白酒制曲工岗前安全生产规范考核试卷含答案

白酒制曲工岗前安全生产规范考核试卷含答案白酒制曲工岗前安全生产规范考核试卷含答案考生姓名：答题日期：判卷人：得分：题型单项选择题多选题填空题判断题主观题案例题得分本次考核旨在评估学员对白酒制曲工岗位安全生产规范的掌握程度，确保学员具备实际操作中必要的安全意识和规范操作技能，降低生产过程中可能存在的安全风险。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.白酒制曲过程中，以下哪种原料不能用于制曲（）？

A.大麦

B.小麦

C.高粱

D.玉米

2.制曲车间内，发生火灾时，首先应（）？

A.立即报警

B.使用灭火器灭火

C.立即疏散人员

D.尝试关闭火灾源头

3.制曲工在操作时，应佩戴（）？

A.安全帽

B.防尘口罩

C.防护手套

D.以上都是

4.制曲过程中，防止原料霉变的最佳措施是（）？

A.严格控制温度和湿度

B.使用化学药剂

C.延长发酵时间

D.增加原料比例

5.白酒制曲工在作业中，若感觉身体不适，应（）？

A.继续工作

B.立即告知班长

C.休息片刻

D.自行处理

6.制曲车间内，电气设备的维护应由（）负责？

A.员工

B.设备供应商

C.专业电工

D.班组长

7.制曲过程中，防止曲霉污染的主要措施是（）？

A.严格原料检验

B.定期清洁车间

C.控制发酵温度

D.以上都是

8.白酒制曲工在操作过程中，发现机器异常，应（）？

A.继续使用

B.停止操作，报告维修

C.改用其他设备

D.寻求同事帮助

9.制曲车间内，禁止（）？

A.吸烟

B.食用食品

C.佩戴首饰

D.以上都是

10.白酒制曲工应定期进行（）？

A.健康检查

B.安全培训

C.技能考核

D.以上都是

11.制曲过程中，原料水分含量过高会导致（）？

A.发酵速度快

B.发酵速度慢

C.发酵不均匀

D.以上都不是

12.制曲车间内，发现有人触电，应立即（）？

A.断开电源

B.使用灭火器灭火

C.立即报警

D.以上都是

13.白酒制曲工在操作过程中，若发生化学品泄漏，应（）？

A.立即通风

B.使用砂土吸收

C.立即穿戴防护用品

D.以上都是

14.制曲过程中，防止曲霉生长的最佳环境条件是（）？

A.高温高湿

B.低温干燥

C.高温干燥

D.低温高湿

15.制曲工在操作时，应保持车间（）？

A.清洁

B.安静

C.通风

D.以上都是

16.白酒制曲工在操作过程中，若发现异味，应（）？

A.继续工作

B.停止操作，报告班长

C.寻找原因

D.以上都是

17.制曲车间内，禁止（）？

A.倒放易燃物品

B.随意堆放物料

C.走廊堆放杂物

D.以上都是

18.白酒制曲工在操作时，应避免（）？

A.长时间站立

B.长时间弯腰

C.长时间负重

D.以上都是

19.制曲过程中，若发现原料变质，应（）？

A.继续使用

B.立即停止使用

C.稀释使用

D.以上都不是

20.白酒制曲工在操作过程中，若发生事故，应（）？

A.立即处理

B.报告上级

C.保持冷静

D.以上都是

21.制曲车间内，禁止（）？

A.使用手机

B.随意操作设备

C.随意调整参数

D.以上都是

22.白酒制曲工在操作时，应保持车间（）？

A.温度适宜

B.湿度适宜

C.照明充足

D.以上都是

23.制曲过程中，防止曲霉生长的最佳措施是（）？

A.严格控制原料质量

B.严格控制发酵条件

C.定期检查设备

D.以上都是

24.白酒制曲工在操作过程中，若发现设备故障，应（）？

A.继续操作

B.停止操作，报告维修

C.改用其他设备

D.寻求同事帮助

25.制曲车间内，禁止（）？

A.随意打开设备

B.随意调整设备

C.随意拆除设备

D.以上都是

26.白酒制曲工在操作时，应避免（）？

A.长时间接触化学品

B.长时间暴露在噪声环境中

C.长时间接触高温

D.以上都是

27.制曲过程中，若发现原料霉变，应（）？

A.继续使用

B.立即停止使用

C.稀释使用

D.以上都不是

28.白酒制曲工在操作过程中，若发生火灾，应（）？

A.立即报警

B.使用灭火器灭火

C.立即疏散人员

D.以上都是

29.制曲车间内，禁止（）？

A.使用非防爆电器

B.随意放置易燃物品

C.随意堆放杂物

D.以上都是

30.白酒制曲工在操作时，应保持车间（）？

A.无毒无害

B.防尘防毒

C.防腐蚀

D.以上都是

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.白酒制曲工在操作过程中，以下哪些行为是安全的（）？

