动物生物化学四色笔记

(3)调节肽键蛋白质中的氨基酸20种，均为L型氨基酸(除甘氨酸),(1)一级结构(2)二级结构(3)三级结构(4)四级结构

血红蛋白的氧结合曲线为S形曲线变构剂O₂(2)蛋白质分子中的芳香族氨基酸在280nm波长的紫外光范围内具有光吸收。2,4透析法蛋白质不能透过半透膜。应用于蛋白质溶液脱盐加入高浓度乙醇、丙酮①在碱性溶液中，加重金属盐(醋酸铅、氯化高汞、硫酸铜),使蛋白质沉淀。应用于重金属中毒②在酸性液中，加生物碱试剂(苦味酸、单宁酸、三氯醋酸、钨酸),使蛋白质沉淀。应用于除去血浆中的蛋白质。蛋白质的分离技术离心、电泳和层析生物膜细胞的膜结构，包括包围在细胞外表面上的质膜和细胞(真核)内的细胞器如细胞核、线粒体、内质网、组成磷脂(以甘油磷脂为主),少量糖脂和胆固醇特 (1)具有双亲性，是形成脂双层结构的分子基础运动方式胆固醇可调节膜的流动性和相变温度种类分为内在蛋白和外在蛋白侧向扩散、旋转。主动转运。需要载体、耗能。内吞机制外排作用第三单元结合酶酶蛋白(功能识别、结合底物)(功能决定反应的种类和性质)。辅基FAD、FMN(3)多酶复合体多种相关酶嵌合形成。使反应更高效、定向、有序。如丙酮酸脱氢酶复合体系。4.酶的种类氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂解酶、异构酶类、合成酶类。(二)酶的催化作用(2)专一性；(3(4酶的催化活性指在一定条件下酶催化某一化学反应的反应速度。每克酶制剂所含的活力单位数，称为酶的比活化底物。3.活性部位内的必需基团酶活性部位内，发挥催化作用及与底物直接接触的基团催化基团功能改变底物中某些化学键的稳定性，使底物发生反应生成产物。常见种类：底物浓度(Km为米氏常数。Km值大，表示酶和底物亲和力小)。(2)酶浓度呈正比关系。温度最适为35-40℃。酸碱度最适pH抑制 ①不可逆共价键结合。如有机磷杀虫剂抑制胆碱酯酶激活剂Mg²、Cl变构调节非共价键结合，可逆。变构酶具有S第四单元(2)提供碳源糖的异生作用动物体内，由非糖物质特点血糖浓度受进食的影响，在采食后的消化吸收期间血糖暂时上升，之后很快恢复正常；当饥饿时，血糖影响激素↓血糖胰岛素 条件原料场所产物乳酸+2/3molATP过程——两个阶 生理意义动物缺氧条件有氧2场所线粒体中产物水和二氧化碳。1分子葡萄糖能生成30或32分子ATP;1mol的乙酰CoA可生成10molATP(5柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶复合体。场所胞液中。原料非糖物质(如甘油、丙酸、乳酸、生糖氨基酸)场所产物葡萄糖或糖原反应过程可逆，需3个特殊酶葡萄糖磷酸酶(肝)、果糖二磷酸酶、丙酮酸羧化酶。(5)生理意义①维持血糖恒定乳酸循环乳酸、水、二氧化碳、①己糖激酶、②磷酸果糖激酶、①柠檬酸合酶、②异柠檬酸脱氢酶、糖二磷酸酶、生成丙酮酸之后开始大营养物质及其他有机物质代谢的联系枢大营养物质的最终代氢体；的原料；无氧氧化相互联系的单糖互相转变的①维持血糖恒定当饥饿缺需要；糖原分解糖原合成葡萄糖+磷酸+尿苷三磷酸→UDP- 5、动物长时间剧烈运动后，补充血糖的主要途径是（） 第五单元生物氧化概念营养物质，如糖、脂肪和蛋白质在体内分解，耗氧，生成CO₂和H₂O的同时产生能量场所高能磷酸化合物ATP、GTP、CTP、UTP;能量通用货币ATP①生物体中能量交换的基本形式ATP/ADP组成不需氧脱氢酶、辅酶Q、铁硫中心、细胞色素(其中细胞色素aa₃称为细胞色素氧化酶，位于呼吸链的电子传递顺序： 电子传递顺序： FADH₂呼吸链由复合物Ⅱ、Ⅲ、IV组合组成以琥珀酸为首的传递链。