小旅馆卫生制度

小旅馆卫生制度第一章总则第一条本制度依据《中华人民共和国卫生法》《公共场所卫生管理条例》《旅游饭店星级的划分与评定》等行业法规及集团母公司关于企业内部控制与风险管理的相关要求制定，同时结合本公司小旅馆业务的实际运营需求，旨在规范卫生管理行为，防控卫生安全风险，提升服务质量与顾客满意度，确保企业合法合规运营。第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，涵盖小旅馆的前台接待、客房清洁、餐饮服务、公共区域维护、设施设备管理、废弃物处理等所有业务场景，以及与卫生管理相关的采购、培训、监督、考核等全流程管理活动。第三条本制度中下列术语含义：（一）“专项管理”指本制度针对小旅馆卫生管理制定的系统性规范与控制措施，包括标准制定、风险防控、监督考核、持续改进等环节；（二）“卫生风险”指因卫生管理疏漏可能导致的顾客感染、设施污染、投诉纠纷等负面影响事件；（三）“合规”指各项卫生管理活动必须符合国家法律法规、行业标准及企业内部制度要求；（四）“风险分级”指根据事件严重程度、影响范围等因素将风险事件划分为一般风险与重大风险的管理方法。第四条小旅馆卫生专项管理遵循“全面覆盖、责任到人、风险导向、持续改进”的核心原则：（一）全面覆盖：确保卫生管理标准覆盖所有业务场景与环节；（二）责任到人：明确各层级、各部门、各岗位的卫生管理职责；（三）风险导向：优先防控高发、频发、严重的卫生风险；（四）持续改进：定期评估效果并优化管理机制。第二章管理组织机构与职责第五条公司主要负责人对卫生专项管理负总责，承担统筹决策、资源保障、监督考核等最终责任；分管领导为直接责任人，负责专项管理制度的组织落实、风险管控、日常监督。第六条设立小旅馆卫生专项管理领导小组，由公司主要负责人任组长，分管领导任副组长，成员包括运营部、后勤部、质检部、人力资源部等相关部门负责人。领导小组职能包括：（一）统筹协调卫生管理工作的全局规划与资源分配；（二）审批重大卫生风险事件的处置方案与应急响应预案；（三）定期听取专项管理报告，开展绩效评估与改进决策。第七条明确三类主体职责：（一）牵头部门：运营部负责统筹卫生管理制度建设、风险排查、培训宣贯、监督考核，每季度提交管理报告；（二）专责部门：质检部负责卫生标准的审核优化、业务合规审核、第三方机构检查协调；后勤部负责清洁物料采购与设施维护监督；（三）业务部门/下属单位：各小旅馆承担客房清洁、餐饮卫生、公共区域维护等主体责任，每日开展自查并记录。第八条基层执行岗责任：（一）全体员工必须遵守卫生操作规程，签署岗位合规承诺书；（二）一线员工（客房保洁、餐饮服务、前台接待等）发现卫生隐患须立即上报，不得隐瞒或拖延；（三）保洁人员须持健康证明上岗，并按要求使用消毒工具与药剂。第三章专项管理重点内容与要求第九条客房清洁管理：（一）合规标准：每日全面清洁消毒所有客房，使用合格消毒剂并标注使用时间；床品洗涤需符合《洗涤业卫生标准》B类要求，暴晒或紫外线消毒不少于4小时；（二）禁止行为：严禁使用过期或未标注批号的消毒液，禁止将客用布草与保洁工具混放；（三）风险防控点：重点监控呼吸道传染病的交叉感染风险，对高风险客房增加消毒频次。第十条餐饮服务卫生：（一）合规标准：食材采购须索取供应商资质，冷藏冷冻食品须遵循“生熟分开”原则，备餐区须每餐消毒；员工须持有效健康证明并保持手部清洁；（二）禁止行为：严禁使用变质食材，禁止非餐饮人员接触食品加工设备；（三）风险防控点：重点关注食源性疾病传播风险，建立食材溯源台账。第十一条公共区域维护：（一）合规标准：大堂、走廊、卫生间等公共区域每日清洁，地面湿拖后须设置警示标识；电梯、门把手等高频接触部位每2小时消毒一次；（二）禁止行为：严禁将清洁工具存放在食品区域，禁止清扫人员赤脚操作；（三）风险防控点：加强对公共区域空气质量的监测，及时处理异味投诉。第十二条设施设备管理：（一）合规标准：空调系统每年清洗过滤网，热水系统定期检测余氯含量；垃圾桶须每日清理并消毒，防鼠防虫设施完好；（二）禁止行为：严禁使用未经消毒的清洁工具，禁止将废弃物直接倾倒至室外；（三）风险防控点：重点防控Legionella（军团菌）感染风险，对冷却塔定期消毒。