2026年校园餐管理及教辅征订问题专项自查报告（公办中小学版）

年校园餐管理及教辅征订问题专项自查报告（公办中小学版）为深入贯彻落实国务院食安办、教育部等五部门《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》及省、市、区教育行政部门关于校园餐管理和教辅征订工作的最新部署要求，切实规范办学行为，保障师生身体健康和合法权益，减轻学生课业负担和家长经济压力，我校于2026年3月至4月，组织开展了校园餐管理及教辅征订问题专项自查工作。本次自查坚持问题导向、全面覆盖、实事求是、从严从实的原则，对校园餐供餐全流程、教辅征订各环节进行了系统性排查，及时发现问题、剖析根源、整改落实。现将自查情况、发现问题及整改措施报告如下：一、自查工作总体部署（一）加强组织领导，明确责任分工学校高度重视本次专项自查工作，将其作为规范办学行为、保障师生权益的重要举措，第一时间成立了以校长为组长，分管后勤副校长、分管教学副校长为副组长，总务处、教务处、德育处、校医室、各年级组、班主任及家长代表为成员的专项自查领导小组。领导小组下设两个专项工作组：校园餐管理自查组由总务处牵头，负责校园餐供餐、食材采购、储存、加工、留样、餐具消毒、从业人员管理等环节的自查；教辅征订自查组由教务处牵头，负责教辅材料选用、征订、收费、公示、使用等环节的自查。明确了各组职责分工、自查范围和工作时限，形成了“校长负总责、分管领导具体抓、各部门协同配合、家长代表全程监督”的工作格局，确保自查工作有序推进、不留死角。（二）制定自查方案，细化自查内容结合学校实际，对照《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务通用卫生规范》《中小学教辅材料管理办法》及教育部《基础教育规范管理负面清单（2025版）》等相关政策要求，制定了《2026年校园餐管理及教辅征订问题专项自查实施方案》，明确了自查目标、自查范围、自查内容、自查方式和工作步骤。其中，校园餐管理自查重点涵盖食材采购验收、储存管理、加工制作、餐食留样、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、供餐质量、安全管理制度建设等8个方面46项具体内容；教辅征订自查重点涵盖教辅材料选用合规性、征订程序规范性、自愿征订落实情况、收费管理、公示制度、台账档案管理等6个方面32项具体内容，细化自查清单，确保自查工作有章可循、有据可依。（三）强化宣传动员，营造自查氛围召开专项自查工作动员大会，组织全体教职工认真学习校园餐管理、教辅征订相关政策法规，解读自查方案和工作要求，明确自查工作的重要意义，引导全体教职工提高思想认识，主动配合自查工作，自觉规范自身行为。同时，通过校园公众号、班级家长群、校园公示栏等渠道，向学生和家长宣传本次专项自查的目的、内容和要求，公布举报电话和邮箱，畅通监督渠道，广泛收集学生、家长对校园餐管理和教辅征订工作的意见建议，营造“人人参与、人人监督、全面自查、彻底整改”的良好氛围。（四）创新自查方式，确保自查实效本次自查采取“自查自纠、交叉检查、现场核查、资料查阅、座谈访谈、问卷调查”相结合的方式开展。校园餐管理自查组先后对学校食堂操作间、储存间、留样间、餐具消毒间等区域进行现场核查，查阅食材采购台账、验收记录、消毒记录、留样记录、从业人员健康档案等相关资料，访谈食堂从业人员、就餐学生和家长代表，对餐食质量进行抽样品尝；教辅征订自查组查阅各年级、各学科教辅征订清单、家长签字确认单、收费票据、公示记录等资料，召开教师座谈会、家长代表座谈会，面向全体学生和家长发放调查问卷，全面了解教辅征订的真实情况，确保自查工作全面、深入、细致，不走过场、不留盲区。