蒸福包子电商化开发方案

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1基本情况............................................................2

1.1公司情况.......................................................2

1.2产品情况.......................................................2

1.3品牌情况.......................................................3

2市场分析............................................................3

2.1市场环境.......................................................3

2.2消费人群.......................................................3

2.3竞争对手.......................................................4

2.3.1邢记小笼包................................................4

2.3.2李记武汉热干面............................................4

2.4经营需求.......................................................5

3蒸福包子电商化经营设计..............................................6

3.1预期目标.......................................................6

3.2网络消费人群...................................................6

3.3产品策略.......................................................6

3.4价格策略.......................................................6

3.5渠道策略.......................................................7

3.6促销策略.......................................................7

4蒸福包子电商化实施..................................................7

4.1电商渠道.......................................................7

4.2美团平台分析...................................................8

4.3促销活动.......................................................8

4.4客户关系管理...................................................9

4.5人员配置及分工.................................................9

5投入产出分析.......................................................10

5.1投入情况......................................................10

5.2预计产出......................................................11

参考消息...............................................................12

I

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蒸福包子电商化开发方案

1基本情况

1.1公司情况

鄂城区汪小毛包子铺，其店又名为蒸福包子铺成立于2021年11月9日，注册

资金20万，注册地址为湖北省鄂州市鄂城区，总共员工5名，一个店长，一个面

点师和2个前台，年销售额大约在100万左右，产品种类包括包子、馒头、饺子和

豆浆以及面点点心，目前拥有一家门面。

图1蒸福包子店铺招牌

1.2产品情况

主要产品代表：

表1蒸福包子产品列表

产品价格/元规格主要原材料产品实物图

猪前腿肉，面粉

100g

酱肉包1.5，酵母粉，温水

猪肉，面粉，酵

鲜肉包1.5100g

母分，温水

牛肉，胡萝卜，

牛肉包2120g面粉，酵母粉

，温水

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青菜，香菇，面

青菜包1100g粉，酵母粉，温

水

黄豆，花生，糖

花生豆浆3350ml

，温水

鸡蛋，茶叶，八

角，桂皮，香叶

茶叶蛋1.550g

，花

椒等

1.3品牌情况

蒸福包子定位中端，如同一座时光隧道，带您回到那个温馨的早餐时光。我们

坚持古法匠心，每日手工揉面、精心包制，只为还原那最纯粹、最诱人的包子口

感。打造成为城市里的早餐传奇，让每一口包子成为人们美好一天的开始。

2市场分析

2.1市场环境

在需求方面，鄂州市的早餐市场发展迅速，目前已形成较大规模，共有2214家

早餐店，为约9000人提供了就业岗位。这些早餐店每天共为约33万市民提供餐

食，实现销售总额约65万元。此外，鄂州市的学生食堂也为约20万名学生提供

早餐服务，日销售额约30万元。同时，还有其他餐饮场所提供的早餐供应，使得

鄂州市日均早餐供应人数达到约60万，整体日销售额超过百万元。鄂州早餐有这

巨大的发展潜力和市场前景，随着电商的发展和消费者消费习惯的转变，我们也要

不断的创新，积极的根据顾客需求推进新产品，提升自己产品的品质，从而适应市

场的发展。

2.2消费人群

上班族：这是包子铺最稳定的消费群体。他们通常早上匆忙赶去上班，没有时

间在家准备早餐，因此会选择在包子铺快速购买早餐。此外，他们在午餐时间也可

能会选择包子作为简便的午餐选项。

学生：学生群体也是包子铺的重要消费人群。学生们通常有固定的上课时间，

他们可能会在上学前或放学后购买包子作为早餐。

老年人：许多老年人喜欢在早晨到包子铺享用早餐，因为包子既美味又营养，

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而且价格亲民。

自由职业者和在家工作者：这部分人群由于工作性质的灵活性，他们可能会在

任何时间需要餐饮服务，包子铺提供的便捷服务非常适合他们。

游客和外来务工人员：对于不熟悉当地餐饮的游客和外来务工人员来说，包子

铺是一个既经济又方便的就餐选择。

这些主要消费人群的共同特点是对便捷、实惠和美味的餐饮需求。包子铺经营

者应该根据这些特点来调整产品和服务，以满足不同消费者的需求。提供多样化的

馅料选择、优化外卖服务、确保食品质量和卫生等。通过了解和满足这些消费人群

的需求，包子铺可以吸引更多的顾客，提高销售额和盈利能力。

2.3竞争对手

2.3.1邢记小笼包

目标客户群的重叠：小笼包和早点摊都主要面向寻求便捷、经济早餐的消费

者，尤其是上班族、学生等群体。这种客户群的重叠使得两者在市场上直接竞争。

产品种类的竞争：虽然小笼包以其独特的风味和制作工艺著称，但早点摊通常

提供更多样化的早餐选择，如豆浆油条、包子粥等。消费者的口味和选择多样化要

求早点摊不断创新和丰富产品线，这在一定程度上与小笼包形成竞争。

价格敏感度的竞争：早点摊因其简单的经营模式和较低的成本结构，往往能够

提供更加经济实惠的早餐选项。而小笼包作为特色小吃，其价格相对较高，这使得

价格敏感的消费者可能会倾向于选择早点摊。

地理位置的竞争：小笼包店和早餐店都位于人流量较大的区域，居民区等。在

相同或相近的地理位置，两者之间会争夺有限的市场空间和客流资源。时间效率的

竞争：早点摊因其快速的服务模式，能够迅速满足消费者的

早餐需求，对于时间紧迫的消费者具有较大吸引力。而小笼包店虽然也提供快

速服务，但在高峰期可能会出现排队等候的情况，这在时间效率上构成了竞争。品

牌影响力的竞争：一些知名的早点摊通过长期的积累和口碑传播，建

立了强大的品牌影响力。而新兴的小笼包品牌则需要通过不断的市场推广和品

质保证来建立自己的品牌地位。

创新和差异化的竞争：在竞争激烈的市场中，每个商家都是要对自己的产品都

是要不断地创新，以吸引和留住消费者。例如，早点摊可能会推出新口味的包子或

粥品，而小笼包店可能会推出新口味或新口味的小笼包。

2.3.2李记武汉热干面

目标顾客群竞争：包子铺和热干面店都主要面向早餐市场，因此它们在争夺相

同的顾客群。由于两者都提供快速、方便的食品选项，消费者可能会根据个人口味

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偏好、饮食习惯或者当天的食欲状态来选择吃包子还是热干面。