1molFADH1.5molATP(三)ATPATP氧化磷酸化指底物的氧化作用与ATP通过能量相偶联生成ATP 脂肪由甘油的三个羟基与三个脂肪酸缩合而成，又称甘油三脂类脂包括磷脂、糖脂、胆固醇及其酯在激素敏感脂肪酶作用下，贮存在脂肪细胞中的脂肪被水解为游离脂肪酸和甘油并释放入血液，被其他组织氧化利用的过程。-氧化脂肪酸首先在胞液中消耗2个ATP,活化为酯酰CoA,CoA在肉毒碱携带下经脱氢、加水、再脱氢和硫解四步反应生成1分子乙酰CoA和比原来少2个碳原子的酯酰CoA。如16C的棕榈酸经彻底氧化净生成的ATP种类乙酰乙酸、β生酮作用在肝脏细胞线粒体由CoA解酮作用肝中无分解酮体的酶，只能产生酮体，不能利用酮体。酮体随血液运送至肝外，被分解成乙酰CoA,酮病长期饥饿、废食、高产奶牛泌乳初期及绵羊妊娠后期，酮体生成多于肝外组织的消耗，在体内积聚引起(三)脂肪合成脂肪酸的合成2.三酰甘油(甘油三酯)的合成甘油二酯途径主要在肝脏和脂肪组织主要在小肠黏膜上皮内外源氨基酸体蛋白水解和其他物质合成。(1)合成蛋白质和多肽 (2)转为嘌呤、嘧啶等含氮生理活性物质 (3)分解供能 脱氨基作用的方式氧化脱氨基、转氨基作用和联合脱氨基(主要)(三)氨的代谢(1)主要是氨基酸脱氨基；(2 氨的去路血氨有毒，需排泄，三种方式通过谷氨酰胺从脑、肌肉转向肝、肾尿素循环在肝脏中，首先是NH₂、CO₂和鸟氨酸结合生成瓜氨酸，瓜氨酸与另一分子氨结合生成精氨酸，最后在尿素鸟氨酸。尿素主要在肝脏生成1mol尿素，可清除2mol氨1molCO₂CO₂(四)α(1)氨基化；(2)转为糖和脂类 (3)经三羧酸循环，分解为HO和CO₂,提供能量从头合成途径，为主要途径。(2)(1)脱氧核糖是通过相应的核糖核苷酸在二磷酸核苷水平上直接还原形成。(2)脱氧胸腺嘧啶核苷酸是由脱氧尿嘧啶核糖核苷酸甲基化生成。糖可以转变为脂类，但脂类转变为糖在动物体内是有条件的。葡萄糖氧化分解的中间产核酸分为(RNA、DNA)元素组成C、H、O、N、P。P的含量恒定。嘌呤碱A;G嘧啶碱胞嘧啶C;尿嘧啶 胸腺嘧啶T(DNA) 一级3,5一磷酸二酯键二级DNA双螺旋。三级DNA的复制主要的DNA拓扑异构酶、解旋酶、单链DNADNA(3转录方向5端到3端(3)RNA链延伸；K*,Mg²*,阴离子是蛋白质和磷酸根。晶体渗透压胶体渗透压饮水、饲料水、代谢水。 碳酸氢盐缓冲体系(主要);(3

1.1个血红蛋白分子能与4O₂进行可逆结合

血红蛋白与CO₂结合为碳酸血红蛋白(HbCO₂3CO碳氧血红蛋白(HbCO)CO中毒。4.血红蛋白被氧化剂氧化为高铁血红蛋白(MHb),失去运氧能力。胆红素由衰老的红细胞破裂释放铁和胆绿素，胆绿素被还原成为胆红素。胆红素入血与蛋白质结合，成为间接糖代谢脂类代谢脂肪酸β2.(1)肝脏是生物转化(解毒)的主要场所。方式结合(最重要)、氧化(前两者最重要)、还原、水解。 2、紫外线消毒是因为它能引起蛋白质（）X剂等。 4、动物组织中的酶，其最适温度大多在（） 10、含支链的必需氨基酸是（）11、离子利用ATP逆浓度梯度过膜转运的方式是（） 16、动物氨基酸代谢中产生游离氨的反应是（）