满族的饮食文化_第1页
满族的饮食文化_第2页
满族的饮食文化_第3页
满族的饮食文化_第4页
满族的饮食文化_第5页
已阅读5页，还剩24页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1大家好满族的饮食习惯2欢乐小品时间345

满族主要分布在中国的东三省，以辽宁省最多。另外，在内蒙古、河北、山东、新疆等省、自治区以及北京、成都、兰州、福州、银川、西安等大中城市均有少数散居满族。满族6

满族人过去以玉米、稗子、高粱米、小米、荞麦为主食，现在以小麦、大米为主食，又由于满族主要生活在四季分明的东北，因此满族的饮食文化有其独特的特点。现在介绍一下满族乡民的家常风味及面点小吃。饮食特点7

满族饮食之禁忌，最主要的是不杀不食狗及乌鸦之肉。这是因为满族的先人在长期的渔猎生活中，狗对人们的经济生活起到过重要的帮手作用。后来人们就不忍心杀食其肉，逐渐形成了忌食狗肉的习俗。相传，满族始祖老罕王努尔哈赤在一次战斗中，他带着几个人与敌军遭遇。众多的敌兵眼看就把他们给包围了，万般无奈，老罕王努尔哈赤只好让所有的人都躺在地上装死，这时正好有一些乌鸦和喜鹊飞了过来，并落在了他们的身上。敌兵上来后一看，有许多乌鸦、喜鹊落在他们身上，就误认为这些人都死了。这样就骗过了敌兵，老罕王努尔哈赤他们死里逃生。从这以后，满族人每到祭祀时，都忘不了乌鸦的恩情，总要拿一些猪肉、下水和米之类的食物来喂乌鸦和喜鹊，如果谁要是哄打乌鸦和喜鹊，那就要遭到众人的谴责。

禁忌8沙琪玛9“萨其玛”是满语，汉语叫金丝糕、蛋条糕。满族喜爱粟米，如糜子、粘谷、稗子、谷子等，喜粘食。粘食如大黄米干饭、大黄米小豆干饭等。沙琪玛10

传说任职的一位满洲将军，姓萨，喜爱骑马打猎，而且每次打猎后都会吃一点点心，还不能重复！有一次萨将军出门打猎前，特别吩咐厨师要“来点新的玩意儿”，若不能令他满意，就准备回家吃自己。负责点心的厨子一听，一个失神，把沾上蛋液的点心炸碎了。偏偏这时将军又催要点心，厨子一火大骂一句：“杀那个骑马的！”才慌慌忙忙地端出点心来。想不到，萨将军吃了后相当满意，他问这点心叫什么名字。厨子随即回答一句：“杀骑马。”结果萨将军听成了“萨骑马”，因而得名。11沙琪玛12驴打滚13“驴打滚”，也叫豆面卷子。黄米面蒸熟，擀饼，撒以炒熟的黄豆面（有的掺拌白糖），卷成长卷，再切成小段，一般随做随吃。14驴打滚15驴打滚16驴打滚17荷叶饼18

荷叶饼也做“合叶饼，一张饼分为两层之谓。满族家庭有农历二月吃“荷叶饼”的习惯，故又称为“春饼”。19荷叶饼20荷叶饼21酸汤子22北方的主要粮食作物为小麦、高粱和玉米，酸汤子是用稍微发酵后玉米面团，用手和特制工具将其挤成筷子粗细的短面条，荤炒、素炒或做汤面。这种汤面略带酸味，吃起来比较爽口。东北四级分明，冬天比较冷，把酸汤子捏成团拿到户外冻起来，要吃的时候提前拿回来醒冻，非常方便。23酸汤子24酸汤子25满族到底有什么好吃的呢26满族火锅在古时，女真人在狩猎时，常用篝火烧陶壶来煮食物吃，塞外天寒，往往边烧边吃，这是火锅的雏形。后来随着金属器皿的广泛使用，使火锅正式诞生。27满汉全席满汉全席产生于清代官府，因而菜肴繁多精美，场面豪华，礼仪讲究，其中满族肴馐起着主导作用。在满汉

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论