酒店餐饮经理餐饮业绩效评定表

酒店餐饮经理餐饮业绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售额与利润率月度餐饮总销售额40%100万元按实际销售额与目标销售额的比率计算得分，比率越高得分越高。例如，销售额达到目标销售额的110%得满分，未达到目标销售额的90%得0分，90%-110%之间线性递增。餐饮毛利率60%实际毛利率与目标毛利率的差值除以目标毛利率，乘以100%得到得分。例如，毛利率达到目标毛利率的115%得满分，未达到目标毛利率的85%得0分，85%-115%之间线性递增。成本控制率95%实际成本控制率与目标成本控制率的差值除以目标成本控制率，乘以100%得到得分。例如，成本控制率达到目标成本控制率的105%得满分，未达到目标成本控制率的90%得0分，90%-105%之间线性递增。非餐饮收入占比15%非餐饮收入占餐饮总收入的比率越高得分越高。例如，比率达到目标比率的120%得满分，未达到目标比率的80%得0分，80%-120%之间线性递增。客户满意度90%根据客户满意度调查得分计算得分，得分在95%以上得满分，得分在85%-95%之间线性递增，得分低于85%得0分。团队管理与培训员工流失率20%10%实际员工流失率与目标员工流失率的差值除以目标员工流失率，乘以100%得到得分。例如，流失率低于目标流失率5%得满分，高于目标流失率5%得0分，5%-10%之间线性递增。员工培训完成率100%实际培训完成率与目标培训完成率的比率计算得分，比率越高得分越高。例如，完成率达到目标完成率的110%得满分，未达到目标完成率的90%得0分，90%-110%之间线性递增。员工绩效评分85分根据员工季度绩效评分的平均值计算得分，平均值在90分以上得满分，平均值在80-90分之间线性递增，平均值低于80分得0分。团队协作能力优秀根据团队协作能力评估结果计算得分，评估结果为优秀得满分，评估结果为良好得80分，评估结果为一般得50分，评估结果为较差得0分。员工纪律遵守情况95%员工纪律遵守情况的合格率与目标合格率的差值除以目标合格率，乘以100%得到得分。例如，合格率达到目标合格率的105%得满分，合格率低于目标合格率的90%得0分，90%-105%之间线性递增。客户服务与体验客户投诉率25%5%实际客户投诉率与目标客户投诉率的差值除以目标客户投诉率，乘以100%得到得分。例如，投诉率低于目标投诉率3%得满分，高于目标投诉率3%得0分，3%-5%之间线性递增。客户满意度调查得分90分根据客户满意度调查得分的平均值计算得分，平均值在95分以上得满分，平均值在85-95分之间线性递增，平均值低于85分得0分。特殊需求响应时间5分钟实际响应时间与目标响应时间的差值除以目标响应时间，乘以100%得到得分。例如，响应时间低于目标响应时间2分钟得满分，高于目标响应时间2分钟得0分，2-5分钟之间线性递增。客户回头率30%实际客户回头率与目标客户回头率的差值除以目标客户回头率，乘以100%得到得分。例如，回头率达到目标回头率的130%得满分，未达到目标回头率的80%得0分，80%-130%之间线性递增。服务创新与改进2项根据年度服务创新与改进项目的数量计算得分，数量每超过目标数量1项得20分，数量低于目标数量得0分。运营管理与效率餐厅上座率15%75%实际上座率与目标上座率的差值除以目标上座率，乘以100%得到得分。例如，上座率达到目标上座率的110%得满分，未达到目标上座率的70%得0分，70%-110%之间线性递增。员工排班合理性优秀根据员工排班合理性的评估结果计算得分，评估结果为优秀得满分，评估结果为良好得80分，评估结果为一般得50分，评估结果为较差得0分。设备维护与保养100%设备维护与保养的合格率与目标合格率的差值除以目标合格率，乘以100%得到得分。例如，合格率达到目标合格率的105%得满分，合格率低于目标合格率的95%得0分，95%-105%之间线性递增。库存管理效率95%实际库存管理效率与目标库存管理效率的差值除以目标库存管理效率，乘以100%得到得分。例如，效率达到目标效率的105%得满分，未达到目标效率的90%得0分，90%-105%之间线性递增。能耗控制5%实际能耗控制率与目标能耗控制率的差值除以目标能耗控制率，乘以100%得到得分。例如，能耗控制率达到目标能耗控制率的105%得满分，未达到目标能耗控制率的90%得0分，90%-105%之间线性递增。本考核表旨在全面评估酒店餐饮经理在餐饮业绩方面的表现。请根据各项指标的实际完成情况进行评分，并结合评分标准计算最终得分。考核结果将作为绩效改进和激励的重要依据。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)