产品差异化竞争：尽管包子和热干面在形式上都属于中式快餐，但它们在食

材、口味和食用方式上有所不同。包子通常以面粉为主料，馅料多样，而热干面则

以面条为主，搭配酱料和配菜。这种产品的差异化可能会吸引不同口味偏好的消费

者，但同时也意味着它们在一定程度上是替代品。

价格竞争：包子和热干面的价格区间可能有所重叠，消费者可能会根据价格来

选择早餐。如果包子的价格相对较低，它可能会吸引那些寻求经济实惠早餐的消费

者；反之，如果热干面提供了更丰富的配料或更高的品质，它可能会吸引那些愿意

为高品质早餐支付更多的消费者。

地理位置竞争：包子铺和热干面店的地理位置对它们的竞争关系至关重要。包

子铺和一家热干面店位于同一条街上，它们将直接争夺过往行人的注意力和生意。

在这种情况下，店铺的可见度、以及周边环境都会影响顾客的选择。服务质量竞

争：包子铺和热干面店都需要提供快速、便捷的服务。在排队等候时间、服务态

度、食品卫生等方面的表现会影响顾客的就餐体验，进而影响顾客的复购率。

食品安全和卫生标准竞争：食品安全和卫生是消费者非常关注的问题。包子铺

和热干面店需要严格遵守食品安全法规，确保提供的食品干净、卫生。在这方面表

现出色的商家可以赢得消费者的信任，从而在竞争中获得优势。

市场份额竞争：包子铺和热干面店都主要面向大众市场，尤其是城市中的上班

族、学生等群体。在同一地区内，包子铺和热干面店会争夺有限的市场份额，争夺

消费者的早餐时间。

2.4经营需求

扩大客户群体：利用美团，通过其广泛的用户基础，为包子店提供了接触新客

户的机会。让附近更多的人了解到店铺的存在以及商品的味道，此外，对于那些居

住在远离本店铺的地区，或者对到店消费有顾虑的顾客，线上销售提供了一个便捷

的解决方案。使得他们在附近任何地方都可以下单，方便顾客。

增加销售机会：利用美团平台的24小时营业特性，店铺可以在传统的营业时

间之外继续接收到订单。合理的使用平台，为店铺在闲暇时间创造50%的额外收

入。

提升品牌形象：在美团上获得的好评和高分评级，是包子店品牌信誉的直观体

现。我们可以为买家合理的赠送小礼品，有助于评论的提高。美团上的店铺装修主

要以红色和绿色为主，红色可以激发部分用户的食欲，绿色会让顾客觉得商品比较

健康。

美团的配送服务确保了包子店的产品能够快速、新鲜地送达顾客手中。顾客可

以在家中、办公室或任何其他地方，购买。外包装添加保温的包装材料，让顾客尽

可能享受到与在店内相同质量的食物，促使用户回购。

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3蒸福包子电商化经营设计

3.1预期目标

提升品牌知名度：通过美团平台，扩大早点店铺的品牌曝光度，提高消费者对

店铺的认知度。

增加销售额：通过优惠活动和促销手段，刺激消费者购买欲望，利用店铺生意

惨淡的时间提升店铺的销售额。

提高用户满意度：对产品质量进行优化和物流派送进行优化，提升用户的满意

度。

收集用户数据：通过平台收集用户的购买习惯、口味偏好等数据，为后续的精

准营销和个性化推荐提供支持。

3.2网络消费人群

年龄分布：美团用户主要集中在18-35岁年龄段，这一群体的占比超过了三分

之二。其中，18-24岁的年轻用户是主力军，约占整体用户的35%，而25-35岁的

用户群体紧随其后，占比约为40%。

消费人群：美团用户群体具有较高的消费能力，且高收入人群在其中占有一定

比例。据统计，月收入超过1万元的用户约占美团用户总数的27%，显示出较强的

消费潜力。

3.3产品策略

线上专供产品：开发适合线上销售的包子品种，小笼包、蒸饺等，这些产品通

常具有更长的保质期。同时，考虑到线上消费者的1口味需求，店铺推出一些创新

口味的包子，如海鲜、素食等。

包装设计：设计适合线上销售的包装，确保产品在运输过程中保持新鲜。采用

铝箔保温袋进行包装配送，同时在包装上注明店铺logo和最佳使用时间。此外。产

品多样化：为满足不同消费者的口味和需求，提供多种口味和套餐选择。推出单人

套餐、家庭套餐等，以及不同口味的包子组合。

3.4价格策略

成本分析：对原材料、人工、运输等成本进行详细分析，确保定价的合理性。

同时，考虑到线上销售的运营成本，如佣金、外卖配送费用等。

竞争定价：对竞争对手的价格进行调研，确保自身价格具有竞争力。可以采取

略低于或等于竞争对手的定价策略，或者通过提供额外的价值服务来吸引消费者。

时段优惠：针对特定时间段（如早餐时间、下午茶时间）提供特价产品。这种

策略可以吸引消费者在特定时段进行购买，提高销售额。例如，可以在早餐时段推

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出特价包子套餐，或者在下午茶时段提供买一送一的优惠活动。

