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文档简介

1地理标志产品丹东塔醋本文件适用原国家质量监督检验检疫总局公告（2017年第98号）批准保护GB2760食品安全国家标准GB2761食品安全国家标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验GB5009.7食品安全国家标准GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机GB5009.12食品安全国家标准食品中铅GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族GB5009.233食品安全国家标GB7718食品安全国家标准预包GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫2GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病丹东塔醋Dandongtowerbrandv大米经清洗和浸泡，用蒸煮锅蒸熟，加入曲精4地理标志产品保护范围丹东塔醋地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局2017年第98号公告批准保护的范围，位于辽宁省丹东市振兴区、元宝区、振安区现辖行政区域，应符合位于亚欧大陆东岸中纬度地带，属暖温带亚湿润季风型气候，年平均雨量多在800mm～1200mm，是中国北方雨量最多的地区，降水2/3集中于夏季。年平均气温南部在8℃~9℃,北部6℃~7℃,受季3元素及有机物质。颗粒饱满、无霉变，无异味采用陶土烧制的耐酸陶瓷发酵塔。塔内填充物为丹东市地产柞木烧制的柞木炭，参见附录B。酸菌进行发酵，醋化后得到的醋原液经调兑、过滤、包装工艺大米—>浸泡—>蒸煮—>制曲—>糖化—>过滤糖化液—>酵母液混合液浇淋成品灌装<—过滤配兑储存罐后熟<—塔底醋醪耐酸陶瓷塔发酵4还原糖（以葡萄糖计）/（g/100g）ncmM5252注：样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。ncmM50-52注：样品的采样及处理按GB4789.1执行。n味同一批次产品采集的样品数，c味最大允许超出m值的样品数，m为5应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF107.2.2不挥发酸：按GB/T18187规定的方法测定。7.2.3总砷：按GB5009.11规定的方法测定。7.2.4铅：按GB5009.12规定的方法检验。7.2.5总酸：按GB/T12456规定的方法测定。7.3.1菌落总数：按GB4789.2规定的方法检验。7.3.2大肠菌群：按GB4789.3规定的方法检验。6采取随机抽样法，抽样基数不少于200瓶（或罐每批产品随机抽取一定数量的样品（满足检验8.4.2型式检验正常生产时每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验：a)产品定型投产时；d)检验结果与型式检验差异较大时和质检部门认为有必要时；e)供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁8.5.2微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格品。微生物指标不得复检。其他项目9标志、包装、运输、贮存9.1标志产品的标志、标签应符合GB7718、GB28050和《食品标识管理规定》的规定

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