【《管理会计在中小企业中的应用研究-以M公司为例》14000字（论文）】

PAGE2管理会计在中小企业中的应用研究—以M公司为例摘要近年来，随着我国的社会主义经济不断发展,中小微型企业也在快速发展,成为我国经济发展的重要动力。但是,我国中小型民营企业整体呈现出规模较少、内部控制机构不够健全、综合竞争力弱化等特点。为了适应外部竞争激烈的市场环境,中小型民营企业必须不断提高自身的管理能力,并且管理会计是直接服务于企业的管理,在企业的管理中发挥着重要的作用。本文采取案例研究法等多种研究方法,深切研究了管理会计在中小型餐饮企业中的实际应用状况,以玛格丽塔餐饮公司作为主要研究对象,通过研究可以发现,以玛格丽塔餐饮公司为代表的中小型餐饮企业对管理会计尚未形成一个科学的认识,管理会计人员的专业素质能力水平不高,管理会计制度不规范,成本管理的方法不准确,管理会计目标与公司未来的发展战略不协调。针对管理会计在玛格丽塔餐饮连锁公司工作中的实际财务应用实施情况以及目前可能仍然存在的一些问题,提出了玛格丽塔管理会计在玛格丽塔餐饮连锁公司工作中的具体应对策略,企业应该充分认识到管理会计在实际财务应用工作中的特殊性及其作用和重要意义,提升餐饮企业长期管理会计人员的基本专业技术素质,建立比较完善的管理会计体系,选择恰当的管理会计方法,同时也将有助于企业推动管理会计的战略目标与餐饮企业自身的未来发展规划策略相结合,其成果也能够对其他中小型餐饮企业在管理会计工作中的实际应用具有重要借鉴与促进意义。关键词:玛格丽塔；中小企业；管理会计目录TOC\o"1-2"\h\u1导论 61.1选题背景 61.2研究意义 71.3国内外研究综述 81.4研究内容及方式 102相关概念和理论基础 102.1管理会计概念 112.2管理会计技术方法 112.3管理会计的主要职责 143.玛格丽塔管理会计应用现状 153.1公司简介 153.2管理会计的应用职责 153.3管理会计工作内容 164管理会计在玛格丽塔餐饮公司应用中存在的问题 184.1缺乏对于管理会计科学的认识 194.2管理会计人员专业素质水平不高 194.3管理会计体系不规范 204.4成本管理方法不当 214.5管理会计目标与公司发展战略不协调 225管理会计在玛格丽塔餐饮公司中的应对策略 225.1正确认识管理会计的应用作用和内涵 235.2提升管理会计人员专业素质 235.3建立完善的管理会计体系 245.4选择适当的成本管理方法 255.5促进管理会计目标与企业发展战略相互协调 25结语 26参考文献 271导论1.1选题背景随着当前我国市场经济的不断发展,中小微型企业的地位也不断提高。深化改革开放后,中小企业经济发展迅速,但在发展过程中产生了许多问题。我国中小企业的管理会计问题尤其突出。西方国家管理会计方法早已普及。由于经济一体化,公司之间的竞争变得越来越激烈,传统的商业模式已无法适应迅速变化的经济状况,迫切需要改变管理模式。当前,中国的管理会计理论主要来自于西方发达国家,应用程度不高,管理水平较低,必须将管理会计理论运用于实践中,以提升公司服务质量与服务水平。依据企业中普遍存在的问题,总结了管理会计的现状与其实际效果,不断向西方国家学习有关管理会计的知识与技术,并将其相关的知识与中国国情相结合,可以更好地在公司治理、市场管理、内部风险控制和战略决策等各个领域进行针对性的研究与指导。1.2研究意义在具有中国特色的社会主义市场经济体制中，为公司发展寻找合适的管理服务模式必须基于中国的国情和公司的实际情况，复制国外会计理论或业务方法是不可行的。正确的方法是从业务的实际需求及其当前的实际问题入手，根据国外在管理会计方面的经验来充实业务，并形成自己的会计模型。此外，在我国大多数中小企业中，传统商业模式主导着企业管理模式。在本文中，我将从全面借鉴国内外管理模式的理论和实践入手，探讨我国中小企业管理模式的现状和存在的问题。以玛格丽塔餐饮为例，提出对策和建议。我尝试将文献和实践与玛格丽塔的真实情况相结合，以解决公司在管理会计中面临的实际问题。