心理定价：采用心理定价策略，如设定9.99元而非10元作为价格点。这种

策略可以吸引消费者的注意力，提高购买意愿。此外，还可以在促销活动时使用明

显的折扣标识，如“半价优惠”等，以吸引消费者的注意。

3.5渠道策略

美团平台：在美团平台上开设店铺，充分利用美团的流量和资源，提高店铺的

曝光率。同时，与美团合作，参与美团的各类促销活动。

外卖自提：提供外卖自提服务，吸引消费者在店内等待或自行取餐，减少配送

成本。

3.6促销策略

限时折扣：在特定时段提供限时折扣，刺激消费者购买。例如，可以在周末或

节假日推出限时折扣活动，吸引消费者在这些时段进行购买。这种策略可以提高销

售额和品牌曝光率。

满减活动：设定满额门槛，鼓励消费者购买更多产品。例如，可以设定“满20

元减3元”的活动门槛，鼓励消费者购买更多产品或套餐。这种策略可以提高客

单价和销售额。

团购优惠：与团购网站合作，提供团购优惠活动。通过与团购网站合作，可以

吸引更多潜在消费者尝试购买店铺的产品。同时，团购活动通常具有较高的传播性

和口碑效应，有助于提高品牌知名度和客户忠诚度。

推荐奖励：鼓励现有客户推荐新客户，双方均可获得一定的奖励。例如，可以

设立推荐码或分享链接，让现有客户将其分享给朋友或家人。当新客户通过推荐码

或分享链接完成购买后，双方均可获得一定的折扣或优惠券作为奖励。这种策略可

以扩大客户群体并提高客户忠诚度。

新品尝鲜：对新推出的产品提供试吃或折扣促销。通过试吃活动让消费者了解

新产品的口感和品质从而激发购买欲望。同时可以设置一定的购买门槛或条件以控

制成本和风险。这种策略可以快速推广新产品并收集消费者反馈用于后续改进和优

化。

4蒸福包子电商化实施

4.1电商渠道

要优化早点铺在美团外卖平台上的表现，可以遵循以下步骤：

店铺形象优化：确保店铺logo、头图和详情页图片质量高，风格统一，能够

吸引用户注意。店铺简介要简洁明了，突出卖点和特色。

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菜单管理：菜单要分类明确，命名规范，图片清晰。定期根据销量和顾客反馈

