《地理标志产品 奉贤黄桃》（征求意见稿）

ICS67.080.10CCSB3131代替DB31/488—2019（本草案完成时间：2026.4.13）2DB31/T488—202XDB31/T488—202X3本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件规定了食品质量相关技术要求,食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等文件。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件附录A为规范性附录。本文件代替DB31/488—2019《地理标志产品奉贤黄桃》,与DB31/488—2019相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：----在前言中新增以下内容：一是明确本文件仅规定产品质量相关技术要求，食品安全相关要求遵照现行法律法规及食品安全相关标准执行；二是增加专利相关免责声明；三是明确本文件附录A为规范性附录。同时将原文中所有“本标准”统一调整为“本文件”。----在第1章“范围”中，将原文字“本标准规定了奉贤黄桃的产地范围、地域环境特点、生产技术规范、要求、检验方法、检验规则、标表、包装、运输与贮存。”修改为“本文件界定了奉贤黄桃的术语和定义，规定了产地范围、生产技术、质量要求及检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等。”；将原文“本标准适用于上海市奉贤区符合地理标志保护范围内生产的黄桃（以下简称黄桃）。”改为“本文件适用于地理标志产品奉贤黄桃的生产、流通、检验，亦适用于地理标志产品奉贤黄桃的保护和管理。”。----在第2章规范性引用文件中，新增GB/T191、GB/T8321、GB/T8855、NY/T496、NY/T1276、NY/T1778；更新替换相关部门规章及引用标准，将原质检总局75号令、知识产权局80号令、GB10786—2006分别调整为市监总局令第70号、国家知识产权局2025年第632号公告、NY/T2637。----在第6章“技术要求”中，将原附录A中地理标志产品奉贤黄桃生产技术规范全部内容，整合完善后调整至此章节中，并删除附录A。----在7.1感官指标中，删除原有分级内容，新增果面缺陷相关指标，并将单果重指标调整至7.2理化指标章节。----在7.2理化指标”中,以“锦冠”、“锦星”品种替换原有的“锦枫”、“锦园”中晚熟品种，并新增单果重指标要求。----在8.1感官指标”中增加了风味的检测方法，并将其中的“单果重”测定方法调整至8.2理化指标章节中。----在9.2抽样方法中，将原有内容修订为按标准GB/T8855的规定执行”。----在10.1标志中，增加了“符合本文件要求的产品方可在产品标签或包装物上标注地理标志产品名称及本文件编号，并应同时使用经国家知识产权行政管理部门核准公告的地理标志专用标志。”，并增加引用标准GB/T191和NY/T1778。----在10.2包装中细化了奉贤黄桃包装的要求内容。----在附录区，删除原附录A“地理标志产品奉贤黄桃生产技术规范”相关内容，新增附录A“奉贤黄桃地理标志产品产地范围及保护要求”。本文件由上海市知识产权局提出并组织实施。本文件由上海市种植业标准化技术委员会归口。本文件主要起草单位：上海市农业科学院、上海市奉贤区市场监督管理局、奉贤区农业技术推广中心、上海市奉贤区林业站、上海市奉贤区黄桃业协会、上海市奉贤区青村镇农业服务中心。本文件主要起草人：杜纪红、叶正文、苏明申、李雄伟、周慧娟、蔡朱旭、谢俊翔、庄峰、李丹、张林山、胡剑雄、袁欢、张夏南、张明昊、马小雯。本文件所代替标准的历次版本发布情况为：——DB31/488—2019。DB31/T488—202X4地理标志产品奉贤黄桃本文件界定了奉贤黄桃的术语和定义，规定了产地范围、生产技术、质量要求及检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等。本文件适用于地理标志产品奉贤黄桃的生产、流通、检验，亦适用于地理标志产品奉贤黄桃的保护和管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图形符号标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则GB/T8855新鲜果蔬取样方法GB9685食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准GB/T12456食品安全国家标准食品中总酸的测定NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T1276农药安全使用规范总则NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法NY/T1778新鲜水果包装标识通则DB31/T985黄桃冷链物流技术规范定量包装商品计量监督管理办法市监总局令第70号JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则关于对崇明白山羊等224个产品予以地理标志产品认定的公告国家知识产权局2025年第632号公告3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1奉贤黄桃Fengxianyellowpeach在上海市奉贤区地域范围内按照特定栽培技术规范生产的黄桃产品。注：奉贤黄桃具有风味甜、果形大而圆、果肉金黄，成熟期为64产地范围奉贤黄桃产地范围为国家知识产权局第632号公告批准的上海市奉贤区现辖行政区域，具体范围见附录A。5产地环境5.1地理环境DB31/T488—202X5奉贤区地处上海市东南部，东临东海，南依钱塘江，北靠长江，境内河港交叉，水系发达，属亚热带北缘，东亚季风气候，四季分明，雨量充沛，光照充足，气候三要素光、温、水年际变化分布基本一致，雨热同季。