这对帮助公司优化管理服务具有重要的理论和实践意义。为了更好地发挥管理会计的作用，提高公司服务质量和业务水平，必须实际应用管理理论。基于以上所述，只有正确运用管理理论，才能为企业现代化和决策发展指明正确的管理方向。1.3国内外研究综述1.3.1国外研究现状企业管理会计的概念是起源于西方的。西方管理会计的理论与实践要必备我国更具复杂性与详尽性。管理会计在公司管理与决策中的地位越来越重要。会计体系(MAS)的建立与设计同时也是西方企业管理会计学术研究的一个重要课题。杰弗里(Jeffrey)等从1980年至1994年对于管理会计的一般研究表明,管理会计的主要目的之一就是为了获得市场竞争优势,它的功能之一就是对于成本的管理和企业绩效的管理。从那以后,管理会计主要集中于对成本与绩效管理应用的财务核算。Lawrence结合公司的市场竞争环境,正在拓展他的经营管理和会计技术。管理会计服务于企业公司经营过程中的各项管理和决策工作过程,使其可用于会计和其他部门并进行创建,为公司提供有益的服务。（Ashtonetal，1995）作为管理系统的一部分，管理会计趋向于被动，也就是说，只有当绩效偏离业务计划或目标时，人们才使用管理会计信息进行识别，问题在何处采取什么行动。由约翰逊(Johnson)等人主持领导的管理会计创新派系,引入了管理会计理论、方法和实践三大层次创新,管理会计的理论和实践方法都达到了一种全新的层次和高度。(以《相关性消失:管理会计的兴衰》为主要代表的)中国经济社会发展迎来管理会计的新纪元。1.3.2国内研究现状余绪缨在提出要重视会计理论研究,充分发挥会计学会在开展课题研究、组织学术交流、宣传法规政策等方面的作用,为进一步加快深化企业会计制度监督体制管理改革、加大对企业会计制度监督管理力度，提供了重要理论实践支撑。李天民(1994)笔者认为,会计与国有企业的经营管理之间应该存在"血缘"的直接关系。如果我们不需要规范地讲“管理会计就是为管理或经理人服务的会计”,则管理会计一般意义就是为公司管理或其他经理人提供服务。胡玉明(1999)副教授分析认为,虽然目前我国财务会计管理学术界已经普遍承认管理会计本身就是从我国传统的财务会计中分离并且独立出来的一个财务会计管理分支,但是财务会计的不断发展及其历史却充分地表明,最早的财务会计就是用于管理财务会计。学术界普遍认为,会计核算(包括建帐、记账、算帐)是企业会计工作的重要组成内容。赵剑波分析了在当前市场经济的新常态下,管理会计本身原有的基础和理论假说有无能够释放它们的边界的必要。针对企业管理会计这门学科在发展历史和阶段中的不同问题进行认识,怎样能够合理地加以说明与解释。由于其变迁的路径与规则有着很大的不确定性,其行为的结果并没有按照它所固定的轨迹发展。王斌指出,2008年的金融危机给企业和管理会计人员提供了绝佳的外部机遇和契机,从客观上促进了企业和会计人员理念的广泛普及和应用。冯巧根建议,发展管理会计的“中国特色”,将有利于我国管理会计内容的丰富、完善和发展。原因主要是,随着当前中国市场经济国际化进程步伐的加快,以及“一带一路”等许多国家优惠政策的推动与促进,中国特色的管理会计必将逐渐融入到全球市场经济的基础和知识框架之中,中国独具特色的管理会计的理论与方法也将逐渐成为一个世界性研究内容。朱元午(2015)认为,“管理会计没有并且很难清晰地确定自己的‘边界’,跨界的情况有很多,其内涵和外延都让人感到困惑,这自然就会阻碍其自身的成熟和发展”。孟焰(1997)曾明确地指出,管理会计工作的实质上是一种实践性的经济管理活动,是开展社会主义经济管理工作的重要组成部分。潘飞(2010)认为,管理会计是将财务会计与经济管理相结合,它主要是通过运用财务会计及其他信息数据资料,采用一系列适应现代化经济管理的专业会计方法(其中主要包括会计、统计、数学等手段),对未来的经济活动情况进行了预测和决策,确定了目标,编制计划(年度预算),在其实施的过程中对其进行了控制、考核和提高业绩评估。于增彪表明在我国实施“一带一路”经济强国战略的发展进程中,管理会计要有自己的作为,发挥自身促进与维持作用。