调整菜单结构，突出热卖和高利润产品。

价格策略：定价要考虑成本、竞争对手定价以及目标顾客的支付能力。可以设

置合理的价格梯度和优惠套餐，吸引不同类型的顾客。

评价管理：积极回复顾客评价，特别是负面评价，展现店铺的服务态度。定期

分析评价数据，改进产品质量和服务。

参与平台推广活动：利用平台提供的营销工具和活动，比如限时折扣、新用户

优惠等，提高曝光率和订单量。

数据分析：利用平台提供的数据分析工具监控店铺表现，如流量来源、顾客行

为、销售数据等，据此调整经营策略。

配送体验：保证食物包装的质量和保温效果，与配送员沟通确保配送效率，减

少顾客等待时间。

顾客关系建设：通过平台的消息功能与顾客保持沟通，发送节日问候或优惠信

息，培养顾客忠诚度。

跟踪平台政策：密切关注平台政策变化，及时调整店铺策略，确保合规经营。

内部管理：提升员工的服务意识和工作效率，确保高峰时段的订单处理能力。

通过上述步骤的持续执行和优化，早点铺能够在美团外卖平台上提升竞争力，吸引

更多顾客，增加销售额。

4.2美团平台分析

美团外卖的用户群体在不同的时间段有着不同的用餐需求。在工作日，他们

更倾向于利用外卖服务快速解决就餐问题，以节约时间；而在周末，他们则更倾

向于选择家庭聚餐或朋友聚会等社交场景，享受美食带来的愉悦。大部分用户的

使用频率在每周1-3次之间，但也有一部分用户几乎每天都会使用美团外卖服务

。从时段分布来看，午餐和晚餐是美团外卖的主要用餐时段，其中午餐时段的订

单量尤为突出。

4.3促销活动

节假日促销：在重要节假日如春节、中秋节等期间，推出特色早餐套餐和限

时折扣，吸引消费者购买。

套装销售：将饮品和本店其他产品做成一个规格，按照套装优惠的价格进行

对外销售。

新客有礼制定:在平台凡是第一次在本店铺购买的用户会见发放一张满10-5

的优惠券。

回头客有礼：一周之内在店内下单次数满3次，赠送无门槛优惠券减5元，

限时一周内使用

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消费有礼：设定付款金额满15赠送小礼品一只

4.4客户关系管理

客户反馈：建立有效的客户反馈机制，通过问卷调查、在线聊天等方式收集

消费者意见，及时改进产品和服务质量。

个性化推荐：利用数据分析和客户的购买历史和偏好，推送卖家最容易购买

的产品，从而提高转化率。

定期沟通：通过微信朋友圈或者美团群的消息发布新品上市通知，保持客户

的关注度。

视觉识别：设计统一的品牌标识、包装和店面装饰，强化品牌形象。故事营

销：通过讲述品牌背后的故事，如创始人的创业历程、食材的来源等，增加品牌

的情感价值。

社会责任：参与社区服务活动，如环保、公益捐赠等，提升品牌形象。

持续沟通与互动：在平台上积极与消费者互动，回应评论和私信，建立良好

的店铺形象。建立朋友圈营销，通过对朋友圈发布消息内容，向顾客展现店铺的

形象以及产品，并积极的对朋友圈进行维护。

4.5人员配置及分工

活动策划人员：负责活动方案的制定、预算分配、人员协调等工作。由活动

策划专员担任组长，负责整体活动的人员安排以及活动安排。同时负责与其

他团队成员的沟通和协调，确保活动的顺利进行。

宣传推广人员：负责线上和线下的宣传推广工作。由市场营销专员担任组长

，负责制定宣传计划和执行。

线上宣传人员：负责线上宣传材料的制作和发布，包括社交媒体推广、广告

