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文档简介

主题三餐饮设施与服务项目一、旅游饭店常见的餐饮设施及服务项目的种类（一）中餐厅(Chinese

Restaurant)

(二)咖啡厅(Coffee

Shop)

(三)

高级西餐厅(WesternRestaurant)

(四)大型多功能厅(Function

Hall)既可以举办大型中餐宴会、西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会，还可以根据需要举办记者招待会、新闻发布会、时装展示会、学术会议等等。

(五)小宴会厅(Private

Room)小宴会厅通常又称为“包间”

(六)特式餐厅(SpecialRestaurant)

海鲜餐厅泰国餐厅韩国烧烤餐厅(七)各种酒吧(Bars)酒吧是公众休息、聚会、品味酒水的场所。饭店内常见的酒吧种类有以下几种：

1.主酒吧(MainBar)主酒吧又称英美式酒吧。

2.酒廊(Lounge)

3.服务酒廊(Service

Bar)

4.宴会酒吧(Banquet

Bar)

5.其他类型花园酒吧游泳池酒吧(八)客房送餐(Room

Service)

客房送餐是星级饭店为了方便客人，增加饭店收入、减轻餐厅压力而提供的服务项目。住店客人通过电话或门把手早餐菜单点菜和饮料，由客房送餐服务员将食品和饮料送至客人房间，客人在房间里用餐。

(九)外卖服务(OutsideCatering)外卖服务：是指饭店根据客人的要求派员工到酒店外客人的驻地或指定的地点提供餐饮服务。

(十)其他1.卖品部

2.点菜外带

3.点单外送二、社会餐饮种类社会餐饮按服务方式和消费档次分为以下几大类：

(一)豪华餐厅(LuxuriousRestaurant)(二)餐桌服务型餐厅(TableServiceRestaurant)

(三)明档型餐厅(CourterServiceRestaurant)(四)自助式餐厅(Self-serviceRestaurant)

(五)快餐厅(Fast-foodCounter)

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