A.穿戴防护用品

B.严格遵守操作规程

C.随意调整设备参数

D.定期检查设备

E.使用非防爆电器

2.制曲车间内，以下哪些是常见的火灾隐患（）？

A.电气线路老化

B.随意堆放易燃物品

C.使用明火

D.定期通风

E.保持清洁

3.白酒制曲工在操作时，以下哪些措施有助于防止原料霉变（）？

A.严格控制原料水分

B.选用优质原料

C.定期通风

D.使用化学药剂

E.控制发酵温度

4.制曲过程中，以下哪些是可能导致曲霉污染的因素（）？

A.原料质量差

B.发酵条件控制不当

C.车间卫生状况差

D.使用不合格的设备

E.人员操作不规范

5.白酒制曲工在操作过程中，以下哪些是可能引起身体不适的症状（）？

A.头晕

B.呼吸困难

C.眼睛刺痛

D.肌肉酸痛

E.心悸

6.制曲车间内，以下哪些是电气设备的安全操作要求（）？

A.定期检查和维护

B.遵守操作规程

C.禁止非专业人员操作

D.使用防爆电器

E.禁止在设备附近吸烟

7.白酒制曲工在操作时，以下哪些是防止化学品泄漏的措施（）？

A.使用密封容器

B.定期检查设备

C.操作人员穿戴防护用品

D.保持车间通风

E.随意丢弃废弃化学品

8.制曲过程中，以下哪些是影响发酵效果的因素（）？

A.原料质量

B.发酵温度

C.发酵时间

D.车间卫生

E.人员操作技能

9.白酒制曲工在操作过程中，以下哪些是可能导致设备故障的原因（）？

A.设备老化

B.操作不当

C.保养不及时

D.设备设计缺陷

E.环境因素

10.制曲车间内，以下哪些是禁止的行为（）？

A.吸烟

B.随意堆放物料

C.佩戴首饰

D.随意操作设备

E.随意调整设备参数

11.白酒制曲工在操作时，以下哪些是防止曲霉生长的措施（）？

A.严格控制原料质量

B.严格消毒设备

C.控制发酵条件

D.保持车间清洁

E.使用化学药剂

12.制曲过程中，以下哪些是可能导致原料变质的原因（）？

A.原料储存不当

B.发酵时间过长

C.发酵条件控制不当

D.原料质量差

E.人员操作技能不足

13.白酒制曲工在操作过程中，以下哪些是可能发生的事故（）？

A.机器伤害

B.火灾

C.化学品泄漏

D.高处坠落

E.触电

14.制曲车间内，以下哪些是防止火灾蔓延的措施（）？

A.使用防火材料

B.保持消防设施完好

C.定期进行消防演练

D.禁止使用明火

E.保持车间通风

15.白酒制曲工在操作时，以下哪些是可能引起设备故障的迹象（）？

A.异常噪音

B.异常震动

C.温度异常

D.流量异常

E.压力异常

16.制曲过程中，以下哪些是可能导致发酵不均匀的原因（）？

A.原料混合不均匀

B.发酵温度不均匀

C.发酵时间不一致

D.车间卫生状况差

E.人员操作技能不足

17.白酒制曲工在操作过程中，以下哪些是可能引起安全事故的因素（）？

A.人员疲劳

B.设备故障

C.环境因素

D.操作不当

E.缺乏安全意识

18.制曲车间内，以下哪些是可能导致设备磨损的原因（）？

A.长时间高负荷运行

B.设备维护不当

C.操作不当

D.环境因素

E.设备设计缺陷

19.白酒制曲工在操作时，以下哪些是可能引起产品质量问题的原因（）？

A.原料质量差

B.发酵条件控制不当

C.设备故障

D.人员操作技能不足

E.环境因素

20.制曲过程中，以下哪些是可能导致生产效率低下的原因（）？

A.设备故障

B.人员操作技能不足

C.原料质量差

D.发酵条件控制不当

E.环境因素

三、填空题（本题共25小题，每小题1分，共25分，请将正确答案填到题目空白处）

1.白酒制曲工在操作前，应熟悉_________。

2.制曲车间内，应配备_________以应对紧急情况。

3.白酒制曲过程中，原料水分含量应控制在_________范围内。

4.制曲工在操作时，应佩戴_________以保护自身安全。

5.白酒制曲车间内，禁止_________以防止火灾发生。

6.制曲过程中，防止曲霉污染的主要措施是_________。

7.白酒制曲工在操作过程中，若感觉身体不适，应_________。

8.制曲车间内，电气设备的维护应由_________负责。

9.白酒制曲过程中，防止原料霉变的最佳措施是_________。

10.制曲工在操作时，应保持车间_________。

11.白酒制曲工在作业中，若发现有人触电，应_________。

12.制曲过程中，防止曲霉生长的最佳环境条件是_________。

13.白酒制曲工在操作时，应避免_________。

14.制曲车间内，禁止_________。

15.白酒制曲工应定期进行_________。