二、学校基本情况及自查总体概况（一）学校基本情况我校是一所公办全日制中小学，现有教学班42个，其中小学24个、初中18个，在校学生1860人，教职工128人。学校食堂为自主经营模式，配备食堂从业人员22人，承担全校学生早餐、午餐供餐任务，日均供餐量约1900人次；教辅征订工作由教务处统一管理，严格按照上级教育部门要求，规范选用和征订教辅材料，切实落实“一科一辅”“自愿征订”原则。（二）自查总体概况经过全面自查，我校校园餐管理和教辅征订工作总体规范，能够严格落实上级相关政策要求，未发现重大安全隐患和严重违规违纪问题。校园餐方面，建立了较为完善的食品安全管理制度，食材采购、储存、加工、留样等环节基本规范，从业人员健康管理到位，餐食质量和安全得到有效保障，师生满意度较高；教辅征订方面，严格按照省级评议推荐目录选用教辅材料，坚持“一科一辅”“自愿征订”原则，征订程序规范，收费合理，公示到位，未发现强制征订、超范围征订、违规收费等问题。同时，自查过程中也发现了一些细节管理方面的不足，需要进一步整改完善。三、校园餐管理专项自查情况（一）管理制度建设情况学校高度重视校园餐食品安全管理工作，结合实际制定了《学校食堂食品安全管理制度》《食材采购验收管理制度》《食材储存管理制度》《餐食加工制作规范》《餐食留样管理制度》《餐具清洗消毒管理制度》《从业人员健康管理制度》等一系列规章制度，明确了各环节工作要求和责任分工。建立了校长陪餐制，校长、分管副校长及各年级组长每周定期到食堂陪餐，了解餐食质量和学生就餐情况，及时发现和解决问题；成立了膳食委员会，由教师代表、学生代表、家长代表组成，定期对校园餐供餐质量、服务水平进行监督评议，每学期至少组织开展一次师生满意度测评，公开测评结果，并将测评结果作为改进校园餐工作的重要依据。同时，将病媒生物防制纳入日常管理，制定了病媒生物防制管理制度，将其纳入“日管控、周排查、月调度”重要内容，提升校园餐安全防控水平。（二）食材采购与验收情况严格执行食材采购索证索票和进货查验制度，建立了稳定的食材采购渠道，所有食材供应商均具备相应资质，签订了正式采购合同和食品安全责任书，明确了双方食品安全责任和义务。采购的大米、面粉、食用油、肉类、蔬菜、调味品等大宗食材，均从具备资质的正规企业采购，优先选择纳入大宗食材集中采购范围的供应商，并建立了大宗食材供应企业评价和退出机制，定期对供应商食品安全状况进行现场评价。食材采购时，安排专人负责验收，严格查验食材的生产日期、保质期、检验合格证明等，核对食材名称、规格、数量与采购订单是否一致，对不合格食材坚决拒收，并做好验收记录和不合格食材处理记录。在农贸市场采购的食品及原料，留存了由供货方、采购人员加盖公章或共同签字确认的采购单据；在商场、超市采购的食品及原料，妥善保存了进货票据。同时，强化信息化手段运用，定期公示食材采购情况，建立了电子台账，实现食材采购全程可追溯。（三）食材储存管理情况学校食堂设有专用的食材储存间，分为冷藏、冷冻和干货储存区域，配备了冷藏柜、冷冻柜、货架等储存设备，储存条件符合食品安全要求。食材储存严格按照“生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开”的原则，分类存放，标识清晰，防止交叉污染。冷藏食材温度控制在0-4℃，冷冻食材温度控制在-18℃以下，干货食材存放于干燥、通风、阴凉的区域，做好防潮、防虫、防鼠工作。