DB36-T 1534-2021 香菇熟料袋式栽培技术规程

ICS65.020.20DB36江西省市场监督管理局发布 2规范性引用文件 4场地环境要求 8病虫害防治 本文件按照GB/T1.1-2020的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：江西省农业科学院农业应用微生物研究所、江西省蚕桑茶叶研究所、德安县永诚食用菌专业合作社。本文件主要起草人：张诚、马吉平、胡桂萍、钟国祥、石旭平、王赟萍、邱永乾、肖李娟、曹红妹、熊小文。香菇熟料袋式栽培技术规程本文件规定了香菇生产的术语和定义、场地环境要求、栽培条件、菌种制作、栽培技术、病虫害防治和生产档案。本文件适用于江西省熟料袋式香菇种植区。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T12728食用菌术语NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T5010种植业产地环境条件3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。熟料sterilizedsubstrate经灭菌处理的培养料。袋式栽培bagcultivation将培养料装入专用塑料袋内栽培食（药）用菌的方法。4场地环境要求5栽培条件5.1栽培场所选择能控温、保湿、通风、遮光的菇棚，菇棚具备门、通风口等装置和防虫设施等。5.2栽培模式25.2.1立式地摆菇棚内，预留走道，通常采用铁丝拉横架，两横架间距30cm，相邻两菌棒间距6cm～8cm，菌棒与地面成75°夹角，‘人’字形交错直立摆放。5.2.2畦式地栽菇棚内，地面作畦，将成熟的菌棒脱袋后直接摆放畦内，菌棒之间挨着排放，后盖沙或土。5.2.3层架卧摆菇棚内，将成熟的菌棒脱袋后，菌棒平卧顺码排放在搭好的层架上出菇，菌棒之间留5cm间距。5.3菇棚的前处理5.3.1清洁整理菇棚使用前应清洁整理，清除杂物、杂草等，平整地面，充分通风日晒。5.3.2灭虫和消毒菇棚清洁整理后，用石灰粉等进行灭虫和消毒。选用适合我省栽培的香菇品种。按照NY/T528进行生产，菌种质量应符合GB19170规定。7.1栽培技术流程料袋制作→灭菌→冷却→接种→发菌→转色管理和脱袋→催蕾和出菇管理→采收→采后管理。7.2栽培时间选择秋菇：宜在5月上旬～9月下旬接种制作菌棒，9月上旬～次年5月下旬出菇。夏菇：宜在11月下旬～翌年3月下旬接种制作菌棒，5月上旬～10月下旬出菇。7.3料袋制作7.3.1常用配方（以杂木屑为主料）各地可根据当地原料资源适当调整配方。所有原料应符合NY/T1935规定。常用配方有以下几种：——杂木屑78%、麦麸20%、石膏粉1%、白糖或7.3.2桑枝木屑代替部分杂木屑配方7.3.2.1配方：桑枝木屑25%、杂木屑53%、麦麸20%、白糖0.8%、石灰0.5%、过磷酸钙0.4%、尿素0.2%、硫酸镁0.1%。7.3.2.2桑枝木屑前处理：料袋制作前45d，将桑枝木屑与生石灰按质量比100:2搅拌均匀，调节料堆含水量为60%～65%，料堆长度不少于120cm、宽度不少于100cm、高度不低于80cm，覆膜堆沤时间不少7.3.3培养料制备按配方将培养料混合，加水搅拌均匀。培养料含水量55%～60%，pH值(灭菌前)6.5～7.5。拌料用水应符合GB5749规定。袋机装袋，装袋要松紧适度，拌料至装袋结束不超过4h。7.4.1常压灭菌：将料袋放入常压灭菌锅仓内，料袋中心温度达到100℃,保持14h～16h，停止加热7.4.2高压灭菌：将料袋放入高压灭菌柜内，料袋在0.147MPa压力下保持3h～5h，停止加热后焖置灭菌后的料袋放入经消毒的接种室冷却降温，待袋温降至28℃以下时接种。