2026年学校食品安全信息公开制度

年学校食品安全信息公开制度第一章总则第一条为严格落实食品安全“四个最严”要求，规范本校食品安全信息公开行为，保障全体师生、家长及社会公众的知情权、参与权和监督权，筑牢校园食品安全防线，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》等法律法规及相关文件要求，结合本校教育教学及食堂管理实际，制定本制度。第二条本制度适用于本校食堂（含自主经营、承包经营）、校园内食品经营场所（如有）、校外供餐单位（如有）相关食品安全信息的公开、管理、监督等相关活动，覆盖食品安全全流程、各环节，涵盖学校食品安全管理相关机构、从业人员及相关责任主体。第三条食品安全信息公开坚持“依法、真实、准确、及时、全面、便民”的原则，做到公开内容清晰可查、公开方式便捷易懂、公开流程规范有序，杜绝虚假信息、隐瞒信息，主动接受师生、家长、市场监管部门及社会各界的监督，构建校园食品安全社会共治格局。第四条学校校长为食品安全信息公开第一责任人，全面负责本校食品安全信息公开工作的统筹部署、组织协调和监督落实；食品安全总监、食品安全员具体负责食品安全信息的收集、审核、更新和维护，各相关部门（后勤、德育、教务等）协同配合，确保信息公开工作有序推进。第二章公开主体与职责第五条公开主体包括本校食品安全管理领导小组、食堂管理部门、食品安全管理专员、校外供餐单位（如有）、校园内食品经营商户（如有）。各主体分工明确、责任到人，确保信息公开无遗漏、无延误。第六条各公开主体具体职责：（一）学校食品安全管理领导小组：统筹制定食品安全信息公开工作计划，审定公开内容，协调解决信息公开过程中的重大问题，监督检查各主体信息公开落实情况，定期向师生、家长及教育、市场监管部门通报信息公开工作情况。（二）食堂管理部门：负责食堂食品安全日常信息的收集、整理、审核，及时公开食堂资质、从业人员、食材采购、加工制作、餐具消毒、食品留样等相关信息，配合做好信息更新和咨询答复工作。（三）食品安全管理专员：负责对接市场监管部门，收集食品安全政策、监督检查结果等信息，协助审核各类公开信息，跟踪信息公开后的反馈意见，及时整改存在的问题，建立信息公开台账。（四）校外供餐单位、校园内食品经营商户：主动向学校及师生公开自身资质、食品来源、质量检测报告等相关信息，配合学校做好信息公示工作，接受学校和社会监督，对公开信息的真实性、准确性负责。第三章公开内容第七条基础资质信息公开，确保公开内容合法合规、真实有效，主要包括：（一）学校相关资质：事业单位法人登记证、食品经营许可证（食堂）等，复印件张贴于食堂醒目位置，电子版在学校官网、公众号公示。（二）经营主体资质：食堂承包经营企业（如有）的营业执照、食品经营许可证；校外供餐单位的食品经营许可证、供餐资质证明；校园内食品经营商户的营业执照、食品经营许可证，所有资质信息需在合作期间持续公示，资质到期前及时更新。（三）食品安全管理架构：食品安全管理领导小组、食品安全总监、食品安全员的姓名、职务、联系方式、任命书，以及《食品安全总监职责》《食品安全员守则》等，公示于食堂入口及学校官网。（四）风险等级信息：属地市场监管部门确定的本校食品安全风险等级，动态更新公示，确保师生、家长及时了解校园食品安全风险状况。（五）“两个责任”信息：包保等级、包保干部信息等，张贴于食堂醒目位置，接受社会监督。第八条从业人员信息公开，强化人员管理透明度：（一）从业人员资质：食堂及校园内食品经营场所所有从业人员（含厨师、保洁、采购、配送等）的有效健康证明、食品安全培训合格证明，集中张贴于食堂从业人员公示栏，健康证明到期前1个月完成更新，确保全员持证上岗。