餐饮行业餐厅经理服务品质与成本控制考核表_第1页
餐饮行业餐厅经理服务品质与成本控制考核表_第2页
全文预览已结束

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐饮行业餐厅经理服务品质与成本控制考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入周期考核维度指标名称权重目标值评分标准得分客户满意度与服务质量客户满意度评分35%90分以上根据顾客调查问卷评分，每低1分扣0.5分，最低扣至该维度得分为0投诉处理率低于5%按月统计投诉次数，每超过1%扣除该维度2%，最高扣除该维度权重服务响应时间30秒内每超过10秒扣除该指标2分，最低得分为0员工服务培训完成率100%未完成培训的员工数每增加1人扣除该指标2分特殊需求满足率95%按月统计未满足的特殊需求次数，每超过1%扣除该指标2分成本控制与运营效率食品成本率30%25%每月核算食品成本率，每超过0.5%扣除该指标3分能源消耗控制比上月降低5%每月对比上月水电能耗，每超过1%扣除该指标2分库存周转率8次/年按年计算库存周转率，每低于0.5次扣除该指标2分员工流失率低于10%按季度统计员工流失率，每超过1%扣除该指标3分采购成本控制预算的98%以内每月核算采购总成本，每超过预算1%扣除该指标2分团队管理与员工发展员工绩效考核达标率20%85%按月统计员工绩效考核达标人数，每低于1%扣除该指标2分员工培训计划完成率100%未按计划完成的培训课时每增加1课时扣除该指标2分员工纪律遵守率95%每发生1起严重违纪事件扣除该指标3分团队协作评分4.5分以上（满分5分）由同事匿名评分，每低0.1分扣除该指标2分新员工入职培训效果考核通过率90%新员工入职培训考核未通过人数每增加1人扣除该指标2分营销与营收增长客单价提升率15%5%每季度对比上一季度客单价，每低于1%扣除该指标2分新客增长率15%每季度对比上一季度新客数量，每低于1%扣除该指标2分营销活动ROI1:4按营销活动投入产出比计算，每低于1:3扣除该指标2分线上评价管理90%好评率每月统计线上评价，每低于1%扣除该指标2分预订系统使用率70%按月统计预订系统使用人数占比，每低于1%扣除该指标2分本考核表旨在全面评估餐厅经理在服务品质与成本控制方面的综合表现。请根据各维度及指标的实际完成情况，结合评分标准进行客观评价。各维度权重已预设，最终得分将按权重加权计算。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论