抓手，深度绑定火锅、烧烤、露营等消费场景，反向驱动线下渠道的渗透与拓展，推动露酒终端从传统商超、药店，向便利店、餐饮门店、露营地等多元化场景延伸，实现线上种草-线下转化的渠道闭环，大幅提升品类市场渗透率。百家争鸣展望未来，露酒行业将凭借底层口感优势、创新营销赋能与头部企业入局的多重驱动，迎来百花齐放的繁荣发展阶段。从消费底层逻辑来看，尽管年轻群体的消费习惯会随社会风向动态迭代，但人类对清爽、柔和、低刺激口感的核心偏好具备长期稳定性，而露酒恰好精准适配这一味蕾需求——其通过花果浸提、草本融合等工艺形成的多元风味体系，相较于传统白酒的浓烈辛辣口感更易被大众接纳，同时可纯饮、可调酒的灵活饮用方式，大幅降低了消费门槛，能够有效吸引酒精不耐受者、年轻女性等潜在消费群体，为品类增长奠定广阔市场基础。营销传播层面，以抖音、小红书为代表的社交平台将持续成为露酒破圈的核心载体，通过用户自创调酒配方、场景化内容分享与品牌系统化营销的深度联动，进一步弱化保健刻板认知，强化微醺、悦己、社交的品类标签，加速年轻客群渗透。更关键的是，露酒赛道的高增长潜力已吸引茅台、五粮液、山西汾酒等头部白酒企业加速布局，例如茅台依托酱香酒基推出露酒产品，五粮液打造五粮本草人参露酒，汾酒则以竹叶青为核心深化草本露酒布局，头部企业的入局不仅带来了资金、技术与渠道资源的加持，更将推动产品创新的多元化发展，涵盖风味研发、品质升级与场景适配等多个维度。在此背景下，未来露酒市场将打破当前品类单一、品牌集中的格局，形成传统滋补型、现代功能型、休闲轻饮型等多品类并存，大小品牌协同发展的多元化竞争格局，真正实现从小众品类向大众选择的跨越，成为酒类行业最具成长性的核心赛道之一。投资建议食品饮料行业当前虽处结构性调整阶段，投资需聚焦结构性机会与长期价值，建议优先布局顺应健康化、便捷化、悦己化消费趋势的高景气细分赛道，同时关注估值处于历史低位、供需格局改善的传统消费领域，通过高景气成长+底部修复双主线构建投资组合，规避需求疲软、竞争加剧的尾部标的。聚焦酒类细分领域，白酒行业仍面临产量收缩、库存高企与年轻客群流失的调整压力，建议重点关注具备深厚