关于管理会计的落实问题,他提出要将问题导向转变为系统化建设。谷祺及于东智(2000)分别从业绩考核评价与薪酬激励两个方面系统介绍了管理会计。姜洪涛和王满(2018)通过实证分析研究表明,企业所面临的环境不确定性越来越明显,更加偏好形成一套能够帮助企业创造价值的管理会计工具和方法,这将对企业价值的创造发挥更大的促进作用。戴璐和支晓强(2015)则分析发现,当一个企业采取管理会计手段时所引发的排斥效果将在权衡市场竞争及体制约束时可以得到提升。学者们对于企业管理会计的不同发展阶段进行了动态的分析，也有利于向更多的企业推广实践成果。林建惠(2018)就案例提出了企业管理者和会计人员应该如何通过企业财务报表管理来准确实现一个企业正常运行过程中的资产价值和利润增值。张先治和晏超(2015)都同样认为,管理学的会计学从本质上来说就是一种基于根本管理的“会计”,其根本的会计性质不是基于管理,而是一个信息系统,管理会计主要提供内部管理控制所需要的信息,管理控制需要充分利用管理会计提供的信息,来保证经营管理活动的效率以及结果,最终实现组织的目标。1.4研究内容及方法1.4.1研究内容本文研究课题主要是阐述管理会计的一些相关基础概念和其发展的情况,分析了管理会计在玛格丽塔的实际应用和发展现状的情况,以及针对管理会计在玛格丽塔的实际应用中可能存在的一些问题做了深入的分析,并针对管理会计在玛格丽塔的实际应用中可能存在的一些问题,提出了一些相应的解决对策和建议。1.4.2研究方法本次课题研究方法包括文献研究法、案例研究法、调查研究法等。文献信息法是指通过搜集，查找管理会计相关的资料,查找管理会计在国内外研究发展现状,研究的方法和所研究的内容,以及管理会计的概念与其应用功能,有利于提高目的认知管理会计以及了解管理会计对我国中小型企业的重要性与应用水平。案例分析法是指通过对玛格丽塔真实情况和案例进行分析,找到玛格丽塔存在的问题并及时得到有效解决的方案,为建立健全玛格丽塔管理会计制度提供了指导,更好地建立和构造一个健全的管理会计制度。调查性研究法主要是一种泛指通过考察来了解自客观状况直接从中获取与其相关的材料,并对其中的一些资料进行综合分析。2相关概念和理论基础2.1管理会计概念管理会计是有时被称为“内部报告会计”的管理名称。这意味着财务会计数据和其他相关数据将以不同的方式进行处理，以便员工遵循不同的业务计划，决策者可以做出正确的决策来发展业务经济。与传统会计不同，财务管理和会计是一个独立的概念，专注于改善业务管理和促进公司的经济发展。控制包括成本核算和管理系统。从管理会计的历史和发展角度出发,研究了各种会计方法的改进,分析了各个阶段的发展,并将我国管理会计研究的方向和未来趋势有机地结合,来自于该研究的具体实际应用。随着公司的发展，管理会计对公司的财务管理越来越重要。管理会计基于价值的创造和维持。因此，管理会计使公司能够实现战略、业务和财务整合。在新的环境中，公司需要新的技术方法和新的系统概念，这些概念必须结合生产、市场、运营、竞争对手等。实现对产品，生产，市场和运营的控制。该公司对所有业务活动进行分类，并引入了两个不熟悉的术语，即“成本动因”和“成本作用”。它们被转换成传统的成本格式，其中成本根据两个不同的业务领域和成本因素进行验证，并朝着正确的方向发展，会计变得更加高效和便捷。我们现在生活在计算机时代，信息技术正在迅速发展。为了更好地利用新的管理会计技术，公司的所有领域都可以随时交流和交换信息，可以随时激活“控制”以对管理的更改进行常规调整。当前,管理会计技术的方法论主要着重于为企业创造一种新的成本管理和控制体系,并利用这种创造性的方法和科学技术为企业提供有用的数据和资料。其中,公司根据总体质量控制概念来设计和实施质量成本体系,该概念主要依赖于对质量成本的计算、分析和报告等,使质量尽可能地达到完美。遵循即时成本法概念,日本和美国都引入了一种系统性和改进后的成本法,即反向成本法。结合运营管理的概念，企业实施了基于活动的成本核算系统，该系统按活动将成本分开，不同的任务有不同的成本、价格，以便有关产品成本的信息更加准确。