编制说明-食品企业智能制造能力成熟度评价细则（征求意见稿）

《食品企业智能制造能力成熟度评价细则》

团体标准编制说明（征求意见稿）

一、工作简况

1、任务来源

本文件是依据“宁夏机械工程学会关于《十大行业智能制造能力

成熟度评价实施细则》团体标准立项的公告”（宁机学字〔2021〕9

号文），项目编号为文件附件序号8，标准名称为“食品企业智能制

造能力成熟度评价实施细则”，牵头起草单位为宁夏食品工业协会，

计划完成时间为2021年7月15日。

2、主要工作过程

草案准备阶段：

2021年4月初，自治区工信厅科技处为贯彻落实《自治区关于

建设黄河流域生态保护和高质量发展先行区的实施意见》、《自治区九

大重点产业高质量发展实施方案》和《自治区关于实施“四大改造”

推进工业转型发展的实施方案》要求，加快推动我区工业十大行业数

字化转型，提出组织编制十大行业智能制造成熟度评价实施细则团体

标准的提案，组织共享智能铸造产业创新中心有限公司、宁夏机械工

程学会成立了工作小组负责推进此项工作。宁夏食品工业协会作为食

品行业的牵头单位，开展了本标准前期的准备工作，形成了标准草案

框架。

标准起草阶段：

计划下达后，2021年4月30日宁夏机械工程学会牵头召集会议

成立了标准编制工作组，会上针对《GB/T39116-2020智能制造能力

成熟度模型》、《GB/T39117-2020智能制造能力成熟度评估方法》进

行了解读，并对参与单位的工作任务进行了协商，其中“食品企业智

能制造能力成熟度评价实施细则”由宁夏食品工业协会负责牵头起草

工作。工作组根据食品行业的分类与特点，对农副食品制造、食品制

造和酒、饮料、精制茶制造行业建立智能制造、数字化制造方面的发

展现状进行全面调研，同时广泛搜集相关标准和国内外技术资料，进

行了大量的研究分析、资料查证工作，结合企业智能化、数字化应用

现状与发展趋势，进行全面总结和归纳，在此基础上编制出了标准草

案初稿。

2021年5月12日，征求各参与单位评估域，以及能力要素、能

力域、能力子域的意见。

2021年5月20日，针对评价各层指标权重，进行《专家调查问

卷》调查和问卷回收，以此获得各能力要素的权重。

2021年5月29日，经工作组内部组织会议对标准的草案内容进

行了讨论，对食品企业主要评估域及权重表参数进行研讨，对成熟度

能力等级要求进行细化，并对2家单位进行了参数验证。

3、主要参加单位、工作组成员的工作情况

本标准由宁夏食品工业协会、宁夏塞尚乳业有限公司、宁夏夏进

乳业集团股份有限公司、宁夏沃福百瑞枸杞产业股份有限公司、宁夏

厚生记食品有限公司、宁夏大北农科技实业有限公司共同起草。主要

成员的工作情况如下：

主要

单位名称主要工作

成员

任工作组组长，主持全面

协调工作；负责对各阶段标准

高峰

的审核；负责本标准的具体起

草与编制。

宁夏食品工业协会负责国内外相关技术文献

刘海燕和资料的收集、分析及资料查

谷建芬证；负责对各方面的意见及建

孙凤萍议进行归纳、整理；负责《团

体标准编制说明》的编写。

宁夏厚生记食品有限公司李勇

负责标准内容权重设置计

宁夏夏进乳业集团股份有算，评估验证。

王晓雨

限公司

负责对国内外产品和技术

宁夏夏进乳业集团股份有黄学

的现状与发展情况进行全面调

限公司江振强

研。

童晓娟

宁夏塞尚乳业有限公司

邓伟平负责对本企业产品生产工

宁夏沃福百瑞枸杞产业股邱华艺、性能和使用经验进行总结

份有限公司郭荣和归纳；负责标准内容评估验

宁夏大北农科技实业有限证。

许迟

公司

二、标准编制原则

本标准在制定过程中，遵循“面向市场、服务产业、自主制定、

适时推出、及时修订、不断完善”的原则，注重标准修订与技术创新、

试验验证、产业推进、应用推广相结合，本着先进性、科学性、合理