（二）从业人员管理：从业人员岗位职责、操作规程、行为规范，以及食品安全培训计划、培训记录摘要，定期更新公示，接受师生监督。第九条食品采购与原料信息公开，实现源头可追溯：（一）采购信息：米、面、油、肉、蛋、菜、调味品等大宗食品及原料的供应商名称、经营地址、经营资质、联系方式，采购合同关键条款（不含商业秘密），公示于食堂入口及学校公众号，每季度更新一次，供应商变更时及时补充公示。（二）原料查验信息：食品原料进货查验记录、索证索票情况、产品合格证明文件（检验报告、检疫证明等），复印件留存备查，摘要信息每月公示一次；在食堂就餐区域设置食品原料展示柜，直观展示常温储存食品原料的品牌、规格、价格等，接受师生、家长现场监督。（三）追溯信息：食品原料采购追溯体系相关信息，明确追溯流程和查询方式，鼓励采用信息化手段实现追溯信息便捷查询，确保食品来源可查、去向可追。第十条食品加工与操作信息公开，保障过程可监督：（一）加工规范：食品加工制作流程、操作规范、食品安全控制要求，张贴于食堂操作间醒目位置，严格按照规范执行并接受监督。（二）明厨亮灶：通过视频监控、透明玻璃窗等方式，公开食品加工全过程，师生、家长可现场查看或通过学校指定渠道远程查看，确保加工过程规范、卫生。（三）餐具消毒：餐具、饮具的清洗消毒流程、消毒方式、消毒记录摘要，以及消毒效果检测报告，每月公示一次，确保消毒达标。（四）食品留样：食品留样的品种、数量、时间、保存方式、责任人等信息，每日公示于食堂留样柜旁，留样记录留存备查。第十一条食品安全管理制度与监督信息公开，强化制度约束：（一）管理制度：“日管控、周排查、月调度”制度、食品安全自查制度、从业人员健康管理制度、食品贮存管理制度、有害生物防制制度、餐厨废弃物处置管理制度、食品添加剂使用管理制度（如有）等，提炼核心条款制作通俗易懂的公示材料，张贴于食堂及学校官网，制度修订后及时更新。（二）自查与监督信息：学校食品安全自查记录摘要、自查整改情况，每月公示一次；市场监管部门、教育部门监督检查结果、整改要求及整改落实情况，收到检查结果后24小时内公示，整改完成后及时公示整改情况。（三）膳食评价信息：每学期面向师生、家长开展的食品安全及供餐满意度测评结果，以及针对测评意见的整改措施、整改成效，公示于学校官网及校园公告栏。第十二条供餐信息公开，保障师生饮食知情权：（一）食谱信息：每日食堂供餐食谱（含菜品名称、主要原料、营养成分简要说明），提前1天公示于食堂入口、校园公告栏及学校公众号；有条件的情况下，每周公布学生餐带量食谱和营养素供给量。（二）供餐价格：食堂菜品、主食、饮品等价格，明码标价张贴于食堂取餐区，价格调整时提前3天公示，确保价格透明、合理。（三）校外供餐信息：校外供餐单位的供餐方案、配送时间、配送人员信息、食品保温措施等，每日公示，供餐单位变更时及时公示相关信息。第十三条食品安全突发事件信息公开，规范应急处置：（一）突发事件处置：发生食品安全突发事件后，按照应急预案要求，及时公开事件基本情况、处置进展、处置措施、责任认定及整改情况，不得迟报、漏报、瞒报信息。（二）应急信息：食品安全突发事件应急预案、应急联系方式、应急处置流程，公示于学校官网、食堂及校园公告栏，定期更新应急联络信息。第十四条其他需公开信息：（一）食品安全投诉举报渠道：投诉举报电话、邮箱、意见箱位置等，明确投诉举报处理流程和反馈时限，公示于校园各醒目位置及学校公众号，确保师生、家长投诉有门、反馈有果。（二）食品安全宣传教育信息：食品安全法律法规、科普知识、宣传活动安排等，定期在学校官网、公众号及校园公告栏公示，提升师生、家长食品安全意识。（三）其他依法需要公开的食品安全信息，按照相关要求及时公示。