公司结合产品生命周期方法，价值链分析，成本因素分析等，实施管理会计策略，实施战略计划，评估业务活动。2.2管理会计基本方法一个企业在进行研发、采购、生产、销售等各个过程中往往会产生大量的成本费用,成本的控制就是对全过程的控制,成本费用的管理主要是将这些成本费用贯穿于企业全部的日常经营和管理活动之中。企业常见的管理会计工具根据它们在各种行业和领域的应用范围大致可以划分为5种类型,如表2.1所示表2.1管理会计工具应用领域管理会计工具成本管理作业成本法（ABC）、目标成本法、变动成本法、标准成本法本量利分析方法预算管理全面预算管理、经营预测资金管理营运资金管理绩效管理平衡计分卡（BSC）、经济增加值（EVA）、标杆分析法关键绩效指标（KPI）其他价值链分析、生命周期成本法、全面质量管理、准时生产方式（JIT）、内部转移定价、研发投资管理2.3管理会计的主要职责目前进行管理会计的会计从业人员主要职能分为五类:企业前景预测职能管理会计通过对目前当下我国企业市场经济发展条件与影响社会经济发展的基本规律因素进行综合分析,并充分运用结合当前大型企业实际的职能管理运作方法与经营模式,进一步研究选取合理而科学的数据分析方法,对于大型企业未来主要产品的市场价格、销售、利润以及其他的现金流量等各个方面指标进行综合量化数据分析,准确地预测出一个大型企业未来的核心竞争力与整体经营发展情况,为一个大型企业的长期战略决策以及工作开展提供可靠的决策依据与参考信息。企业经营计划决策职能根据对未来一个企业的经营发展状况信息的综合预测,并尽可能地充分考虑所有的影响因素在内,结合现在的经济市场规律和国家的宏观政策,运用各种科学合理的技术手段和方法对未来一个企业的发展战略目标、实施计划方案、经营管理模式等情况进行分析和评估判断,进而选取最佳的解决方案。企业战略目标规划职能在分析和总结一个企业的历史管理经营活动和对一个企业未来经营管理业绩的准确预测的基础上,对一个企业的战略目标做出合理的规划和组织安排。企业经营活动控制职能对于企业管理经营活动有针对性地进行指导、干涉及调整等,使得企业管理经营活动能够有效根据企业的计划实施,进而实现或者达到了企业自己所制定的任务。企业经营业绩考核评测职能主要任务就是通过对企业管理人员的经营业绩做出考核,即把企业的实际效益与计划中的效益相结合进行分析,并对企业不同的部门和各位职工做出相应的业绩评价。玛格丽塔管理会计应用现状3.1公司简介美味多样的披萨是当代年轻人喜爱的美味佳肴。玛格丽塔披萨（MargheritaPizza）是一家非常受欢迎的即食餐厅连锁店。披萨品牌在国内外都非常受欢迎，玛格丽塔披萨不仅受到西方消费者的欢迎，而且在中国也很受欢迎。玛格丽塔披萨通过不断的创新和市场发展，继续提供新的想法，新的模式，新的产品和新的利润来源。精湛的工艺，高效的餐食，外卖+餐食2种主要的消费方式，可以满足各种需求。玛格丽塔披萨店提供各种披萨和各种小吃，可以将它们组合在一起以增加公司收入并更好地满足消费者的需求。玛格丽塔披萨，创新的业务模式，正宗的口味，品种齐全，成熟的经验，较低的运营风险。专业的管理团队是披萨店实现更大发展的巨大优势。玛格丽塔餐饮公司拥有强大的管理团队，可以为企业带来有效的运营计划。3.2管理会计的应用职责玛格丽塔公司设有专门的管理会计部门,并且还特别设有自相应管理会计人员,在公司的财务管理部门职权范围内，大都从事着自己本职的会计工作。目前,该财务部门主要人员设置了三个主要业务管理岗位，都下属于总经理:分别包括成本管理、费用管理和会计报告管理。其结构如下图：对玛格丽塔的管理结构状况进行分析，玛格丽塔共设有8个管理部门，其中生产管理、市场、财务、售后服务等管理部门在同一个管理层次，内部结构如下图所示：，3.3管理会计工作内容3.3.1成本管理玛格丽塔餐饮成本可分为生产、销售、服务三个部分，对应产生的成本为材料费用、人工成木和制造费用，具体分布如下图所示：材料成本包括披萨的原料成本，原料包括主料、配料和调料。由于披萨的种类繁多，材料供应与季节相关，其成本也不尽相同。厨房环节原材料成本核算的公式如下:本期原料成本耗用=期初/原材料+本期/购进原料-期末/库存原料成本价=进货价/（成本率*投料数量标准）毛利率=（销售价格-原料成本）/（销售价格*100%）销售价格=原料成本*（1+加成率）加成率=毛利率/（1-毛利率）原料价值=毛料价值-(次料价值*单价+下脚数量*单价)

