前进学校2026年春季学期食堂食品安全风险隐患排查情况通报会

前进学校2026年春季学期食堂食品安全风险隐患排查情况通报会尊敬的各位领导、食堂全体工作人员、各年级组负责人及班主任代表：大家下午好！民以食为天，食以安为先。食堂食品安全事关全体师生的身体健康和生命安全，事关学校正常的教育教学秩序，事关校园和谐稳定，是学校工作的重中之重。为深入贯彻落实上级教育主管部门及市场监管部门关于食品安全工作的各项要求，切实筑牢校园食品安全防线，及时排查和消除食堂食品安全风险隐患，保障师生饮食安全，我校于近期组织专人，对学校食堂开展了全面、细致的食品安全风险隐患排查工作。今天，我们召开本次通报会，主要目的是通报本次排查情况、梳理存在的问题、明确整改要求、压实工作责任，推动食堂食品安全工作规范化、常态化开展，切实守护好全体师生的饮食安全。在此，我代表学校，向参与本次排查工作的全体人员表示衷心的感谢，也向长期以来坚守在食堂工作岗位、默默付出的全体工作人员，致以诚挚的问候！本次食堂食品安全风险隐患排查，学校高度重视，成立了以校长为组长，后勤处、德育处、教师代表、家长代表为成员的排查小组，严格按照《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规要求，围绕食堂环境卫生、食材采购与储存、加工制作、餐具消毒、从业人员健康管理、食品留样、应急预案等关键环节，进行了全方位、无死角的排查。排查过程中，排查小组坚持实事求是、客观公正的原则，认真检查每一个环节、每一个细节，详细记录排查情况，对发现的问题现场反馈、现场指导，确保排查工作不走过场、取得实效。从本次排查的整体情况来看，我校食堂食品安全工作总体规范有序，能够严格落实食品安全主体责任，基本符合食品安全操作要求。主要表现在：食堂环境卫生总体整洁，食材采购能够严格执行索证索票、进货查验制度，食材储存做到分类存放、离地离墙，餐具消毒流程规范、记录完整，从业人员均持有效健康证上岗，食品留样符合规定，应急预案健全。这些成绩的取得，离不开食堂全体工作人员的辛勤付出，也离不开各相关部门的监督指导。在肯定成绩的同时，我们更要清醒地认识到，食品安全无小事，容不得丝毫麻痹大意，排查过程中也发现了一些不容忽视的风险隐患和问题，主要集中在以下几个方面：一是部分食材储存不够规范，少数易腐食材未按要求放入冷藏设备，部分食材摆放杂乱，未严格区分生熟、荤素；二是个别餐具消毒后的存放不够规范，存在二次污染的风险；三是食堂操作间部分区域卫生清理不够彻底，边角缝隙、排水沟等处存在卫生死角；四是部分从业人员食品安全意识有待提升，操作过程中存在不规范行为，如未按要求穿戴工作衣帽、操作时未洗手消毒等；五是食品留样记录不够详细，部分留样标签信息不完整。针对以上排查发现的问题，学校高度重视，立即召开专题会议研究部署整改工作，明确了整改责任、整改措施和整改时限。在此，我向全体参会人员，特别是食堂全体工作人员，提出以下明确整改要求，请严格落实、坚决执行。第一，提高思想认识，压实主体责任。全体食堂工作人员要切实提高政治站位，充分认识到食品安全的重要性和紧迫性，摒弃麻痹思想、侥幸心理，牢固树立“安全第一、预防为主、综合治理”的理念，把食品安全责任扛在肩上、落在实处。食堂负责人要切实履行第一责任人职责，全面统筹食堂食品安全工作，细化分工、明确责任，确保每一项工作都有人管、每一个环节都有人抓。第二，聚焦问题短板，从严从快整改。针对本次排查发现的问题，食堂全体工作人员要对照问题清单，逐项梳理、逐项整改，做到即知即改、立行立改、彻底整改。一是规范食材储存管理，严格区分生熟、荤素、成品与半成品，易腐食材及时放入冷藏、冷冻设备，做到分类存放、标识清晰、离地离墙；二是规范餐具消毒存放，消毒后的餐具要及时放入密闭保洁柜存放，防止二次污染，定期对消毒设备进行维护和检测，确保消毒效果；三是彻底清理卫生死角，加大对操作间、储藏间、排水沟、边角缝隙等区域的清理力度，保持食堂环境卫生整洁；四是强化从业人员管理，组织从业人员开展食品安全知识培训，提升食品安全意识和操作规范度，要求从业人员上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽、洗手消毒，严格遵守操作规范；五是完善食品留样管理，规范留样流程，详细记录留样信息，确保留样规范、可追溯。所有整改工作必须在规定时限内完成，学校排查小组将进行“回头看”，对整改不到位、拒不整改的，将严肃追究相关人员责任。第三，强化日常管理，健全长效机制。食堂食品安全工作重在日常、贵在坚持。一是要健全常态化排查机制，食堂负责人要组织工作人员每日开展自查，学校每月组织一次全面排查，及时发现和消除各类安全隐患，做到防患于未然；二是要加强食材采购管理，严格执行索证索票、进货查验制度，坚决杜绝采购不合格食材、过期食材、三无食材；三是要加强从业人员培训，定期组织从业人员学习食品安全法律法规和操作规范，提升从业人员的专业素养和安全意识，每年组织一次健康体检，确保从业人员持有效健康证上岗；四是要完善应急预案，定期开展食品安全应急演练，提升应对食品安全突发事件的处置能力。第四，加强监督问责，严肃工作纪律。各相关部门、各年级组要加强对食堂食品安全工作的监督，班主任要及时收集学生和家长对食堂饮食安全、菜品质量的意见和建议，及时反馈给学校后勤处。学校将建立健全食品安全监督问责机制，对在食堂食品安全工作中认真负责、表现突出的人员予以表彰；对因工作失职、违规操作、整改不到位，导致食品安全隐患或食品安全事故的，将严肃追究相关人员的责任，情节严重的，将上报相关部门处理。各位领导、各位同事，食堂食品安全责任重大、使命光荣。守护全体师生的饮食安全，是我们共同的责任和义务。希望大家以本次排查通报会为契机，进一步提高思想认识、压实工作责任、强化整改落实、健全长效机制，以最严谨的态度、最严格的标准、最务实的作风，扎实做好食堂食品安全各项工作，及时消除各类安全隐患，全力保障全体师生饮食安全，为同学们的健康成长、为学校的高质量发展提供坚实的食品安全保障。接下来，由后勤处主任就本次排查发现的具体问题、整改清单及