第十三条废弃物处理：（一）合规标准：生活垃圾与医疗垃圾（如棉签、针头包装）须分类存放，医疗垃圾交由有资质机构处理；所有废弃物装袋后须封口并贴标识；（二）禁止行为：严禁将医疗垃圾混入生活垃圾，禁止在非指定地点倾倒废弃物；（三）风险防控点：加强对医疗垃圾交接环节的监管，防止污染扩散。第十四条员工健康管理：（一）合规标准：所有接触客人的员工须每年体检，患有传染性疾病的须暂停上岗；建立员工健康档案并定期更新；（二）禁止行为：严禁带病上岗，禁止隐瞒传染病史；（三）风险防控点：重点关注诺如病毒、流感等季节性传染病防控。第十五条卫生培训与检查：（一）合规标准：新员工必须接受卫生操作培训，考核合格后方可上岗；每季度组织全员卫生知识考核，考核结果纳入绩效；（二）禁止行为：严禁未培训员工独立操作清洁设备，禁止检查组遗漏关键环节；（三）风险防控点：通过培训降低员工操作不规范导致的二次污染风险。第四章专项管理运行机制第十六条制度动态更新机制：（一）每年12月组织各小旅馆提交修订建议，运营部汇总后形成年度修订草案；（二）遇国家法规调整或重大卫生事件时，须在30日内启动专项修订；（三）修订后的制度由公司主要负责人审批，并印发至所有单位。第十七条风险识别预警机制：（一）运营部牵头每季度开展卫生风险排查，重点检查客房消毒、餐饮备餐等环节；（二）采用“风险矩阵法”对发现的问题进行分级，红色预警需立即整改，黄色预警需7日内解决；（三）预警信息通过公司内网发布，相关单位须48小时内响应。第十八条合规审查机制：（一）将卫生合规审查嵌入关键业务节点：采购时核查供应商卫生资质、签订合同时增加卫生条款、项目启动前进行风险评估；（二）设定“一票否决制”：发现重大卫生违规的，立即停止相关业务，直至整改达标；（三）审查结果纳入单位年度考核，不合格的取消评优资格。第十九条风险应对机制：（一）一般风险：由业务部门制定整改方案并上报运营部备案；（二）重大风险：启动应急响应，成立由主要负责人牵头的处置组，48小时内向集团报告；（三）责任协同：后勤部提供资源支持，质检部跟踪整改，人力资源部对责任人进行约谈。第二十条责任追究机制：（一）违规情形与处罚标准：1.未执行消毒标准的，对直接责任人罚款500-2000元，对单位负责人罚款1000-3000元；2.发生食源性疾病事件的，追究单位负责人行政责任，情节严重的移送司法；（二）联动措施：违规记录录入员工档案，与年度评优、晋升挂钩；（三）免责条款：因不可抗力导致的卫生问题，经核实可部分免责。第二十一条评估改进机制：（一）每年6月和12月开展管理效果评估，指标包括顾客投诉率、检查整改率、员工培训覆盖率；（二）评估报告需提出具体改进措施，由运营部制定落实计划；（三）定期邀请第三方机构开展“双随机”抽查，结果向社会公示。第五章专项管理保障措施第二十二条组织保障：（一）各级领导干部须每月听取卫生管理情况汇报，确保资源投入到位；（二）成立“卫生督导组”，由运营部、质检部联合组成，每季度下小旅馆检查指导；（三）明确运营部负责人为卫生管理第一推动人，考核其履职情况。第二十三条考核激励机制：（一）将卫生管理纳入部门年度KPI，权重不低于10%；（二）设立“卫生标杆单位”评选，获奖单位可获得额外预算支持；（三）员工个人卫生操作考核不合格的，暂停岗位1-3个月并补训。第二十四条培训宣传机制：（一）管理层培训：每半年开展1次合规履职培训，内容涵盖法律法规与责任体系；（二）一线培训：每月组织实操演练，重点强化消毒流程与废弃物分类；（三）宣传载体：制作《卫生操作手册》漫画版，在会议室、员工通道张贴宣传海报。第二十五条信息化支撑：（一）开发卫生管理APP，实现清洁派单、消毒记录、检查留痕等数字化；（二）通过传感器监测空调过滤网使用时间，自动触发清洗提醒；（三）建立风险数据库，对同类问题进行智能预警。第二十六条文化建设：（一）每年5月举办“卫生服务月”活动，发布《员工卫生行为规范》；（二）签订《全员合规承诺书》，将个人承诺纳入年度鉴定；（三）设立“卫生金点子奖”，鼓励员工提出改进建议。第二十七条报告制度：（一）风险事件上报流程：基层员工→部门负责人→运营部→公司主要负责人，时限不超过2小时；