在以上公式中，可以清晰的看出厨房的材料使用情况。虽然近年来公司持续地扩张和发展,但该公司的运营成本和费用利润率却一直处于呈现快速下降的趋势,反映了玛格丽塔餐饮公司虽然已经制定了一套全新的运行成本管理方法,但是在实践和生产经营的过程中其落实到位的程度并不高,从而导致运行成本管理中存在技术性漏洞。

3.3.2预算管理玛格丽塔（Margarita）建立并完善了预算系统。支出预算对应于每个程序所需的资金和成本。它涵盖了许多方面，例如材料成本预算，物流成本预算，销售成本预算，办公成本预算，生产成本预算等，玛格丽塔将所有这些预算都包括在预算系统中，以实现更全面的控制，最终使公司能够节约成本，减少消耗并实现利润最大化。玛格丽塔预算管理其结构如下图：强化预算控制机制的管理,提高了预算控制的效率。玛格丽塔的过去经验证明,只有不断改进和完善控制机制,我们才能改善预算的执行和实施各种行政措施。增强预算控制体系治理其实意味着要从每一个职能部门中对预算计划项目做出较为详尽的分类。经营决策分析玛格丽塔餐饮公司年份总资产利润率净资产利润率营业利润率20180.7612.594.2020190.558.962.6820200.8713.036.14通过分析表可以看出:玛格丽塔盈利能力不稳定，波动较为明显，盈利水平不高，在市场份额、品牌价值、产品知名度等多个方面尚有欠缺。3.3.4绩效考核管理绩效反映了员工个人目标的实现。对于公司而言，绩效管理是一项必需的工作。它不仅可以促进员工个人价值的提高，而且可以在促进公司整体工作中发挥积极作用。同时，这也是公司实现战略目标的重要途径，并在公司的可持续发展中发挥至关重要的作用。绩效评估的公正性、客观性和系统性应得到财务管理系统的技术数据和决策信息的支持。玛格丽塔餐饮公司仍处于起步阶段，绩效评估标准相对简单。其考核主要有以下几个部分：指标考评人说明回款及时率达到90%财务部每月统计应收账款到账时间是否及时，一天计算通过与供应商建立紧密的合作关系，加强供应商的配合度，提高公司资金利用率财务部每月应付账款，是否可以延后每月盘点的准确率95%财务部每月与仓库盘点，分析问题市出在哪个环节生产计划的人工安排合理，降低人工成本财务部每月生产部门费用核算，人工方面是否有降低每月考勤、工资计算准确率98%，及时率100%财务部人力资源部每月递交考勤是否准确、及时入库、出库的登记准确率100%、及时率100%采购\生产部原材料入库及生产领料出库，是否登记及时准确在此评估过程中，管理会计数据非常重要。这些信息包括：部门利润，销售业绩，成本控制状态，预算完成状态，公司季度销售目标的完成状态等。

4管理会计在玛格丽塔餐饮公司应用中存在的问题4.1缺乏对于管理会计科学的认识玛格丽塔缺少了管理会计的方法或者是理论。这主要原因是由于企业的所有者依然受到了传统会计的影响,这将直接导致管理会计的实际应用效率低下。玛格丽塔的高管们过多地关注了公司的财务利益，这导致了短视行为。它受传统概念的影响，管理层在最大程度地提高业务的经济利益的同时，忽略了确保管理会计的可持续性和价值的可能性。结果，导致管理会计的地位不高。4.2管理会计人员专业素质水平不高通过对玛格丽塔的调查表明，管理会计人员的职业素质不高，从社会的角度看，我国高校管理会计的开放程度相对较低，因为这门学科必须在公司全职教学，对高校来说有什么不切实际的。目前在企业层面上没有模式，没有规律可循，对于玛格丽塔来说，由于缺乏标准的财务报告，玛格丽塔的管理工作有些被动，而较高工作量让财务人员有些力不从心。4.3管理会计体系不规范玛格丽塔的管理制度并不规范。