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被测液体唾液水糖水米酒颜色浅蓝蓝色蓝色红色被测液体洗手液橙汁苹果醋白醋颜色红色深红深红深红紫甘蓝色素的提取与变色范围探究刘敏雁赵君钰江芷欣一、实验背景+=最早的酸碱指示剂？酸碱指示剂一般是弱的有机酸或弱的有机碱，或既呈弱酸性又呈弱碱性的两性物质，当溶液的pH改变时，由于结构变化而引起颜色的变化。紫甘蓝色素属于花青素。由于花青素自身的结构中含有某些物质，使其表现出某些酸性性质的同时又具有碱性性质。花青素类化合物的颜色随pH而改变……紫甘蓝色素对光、热有特殊的稳定性，因而可作为试剂使用和保存。紫甘蓝色素在各个pH下呈现的颜色分明，能用肉眼分辨，并能明确说出是何种颜色，这是在花青素类化合物中不多见的，因此紫甘蓝色素可作为酸碱指示剂使用。二、资料分析摘录自：孙彩云.《紫甘蓝指示剂的制作及变色范围的研究（J）.化学教学.2012(10).48－50》研捣出汁酒精浸泡过滤取汁三、活动内容1.自制酸碱指示剂2．紫甘蓝色素变色范围的探究三、活动内容（1）实验目的试验紫甘蓝色素在不同酸碱度环境中的变色情况，确定紫甘蓝色素的变色范围，制作一张紫甘蓝色素指示剂的色卡。（2）实验方法我们根据老师的指导，利用稀盐酸和氢氧化钠溶液配制7种不同pH值的溶液，将等量的紫甘蓝色素加入到等量的试验溶液中，观察紫甘蓝色素的变色情况。三、活动内容PH值13457911加指示剂后颜色深红红紫紫浅紫粉红绿图示（3）现象记录紫甘蓝色素的变色情况记录如下表。（4）实验结论紫甘蓝色素在中性（或接近中性，pH为4—9）的溶液中显紫色，在酸性（pH小于4）的溶液中显红色，在碱性（pH大于9）溶液中显绿色。由于紫甘蓝色素在中性区域的颜色变化不明显，这说明紫甘蓝指示剂变色区域不够清晰。3．紫甘蓝色素的酸碱性试验（1）实验目的通过把紫甘蓝指示剂加入到不同pH值的液体中检验其能否作为酸碱指示剂使用。（2）实验过程取制得的紫甘蓝色素酸碱指示剂，分别滴加到我们所准备的待测不同酸碱性的材料中，观察其显色情况，并做好记录。三、活动内容（3）实验现象3．紫甘蓝色素的酸碱性试验（1）实验目的通过把紫甘蓝指示剂加入到不同pH值的液体中检验其能否作为酸碱指示剂使用。（2）实验过程取制得的紫甘蓝色素酸碱指示剂，分别滴加到我们所准备的待测不同酸碱性的材料中，观察其显色情况，并做好记录。三、活动内容（3）实验现象（4）实验结论在日常

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