性和可操作性以及标准的目标、统一性、协调性、适用性和规范性的

原则进行制定。

三、主要内容说明

1、标准主要内容

本文件规定了食品企业智能制造能力成熟度评价工作的评价范

围、评价要求。

本文件适用于食品制造企业、农副食品制造企业、酒、饮料和精

制茶制造企业开展智能制造能力成熟度评价活动。

第1章给出了标准的范围。

第2章给出了标准涉及的规范性引用文件。

第3章给出了标准的术语、定义。

第4章给出了评估范围，包括评估内容和等级划分。

评估内容基于GB/T39116-2020，根据食品企业业务活动确定评

估域。食品企业主要评估域应同时包含人员、技术、资源和制造四个

能力要素的内容。食品企业主要评估域如表1所示。食品企业主要为

流程型制造企业评估域，食品企业主要评估域如表1所示：

表1食品企业主要评估域

要素人员技术资源制造

能力组织人员信息客户

数据集成装备网络设计生产物流销售

域战略技能安全服务

计划

评估组织人员信息工艺生产设备仓储安全能源客户

数据集成装备网络采购与调物流销售

域战略技能安全设计作业管理配送环保管理服务

度

本章规定的评估域权重是以《GB/T39117智能制造能力成熟度

评价方法》中给出的流程型制造企业评估域权重为基础，由起草组专

家负责发放收集“食品企业专家调研问卷12份”，对食品企业智能制

造主要评估域进行两两对比打分，运用“层次分析法”计算得出相应

的权重，并通过一致性验证。其中，对各专家给出的打分，进行取平

均值得出专家组最终对评估域的两两对比分值。

第一步：按照上述食品企业主要评估域建立层次结构模型，如下

图所示。

第二步：收集专家意见（专家对评估域两两对比打分）

第三步：形成判断矩阵

构建出各个层次中所有的判断矩阵。如下所示：

第四步：计算权重并进行一致性检验

第五步：通过层次分析法统计计算，得出行业各评估域权重值。

计算判断矩阵的特征根，并进行一致性检验，验证通过代表判断

矩阵中专家打分的逻辑为食品企业主要评估域权重，如下所示：

食品企业主要评估域及权重表

第5章给出了成熟度要求，制造要素下的能力域及评估域的成熟

度评价要求是根据食品企业特点进行设定的，附录A中给出的是食品

企业通用的人员、技术、资源、制造要素智能制造能力成熟度评价要

求。

四、主要试验(或验证)情况

本标准在研制阶段根据已经形成的智能制造能力成熟度评价要

求和评价域权重，由起草组主要成员组成专家评价小组，对起草组相

关的企业进行了评价，评价的打分及结果如下图所示。

评价过程中运用标准中给出的成熟度等级要求可便捷的对评价

的工厂进行相应的等级评价，成熟度评价权重对于食品企业数字化工

厂的评价及等级评定结果具有较好的贴合程度。

图1企业验证1

图2企业验证2

五、标准中涉及专利的情况

本标准不涉及专利问题。

六、预期达到的社会效益、对产业发展的作用等情况

“食品企业智能制造能力成熟度评价细则”标准，按照科学的方

法与原则，起草组研究了《国家智能制造标准体系建设指南—2018

版》、《GB∕T39116-2020智能制造能力成熟度模型》和《GB/T

39117-2020智能制造能力成熟度评估方法》标准的体系框架、等级

划分、评价范围、评价准则和评价要求等内容，结合食品行业特点，

将标准的评价要求进一步细化，用于指导食品企业系统性的开展智能

制造能力成熟度的评价工作，便于食品企业智能制造能力评价的具体

开展，解决食品行业企业智能制造能力评价缺乏统一衡量标准的问

题，为国家标准的推行和行业智能制造整体水平的摸查提供依据。同

时也可用于食品企业自评，用来引导企业了解自身所处的水平和短

板，从而从公司战略层面指引企业的发展方向，为企业形成内部的智

能制造发展战略或智能制造实施方案提供指导和依据。

食品企业智能制造能力成熟度评价细则能反映食品企业的智能