储存间定期进行清洁消毒，食材摆放规范，做到“先进先出”，杜绝过期、变质食材入库和使用。自查中发现，干货储存区部分货架底层食材摆放不够整齐，个别袋装食材未完全密封，存在轻微受潮隐患，已当场责令整改。（四）餐食加工制作情况严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》开展餐食加工制作，加工前对食材进行彻底清洗，生熟食材使用专用的加工工具和容器，标识明显，防止交叉污染。餐食加工过程严格控制烹饪时间和温度，确保餐食熟透，中心温度达到70℃以上。加工后的餐食及时放入专用保温设备中存放，保温温度不低于60℃，避免餐食变质。同时，合理搭配餐食，保证营养均衡，兼顾学生口味，每周制定详细的食谱，提前在校园公示栏和公众号公示，接受师生监督。自查中发现，个别操作人员在加工过程中存在操作不够规范、个人卫生细节不到位的情况，如未按要求佩戴工作帽、操作时手部接触非食品物品等，已现场纠正，并对相关从业人员进行了批评教育。（五）餐食留样情况严格执行餐食留样制度，每餐次的餐食均进行留样，留样品种齐全，涵盖所有菜品、主食和汤品。留样量符合要求，每样餐食留样量不少于125克，留样时间不少于48小时。留样容器采用专用密封容器，标注留样日期、餐次、品种等信息，存放在专用留样冰箱中，由专人负责管理，做好留样记录。自查中，留样记录完整、规范，留样冰箱温度控制符合要求，未发现留样不规范、留样时间不足等问题。（六）餐具清洗消毒情况餐具清洗消毒严格按照“除渣、浸泡、清洗、消毒、保洁”的流程操作，配备了专用的餐具清洗消毒设备，包括洗碗机、消毒柜等，设备定期进行清洁、维护和校准，并做好记录。餐具消毒以物理消毒为主，采用高温蒸汽消毒方式，消毒温度达到100℃以上，消毒时间不少于15分钟，消毒后的餐具及时放入专用保洁柜中存放，防止二次污染。使用的洗涤剂、消毒剂均符合《食品安全国家标准洗涤剂》（GB14930.1—2022）和《食品安全国家标准消毒剂》（GB14930.2—2012）等相关规定。同时，学校定期对消毒后的餐具进行抽样检测，检测结果均符合《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934—2016）的规定。自查中发现，个别保洁柜使用后未及时关闭，餐具摆放不够整齐，已责令相关人员立即整改。（七）从业人员健康管理情况食堂从业人员均持有效健康证明上岗，健康证明有效期内，无患有传染性疾病人员从事食堂工作。建立了从业人员健康管理制度，每日对从业人员进行晨检，询问有无发热、咳嗽、腹泻等不适症状，做好晨检记录，对晨检不合格的从业人员，严禁上岗。定期组织从业人员参加食品安全知识培训，包括食品安全法律法规、操作规范、病媒生物防制等内容，提升从业人员的食品安全意识和操作技能，培训后进行考核，考核合格后方可上岗。从业人员在岗期间严格遵守个人卫生要求，穿戴整洁的工作衣帽，保持个人清洁，不佩戴首饰，不涂指甲油，操作前洗手消毒。自查中发现，1名从业人员健康证明即将到期，已提醒其及时办理续期手续；个别从业人员晨检记录不够详细，已要求补充完善。（八）供餐质量与安全情况学校食堂严格把控餐食质量，注重营养搭配，每周制定科学合理的食谱，保证学生摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。餐食制作过程严格遵循卫生规范，杜绝使用过期、变质食材，不添加非食用添加剂。同时，加强食堂环境卫生管理，每日对操作间、储存间、就餐区等区域进行清洁消毒，及时清理垃圾，保持环境整洁。