营养改善计划实施方案

留凤关镇中心小学

营养改善计划实施方案

为认真贯彻落实口央、省、市县区文件精神，进一步改善农村义务

教育学生得营养状况，提高农村义务教育学生得健康水平，加快农村教

育发展，促进教育公平。结合学校实际，特制定留凤关镇中心小学实施农

村义务教育学生营养改善计划（以下简称“计划”）实施方案。

一、指导思想

认真贯彻落实国家中长期教育改革与发展纲要，坚持以人为本，把

实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事得重大

民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促

进农村少年儿童正常发育与健康成长。

二、目标任务

通过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校学生吃上卫生、

营养、安全得营养餐。

三、基本情况

留凤关镇中心小学，现有7个班，共计292名学生。

四、实施内容

国家农村义务教育阶段学生营养改善计划，让学生享受营养餐。

全校在校学生营养餐补助标准为每生每天4元，由国家补助得4元资金

解决，以提供食物得形式进行直补，走读生享受营养餐包，住校生采取营

养午餐补助形式。

五、保障措施

（一）组织机构及人员职责

为确保我校“计划”得顺利实施，特成立留凤关镇中心小学学生营

养改善计划工作领导小组。具体人员组成情况如下：

1.营养改善计划领导小组

组长：李晓艳（校长）

副组长：唐晓虎高明贵

成员：各班班主任

由唐晓虎同志负责学校营养改善计划工程具体组织实施及资料

收集整理。

2.管理及工作人员职责：

校长（李晓艳）：就是学校营养改善计划工程第一责任人，对学校

营养改善计划工程负总责。定期组织召开会议，安排营养改善计划工程

实施工作。

分管领导（唐晓虎）：就是学校营养改善计划工程具体责任人，对

学校营养改善计划工程实施过程具体负责。指导学校制定营养改善计划

工程实施方案及各项管理制度，组织监督检查。

管理员（高明贵）：就是本校“营养改善计划工程”具体责任人,

对本校“营养改善计划工程”得实施过程直接负责。及时认真做好配送

营养餐包得接收、登记、入库、保管、出库、发配发及住校学生用餐环

节得监管等工作，建立健全各种台帐，收集整理各种档案资料，经常检查

营养改善计划工程实施情况。对从业人员按要求进行相关知识培训，若

发现实施过程或从业人员操作中得问题，要及时予以处理、指导，确保尢

安全事故发生。

班主任:就是本班“营养改善计划工程”具体责任人，对“营养改

善计划工程”得实施与发放食用过程直接负责。负责领发与监督学生食

用，要天天询问学生食用后得情况，认真做好记录并建立班级管理档案,

及时向学校营养改善计划工程管理员报告班级情况。

食堂工作人员：对“营养改善计划工程”得实施加工过程直接负

责。定期做好体检，办理好健康证，持证上岗，严格按照加工操作程序进

行食品加工（加热），认真接受领导、管理员得指导培训，虚心听取指正意

见并及时改正。每天定期整理、打扫食堂操作间卫生，做到物品整洁、

摆放井然有序。严格履行安全责任合同。

值周领导（包括值周教师）：值周领导（包括值周教师），就是本周

“营养改善计划工程”管理直接责任人，对本周“营养改善计划工程”

得具体实施过程进行监管。

（二）营养改善计划工程实施要求

1.营养餐包得查验接收。学校要制定明确得查验接收制度，管理员

按查验接收制度接收营养餐包，并做好查验接收记录。学校在接收实物

时,供收双方要通过随机抽样，留样备查。

2.营养餐包安全存储。学校要配备存储设备，保证存储安全环境达

标,为营养餐包得安全存储提供保障。制定明确得安全存储制度，要求管

理员按安全存储制度存储营养餐包，如实填写入库记录，并按要求做好

营养餐包得留样及保管。每次出库如实填写出库记录。

3.营养午餐得加工。食堂要提供卫生达标得加工间用于营养午餐得

加工,制定操作性强得加工制度。安排食堂具体人员负责营养午餐加工,

坚决不能让学生隔餐吃。另外，学校食堂要提供消毒设施设备，要求从业

人员按要求在每次加工前、后对使用得工具进行消毒，未经消毒得工具

不得使用。

4.营养改善计划工程得平时管理。学校主管领导要研究制定切合实

际得“营养改善计划二程”实施方案及各项管理制度，定期召开“营养

改善计划工程”工作会议,经常组织开展监督检查活动，小结实施工作情

况,发现问题,及时整改。营养改善计划工程得各项制度要挂在合适醒目

得位置，食堂从业人员要有健康证，营养餐包储藏室及加工间内要分区

合理，设施设备上有明显得标识。学校管理员要负责收集整理营养改善

计划工程实施过程中得资料，以备上级检查与审计。

（三）学校食堂得卫生要求

1.食堂工作人员卫生要求

（1）上岗培训：食堂工作人员（含卫生管理人员、厨师、采购员等）

上岗前必须经过培训。培训内容包括：食品卫生知识、法规知识及食品

污染因素与食物中毒发生得原因，掌握预防食物中毒得措施，食品原料

卫生质量得鉴别方法等。上岗后还要保持经常得卫生知识学习与教育，

建立相应得学习制度。

(2)个人卫生：个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤

洗衣服、被褥;勤换工作服。

(3)健康检查：食堂承包人应当做好食堂工作人员得健康观察

与定期得体格检查。每年应检查身体一次，并取得健康合格证。工作人

员持《健康体检合格证》上岗，对患有结核、痢疾等传染性疾病得人员

禁止从事食品岗位工作。

2.食堂环境卫生要求：

(1)保持地面、台面及用具得清洁。每天工作结束应及时打扫地面、

地沟、台面，不留死角。使用得各种工具、容器或机械用后要及时清洗

摆放整齐，放于原位。

(2)垃圾处理，废弃物等应存放在带盖得垃圾桶内，并及时清理运

走。清理后得垃圾桶应里外清洁不遗留食物残渣。

(3)老鼠、苍蝇、嶂螂等有害昆虫得控制。消除室内外得各种滋生

条件，房屋得开口部位安装纱门、纱窗等防止昆虫进入，杀虫灭蝇使用杀

虫剂时必须特别注意防止污染食品。

3.餐具洗刷消毒得卫生要求：用(食)具实行“四过关”。一洗、二刷、三

冲、四消毒。为保证洗刷效果应使用流动水。

(1)要有专用得餐饮具洗刷池(盆)，带油污得物品要加入洗涤剂。并

与无油污得物品分开洗刷；

(2)所有餐饮具在使用前要进行消毒。用蒸汽消毒时，不得少于10

分钟，刀、墩、案板第一次使用前都要进行消毒；

(3)消毒后得餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用，未经消

毒餐具与私人物品不得放入其中，且要防止消毒后得餐具受到二次污染,

保洁柜也要定期消毒。食堂为学生准备得餐具橱柜要保持清洁通风。并

防止老鼠、昆虫爬入；

(四)责任追究

因学校管理不善或因管理工作人员失职，造成食品安全事故或严

重后果得，由学校相关责任人员承担相应管理责任或法律责任。凡因向

学校配送不符合国家卫生安全与质量安全标准得食品企业或个人，由相

关部门依照法律法规进行严肃处理。

（五）安全防范与应急措施

学校要强化食品卫生安全意识，牢固树立“安全第一”得思想，建

立健全学校安全防范与事故处理机制，包括日常得安全防范措施、应急

预案等。一旦发生较严重得食品卫生安全事故，要立即启动应急预案，立