投放等。根据活动需求制作吸引人的宣传素材和内容，通过线上渠道进行传播和

推广。同时负责对线上宣传效果进行跟踪和分析，及时调整宣传策略。

线下宣传人员：负责线下宣传物料的制作和分发，组织线下活动等。根据活

动需求制作宣传海报、传单等物料，并进行线下分发。同时负责组织线下活动的

策划和执行，吸引消费者参与并购买产品。

客户服务：负责处理用户咨询、投诉等工作，接听用户电话负责处理用户投

诉和纠纷，及时解决用户的问题和不满情绪、回复用户留言等工作，解答用户关

于活动的疑问和问题。同时负责收集用户反馈和建议，及时向上级领导汇报。

数据分析人员：负责收集数据，对数据进行分析，找出活动的优缺点和潜在

机会。同时负责根据分析结果提出改进措施和建议。

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5投入产出分析

5.1投入情况

总预算为32800元，具体分配如下：

（1）美团平台广告费用：5000元

广告投放：根据美团平台的广告系统和投放策略，选择合适的广告形式和投

放位置，以提高广告的曝光率和点击率。预算分配包括关键词竞价、广告位购买

等费用。

数据分析与优化：利用美团平台提供的数据分析工具，实时跟踪广告效果，

根据数据反馈调整广告策略，提高广告的投资回报率(ROI)。预算分配包括数据分

析工具的使用费和优化策略的调整费用。

创意设计与制作：为广告活动设计制作吸引人的广告素材，包括图片、视频

等。预算分配包括设计师的工资、素材制作的费用等。

（2）社交媒体推广费用：5000元

社交媒体平台合作：与社交短视频平台合作，进行广告投放和内容推广。与

博主合作：与附近美食探店博主合作，邀请他们品尝并推荐店铺的产品拍摄视频

并支付酬金。

内容营销：制作有趣、有吸引力的短视频，通过短视频平台进行传播，吸引

用户关注和参与。预算分配包括内容制作的费用、发布费用等。

（3）线下宣传费用：300元

宣传物料制作：设计制作店铺主推商品的宣传海报，以及菜单、传单等物料

，用于线下宣传和推广。预算分配包括设计费、打印费、物料制作费等。合作推

广：与其他商家或机构合作，共同开展宣传活动，扩大品牌知名度。预算分配包

括合作费用、分成等。

（4）赠品成本：500元

赠品采购：采购用于活动的赠品，如优惠券、小礼品等。预算分配包括赠品

的采购成本、运输费用等。

库存管理：对赠品进行库存管理，确保活动期间赠品充足且不浪费。预算分

配包括库存管理人员的工资、仓储费用等。

分发与物流：负责赠品的分发和物流工作，确保赠品按时送达消费者手中。

预算分配包括分发人员的工资、物流费用等。

（5）优惠券成本：2000元

优惠券设计：设计吸引人的优惠券样式和规则。预算分配包括设计费、印刷

费等。

发放与管理：通过美团平台或其他渠道发放优惠券，并对优惠券的使用情况

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进行管理。预算分配包括发放渠道的费用、管理系统的费用等。

效果评估：评估优惠券活动的效果，收集用户数据并进行分析，为后续的营

销活动提供参考。预算分配包括数据分析工具的使用费和优化策略的调整费用。

（6）其他费用（备用资金）：10000元

用于突发状况，预算不足，或者是需要其他帮助。

表2电商化投入预算

项目目的预算(元)

为店铺引流，吸引顾客，提

广告投放5000

升店铺知名度

为店铺影引流，提升店铺知