定期对食堂食品安全进行自查，建立食品安全隐患排查治理“月调度”工作机制，及时发现和消除安全隐患。本学期以来，未发生校园餐食品安全事故，学生和家长对校园餐的满意度达到92%以上。四、教辅征订专项自查情况（一）教辅材料选用情况严格按照上级教育部门要求，教辅材料选用均从省级教育行政部门公布的中小学教辅材料评议推荐目录中选用，坚持“一科一辅”原则，每个学科仅选用1种教辅材料，未超范围、超品种选用教辅材料。小学一、二年级未征订任何教辅材料，符合上级政策要求。教辅材料选用过程中，充分征求教师、学生和家长代表的意见，由各学科教研组提出选用建议，教务处审核，报学校专项自查领导小组研究确定，确保选用的教辅材料质量优良、贴合教学实际、价格合理。自查中，未发现选用目录外教辅材料、超学科征订教辅材料等违规情况。（二）征订程序规范情况建立了规范的教辅征订程序，每学期开学前，教务处将拟征订的教辅材料名称、版本、出版社、价格、选用依据等信息，在校园公示栏、校园公众号和班级家长群进行公示，公示时间不少于5个工作日，接受师生和家长监督。公示无异议后，向家长发放《教辅征订自愿确认单》，明确告知家长教辅材料的相关信息和自愿征订原则，由家长自愿签字确认，不强制、不诱导家长和学生征订。征订工作由教务处统一组织，班主任协助做好征订信息统计和确认工作，不允许教师个人私自组织征订，不允许校外机构或个人进入校园推销教辅材料。自查中，征订程序规范，公示记录完整，家长签字确认单齐全，未发现强制征订、变相强制征订等违规情况。（三）自愿征订落实情况严格落实“自愿征订”原则，充分尊重家长和学生的意愿，不强制要求家长和学生征订任何教辅材料，不将教辅征订与学生成绩、评优评先等挂钩。对于未自愿征订教辅材料的学生，不歧视、不区别对待，教师正常开展教学活动，不影响学生正常学习。通过问卷调查和座谈访谈了解到，家长和学生对教辅征订的自愿性满意度较高，未发现教师通过课堂讲解、布置作业、安排考试等方式变相要求学生购买指定教辅的情况，未发现教师私自向学生或家长推荐校外书店、线上平台教辅资料并从中获利的行为。（四）收费管理情况教辅材料收费严格按照省级物价部门核定的价格执行，不擅自提高收费标准，不收取任何手续费、服务费等额外费用。收费过程中，由教务处统一收取，开具正规收费票据，做到“收费有依据、票据齐全、账目清晰”。所收费用全额上缴财政专户，实行“收支两条线”管理，不截留、挪用、坐收坐支。自查中，收费标准合规，票据齐全，账目清晰，未发现违规收费、乱收费等问题。（五）公示制度落实情况建立了教辅征订公示制度，每学期征订前，公示拟征订教辅材料的相关信息；征订后，公示实际征订情况、收费标准和收费总额。公示地点包括校园公示栏、校园公众号和班级家长群，公示时间不少于5个工作日，确保公示信息全面、准确、公开、透明。同时，公示举报电话和邮箱，接受师生、家长和社会监督，对收到的举报线索及时进行核查处理，并将处理结果反馈给举报人。自查中，公示记录完整，公示信息规范，未发现未公示、公示不及时、公示信息不完整等问题。（六）台账档案管理情况建立了完善的教辅征订台账档案，包括教辅征订清单、家长签字确认单、收费票据、公示记录、政策文件、培训记录等资料，由教务处专人负责整理、归档和保管，做到台账齐全、信息准确、有据可查。台账档案实行分类管理，便于查阅和追溯，保存期限符合相关要求。自查中，台账档案管理规范，未发现台账缺失、信息错误、归档不及时等问题。五、自查发现的问题及原因分析（一）自查发现的主要问题1.