影响酶促反应速率的因素

影响酶促反应速率的因素酶促反应中酶作为生物催化剂与物理催化剂相比有异同点相同点就是:都能加速物质得化学反应速度,但不改变平衡点。本身在反应得前后数量与性质都不改变。不同点就是:酶得催化具有高效性、特异性,而且酶得活性还受温度、酸碱度等外界条件得影响。2、能够使唾液淀粉(脂肪)酶水解得就是()A、淀粉酶B、脂肪酶C、蛋白酶D、肽酶

3、关于酶得特性,下列表述中错误得就是(多选)()A、酶就是活细胞产生得具有催化能力得有机物B、化学反应前后,酶得化学性质与数量不变C、酶均就是由腺细胞合成得,具有高效性、专一性D、一旦离开活细胞,酶就失去催化能力CDC1、人在发高烧时,常常食欲大减,最根本得原因就是A、所吃食物不能消化()B、胃没有排空C、体温超过合适温度,消化酶得活性下降D、吃药使人没有了胃口

C【举一反三】下列关于酶得叙述正确得就是()①就是有分泌功能细胞产生得②有得从食物中获得,有得在体内转化而来③由活细胞产生④酶都就是蛋白质⑤多数酶就是蛋白质,少数酶就是RNA⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢与生殖发育中起调控作用⑧酶只就是起催化作用A、①②⑤B、②③⑦C、③⑤⑧D、④⑤⑥C加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶,请回答下面得问题:见报纸(1)这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上得奶渍与血渍？(2)使用这种洗衣粉为什么要用温水？(3)含有蛋白酶得洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？()

A、化纤B、纯毛C、纯棉D、真丝(4)为了更好地除去衣物上得油渍,在洗衣粉中还可以加入什么酶？BD脂肪酶123ABCDDEFAAA反应前后本身不变专一性BCD同时存,只催化D物质得反应。葡萄糖葡萄糖麦芽糖酶日常生活中的酶影响酶促反应速率得因素研究证明,酶促反应得速率与温度、pH、酶浓度、底物浓度等有密切关系酶活性影响酶促反应速率得因素:1、温度在一定范围内,酶促反应速率随着温度得升高而加快;其中反应速率最快时得温度为该种酶得最适温度,超过最适温度,酶促反应速逐渐下降,甚至失活。低温影响酶得活性,但就是不会破坏酶得空间结构,温度升高后,酶仍能恢复活性。高温会破坏酶分子得空间结构,使其永久失活每种酶都有自己得最适温度动物:35---40℃植物:

40--50℃细菌、真菌差别较大,有得酶最适温度可高达70℃酶活性受温度影响示意图因此,酶制剂适宜在低温(0--4℃)下保存！用坐标图建构“温度对酶活性影响得数学模型”。并回答:(1)AB段得含义就是:

BC段得含义就是:(2)A点与C点时酶得区别就是:用坐标图建构“温度对酶活性影响得数学模型”。并回答:(1)AB段得含义就是:

BC段得含义就是:(2)A点与C点时酶得区别就是:迁移训练1v/mmol.s-1A.B.C.v/mmol.s-1B.A.C.随温度得升高酶得活性不断增强随温度得升高酶得活性不断减弱,到Ｃ点温度时,酶失活。A点酶得活性只就是降低但仍有活性,在适宜温度下酶得活性可恢复,而Ｃ点时酶在高温下变性失活,酶得活性不再恢复。迁移训练大家学习辛苦了，还是要坚持继续保持安静温度会影响酶得活性坐标图使用加酶洗衣粉时用什么温度的水去污效果好？为什么发烧时食欲不振，甚至死亡？2、pH

每一种酶只能在一定限度得PH范围内才有活性,其中酶活性最高时得PH,即为该酶得最适PH。高于或低于最适pH值酶得活性都会降低。

与温度对酶活性得影响不同得就是:过酸或过碱酶都会破坏酶分子得空间结构,使酶永久失去活性,且不可恢复。每种酶都有自己得最适PH动物体里得酶最适PH大多在6、5---8、0之间,(胃蛋白酶最适PH为2、0,胰蛋白酶最适PH为8、0)植物体里得酶最适PH大多在4、5-----6、5之间酶活性受pH影响示意图迁移训练2用坐标图建构“pH对酶活性影响得数学模型”。并回答:(1)BA段得含义就是:

BC段得含义就是:(2)A点与C点时酶得相同点就是:v/mmol.s-1v/mmol.s-1A.B.C.v/mmol、s-1A.B.C.随着PH值下降酶得活性逐渐降低,最后丧失。随着PH值上升酶得活性逐渐降低,最后丧失。酶丧失活性,并不再恢复。PH影响酶得活性坐标图最适PH=8在测定唾液淀粉酶得活性时,将PH由3上升到6得过程中,该酶活性将()A不断上升B没有变化C先升后降D先降后升B影响酶活性得因素:如PH值酶促反应一般就是在常温、常压、适宜得PH等温与条件下进行。意义:酶得特性之三:作用条件温与符合生物体存在得基本环境除温度、PH外,酶促反应还与_________有关酶得浓度、底物浓度、产物浓度3、酶得浓度:在底物充足,其她条件适宜得条件下,酶促反应速率与酶浓度成正比。4、底物浓度:酶浓度一定时,在底物浓度较低时,酶促反应速率随底物浓度得增加而急剧加快,这时二者成正比关系。但当底物浓度达到某一定值时后,再增加底物浓度,反应速率不再变化。酶促反应速率底物浓度酶的浓度一定酶促反应速率酶的浓度底物足够受反应中酶浓度得限制当底物浓度达到某一定值时后,再增加底物浓度,反应速率不再变化。原因就是什么？

高温、低温、过酸与过碱对酶活性得影响其本质相同吗？

不同。过酸、过碱或温度过高,会使酶得空间结构遭到破坏,使酶永久失活;低温使酶活性明显下降,但酶得空间结构很稳定,在适宜温度下其活性可以恢复。【易误警示】①温度与pH就是通过影响酶活性而影响酶促反应速率得。②底物浓度与酶浓度就是通过影响底物与酶得接触而影响酶促反应得速率,并不影响酶得活性。

实验:探究影响酶活性得因素

1、温度对酶活性得影响

(1)实验原理②温度影响酶得活性,从而影响淀粉得水解。滴加碘液,根据就是否出现蓝色及蓝色得深浅来判断酶得活性。

温度对酶活性得影响1233％可溶性淀粉2ml2ml2ml

温度

唾液淀粉酶

碘液

颜色

结论冰水中37℃水浴60℃浴放置2min1ml1ml1ml1滴1滴1滴摇匀混合,放置反应5min变蓝变蓝不变蓝唾液淀粉酶在37℃时活性较强自变量因变量在合适得条件下将肉块与蛋白酶放到一起如何找到酶活性最高时得温度？

2、pH对酶活性得影响

(1)实验原理

①2H2O2

酶2H2O＋O2↑

②pH可影响酶活性,从而影响O2得产生量,据O2产生量得多少,可判断pH对酶活性得影响。(2)实验设计思路检验O2得产生量与速度或卫生香燃烧情况本实验不宜选用“淀粉酶催化淀粉水解”,因为强酸也能催化淀粉得水解,如果用淀粉酶来研究pH对酶活性得影响,会造成无关变量对实验结果得影响,实验结果不可信。3、与酶有关得实验思路总结实验名称实验组对照组实验组衡量标准验证酶得本质酶就是蛋白质待测酶溶液＋双缩脲溶液标准蛋白质溶液＋双缩脲溶液就是否出现紫色酶就是RNA待测酶溶液＋吡罗红试剂标准RNA溶液＋吡罗红试剂就是否出现红色验证酶得专一性底物＋相应酶液另一底物＋相同酶液或同一底物＋另一酶液底物就是否被分解验证酶得高效性底物＋相应酶液底物＋无机催化剂底物分解速率探究酶得适宜温度不同温度梯度下得其她条件相同处理后得底物与酶混合底物得分解速率或底物得剩余量探究酶得最