5.2气候环境5.2.1气温全年无霜期232d,年平均气温15.7℃,最冷一月份平均气温4.1℃,最热七月中旬到八月中旬，平均气温27.2℃,常年稳定通过10℃以上全年总积温4943℃。5.2.2降水与光照年平均降水量1174mm,常年降水日数137d,常年日照时数1932h。5.3土壤土壤pH值在7.0～8.0,土质偏碱性，且土层深厚，地下水位在1.0m以下。土壤中有机质含量高于20g/kg,全氮1.5g/kg～2.0g/kg,有效磷120mg/kg～180mg/kg,速效钾含钾量200mg/kg以上，且富含锌、硼、硒等多种微量元素。6技术要求6.1品种选择6.2苗木宜用一年生成苗，苗木高度≥80cm，粗度≥0.8cm，整形带内饱满叶芽数≥6个，嫁接口愈合良好、根系发达且无严重病虫害和机械损伤的优质苗木，砧木以毛桃为宜。6.3树形6.3.1开心形树形，株行距为4.0m×5.0m,亩定植33株。6.3.2Y字形树形，株行距为2.0m～2.5m×5.0m,亩定植53株～67株。6.4定植从落叶后到春分前均可进行定植。定植前需去除苗木嫁接绑带，修剪受损根系及枝条。定植深度以新土沉实后，苗木根颈与地面平齐为准。定植后及时浇足定根水，生长期内保持土壤湿润。1周内完成定干。6.5整形修剪6.5.1开心形树形主干高50cm，均匀配置3个夹角约120°、基角55°左右的主枝，树高控制在2.5m~3.0m，合理配备侧枝与结果枝组。Y字形树形主干高50cm，配置2个与行向垂直、开张角度40°~60°的主枝，树高3.5m～4.0m，主枝直接着生结果枝或小型结果枝组。6.5.2幼树定植后适时定干，夏季选留方位角度适宜的主枝，经绑缚、拉枝培养骨架，并合理选留侧枝，形成规范树形。6.5.3生长季通过抹芽、摘心、扭梢、疏旺枝等措施调控生长、改善光照；休眠期通过疏枝、短截、回缩等措施整形疏密、平衡树势。6.6疏果套袋4月底至5月初进行首次疏果，5月上旬至6月上旬完成定果并套袋，盛果期每亩留果8000个～10000个，套袋前均匀细致喷施一次杀菌杀虫剂。6.7土、肥、水管理DB31/T488—202X66.7.1宜结合除草、施肥等农事操作进行中耕，深度一般在10cm～20cm。结合秋施基肥进行全耕或隔行深翻，深度20cm以上。6.7.2垄面或树盘覆盖园艺地布、稻壳和秸秆等材料防止杂草生长和保墒。行间采用自然生草方法，在草生长到30cm～40cm时宜留10cm进行刈割。6.7.3基肥以“斤果斤肥”为依据，沟施或者翻施商品有机肥1000kg～1500kg/亩。生长期根据6.7.4桃园应做到涝能排、旱能灌，保持土壤湿润而不积水。萌芽期、果实膨大期视土壤墒情及时补水；果实成熟采收前适度控水。6.8病虫害防治采收6.9.1主要防治病害为褐腐病、细菌性穿孔病、流胶病、炭疽病；虫害为桃蚜、梨小食心虫、绿盲蝽、红颈天牛等。6.9.2综合采用农业防治、物理防治、生物防治、化学防治等防治措施进行防治。6.9.3必须使用农药时，农药使用应符合GB/T8321（所有部分）、NY/T1276的规定。6.9采收宜根据果实成熟度、市场需求及运输条件综合确定采收期；采收宜选择早晨或傍晚凉爽时段进行；采收时用手掌托住果实，侧向轻扳，避免扭转、损伤果实，做到轻采轻放；采后及时置于阴凉处，待分级包装。6.10档案管理果园应规范建立生产档案，涵盖人员培训、设施设备、投入品、农药化肥、病虫防控、田间管理、日常检查、产量等记录，自形成之日起保存不少于3年。7质量要求7.1感官指标感官指标应符合表1规定。表1感官指标7.2理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标7.3卫生指标7.3.1污染物限量应符合GB2762要求。7.3.2农药残留限量应符合GB2763要求。DB31/T488—202X77.4净含量销售包装的净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。8检验方法8.1感官指标果形、果面、果肉色泽和病虫害在自然光条件下采用目测检测,风味、异味采用鼻嗅和口尝方法检测8.2理化指标8.2.1单果重检验按照要求取样、称重,精确至0.1g。8.2.2可溶性固形物含量按NY/T2637规定进行。8.2.3总酸含量按GB/T12456规定进行。8.2.4固酸比固酸比为可溶性固形物含量与总酸含量的比值。8.3卫生指标的检测按GB2762和GB2763规定进行。8.4净含量的测定按JJF1070规定执行。9检验规则9.1组批每一次交货的同品种、同一产区、同时采收的黄桃为一个批次。9.29.2抽样方法按GB/T8855的规定执行。9.3检验分类9.3.1出厂检验9.3.2型式检验a)申请认证标志时；b)前后两次交收检验结果差异较大；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。DB31/T488—202X89.3.3交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、感官指标。卫生指标应根据土壤背景值及农药施用情况确定检测项目。检验合格后并附合格证的产品方可交收。9.4判定规则9.4.1每批受检产品抽样检验时，对不符合感官指标要求的样品做记录，不合格率按其所检单位的平均值计算，其值不应超过5%。感官指标不合格，判定该批产品不合格，不得复验。10标志、包装、运输与贮存10.1标志10.1.1符合本文件要求的产品方可在产品标签或包装物上标注地理标志产品名称及本文件编号，并应同时使用经国家知识产权行政管理部门核准公告的地理标志专用标志。10.1.2包装箱应标注生产商名称及地址、产品名称、标准编号、净含量、采摘日期、贮存方法、产品等级、地理标志保护产品专用标志、执行标准编号等内容，所有标签及标识均应符合GB/T191和NY/T1778规定。10.2包装1