GB/T 18415-2026小麦粉及其制品中过氧化苯甲酰的测定

ICS67050

CCSX.04

中华人民共和国国家标准

GB/T18415—2026

代替GB/T18415—2001GB/T22325—2008

,

小麦粉及其制品中过氧化苯甲酰的测定

Determinationforbenzoylperoxideinwheatflouranditsproducts

2026-03-31发布2026-10-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T18415—2026

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法和小麦粉

GB/T18415—2001《》GB/T22325—2008《

中过氧化苯甲酰的测定高效液相色谱法本文件以为主整合了

》。GB/T18415—2001,GB/T22325—

的内容与相比除结构调整和编辑性改动外主要技术变化如下

2008,GB/T18415—2001,,:

更改了适用范围增加了小麦粉制品见第章年版的第章

———,(1,20011);

增加了高效液相色谱法见第章删除了气相色谱法第二法年版的第二篇

———(5),(2001);

更改了原理见年版的第章

———(4.1、5.1,20013);

更改了试剂气相色谱法用硫代硫酸钠代替还原铁粉见年版的

———,(4.2.7,20014.4);

增加了试样制备见

———(4.4.1、5.4.1);

更改了试样前处理见年版的

———(4.4.2,20016.2);

更改了标准工作曲线的制作见年版的

———(4.4.3、5.4.3,20016.3);

更改了仪器参考条件见年版的

———(4.4.5、5.4.5,20016.4)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由国家粮食和物资储备局提出

。

本文件由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本文件起草单位河南省食品和盐业检验技术研究院河南省粮油饲料产品质量监督检验中心

:()、

国家粮食和物资储备局科学研究院西藏自治区粮食局粮油中心化验室上海科茂粮油食品质量检测有

、、

限公司山东省粮油检测中心河南工业大学广东省粮食科学研究所有限公司郑州市产品质量检验检

、、、、

测中心

。

本文件主要起草人孙志远王佳雅蒋朋丽路辉丽高海军谢刚彭星星尹成华王雅楠

:、、、、、、、、、

张福要李敏任凌云刘晓斌朱雪庆何咏怡

、、、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为

———2001GB/T18415—2001;

本次为第一次修订并入的内容代替的文件及历次

———,GB/T22325—2008(GB/T22325—2008

版本发布情况为年首次发布为

:2008GB/T22325—2008)。

Ⅰ

GB/T18415—2026

小麦粉及其制品中过氧化苯甲酰的测定

1范围

本文件描述了测定小麦粉及其制品中过氧化苯甲酰的气相色谱法和高效液相色谱法

。

本文件适用于小麦粉馒头生干面制品生湿面制品中过氧化苯甲酰的测定

、、。

本文件不适用于含馅料的小麦粉制品中过氧化苯甲酰的测定

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

分析实验室用水规格和试验方法

GB/T6682

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义

。

4气相色谱法

41原理

.

试样中的过氧化苯甲酰被硫代硫酸钠还原生成苯甲酸经碱性水溶液提取盐酸酸化有机溶剂萃

,、、

取净化用气相色谱仪测定萃取液中苯甲酸含量外标法定量再折算成过氧化苯甲酰含量

,,,。

42试剂和材料

.

除非另有规定所有试剂均为分析纯实验用水应符合中三级水规定

,,GB/T6682。

421硫代硫酸钠

..(Na2S2O3)。

422碳酸氢钠

..(NaHCO3)。

423盐酸

..(HCl)。

424石油醚沸程为

..(C5HC6HC7H):60℃~90℃。

425乙醚

..(C2H5OC2H5)。

426氯化钠

..(NaCl)。

427硫代硫酸钠溶液称取硫代硫酸钠溶于经煮沸冷却后的水中

..(5%):50g(4.2.1)1000mL。

428碳酸氢钠溶液称取碳酸氢钠溶于水中

..(1%):10g