主要表现在:在企业管理会计操作和运用的整个过程中,该公司对于一些高质量和精细化的财务会计信息资源和成本外费用控制手段等方法已经表现出了较高的重视和关注,却明显地忽略了对全面预算管理、绩效管理、成本管理的正常操作和运用,而这三个手段方面又是整个企业管理工作的重点和核心。所以可以说,玛格丽塔并没有把握住重点,主次之间毫无区别。而这类现象也在我国的中小型企业中都很常见。由于目前我国企业管理会计工作的发展还正处于起步的初级阶段,大多数的企业还未能够制订和设计一套可以有效地适应自身发展的管理会计制度。再者,管理会计制度的不规范,还主要体现在管理层未能切实地意识到管理会计工作的重要性和效用上,所以就缺少一个能够同该体系相适应和完善、成熟的管理会计制度。以玛格丽塔公司为典型案例,管理人员从内心认为只要把握了财务核算的基础性工作,就能够顺利地完成了财务管理的任务。我们可以明显地看出当前我国中小型企业的管理思想仍旧落后,缺乏先进的中小型企业经营管理思想和方法,也没有丰富的中小型企业经营管理知识,对于财务预算、风险价值、边际成本、资产负债率等各种专业性的财务技术词汇概念认识不清,因此造成了企业的内部管理相对比较松散,更没有自己去创建一套健全完善的财务管理制度,从而促进了管理会计业务的开展被严重阻碍。对玛格丽塔来说,其所呈现出的资金周转率相对较低、存货积压、公司盈余水平下滑和利润率降低这些现象,都与经营管理会计在实践中的作用不能得到有效地发挥有着必然的联系。4.4成本管理方法不当目前,玛格丽塔的主要困扰便是,没有了行之有效的成本管理手段,特别是在企业的成本管理与合计中。就比如玛格丽塔的生产成本管理模式主要还是依据于生产中必须的物品购置,生产工艺技术的提高与改进，还有企业生产经营规模的增加来量化,对于玛格丽塔的其它各个方面却还是只能按部就班,没有创新性可言,其管理的方法和战略一直都没有得到实质性的改变,对于一些小细节上的问题仍然没有得到突出性的发现和解决;例如管理费用、厂房管理费用以及相应设备折旧损坏费用,这些在现实生活中很难算的清楚,造成了一定意义上了产品成本评估上面的信息不对称。此外,在非直接的企业经济性和生产成本上,其在公司整个总体的业务层次上所处的比例还是很高,并且也不是由于公司对其未能够进行有效的管理和投资,而是一些方法不当,没有能够做到行之有效的目标而已,例如在中间资产核算这个方面就存在着非常严重的问题,主要原因就是大多数企业中间产品所生成的经济性和生产成本没有处于核算范围之中,如资产的价格折旧等各个方面和相应的厂房管理费用，以及设备报销毁损的成本均未被划入其中,导致实际的数额超过间接费用的现象。此外,还可能存在着资产折旧的种种问题,如因玛格丽塔没有很好的资产减值准备,没有将这种技术行之有效运用到会计的应用,因此导致造成的资产折旧和间接成本信息不完整,以至于间接成本信息不对称。4.5管理会计目标与公司发展战略不协调我们应当清醒地看到,在当前玛格丽塔的经营管理和财务会计的应用中,管理和财务会计的目标和方法与企业未来发展的策略不相适应。从创新型公司长远发展角度来看,没有针对公司的未来发展进行行之有效的规划,创新型管理和战略性的管理并没有能够在企业中得到良好的运用,其所谓的管理和会计服务目标并没有能够在增强和提升创新型企业的市场核心竞争力等各个方面都能够起到的促进作用。就比如:玛格丽塔的主要经营产品为披萨,主要途径之一就是以低廉成本的方式获取了产品价格的大幅降低,但实际上,并没有对其核心价值进行有效的分析,如原材料的成本、企业的品牌价值等。虽然从短期的盈利价值看,其会给玛格丽塔公司带来一定的收益,但从玛格丽塔公司未来发展的价值和前途角度来看,低价格竞争战略并不有利于玛格丽塔推出新的产品,很难提高其在市场上核心的竞争力以及其品牌价值。5管理会计在玛格丽塔餐饮公司中的应对策略5.1正确认识管理会计的应用作用和内涵针对管理会计的经营管理工作,企业的高层经营管理者首先要求自己应该有足够的眼界,可以在不同的行业中,汲取不同的经验和营养,充分运用到经营管理会计的经营管理工作中,从不同角度深入阐释经营管理会计的整体概念与本质。