16.制曲过程中，若发现原料变质，应_________。

17.白酒制曲工在操作过程中，若发生事故，应_________。

18.制曲车间内，禁止_________。

19.白酒制曲工在操作时，应保持车间_________。

20.制曲过程中，防止曲霉生长的最佳措施是_________。

21.白酒制曲工在操作过程中，若发现设备故障，应_________。

22.制曲车间内，禁止_________。

23.白酒制曲工在操作时，应避免_________。

24.制曲过程中，若发现原料霉变，应_________。

25.白酒制曲工在操作过程中，若发生火灾，应_________。

四、判断题（本题共20小题，每题0.5分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）

1.白酒制曲工在操作过程中，可以佩戴饰品以增加美观。（）

2.制曲车间内，可以使用非防爆电器，因为环境安全。（）

3.白酒制曲过程中，原料水分含量越高，发酵效果越好。（）

4.制曲工在操作时，发现设备异常可以继续使用，因为不影响生产。（）

5.白酒制曲车间内，可以随意堆放易燃物品，因为不会引起火灾。（）

6.制曲过程中，若发现曲霉污染，可以继续使用，因为不影响品质。（）

7.白酒制曲工在操作过程中，若发生事故，可以自行处理，无需报告上级。（）

8.制曲车间内，禁止吸烟，这是为了防止火灾发生。（）

9.白酒制曲过程中，原料质量好坏对最终产品影响不大。（）

10.制曲工在操作时，可以长时间站立，因为不会影响身体健康。（）

11.白酒制曲车间内，设备维护可以由非专业人员负责。（）

12.制曲过程中，防止曲霉生长的最佳措施是增加发酵时间。（）

13.白酒制曲工在操作过程中，若发现异味，可以继续工作，因为可能是正常现象。（）

14.制曲车间内，可以随意打开设备进行检查或维修。（）

15.白酒制曲工在操作时，可以长时间接触化学品，因为对身体无害。（）

16.制曲过程中，若发现原料霉变，可以稀释使用，以减少损失。（）

17.白酒制曲工在操作过程中，若发生火灾，应立即使用灭火器灭火。（）

18.制曲车间内，禁止使用手机，以免影响生产。（）

19.白酒制曲过程中，发酵温度越高，发酵速度越快。（）

20.制曲工在操作时，应保持车间清洁，以防止原料受潮。（）

五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）

1.五、请简述白酒制曲工在安全生产中应遵循的基本原则，并说明如何在实际工作中体现这些原则。

2.五、白酒制曲过程中，如何有效预防原料霉变和曲霉污染？请提出具体的预防措施。

3.五、在白酒制曲生产中，常见的安全生产事故有哪些？针对这些事故，应如何制定应急预案？

4.五、作为一名白酒制曲工，如何提高自身的安全意识和操作技能，以保障个人和企业的安全生产？请提出你的建议。

六、案例题（本题共2小题，每题5分，共10分）

1.案例一：某白酒制曲车间在一次生产过程中，由于设备故障导致原料发酵不完全，出现了大量霉变。请分析此次事故的原因，并提出防止类似事故再次发生的改进措施。

2.案例二：某白酒制曲工在操作过程中，因违反操作规程，不慎触电受伤。请分析此次事故的原因，并探讨如何加强白酒制曲工的安全教育培训，以避免类似事故的发生。

标准答案

一、单项选择题

1.A

2.C

3.D

4.A

5.B

6.C

7.D

8.B

9.D

10.D

11.B

12.A

13.D

14.B

15.D

16.B

17.D

18.D

19.B

20.D

21.B

22.D

23.D

24.B

25.A

26.B

27.B

28.D

29.D

30.D

二、多选题

1.A,B,D

2.A,B,C

3.A,B,C,E

4.A,B,C,D,E

5.A,B,C,D

6.A,B,C,D,E

7.A,B,C,D

8.A,B,C,D,E

9.A,B,C,D,E

10.A,B,D,E

11.A,B,C,D,E

12.A,B,C,D

13.A,B,C,D,E

14.A,B,C,D

15.A,B,C

16.A,B,C,D

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D,E

20.A,B,C,D,E

三、填空题

1.操作规程

2.消防设施

3.14%-16%

4.防护用品

5.使用明火

6.严格消毒设备

7.立即告知班长

8.专业电工

9.严格控制温度和湿度

10.清洁

11.立即断开电源

12.低温干燥

13.长时间接触化学品

14.吸烟

15.健康检查

1