第四章公开方式与时限第十五条公开方式结合学校实际，兼顾便捷性和覆盖面，采用线上线下相结合的方式，确保信息可及性：（一）线下公开：在食堂入口、取餐区、留样柜旁、校园公告栏、校门口等醒目位置，设置食品安全信息公示栏，张贴相关公示材料；定期召开家长会、师生座谈会，通报食品安全信息及工作情况。（二）线上公开：通过学校官网、官方微信公众号、班级群、家长群等平台，发布食品安全相关信息，方便师生、家长随时查阅；鼓励采用信息化手段，实现食品追溯信息、明厨亮灶视频等便捷查询。（三）其他方式：根据实际需要，通过校园广播、宣传栏、书面告知等方式，补充公开相关信息，确保信息覆盖全体师生、家长。第十六条公开时限严格遵循“及时、动态”原则，明确各类信息更新频率：（一）即时公开：食品安全突发事件处置进展、监督检查结果、投诉举报处理结果、供餐食谱（每日）、从业人员健康证明（新增/更新）等，相关信息生成或收到后24小时内公开。（二）定期公开：食品原料采购信息（每季度）、进货查验记录摘要（每月）、餐具消毒检测报告（每月）、食品安全自查记录及整改情况（每月）、膳食满意度测评结果（每学期）等，按照规定周期及时更新公示。（三）长期公开：学校及经营主体资质、食品安全管理制度、食品安全管理架构、投诉举报渠道、应急联系方式等，长期公示，相关信息发生变更时，及时更新。（四）专项公开：食品安全宣传教育活动、供应商变更、制度修订等专项信息，根据实际情况及时公开，确保信息时效性。第五章信息审核与管理第十七条建立食品安全信息公开审核机制，所有公开信息需经审核合格后，方可对外公示，确保信息真实、准确、合规：（一）初审：由食品安全管理专员对收集、整理的信息进行初审，核对信息的真实性、完整性、准确性，剔除涉密信息（如商业秘密、个人隐私等），提出审核意见。（二）复审：由食堂管理部门负责人对初审后的信息进行复审，重点审核信息的合规性、公示方式和时限，确保符合本制度及相关法律法规要求。（三）终审：由学校食品安全管理领导小组负责人进行终审，审定所有公开信息，签署终审意见，确保信息公开工作规范有序。第十八条建立食品安全信息公开台账，详细记录公开信息的内容、时间、方式、审核人员、公示位置等信息，台账留存期限不少于2年，便于追溯核查。第十九条加强信息公开后的维护管理，定期检查公示材料的完整性、清晰度，及时更换破损、过期的公示内容；线上平台发布的信息，定期更新维护，确保信息可正常查阅。第二十条建立信息反馈机制，安排专人负责收集师生、家长及社会公众对食品安全信息公开工作的意见和建议，及时回应咨询、处理投诉，对合理建议及时采纳，不断优化信息公开工作。第六章监督考核与责任追究第二十一条学校食品安全管理领导小组定期对各公开主体的信息公开工作进行监督检查，每学期至少开展1次全面检查，重点检查公开内容的真实性、准确性、及时性，公开方式的合规性，以及台账建立情况，检查结果纳入相关部门和个人的绩效考核。第二十二条鼓励师生、家长、家长委员会及社会公众对学校食品安全信息公开工作进行监督，对发现的问题及时向学校或相关部门举报，学校对举报线索及时核查处理，并对举报人信息予以保密。第二十三条建立责任追究机制，对违反本制度规定的行为，视情节轻重，对相关责任人进行批评教育、通报批评、绩效考核扣分等处理；情节严重的，依法依规追究相关责任；涉嫌违法犯罪的，移交司法机关处理：（一）未按规定公开食品安全信息，或公开信息不完整、不及时的；（二）公开虚假信息、隐瞒重要信息，误导师生、家长及社会公众的；（三）未建立信息公开台账，或台账管理不规范、留存期限不足的；（四）对信息反馈意见不及时回应、不处理，或对举报线索不核查、不处理的；（五）其他违反本制度及