管理会计对于企业决策的主要的影响方法之一就是进行财务资料和数据汇总,并作出行之有效地分析，预测市场经济的变化环境,为公司的重大决策提供更为可靠的依据和参考价值,有效地防止企业决策中各种信息不对称、不全面的现象。此外还需要不断地对经营决策过程中的各种机制进行有效地更新,使得它们更加的完善、合理，在公司里形成一套有效的决策体系和流程，还应该充分发挥民主决策的职能和权利,合理地进行管理决策将促使企业的决策变得更富有生命力。玛格丽塔根据公司实际情况,重新规划管理会计工作,并创立相应的机构,使其效用可以落到实处。还需要不断提升对于企业和管理层在企业中的管理会计应用能力。因为会计管理领导层是管理会计理论和方法在应用会计管理中能否成功执行的主要推动力量和资金来源,如果管理层不够重视,那么管理会计的应用就落不到实处。因此,对于决策者和管理层提高的企业管理会计意识具有着一种不可取代的重要作用。此外还要求相关部门鼓励所有的全体职工积极地参与企业的管理和会计工作,提高全体职工会计工作的效率和水平。玛格丽塔公司还需要充分调动员工积极性,做到人尽其才。当前的主要任务之一就是对于企业的高层领导者企业管理会计服务意识的深入培养,主要从以下几个工作方法入手来不断加以贯彻落实:其一就是对企业的高层领导者定期地组织进行一些相关的企业管理财务会计知识培训,建立一套比较完善的企业管理财务会计制度,其二就是将企业管理会计的相关专业管理技术服务人才向企业的高层领导者定期地组织进行有关管理会计的知识宣传予以推崇和有效地组织实施。5.2提升管理会计人员专业素质现阶段,玛格丽塔公司在管理会计从业人员素质这一方面仍存在很大不足,主要表现为:专业素质偏低、获取管理会计相关专业知识的途径单一、对于管理会计相关专业知识的匮乏,缺少管理会计的实践经验,也缺乏实际的工作热情。纵然我国也有一些管理会计从业人员正式地对于管理会计的知识点进行了学习,但是他们基本上都没有真正的实践经验,缺少了实践中的锻炼。当今的经营管理会计从业人员,在必须要具备扎实的经营管理专业基础知识和掌握相应的法律法规和常识之外,还必须具有纵观整个现代中国企业的经营管理制度和体系的综合认识,在充分熟知企业各方经营的情况下,通过全面掌握信息和分析,科学有效地整理出企业的经营管理参考资料,准确作出相关的经济参数,按照其管理会计的专业方法,使得企业的财务和经济活动能够朝着所预期的目标运行。要着重于玛格丽塔对管理会计人员高技术素质、专业技术水平的培训,采取了分阶段、定时考核的方法和制度,提升玛格丽塔管理会计专业技术人员的业务水平和综合能力,让玛格丽塔管理会计成为玛格丽塔做出企业战略决策的中流砥柱,提升玛格丽塔在战略决策上的准确性及其科学可靠的依据性,可以使之达到玛格丽塔公司实现可持续发展。玛格丽塔应该更加注重对于企业的管理会计人才的培训,建立一套比较完善的培训机制,在其专业知识、业务技术能力等各个方面都要对于会计人才进行更加良性的培育。同时,管理财务和会计的广泛应用,也更加注重玛格丽塔管理者和会计人员的财务意识,因而对玛格丽塔来说,也是一个应当在管理会计的相关技术培训工作过程中,有效地提升管理会计人员的财务意识和相关意识,鼓励管理会计人员积极参与企业的经营管理活动,充分发挥管理会计的作用。5.3建立完善的管理会计体系要想建立一套完善的经营管理会计制度体系,首先必须要尽快建立健全的财务管理体系。其次必须具备有合理的技术人员队伍配备,各个工作岗位既要做到职责分明,也要相互牵制。例如,进行会计,出纳,材料的管理,记帐之间。这样才能够使得企业的所有财物都能够得到有效地管理,其内在的潜力也能够被充分挖掘和释放,最后以健全的内部会计控制管理工作为根本依据,来进一步形成企业自觉、自律地内部会计控制机制。玛格丽塔的其他财务管理部门也需要做到严格控制管理会计、生产经营管理、市场部门,售后服务等部门,要求各个财政部门的资产安全、财务报表及其他相关资料信息真实完整,提高经营的效率和绩效,促进企业的发展。在这种市场经济的条件下,公司需要依靠及时、准确地利用其所收集到的会计数据作出正确的经营决策,另外一方面公司需要通过为客户提供真实有效的会计数据以取信于社会,树立一个良好的社会声誉。