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文档简介

任命书及食品安全总监、食品安全员职责与守则一、任命书（模板）任命书为全面落实企业食品安全主体责任，规范食品安全管理，依据《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规要求，经研究决定：一、任命__________（身份证号：________________________）为我单位食品安全总监，全面负责本单位食品安全管理工作，履行食品安全总监各项职责。二、任命__________（身份证号：________________________）为我单位食品安全员，协助食品安全总监开展日常食品安全管理工作，严格遵守食品安全员守则。以上人员自本任命书签发之日起履职。单位名称（盖章）：____________________法定代表人（签字）：__________________日期：________年____月____日二、食品安全总监职责（模板）食品安全总监职责统筹管理责任负责拟定本单位食品安全管理制度、操作规程、年度食品安全工作计划，并组织实施、督促落实。风险管控责任组织开展食品安全风险隐患排查，对发现的问题制定整改措施，跟踪整改闭环；对重大食品安全风险及时向主要负责人报告。过程管控责任监督落实原料采购查验、生产加工过程控制、贮存运输、从业人员健康管理、设备设施维护、清洗消毒等关键环节管控。检验检测管理监督落实食品出厂检验、留样管理、不合格品处置等工作，确保检验记录真实、完整、可追溯。人员培训管理组织开展食品安全法律法规、标准规范、操作技能等培训，建立培训档案，提升从业人员食品安全意识和能力。应急处置管理组织制定食品安全事故应急处置预案，定期开展应急演练；发生食品安全突发事件时，立即启动应急处置，按规定上报。记录档案管理督促建立并规范留存进货查验、生产经营、检验检测、隐患排查、培训考核等各类记录，确保全程可追溯。配合监管责任配合市场监管部门开展监督检查、抽检监测、案件核查等工作，及时提供相关资料，落实监管要求。其他职责完成单位交办的其他食品安全管理工作，对本单位食品安全承担直接管理责任。三、食品安全员守则（模板）食品安全员守则守法尽责严格遵守《食品安全法》等法律法规和单位规章制度，恪守职业道德，认真履行食品安全岗位职责。持证上岗按规定参加食品安全培训并考核合格，持有效证明上岗，持续学习食品安全知识，提升专业能力。日常巡查每日开展食品安全巡查，重点检查环境卫生、原料质量、加工操作、餐具饮具清洗消毒、从业人员健康状况等，做好巡查记录。隐患上报发现食品安全隐患立即制止、纠正，无法立即处置的及时向食品安全总监或企业负责人报告，跟踪整改情况。记录规范如实、完整填写各类食品安全台账、记录，不得伪造、篡改，确保记录清晰、可追溯。健康管理督促从业人员持有效健康证明上岗，发现患有有碍食品安全疾病的，及时建议调离接触直接入口食品岗位。应急配合发生食品安全问题时，按预案要求配合处置，保护现场，及

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