校园餐管理方面（1）食材储存细节管理不到位，干货储存区部分货架底层食材摆放不够整齐，个别袋装食材未完全密封，存在轻微受潮隐患；部分食材标识不够清晰，未及时更新食材保质期信息。（2）餐食加工操作规范性有待提升，个别操作人员在加工过程中存在操作不够规范、个人卫生细节不到位的情况，如未按要求佩戴工作帽、操作时手部接触非食品物品等。（3）餐具保洁管理存在疏漏，个别保洁柜使用后未及时关闭，餐具摆放不够整齐，存在二次污染的潜在风险。（4）从业人员健康管理细节不足，1名从业人员健康证明即将到期，未及时办理续期手续；个别从业人员晨检记录不够详细，未准确记录身体状况和异常情况。（5）病媒生物防制工作需进一步加强，储存间防鼠板高度未完全达到规范要求（部分区域防鼠板高度为55cm，低于60cm规范标准），墙角偶有少量杂物堆积，易滋生病媒生物。2.教辅征订方面（1）教辅材料使用指导不够到位，部分教师对选用的教辅材料挖掘不够深入，未能充分发挥教辅材料的辅助教学作用，个别学生存在教辅材料闲置、使用不规范的情况。（2）家长对教辅征订政策的理解不够全面，部分家长存在盲目征订教辅材料的情况，认为征订越多越好，未能结合学生实际需求理性征订。（3）台账档案管理精细化程度不足，部分教辅征订台账信息填写不够规范，个别家长签字确认单存在字迹模糊、信息缺失的情况；电子台账更新不够及时，未能实现实时动态管理。（4）新型教辅与信息化产品管理存在薄弱环节，个别教师在教学中推荐学生使用免费电子教辅，但未履行审核备案手续，存在管理漏洞。（二）问题产生的原因分析1.思想认识不够深入部分工作人员对校园餐管理和教辅征订工作的重要性认识不足，存在“重形式、轻实效”的思想，认为只要不出现重大安全隐患和严重违规问题即可，对细节管理重视不够，缺乏精益求精的工作态度。个别教师对教辅征订“十严禁”要求理解不透彻，存在侥幸心理，对新型教辅管理的政策要求掌握不全面。2.管理制度执行不够严格虽然学校制定了完善的校园餐管理和教辅征订管理制度，但在实际执行过程中，存在执行不到位、监督不严格的情况。如食材储存、餐具保洁等环节的管理制度，部分工作人员未能严格遵守，监督检查力度不足，导致细节问题反复出现；教辅征订台账管理的相关规定执行不够规范，未能做到精细化管理。3.培训教育不够扎实对食堂从业人员的食品安全培训和教辅管理人员的政策培训不够扎实，培训内容针对性不强，培训方式较为单一，导致部分从业人员操作技能不熟练、个人卫生意识薄弱，部分管理人员对政策要求掌握不够全面，业务能力有待提升。对家长的教辅征订政策宣传不够深入，未能有效引导家长理性看待教辅使用。4.监督机制不够完善校园餐管理和教辅征订工作的监督机制不够完善，监督方式较为单一，主要以内部自查为主，缺乏常态化、全方位的监督检查。膳食委员会和家长代表的监督作用未能充分发挥，对细节问题的监督不够及时、深入；教辅征订的社会监督渠道不够畅通，未能形成“学校、家长、社会”三位一体的监督格局。5.责任落实不够到位虽然明确了各部门和工作人员的职责分工，但在实际工作中，存在责任落实不到位的情况，部分工作人员存在“推诿扯皮”“敷衍了事”的现象，对自己负责的工作不够认真，未能及时发现和解决工作中存在的问题。六、整改措施及整改情况（一）明确整改责任，制定整改方案针对自查发现的问题，专项自查领导小组立即召开整改专题会议，明确整改责任、整改措施、整改时限和责任人，制定了《校园餐管理及教辅征订问题专项整改方案》，将整改任务分解到具体部门和个人，确保每一个问题都有专人负责、每一项整改措施都落到实处。同时，要求各部门对照问题清单，举一反三，全面排查类似问题，防止问题反弹。（二）校园餐管理方面整改措施及落实情况1.