所以说,要通过建立健全企业内部风险控制体系来形成一个自觉、有序地执行的内部会计监督管理机制。5.4选择适当的成本管理方法就玛格丽塔的实际经营情况和其业务的特点而言,其经营成本管理的活动往往是较为琐碎的,在这样一种业务制度下,其经营成本管理手段的选取也应该有着一定的针对性,例如可以比较好地针对玛格丽塔经营成本管理中可能还存在的一些困难和问题,尤其是对玛格丽塔经营成本管理中出现的一些困难问题进行优化和改进。再具体涉及到成本管理的方法选取上,预算管理法、作业成本法等都被认为是比较恰当的管理方法。对玛格丽塔而言,选择什么样的成本管理方式,最为重要的一条线索便是使它们能够充分地体现出在自己的实践情况和外部环境的情况,优化成本管理的方法,也是推动管理会计应用到实践中的重要方法。事实上,管理会计在玛格丽塔的广泛应用发展过程中,成本管理自身便是一个非常重要的应用领域和方向,通过管理会计的广泛运用,能够比较好地促使玛格丽塔在成本管理中的效率和能力,促使玛格丽塔更加有效地进行成本管理。玛格丽塔公司可以按照每季度,或者按月来对企业进行各种成本预算支出的统计和编制,依据企业历史财务数据,以及对于未来某一阶段或者现在时期的市场预测和评价判断,来进行编制合适的成本预算,建立一套严格的企业成本预算监督管理机制。对玛格丽塔而言,这一成本管理模式同样也是比较适用。另一方面,管理会计团队在玛格丽塔相应的项目成本管理工作的开展中,也许我们可以考虑选择其他各种方面的项目成本管理工作控制方法,主要目的之一就是为了开展更加积极、主动地实施项目成本管理工作控制措施,对于玛格丽塔项目的成本工作进行比较好的管理和控制。5.5促进管理会计目标与企业发展战略相互协调在玛格丽塔管理会计的应用中,还应当推动和鼓励管理会计的目标和方法与企业未来发展规划之间的互相配合。对于玛格丽塔的管理会计目标的设置来说,应该是同玛格丽塔的企业发展战略一样有着更加良性和协调的,即要求玛格丽塔能够在企业未来发展的战略之下进行管理会计目标的制定。应该清楚地看到,玛格丽塔的管理和会计在实际运用的活动中,其管理和会计目标的确立,并且不只是涉及企业的财务管理,还包括到了整个企业的日常经营和管理活动,因而在这一角度出发看待玛格丽塔的管理和会计目标的制定,就更加应该同整个企业未来的发展规划有着良好的协调。从当前玛格丽塔的基本状况分析可以看出,在其整个经营和发展中,其财务风险防范和控制体系并不完善,财务风险问题突出,如何有效地将其财务风险进行有效控制,也直接关系到了玛格丽塔的长远的发展。因而从这个角度来讲,玛格丽塔应当在管理会计的目标制定中,更加侧重于财务和风险的防范,制定自己相应管理会计的工作目标。例如在财务管理会计的实际应用中,通过组织一些相应的财务管理会计工作,对于财务管理会计的数据进行更为良性和准确地分析,在这个基础上,有效地改善和提升管理会计的应用效果。因而从总体上看,玛格丽塔公司在管理会计技术的实际运用和推广过程中,应该更加注重对于管理会计目标的配合与协调,在实现企业未来发展的战略视角下来研究如何制定具体的管理会计目标。特别是在当前的市场经济环境下,由于玛格丽塔正面临一定的财务和风险等问题,所以管理会计目标的确立和制订就应当与企业未来发展的战略相适应并且能够更加恰当地契合,充分发挥了管理会计在财务和风险防范等各个方面的功能和作用,这对于推动和促进玛格丽塔管理会计的广泛运用和发展有着重大的意义和作用。结语本文主要是以玛格丽塔公司为例,对管理会计在中小型企业管理中的运用问题进行研究。认为在当前的我国中小型企业的快速发展形势和市场需求条件下,积极地应用管理会计,对于增强中小型企业的财务管理意识，以及其经营战略和决策水平具有很大的促进作用,也可以较好地增强中小微型企业的核心竞争力。从当前我国管理会计在玛格丽塔中应用情况分析来看,还是存在一些较为突出的问题,例如我们缺乏对管理会计科学的了解和认知、管理会计人员的专业素质和技术水平低、管理会计制度不规范、成本管理手段和方法不当、管理会计的目标和企业未来