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文档简介

34CriterionofproducingmanagementofAroniamelanocarpawineI 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。1黑果腺肋花楸酒生产管理规范求及生产质量控制、追溯、成品包装、贮存及保质期、产品运输GB2760食品安全国家标准食品添加剂GB2762食品安全国家标准食品中污GB2763食品安全国家标准食品中农药最GB7718食品安全国家标准预包装食品GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生GB/T23778酒类及其他食品包装用软GB31639食品安全国家标准食品加工用菌种NY/T658绿色食品包装通用准则3.1黑果腺肋花楸酒aroniamelanocarp含糖量（以葡萄糖计）≤4.0g/L的黑24.2半干黑果腺肋花楸酒4.0g/L＜含糖量≤12.0g/L的黑果腺肋花楸酒。4.3半甜黑果腺肋花楸酒4,4甜黑果腺肋花楸酒5原辅料及食品添加剂5.1.1基本要求5.1.2果实感官要求黑果腺肋花楸成熟适度的果实，果皮表面呈紫黑色，果肉呈暗红色，形状5.1.3果汁感官要求黑果腺肋花楸果汁汁液均匀，静置后允许有沉淀，不允5.2.4生产用其他辅料应符合国家相关标准规定。覆盖物遮盖，并根据天气情况做好相应的散热、防冻、防雨6.2原辅料贮存原料果宜采用冷藏方式贮存，需单独存放，贮37.1.2企业的厂区环境、厂房设计、发酵设施、设备与工器具、加工过程、食品安全控制、人员健康7.1.3应根据工艺要求和生产过程控制进行实时、完整记录，记录设置应满足可追溯的原则，并可证7.2工艺要求7.3生产质量控制7.3.2生产前应对罐装机清洗消毒，生产后及时对灌装机清洗，防7.3.3生产过程中，食品添加剂的7.3.4生产过程中若出现有异常现象或某环节产品不合格，应立即查找原因并采取必要的纠偏7.3.6窖储：窖储间应避免光线直射，卫生清洁；地面无积水，无异味；温湿度控制应符合产品质量包括对原料生产基地、原料和辅料的提供人/供货商、进货时间、数量、责任人、验收标准、验收8.2生产管理要求8.3检验规则48.4入库要求对产品入库的时间、数量、生产批次号、责任人进行记对产品出货时间、数量、生产批次号、责任人、销售去向进行记9成品包装、贮存及保质期成品包装应符合NY/T1508相关规定，包装材料应符9.2.1经检验合格包装的成品应离墙、离地贮存于成品库，其容量应与生产能

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