规范食材储存管理：安排专人负责食材储存管理，对干货储存区进行全面整理，规范食材摆放，确保食材整齐有序；对所有袋装食材进行检查，未密封的及时密封，防止受潮；完善食材标识，明确食材名称、保质期、入库日期等信息，定期更新，确保标识清晰准确。整改时限：自查结束后3个工作日内完成，责任人：总务处主任。目前，该问题已整改完毕。2.提升加工操作规范性：加强对食堂从业人员的操作培训，组织开展食品安全操作规范专题培训，重点强调生熟分开、个人卫生等操作要求，提升从业人员的操作技能和卫生意识；安排专人对加工操作过程进行监督检查，发现操作不规范的情况，立即制止并纠正，对相关从业人员进行批评教育，情节严重的给予考核扣分。整改时限：自查结束后1周内完成培训，长期坚持监督检查，责任人：食堂管理员。目前，已完成专题培训，操作不规范的问题得到有效整改，后续将持续加强监督。3.加强餐具保洁管理：明确餐具保洁责任，要求工作人员使用保洁柜后及时关闭柜门，规范餐具摆放，防止二次污染；定期对保洁柜进行清洁消毒，每周至少清洁消毒1次，做好清洁消毒记录。整改时限：自查结束后2个工作日内完成，长期坚持，责任人：食堂消毒员。目前，该问题已整改完毕。4.完善从业人员健康管理：提醒健康证明即将到期的从业人员及时办理续期手续，确保所有从业人员持有效健康证明上岗；规范晨检记录，要求晨检人员详细记录从业人员的身体状况、异常情况及处理结果，每日对晨检记录进行审核，确保记录完整、准确。整改时限：自查结束后5个工作日内完成，长期坚持，责任人：食堂负责人。目前，相关从业人员已完成健康证明续期，晨检记录已补充完善。5.强化病媒生物防制：立即更换不符合规范的防鼠板，确保防鼠板高度达到60cm以上；定期对储存间、操作间等区域进行清理，及时清除杂物，保持环境整洁；联系专业病媒生物消杀公司，定期对校园食堂及周边进行病媒生物消杀，强化“技防”效能，做好消杀记录。整改时限：自查结束后1周内完成防鼠板更换和杂物清理，长期坚持消杀工作，责任人：总务处副主任。目前，防鼠板已更换完毕，杂物已清理干净，消杀工作已按计划开展。（三）教辅征订方面整改措施及落实情况1.加强教辅材料使用指导：组织各学科教研组开展教辅材料使用专题研讨，引导教师深入挖掘教辅材料的辅助教学作用，合理安排教辅材料的使用，避免闲置；加强对学生的指导，教学生正确使用教辅材料，提高教辅材料的使用效率。整改时限：自查结束后2周内完成研讨，长期坚持指导，责任人：教务处主任。目前，已开展专题研讨，教师和学生对教辅材料的使用规范性得到提升。2.加强政策宣传引导：通过家长会、校园公众号、致家长一封信等方式，向家长详细宣传教辅征订政策，解读“一科一辅”“自愿征订”原则，引导家长理性看待教辅材料，结合学生实际需求自愿征订，避免盲目征订。整改时限：自查结束后1周内完成宣传，长期坚持，责任人：各班主任。目前，已完成政策宣传，家长对教辅征订政策的理解更加全面。3.规范台账档案管理：组织教辅管理人员开展台账档案管理培训，明确台账填写规范和归档要求；对现有教辅征订台账进行全面梳理，补充完善缺失的信息，规范填写内容，确保台账信息准确、完整；及时更新电子台账，实现教辅征订信息实时动态管理。整改时限：自查结束后1周内完成整改，长期坚持，责任人：教务处干事。目前，台账档案已补充完善，电子台账更新及时。4.完善新型教辅管理：建立新型教辅与信息化产品审核备案制度，明确审核流程和责任，教师推荐使用的电子教辅等产品，必须经教务处审核备案后方可推荐给学生；加强对教师的政策培训，明确新型教辅管理的相关要求，杜绝违规推荐行为。整改时限：自