食堂疫情责任制度范本

PAGE食堂疫情责任制度范本一、总则1.目的为有效预防、控制和应对新型冠状病毒肺炎疫情，保障食堂工作人员和就餐人员的身体健康与生命安全，确保食堂正常有序运营，特制定本责任制度。2.适用范围本制度适用于本公司/组织内部食堂的所有工作人员、就餐人员以及与食堂运营相关的管理活动。3.基本原则严格遵守国家及地方政府关于疫情防控的法律法规和相关行业标准，坚持预防为主、科学防控、精准施策的原则，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗，确保食堂疫情防控工作落到实处。二、职责分工1.食堂管理部门职责负责制定和完善食堂疫情防控工作方案及各项责任制度，并组织实施。协调各部门之间的工作，确保疫情防控措施在食堂全面落实。定期对食堂疫情防控工作进行检查、评估和总结，及时发现问题并督促整改。负责与当地卫生健康部门、市场监管部门等相关单位保持沟通，及时了解疫情防控最新要求，并传达给食堂工作人员。2.食堂负责人职责全面负责食堂疫情防控工作的具体落实，确保各项防控措施执行到位。组织食堂工作人员开展疫情防控知识培训，提高工作人员的防控意识和应急处置能力。负责食堂食材采购、加工、储存、销售等环节的疫情防控管理，确保食品安全。每日对食堂工作人员的健康状况进行检查，发现异常情况及时报告并采取相应措施。负责与就餐人员的沟通协调，引导就餐人员遵守食堂疫情防控规定，有序就餐。3.食堂工作人员职责严格遵守食堂疫情防控工作制度，认真落实各项防控措施。每日上岗前进行体温检测，佩戴口罩、手套等防护用品，保持个人卫生。负责食堂食材的验收、加工、烹饪、售卖等工作，确保操作过程符合卫生标准和疫情防控要求。对食堂就餐区域、操作间、储物间等进行每日清洁消毒，保持环境整洁卫生。配合食堂负责人做好就餐人员的引导、分流工作，并提醒就餐人员遵守疫情防控规定。如发现自身或他人出现发热、咳嗽、乏力等症状，应立即报告并停止工作，及时就医。4.就餐人员职责遵守食堂疫情防控规定，配合食堂工作人员做好体温检测、信息登记等工作。佩戴口罩进入食堂，排队就餐时保持安全距离，避免人员聚集。按照食堂指定的就餐区域和方式就餐，就餐后将餐具放置指定地点。如出现发热、咳嗽、乏力等症状，应避免前往食堂就餐，并及时就医。三、疫情防控措施1.人员管理健康监测食堂工作人员每日上岗前进行体温检测，体温正常方可上岗。设立专门的健康观察室，对体温异常或出现可疑症状的工作人员进行临时隔离观察，并及时报告相关部门。就餐人员进入食堂时，安排专人进行体温检测，体温异常者禁止进入食堂。个人防护食堂工作人员工作期间必须佩戴口罩、手套等防护用品，勤洗手、勤消毒，保持良好的个人卫生习惯。就餐人员进入食堂应佩戴口罩，在排队、就餐等过程中尽量保持安全距离。人员培训定期组织食堂工作人员开展疫情防控知识培训，培训内容包括新冠肺炎的基本知识、防控措施、应急处置等，提高工作人员的防控意识和业务能力。通过宣传栏、电子显示屏、微信公众号等多种形式，向就餐人员宣传疫情防控知识和食堂就餐注意事项。2.食材管理采购管理选择具有合法资质的食材供应商，严格审查供应商的营业执照、食品经营许可证等相关证件。要求供应商提供食材的产地、来源、检验检疫证明等信息，确保食材质量安全。采购人员在采购过程中应佩戴口罩、手套，避免直接接触食材，采购结束后及时对采购工具进行消毒。储存管理食堂设立专门的食材储存区域，保持通风良好，温度、湿度适宜。食材应分类存放，隔墙离地，避免交叉污染。定期对食材储存区域进行清洁消毒，防止鼠害、虫害。加工管理食材加工前应进行清洗、消毒，去除表面污垢和杂质。加工过程中应生熟分开，避免交叉污染，严格遵守食品加工操作规范。烹饪过程应确保食材熟透，避免食用生冷食物。售卖管理采用分餐制、错峰就餐等方式，减少人员聚集。售卖人员应佩戴口罩、手套，使用专用工具进行食品售卖，避免直接接触食品。提供一次性餐具或经过严格消毒的餐具，鼓励就餐人员自带餐具。3.环境卫生管理清洁消毒食堂每日营业前、营业结束后对就餐区域、操作间、储物间、卫生间等进行全面清洁消毒，重点部位增加消毒频次。消毒用品应符合国家相关标准要求，严格按照消毒操作规程进行操作，并做好消毒记录。保持食堂环境整洁卫生，及时清理垃圾，做到日产日清。通风换气加强食堂通风换气，保持空气流通。在营业期间，应开启通风设备，确保室内空气新鲜。定期对通风设备进行清洁维护，保证通风效果良好。4.应急处置应急预案制定制定食堂疫情防控应急预案，明确应急处置流程和各部门、人员的职责分工。定期组织食堂工作人员进行应急演练，提高应急处置能力。疫情报告如发现食堂工作人员或就餐人员出现发热、咳嗽、乏力等可疑症状，应立即报告食堂负责人，并及时送往附近医疗机构发热门诊就诊。食堂负责人应在第一时间向公司/组织疫情防控领导小组报告，并配合相关部门做好调查处理工作。隔离措施对确诊或疑似新冠肺炎病例的密切接触者，应按照当地卫生健康部门的要求进行隔离观察，并做好相关服务保障工作。对出现疫情的食堂区域，应立即进行封闭管理，暂停营业，配合相关部门进行流行病学调查、环境采样检测等工作。恢复营业食堂在疫情得到有效控制，经过全面清洁消毒、评估合格后，方可恢复营业。恢复营业后，应继续加强疫情防控措施，确保食堂运营安全有序。四、监督检查与考核1.监督检查食堂管理部门定期对食堂疫情防控工作进行监督检查，检查内容包括人员管理、食材管理、环境卫生管理、应急处置等方面。设立投诉举报电话和邮箱，接受公司/组织内部员工和就餐人员对食堂疫情防控工作的监督举报，对举报问题及时进行调查处理。2.考核建立食堂疫情防控工作考核机制，对食堂工作人员的疫情防控工作表现进行考核评价。考核结果与工作人员的绩效奖金、评优评先等挂钩，对工作表现优秀的人员给予表彰奖励，