在接种室（箱）内按无菌操作规程进行。接种前，接种室（箱）使用气雾消毒剂熏蒸30min以上；接种时，在料袋表面同一侧接种3穴～4穴套上外袋，外袋规格为17㎝×（55㎝～60㎝）×0.001㎝低压高密度聚乙烯塑料袋。7.7.1培养场所要求温度适宜、干燥、洁净、通风、避光。恒温养菌，菌棒堆叠发菌。7.7.2培养条件需满足以下条件：——温度：培养室温度控制在22℃~26℃;——湿度：保持培养室干燥，空气相对湿度保持在65%～70%；——通风：培养室定时通风换气，保持室内空气新鲜；——光线：发菌期间，培养室内保持完全黑暗环境。7.7.3翻堆4当接种口菌丝生长到2cm～3cm时，进行第一次翻堆；当接种口菌丝长到6cm～8cm时，进行第二次翻堆；以后每隔10d～15d翻堆一次，直到菌丝长满袋。翻堆时认真检查，剔除杂菌污染的菌棒；同时将菌棒上下层和内外调换位置，轻拿轻放，避免袋壁破损。7.8转色管理和脱袋7.8.1刺孔与转色管理菌丝满袋后刺孔，每袋均匀刺孔60个～80个。刺孔后加强通风换气，给予散射光，控制温度22℃~24℃,空气相对湿度80%～85%，促使菌丝转色。待菌棒表面颜色由浅变深，菌被棕褐色、均匀、富有弹7.8.2脱袋菌棒转色后，用干净的刀片沿菌棒纵向轻轻划破袋壁，剥去塑料袋。在菇棚内，按选定的出菇方式进行摆放。菌棒也可脱袋后转色。菌丝长满菌棒后脱袋，当菌棒表面出现浓白、布满一层绒毛状气生菌丝时，每天上、下午及时揭膜、通风30min，加大菌棒表面的干湿差，促进转色。转色时期温度以15℃~22℃为宜，昼夜温差不宜过大；空气相对湿度85%～90%，菇棚内保持空气新鲜，有散射光。7.9催蕾和出菇管理7.9.1催蕾：菌棒摆放后，菇棚内加大温差（最好10℃以上）和干湿差（最好15%以上），调节空气相对湿度至80%左右，通风，促进菇蕾形成。7.9.2出菇管理：菇蕾出现后，保持菇棚内温度10℃~25℃。勤喷、轻喷雾状水，保持空气相对湿度85%～90%，给予一定的散射光；勤通风，直至菇体成熟。7.10采收7.10.1适时采收子实体长至7分～8分成熟、菌膜刚破裂、菌盖边缘内卷时即可采收。7.10.2采收方法采菇时一手压住菌柄基部的菌棒处，一手捏住菇柄不碰伤周围小菇蕾。7.11采后管理7.11.1清理菌棒采菇后要及时清理菌棒上的菇脚、死菇等残留物。停止浇水5d～7d，并通风换气，让菌棒表面稍干燥，促使菌棒内部的菌丝恢复生长，为下潮菇出菇奠定基础。7.11.2补水出完1潮～2潮菇后，菌棒重量降低到原料重70%以下时进行补水。常用补水方法有：专用注水针直接向菌棒内注入补水和浸泡补水两种。8病虫害防治坚持“预防为主、综合防治”的方针，优先采取农业防治、物理防治、生物防治，合理使用化学防治。药剂防治执行GB/T8321（所有部分）的规定。8.2主要病虫害8.2.1主要病害：绿色木霉、青霉、曲霉、毛霉等。8.2.2主要虫害：菇蚊、菇蝇、螨类、蛞蝓、跳虫等。8.3农业防治选用纯正、菌龄适宜、抗性强、高产、优质、生命力旺盛、无病虫的优良菌种；培养料应新鲜、干燥、洁净、无霉变、无虫蛀、无异味，采用科学的培养料配方；接种时严格按照无菌操作规程进行操作；严格出菇管理，创造适宜香菇生长的条件；采菇后彻底清理菌棒料面。8.4物理防治8.4.1搞好菇棚及周围环境卫生，清除菇棚内部及周围杂物、杂草，特别是出菇后的菌渣，必须尽早运出菇棚，减少虫卵隐藏场所。8.4.2安装防虫网。菇棚出入口及通风窗口安设60目纱门、窗，防止菇蚊、菇蝇、跳虫等害虫迁入。8.4.3菇棚内悬挂黄色粘虫板诱杀