酒店楼面经理岗位职责

——酒店楼面经理岗位职责一、管理层级关系1.直接上级：行政总监2.直接下级：楼面主管、备餐主管、营业主管二、岗位定位本岗位是酒店餐饮楼面运营核心管理岗位，直接向行政总监负责，全面统筹楼面服务、团队管理、客户维护及部门协同等工作，衔接行政总监与楼面一线管理团队，严格遵循《酒店业服务标准》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关要求，融合现代化服务管理理念，秉持“服务精准、管理高效、协同顺畅、宾客满意”的核心原则，牵头规范楼面服务流程、提升服务品质、凝聚团队力量，确保楼面运营有序，助力餐饮板块整体经营目标达成。三、核心岗位职责1.落实上级指令，统筹楼面管理：及时传达、贯彻、执行行政总监及酒店上级下达的各项工作指令，不打折扣、不搞变通，全面负责餐饮楼面的服务管控、日常运营及团队管理工作，明确各下级主管的工作分工，统筹推进楼面各项工作有序开展，确保楼面运营与酒店餐饮整体规划同频同步。2.规范制度执行，完善管理体系：严格监督楼面各项规章制度的落地实施，督促楼面主管、备餐主管、营业主管及一线员工严格恪守岗位纪律、执行服务标准；协助行政总监建立、健全酒店餐饮相关规章制度，结合楼面运营实际，提出制度优化建议，细化楼面服务、管理细则，确保楼面管理有章可循、规范高效。3.严控服务品质，提升宾客体验：牵头制定楼面服务标准，监督、指导楼面服务人员为客人提供优质、高效、贴心的餐饮服务，规范服务礼仪、服务流程，杜绝服务敷衍、态度生硬等问题；定期检查服务质量，及时纠正服务过程中的不规范行为，全力提升宾客用餐体验，维护酒店餐饮口碑。4.协同厨房运营，保障出品质量：与厨房保持常态化良好沟通，及时传递宾客对菜品的口味、分量、造型等需求及反馈，同步楼面接待计划、宴会安排等信息；协助厨房把控出品节奏，核对菜品出品质量、温度及规格，及时协调解决出品与服务衔接过程中的问题，确保菜品出品符合标准、服务衔接顺畅。5.收集宾客反馈，推动服务优化：主动收集客人对菜品口味、品质及楼面服务的意见和建议，建立完善的反馈记录机制，分类梳理、汇总分析，及时将相关反馈同步至厨房出品部及楼面各主管，作为菜品优化、服务改进的重要依据，持续提升餐饮产品与服务品质。6.妥善处理投诉，维护客户关系：负责接待并妥善处理宾客各类餐饮投诉，秉持耐心、诚恳的态度与客人沟通，认真倾听宾客诉求，公平公正核实情况，及时采取有效整改措施，给出合理解决方案，力争获得宾客谅解；主动与客人沟通交流，征得客人反馈与建议，提升宾客满意度与忠诚度。7.主持部门会议，统筹工作安排：定期主持楼面部门工作会议，及时传达上级指示精神、工作部署及各项规章制度，听取楼面主管、备餐主管、营业主管的工作汇报，全面掌握楼面运营情况、员工工作状态及存在问题；合理分配工作任务，明确工作目标与时间节点，督促各主管落实工作要求，确保各项工作高效推进。8.负责员工管理，提升团队素养：牵头负责楼面员工的培训工作，结合楼面服务需求，制定针对性的培训计划，组织员工开展服务礼仪、业务技能、沟通技巧、应急处置等培训，提升员工专业能力；负责楼面员工的绩效评估工作，细化评估指标，客观公正评价员工工作表现，建立激励机制，激发员工工作积极性与主动性。9.强化自我提升，夯实专业基础：积极参加酒店及行业组织的专业技能培训、管理能力培训，主动学习现代化餐饮服务管理理念、行业先进经验，不断拓宽知识面、提升自身业务水平与管理能力，以身作则，引领楼面团队共同进步。10.加强部门协同，保障运营顺畅：主动与酒店厨房、采购、前厅、客房等其他部门保持沟通与合作，及时协调解决楼面运营过程中涉及跨部门衔接的问题，传递相关工作需求，配合其他部门开展工作，确保酒店餐饮整体运营顺畅、高效。11.服从统筹安排，完