制造水平和能力，在很大程度上决定智能制造建设过程的质量，智能

制造建设过程是为实现预定目的而执行的一组实践，包括人员、技术、

资源和制造，从而最终达到经济效益提升的目的。

七、与国际、国外对比情况

本标准没有采用国际标准。

本标准制定过程中未查到同类国际、国外标准。

本标准水平为国内先进水平。

八、在标准体系中的位置，与现行相关法律、法规、规

章及标准，特别是强制性标准的协调性

本标准与现行相关法律、法规、规章及相关标准协调一致。

九、重大分歧意见的处理经过和依据

本标准在制定过程中，未发生重大分歧。

十、标准性质的建议说明

本标准建议作为推荐性标准发布。

十一、贯彻标准的要求和措施建议

建议标准发布后尽快进行宣贯和应用推广。

十二、废止或代替现行相关标准的建议

无。

十三、其他应予说明的事项

无。

《食品企业智能制造能力成熟度评价细则》

团体标准编制工作组

2021年5月30日

《食品企业智能制造能力成熟度评价细则》

团体标准编制说明（征求意见稿）

一、工作简况

1、任务来源

本文件是依据“宁夏机械工程学会关于《十大行业智能制造能力

成熟度评价实施细则》团体标准立项的公告”（宁机学字〔2021〕9

号文），项目编号为文件附件序号8，标准名称为“食品企业智能制

造能力成熟度评价实施细则”，牵头起草单位为宁夏食品工业协会，

计划完成时间为2021年7月15日。

2、主要工作过程

草案准备阶段：

2021年4月初，自治区工信厅科技处为贯彻落实《自治区关于

建设黄河流域生态保护和高质量发展先行区的实施意见》、《自治区九

大重点产业高质量发展实施方案》和《自治区关于实施“四大改造”

推进工业转型发展的实施方案》要求，加快推动我区工业十大行业数

字化转型，提出组织编制十大行业智能制造成熟度评价实施细则团体

标准的提案，组织共享智能铸造产业创新中心有限公司、宁夏机械工

程学会成立了工作小组负责推进此项工作。宁夏食品工业协会作为食

品行业的牵头单位，开展了本标准前期的准备工作，形成了标准草案

框架。

标准起草阶段：

计划下达后，2021年4月30日宁夏机械工程学会牵头召集会议

成立了标准编制工作组，会上针对《GB/T39116-2020智能制造能力

成熟度模型》、《GB/T39117-2020智能制造能力成熟度评估方法》进

行了解读，并对参与单位的工作任务进行了协商，其中“食品企业智

能制造能力成熟度评价实施细则”由宁夏食品工业协会负责牵头起草

工作。工作组根据食品行业的分类与特点，对农副食品制造、食品制

造和酒、饮料、精制茶制造行业建立智能制造、数字化制造方面的发

展现状进行全面调研，同时广泛搜集相关标准和国内外技术资料，进

行了大量的研究分析、资料查证工作，结合企业智能化、数字化应用

现状与发展趋势，进行全面总结和归纳，在此基础上编制出了标准草

案初稿。

2021年5月12日，征求各参与单位评估域，以及能力要素、能

力域、能力子域的意见。

2021年5月20日，针对评价各层指标权重，进行《专家调查问

卷》调查和问卷回收，以此获得各能力要素的权重。

2021年5月29日，经工作组内部组织会议对标准的草案内容进

行了讨论，对食品企业主要评估域及权重表参数进行研讨，对成熟度

能力等级要求进行细化，并对2家单位进行了参数验证。

3、主要参加单位、工作组成员的工作情况

本标准由宁夏食品工业协会、宁夏塞尚乳业有限公司、宁夏夏进

乳业集团股份有限公司、宁夏沃福百瑞枸杞产业股份有限公司、宁夏

厚生记食品有限公司、宁夏大北农科技实业有限公司共同起草。主要

成员的工作情况如下：

主要

单位名称主要工作

成员

任工作组组长，主持全面

协调工作；负责对各阶段标准

高峰

的审核；负责本标准的具体起

草与编制。

宁夏食品工业协会负责国内外相关技术文献

刘海燕和资料的收集、分析及资料查

谷建芬证；负责